Картофельные зразы с рыбой: рецепт и фото

Пятница, г. 12:52 + РІ цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Описание приготовления:

Такие картофельные зразы с рыбой в домашних условиях были приняты с большим восторгом! Так что думаю, и вашим домочадцам такие необычные зразы придутся по душе! Кстати, вместо семги можно использовать и любую другую рыбу. Но все же рекомендую вам для этого рецепта приготовления картофельных зраз с рыбой использовать все же красную рыбу, тем более, что ее совсем немного нужно! Думаю, 100 грамм красной рыбы ваш семейный бюджет уж точно переживет, так что попробуйте обязательно!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Семга

Блюдо: Горячие блюда / Зразы

География кухни: Русская кухня

Это исключительно вкусное блюдо можно есть и горячим, и холодным

Увеличить

Вам потребуется:

• 5-6 картофелин
• около 400 г филе сазана, белого амура или карпа
•  небольшая луковица
•  яйцо
• 30-50 г сливочного масла (по желанию)
•  ст. ложки муки с горкой
• сок 1/2 лимона
•  зубчик чеснока
•  ст. ложки сметаны (по желанию)
• молотый черный перец
• соль
• мука для подсыпки
• растительное масло для обжаривания

Зразы с начинкой из рыбного филе

Если же вы собрались готовить зразы из филе рыбы. То в рецепте меняем только 1 пункт – рыбную часть начинки нужно приготовить: рыбное филе протушить! Если совсем подробно, то процесс хорошо показан в видео.

Рыбные зразы с сырной начинкой

Нам нужны:

• 700 – 800 г филе рыбы трески (белой рыбы)
• 1 пучок укропа
• 2 шт среднего размера лук
• 2 шт моркови
• 2 шт яиц
• 200 г панировочных сухарей
• 150 г сыра полумягких сортов
• 4 куска белого хлеба
• 100 мл молока
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. перца черного молотого
• 1 ч.л. хмели-сунели
• растительное масло
• 2-3 ст.л муки

Приготовление:

1.Нарезанный лук и натертую, на крупной терке, морковь обжариваем на сковороде.

2. Куски хлеба замачиваем в молоке.

3. Нарезанное филе рыбы пропускаем через мясорубку вместе с хлебом, луком с морковью и заправляем солью, перцем, хмели-сунели, хорошо перемешиваем.

4. Сыр натираем на терке и смешиваем его с рубленой зеленью.

5. Формируем лепешки, на них кладем сыр с зеленью и защипываем края, получаем котлету.

6. Яйца разбиваем в миску, слегка взбиваем, чтобы разошелся желток.

7. Зразы сначала обваливаем в муке, окунаем в яйцо, а затем панируем в сухарях. Жарим в большом количестве масла, с двух сторон 5 минут

и выкладываем на бумажное полотенце.

Чудные картофельные зразы с рыбным фаршем из консервы

Зразы можно делать не только с мясной начинкой. Если муж рыбак, то можно самостоятельно готовить консервы с помощью автоклава. Затем всю зиму из этих консервов готовится вкуснейшие блюда. Это может быть пирог с рыбой, рыбные котлеты или зразы с рыбными консервами. Рецепт зраз с рыбой следующий:

1. 900 грамм картофеля;
2. 3 яйца;
3. соль;
4. масло растительное;
5. вода для варки картофеля и яиц;
6. черный молотый перец;
7. 800 г рыбных консервов;
8. 1-2 луковицы;
9. сухари панировочные белые;
10. 4 ст. ложки муки пшеничной.

Делаются зразы без мяса так:

1. Очищаем картофель. Проводим нарезку картофелин. Воду доводим до кипения и подсолив, бросаем в нее кусочки картофеля.

2. Ставим вариться два яйца. Они должны свариться вкрутую. Яйца после остывания чистим.

3. Раздавливаем вилкой консервы.

4. Добавляем в консервы нарезанные яйца.

5. Мелко режем лук. Его следует немного на масле поджарить. Должны получиться золотистые кусочки лука.

Отправляем эту луковую поджарку в начинку из консервов и яиц.

6. Сливаем картофельный отвар. Картофель давим до состояния пюре.

Если необходимо, то возвращаем отвар к картофелю понемногу.

В общем готовим обычное картофельное пюре на воде.

7. Всыпаем в картофельное пюре муку.

8. Вбиваем яйцо. Замешиваем тесто для зраз.

9. На плоскую тарелку насыпаем сухари панировочные.

Кладем небольшое количество картофельного теста. Обмакиваем пальцы в воду или масло, формируем из теста окружность.

10. В нее насыпаем ложку начинки.

11. Закрываем с двух сторон начинку картофельным тестом. Формируем зразу. Она должна быть полностью сверху покрыта сухарями.

12. На разогретом растительном масле проводим обжарку зраз до золотистого цвета со всех сторон.

Подаются зразы из консервов со сметаной, овощным гарниром. Вкусного обеда!

Как приготовить «Картофельные зразы с рыбой»

1. Картошку отвариваем, остужаем и перетираем в пюре вместе со сливочным маслом, яйцами и солью. Затем постепенно добавляем муку.

2. Филе семги режем небольшими кусочками, немного солим, и обжариваем, лучше всего — на оливковом масле.

3. Зелень мелко рубим, и смешаем с обжаренной рыбой. Начинка готова!

4. Теперь из пюре влажными руками формируем лепешки, по центру помещаем рыбную начинку, и заворачиваем концы, чуть придавливая со всех сторон. Должна получится такая себе плоская котлетка. Обжарим с двух сторон на сковороде.

5. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Зразы по – капитански

Нам нужны:

• 700 г пеламиды одноцветной или скумбрии
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2 шт яиц
• 2 ст.л. муки
• 100 г пшеничного хлеба, черствого
• растительное масло для фритюра
• молотый черный перец и соль, по вкусу

Приготовление:

1.Рыбу разделать на филе, без костей и перекрутить через мясорубку. Массу заправить солью, перцем, взбить и сформировать лепешки.

2. На серединку каждой, покласть по 1 ч.л. охлажденного сливочного масла и сформировать котлеты.

3. Черствый пшеничный хлеб, нарезать на мелкую соломку.

4. Котлеты запанировать в муке, смочить в яйце и обвалять в соломке из хлеба. Обжарить во фритюре, выложить на бумажное полотенце. Подавать со свежими или солеными огурцами, помидорами.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...