Карбонара без яиц: рецепт и фото

Очень люблю эти спагетти, но классический вариант мне не подходит, так как не принимаю сырых яиц в рецепте. Так что это мой вариант Карбонары))

Описание приготовления:

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления пасты карбонара без яиц.

На сковороде обжаривается лук с беконом, затем вливаются сливки. Сваренные спагетти или макароны соединяются с соусом. Финальный штрих — присыпаем пасту тертым «Пармезаном» и подаем к столу. Хорошего вам дня!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон

Блюдо: Горячие блюда / Спагетти / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Блюда без

Ингредиенты:

• Спагетти  — 200 Грамм
• Сыр «Пармезан»  — 100 Грамм
• Сливки  — 200 Миллилитров
• Бекон  — 200 Грамм
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Соль  — По вкусу
• Базилик  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как подавать спагетти карбонара

Выкладывайте пасту в подогретые глубокие тарелки. В ресторанах используют посуду особого вида — “шляпу”, которую изобрели специально для этого пасты. Блюдо едят только горячим, и в такой посуде оно не успеет остыть. Посыпьте его сверху тертым сыром. Можно положить несколько листиков базилика или петрушки, слегка приправить душистым перцем для аромата.

В качестве дополнительного блюда отлично подойдет легкий салат из свежих овощей с растительным маслом. Паста карбонара хорошо сочетается с красными сухими винами. Если за столом присутствуют дети, то им можно налить сок из вишни или красного винограда.

Как приготовить пасту карбонара без яиц?

1. На сковороде разогреваем масло, после чего выкладываем на нее раздавленные (или же мелко нарезанные) зубчики чеснока. После проявлении аромата убираем чеснок.
2. Кладем на сковороду измельченный лук и обжариваем его 2-3 минуты.
3. Ставим спагетти вариться.
4. Добавляем бекон и жарим его вместе с луком в течении 5 минут.
5. Теперь к бекону вливаем сливки и ждем, пока они закипят.
6. После закипания добавляем в соус базилик и солим.
7. Проверяем, готовы ли спагетти для пасты карбонара  (их важно не переварить).
8. Откидываем сваренные спагетти на дуршлаг,после чего перемешиваем их с соусом в сковородке и даем настояться под крышкой в течении 2-3 минут.
9. Паста карбонара без яиц готова!

Факты о спагетти

Родиной пасты считается Италия. Первые упоминания об этом продукте датируются XII столетием. Но похожие изделия из теста в том или ином виде готовились в разных государствах и раньше. Добавлять же к вареной лапше и спагетти соусы и специи стали именно итальянцы. Макароны употреблялись всеми слоями населения, но богатые люди ели их с мясом, а бедные – в основном с сыром и овощами.

Мы с детства привыкли к десяткам видов макарон: вермишель, лапша, спагетти. Но оказывается, существует более 300 наименований изделий самой разной формы и назначения. У итальянцев для каждого вида пасты есть свое применение. Они не используют спагетти для запеканок, а изделия в виде колес – с соусами. К примеру, фигурные макароны приобретаются для изысканных супов или салатов, а крупные рожки и ракушки – для фарширования.

Самые лучшие изделия готовятся из муки твердых сортов пшеницы. Такие макароны отлично сохраняют консистенцию, не склеиваются в процессе варки. К тому же они лучше усваиваются организмом и подходят для тех, кто следит за своим весом.

Для густых соусов, таких как классический карбонара, лучше всего подходят длинные и плоские макаронные изделия, популярные у итальянцев: фетучини, лингвини или тальятелле. Но у нас чаще всего используют обычные спагетти или более толстые спагеттони.

Это интересно: причина того, что макароны получаются невкусными, может быть в их низком качестве. Другое объяснение – недостаточное количество воды для варки. Хорошая пропорция – 100 г макарон, 1 литр воды и 10 г соли.

Попробуйте в следующий раз добавить в спагетти аля карбонара 100 г шампиньонов или 200 г обжаренного курного филе. В таком случае соус получит новый вкус и аромат, а ваш обед или ужин обязательно приобретет яркие краски.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика из помидоров без чеснока: рецепт... Жареные креветки с медом и чесноком: рец... Лучшее тесто для эклеров: рецепт и фото... Пирожное «Буше» классическое:...