Картофель по-савойски: рецепт и фото

Картофель по-савойски — получается очень вкусным, мягким по текстуре, нежным. Подавать можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Рассказываю, как готовить картофель по-савойски!

Ингредиенты:

• Картофель  — 1 Килограмм
• Яйца  — 1-2 Штук
• Молоко  — 250 Миллилитров
• Сыр  — 200 Грамм
• Мускатный орех молотый  — 1/3 Чайных ложки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Сливочное масло  — 20 Грамм
• Соль  — 2/3 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 4-5

Приготовление:

• Смешать яйца с молоком и взбить, всыпать натертый сыр, приправить солью, мускатным орехом и перцем. Включить на разогрев духовку.
• Очищенный картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму для запекания и залить молочной смесью, поместить нежный картофель по-савойски в разогретую духовку на 30-35 минут

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

8 мартаВ духовкеВторые блюда в духовкеВторые блюда из картофеляВторые блюда из овощейГарнир из картофеляКартофель запеченныйКартошка в духовкеПраздничный столГорячееОбедУжин

Похожие рецепты

Гарниры / Гарнир из картофеля

Молодой вареный картофель с зажаркой из лука и укропом

Хрустящая картошка с тимьяном

Картофель с паприкой в рукаве для запекания

Картошка в духовке / Картофель запеченный

Картофель Айдахо в духовке

Картофель по-деревенски с горчицей и розмарином

Запеченный картофель с паприкой и зеленью

Вторые блюда / Вторые блюда из картофеля

Тушеные рулетики из теста с картошкой и фаршем

Хашбраун из картофеля с болгарским перцем

Хашбраун из отварного картофеля как в KFC

Вторые блюда / Вторые блюда из овощей

Хашбраун во фритюре как в Макдональдсе

Классический хашбраун из картофеля

Рататуй по-французски

В духовке / Вторые блюда в духовке

Азу из говядины и грибов с подливой

Азу по-татарски с помидорами в горшочках

Куриное филе с консервированными ананасами с сыром

Вторые блюда

Азу из говядины с брюссельской капустой

Азу из говядины со сметаной и соусом ткемали

Азу из говядины с рисом по-татарски

Праздничный стол / 8 марта

Салат Красотка с копченой курицей и пекинской капустой без майонеза

Торт «Пломбир» со вкусом мороженого

Печеночный торт «Нежность» с йогуртом

Рецепт картофеля по-савойски

Очистив и вымыв картофель, нарежу клубни тонкими дольками.

Для приготовления данного количества картофеля использую круглую форму диаметром 28 см. Если картофеля брать килограмм и более, то можно использовать большой противень с бортиками.

В форму для запекания налью масло, пусть растечется тонким слоем по всему дну. Нарезанный картофель выкладываю в несколько шаров.

Готовлю соус, под которым будет запекаться картофель. В глубокую тарелку вбиваю яйца, наливаю молоко, кладу соль и молотые перцы. Взболтав продукты вилкой как на омлет, получаю…омлет, только очень жидкий.

Выливаю яично-молочную болтанку сверху картофеля, она должна покрыть его равномерно.

Сыр натираю крупно, раструшиваю заключительным слоем картофеля по-савойски.

Включенная заранее духовка уже нагрелась градусов до 180.

Не более чем через полчаса достаю румяное блюдо из духовки. Сыр практически полностью ассимилировался с яично-молочной массой, растворившись в ней и запекшись, а потому придав блюду аппетитный оранжевый оттенок и наделив тонкой корочкой.

Картофель по-савойски разрезаю на сегменты прямо в форме. Затем перекладываю кусочки на блюдо. Похоже на десерт :).

Но мы-то знаем, что это гарнир, поэтому дополняем блюдо чем-нибудь мясным и овощами.

Я «добыла» этот рецепт в «Книге о сыре»-в 70-е годы прошлого века! Правда в рецепте использовалось сливочное масло. И поскольку оно большей частью оставалось на дне сковороды, то «жаба задушила» при дефиците продуктов тех лет, и у меня рецепт трансформировался в пирог. На дно сковороды я укладываю тонкий слой теста, приготовленного на сметане, масле и яйце. Тесто раскатываю так, чтобы диаметр был больше диаметра сковороды и заворачиваю наверх (как ватрушка). И картошку режу не кружочками, а соломкой. У меня в семье все очень любят такой пирог. (А масло — всё внутри!).

Пошаговые фото инструкции к рецепту Картофель по-савойски

Для приготовления картофеля по-савойски, картофель нарезаем тонкими ломтиками и укладываем в емкость для запекания. Картофель укладывается равномерно по дну формы.

Стакан молока взбиваем с яйцами и добавляем сюда сыр, натертый на крупной терке. Солим и перчим по вкусу.

Заливаем этой смесью картофель и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов. Картофель по – савойски подаем горячим, можно со сметаной.

Как приготовить «Картофель по-савойски»

Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими пластинками. Желательно, чтобы толщина пластинок была примерно одинаковая.

Сыр натираем на терке. Можно на крупной, можно и помельче.

Смешиваем молоко, яйца, соль, мускатный орех и перец. Хорошенько размешиваем, чтобы растаяла соль и смесь стала по возможности однородной.

Форму для запекания этого блюда смазываем чесноком, а затем сливочным маслом. Выкладываем нарезанный картофель.

Заливаем картофель молочно-яичной смесью и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем примерно 45-50 минут.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...