Тыквенно-кокосовое жаркое: рецепт и фото

Рецепт приготовления жаркого из тыквенных семечек, болгарского перца, кокосового молока, карри и тофу. Жаркое можно подавать с коричневым рисом и хлебом из цельного зерна.

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать на небольшие кусочки и запечь в духовке до мягкости при температуре 180*С.

Из половины лимона снять цедру и выжать сок. Крахмал (желательно брать кукурузный) залить лимонным соком и хорошо размешать до полного растворения комочков.

Кладу запеченную тыкву в кастрюлю, добавляю по вкусу сахар, лимонную цедру и крахмал с лимонным соком. Перебиваю все блендером в однородную массу. Вливаю воду, ставлю на огонь и постоянно помешивая увариваю минут 10-12, вы увидите, как масса загустеет и уменьшиться в объеме, значит, пора снимать с огня.

Заранее подготовить форму. Застелить пищевой пленкой, смазать сверху растительным маслом без запаха. Перелить подготовленную горячую массу. И накрыть встык пищевой пленкой, предварительно также смазав растительным маслом, для того чтобы масса не пристала. Отправить в холодильник до полного остывания и стабилизации, минимум на 4 часа. 

По истечении этого времени извлечь десерт из формы, нарезать на квадратики. Обмакнуть каждый кусочек со всех сторон в кокосовую стружку.

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. Тыкву нарезаем небольшими кубиками.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук, чеснок и имбирь, жарим, помешивая, около 4-5 минут.

Добавляем мелко нарубленный перец чили и все сухие специи. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем в сковороду тыкву и жарим 1-2 минуты.

Вливаем кокосовое молоко и воду, солим по вкусу, размешиваем и доводим на сильном огне до кипения.

Уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости тыквы, около 30 минут.

Если вы хотите, чтобы карри было более густым, вы можете часть массы перемолоть блендером в пюре.

Подаем, предварительно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• зубчика чеснока  — 4 Штуки
• перец халапеньо  — 1 Штука
• свежего имбиря  — 1 Чайная ложка
• порошка карри  — 2 Чайных ложки
• семян тыквы  — 1 1/2 Стакана (очищенных)
• рисового молока  — 1 Стакан
• тофу  — 450 Грамм (нарезанного кубиками)
• красный сладкий перец  — 1 Штука (нарезанный кубиками )
• лимонного сока  — 1 Ст. ложка
• соль и перец  — — По вкусу

Количество порций: 4-6

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление

1. Очистите оранжевую тыкву от кожицы, затем нарежьте оставшуюся мякоть на кубики 2х2 сантиметра.
2. 2 листа пандануса разделите на отдельные волокна (для разделения можете применять вилку либо зубочистку), затем свяжите волокна в узел.
3. Возьмите кастрюлю, добавьте в неё 150 грамм измельчённого пальмового сахара, листья пандануса, 2 стакана кокосового молока и 1 щепотку соли. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и постепенно нагревайте смесь до полного растворения сахара (чтобы кокосовое молоко не свернулось постоянно всё перемешивайте.)
4. После растворения сахара добавьте в кастрюлю тыкву нарезанную на кубики и готовьте её на минимальном огне до тех пор, пока кубики не станут мягкими, примерно 15-16 минут (чтобы тыква не разварилась не накрывайте кастрюлю крышкой).
5. На этом приготовление тыквы в кокосовом молоке окончено, можете подавать угощение к столу, предварительно охладив блюдо до комнатной температуры.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас домашний: рецепт и фото... Перец, фаршированный курицей: рецепт и ф... Баклажаны (рулетики): рецепт и фото... Пирог из слив: рецепт и фото...