Картофельно-морковное пюре: рецепт и фото

Картофельное пюре с морковью — вкусный и сытный семейный гарнир.

Аймкук

Как приготовить картофельное пюре с морковью как в детском саду

Ингредиенты:

• Картофель – 470 г уже очищенного
• Морковь – 150 г
• Молоко – 100 г
• Масло сливочное – г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1.

Технологическая карта на кулинарную продукцию № 3.

2.

Описание технологии приготовления картофельно-морковной каши:

3.

Вес уже очищенного картофеля дается специально, поскольку отходы от него могут быть бОльшими или меньшими. Если это молодой картофель, то их практически не будет, а вот со старого придется срезать и срезать.

Вес очищенной моркови должен быть по технологии примерно 120 граммов. Но давайте не считать всё до грамма. Если у вас будет 500 граммов картофеля и 110 моркови, получится точно такое же простое и вкусное пюре.

Начнем. Картофель у нас уже почищен, а если клубни были большими, то просто надо разрезать их на 2-4 или, может быть, больше частей, чтобы всё быстрее сварилось.

4.

Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем его водой, чтобы покрыть примерно на 2 сантиметра, и ставим вариться. Воду подсолить.

Морковь порезать тонкими шайбами и выложить в сковороду. Её мы будем припускать. Туда же, в сковороду, добавляем кусочек сливочного масла (примерно 13 от общего количества) и наливаем граммов 70-80 воды. Всё это доводим до кипения и готовим под закрытой крышкой на самом маленьком огне до мягкости моркови. У меня ушло около 15 минут. Если морковь будет не полностью готова, то в пюре будут ощущаться её кусочки, а это не есть хорошо.

5.

Готовую морковь перетираем через сито.

Доводим до кипения молоко и размешиваем в нём оставшийся кусочек сливочного масла.

С уже готового картофеля полностью сливаем воду и перетираем его. Я пользуюсь обычной картофельной толкушкой.

6.

С морковью поступила так: закинула ее в блендер, добавила треть кипяченого молока и прокрутила до полной однородности. Если хотите полной, гарантированной однородности, то можно еще перетереть через сито.

Перетертую морковь соединить с картофелем, влить молоко и взбить до пышной, однородной массы. Я это проделываю с помощью миксера.

7.

По большому счету наше пюре уже готово. Можно перебазировать его в кулинарный мешок и красиво сформировать.

Для кого-то это гарнир, а кому-то может стать и полноценным блюдом. Если ребенок совсем маленький, то такой каши ему для еды будет вполне достаточно. Всегда ее делала своим детям в их раннем детстве. Иногда туда же шел кабачок или тыква.

Приятного аппетита!

• 

• 

• 

• 

• 

• 



Для рецепта пюре вам потребуется:

• картофель — 500г
• морковь — 2 шт. (среднего размера)
• лук репчатый — 1 шт.
• молоко — около 1/2 стакана
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• масло сливочное — 30г
• масло растительное для жарки.

Ингредиенты:

• Картофель  — 700 Грамм
• Морковь  — 300 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Масло сливочное  — 70 Грамм
• Молоко  — 1 Стакан

Количество порций: 4-6

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рецепт приготовления картофельно-морковного пюре по шагам

Картофельно — морковное пюре это отличный способ разнообразить привычное надоевшее картофельное пюре. Добавлять к классическому картофельному пюре можно самые разные овощи и ингредиенты, сухарики, например, или кабачки. Кто — то готовит картофельное пюре с обжаренным репчатый луком. Я предлагаю приготовить картофельное блюдо с добавлением моркови. Оно отлично подойдет как для детского, так и для диетического питания. Отлично подходит как гарнир ко всему. Да и ярко — оранжевый цвет наверняка понравится многим. На вкус такое пюре немного отличается от классического картофельного небольшой сладостью моркови. Если добавить морковки чуть больше, то получится и вовсе сладкое блюдо. Если же добавить чуть меньше, то, соответственно, вкус и цвет будут не такими яркими. Для приготовления картофельно — морковного пюре Вам понадобится несколько картофелин, одна большая (или две маленьких) моркови и кусочек сливочного масла. Также возьмите немного молока. Соль класть по вкусу.

Перед готовкой необходимо как следует обработать овощи. Картошку и морковку чистим от кожуры и загрязнений до идеально чистого состояния. Затем хорошо промываем каждый овощ под проточной водой. Морковь варится чуть дольше, чем картошка, поэтому либо начинайте варить морковку немного раньше, чем картофель (буквально на 5 — 10 минут), либо нарезайте морковку помельче. А картошку оставляем крупно. Закладываем в соленую воду и ставим на огонь. Накрываем крышкой и варим до готовности овощей. Готовность проверяем вилкой или ножом. Нож должен свободно проходить сквозь овощ. Затем воду сливаем, а овощи оставляем в кастрюле.

Распаренные картофель и морковь толчем толкушкой.

После чего добавляем в толченные овощи немного молока и сливочное масло. Количество молока регулируйте по своему вкусу в зависимости от того, какой густоты Вы хотите получить пюре в конечном итоге. И пройдемся по всему погружным блендером. Либо миксером. Пюре должно получится нежной и мягкой консистенции. Будто крем.

Подаем картофельно — морковное пюре в качестве гарнира к мясу, рыбе или сосискам. Да хоть к чему. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Думаю, что не многие хозяйки готовят такой вариант пюре, а зря. Картофельно-морковное пюре — невероятно вкусное, чуть сладковатое, с сочными кусочками морковки и очень красивое внешне. Кстати, масло и молоко можно не добавлять, тогда оно может быть отличным гарниром в период поста. Если вы ни разу не готовили картофельно-морковное пюре, тогда настоятельно рекомендую, вам оно непременно понравится.

Подготовьте продукты по списку. Картофель и морковь почистите от кожуры, помойте под проточной водой. Морковь должна быть сочной и сладкой, тогда и готовое пюре получится таким же.

Теперь есть один хитрый момент. Если хотите однородное пюре, тогда положите в воду нарезанную морковь, варите ее минут 10, потом добавьте картофель и варите их вместе еще минут 15. В моей семье любят, чтобы кусочки моркови хорошо чувствовались на вкус и их было видно в готовом блюде, поэтому я кладу овощи одновременно и варю до полной готовности картофеля, морковь же останется чуть плотнее. Воду посолите по вкусу.

Слейте воду, положите сливочное масло, нарезанное на кусочки. Мялкой протрите овощи в пюре.

Теперь пюре чуть поперчите по вкусу и влейте молоко, регулируя густоту по своему желанию.

Вкуснейшее картофельно-морковное пюре готово. Подавайте со свежими овощами и любимым мясом.

Приятного.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

111

931

всего в 1 порции:

466

всего в 100 граммах:

107

автор рецепта:

дата публикации:

9212

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...