Салат с редисом по-корейски: рецепт и фото

Маринованная редиска по-корейски не совсем маринованная. На самом деле, эта закуска намного более полезная, так как по сути это – кимчи, только не из пекинской капусты, а из редиса. Кимчи же представляет собой блюдо натурального брожения. Оно не содержит уксуса. И в этом заключается его большой плюс.

Редиска по-корейски получается острой, со сладким послевкусием. Очень пикантно! Идеальная закуска и для праздничного стола, но и суровых будней.

Описание приготовления:

Салат с редисом по-корейски очень похож по приготовлению и вкусу на всем известный салат «Морковь по-корейски». Остроту и соль вы можете регулировать по своему вкусу. Вместо соли можно добавить соевый соус. Добавив зеленый лук, зелень или свежий огурец, вы можете получить уже совсем другой вкус.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Редис

Блюдо: Салаты / Острое

География кухни: Корейская / Азиатская

Диета: Постные блюда

Салат с фунчозой и овощами

вермишели Фунчоза, заправки (масло растительное, сахар, уксус яблочный, соль, кориандр молотый, чесночный порошок, глютамат натрия, чили молотый, вода), небольшой свежий огурец, редиски, готовой моркови по-корейски, небольшого болгарского перца, сельдерея, чеснока

Составные компоненты

Ингредиенты:

• редиска – 400 г;
• красный жгучий перец – 1,5 см;
• чеснок – 4 зуб.;
• укроп – 1 пуч.;
• лимонный сок – 2 ч.л.;
• соевый соус -2 ст.л.;
• соль – 0,1 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• кунжут – 1 ст.л.;
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.

При добавлении перца не забываем, что редиска сама по себе бывает острой, а потому и блюдо может получится слишком жгучим. Поэтому количество этого ингредиента регулирует по вкусу – сначала пробует редис, потом отрезаем кусочек перца.

Если вы любите кинзу, то добавьте и ее, она отлично сочетается с редиской.

Для приготовления острого салата из редиски нам понадобятся:

• редиска свежая 0,600 -0,700 кг.,
• зелень петрушки пучок,
• чеснок 4-5 зубчиков,
• соевый соус 15-20 гр.,
• масло растительное оливковое или подсолнечное 4-5 столовых ложек,
• сахар столовая ложка,
• яблочный или простой уксус 4%-5% столовая ложка,
• соль 1,5 чайной ложки,
• красный острый молотый перец 0,5 чайной ложки,
• чёрный перец молотый 0,5 чайной ложки.

Как приготовить салат из редиски острый

• Пучок петрушки тщательно моем в проточной воде.

• Зубчики чеснока очищаем от кожуры

• Редиску промываем в проточной воде, разрезаем пополам, режем на тонкие пластинки.

• Нарезанные пластинки редиски посыпаем щепоткой соли и тщательно перемешиваем. Оставляем присоленную редиску настоятся на 15-20 минут , чтобы из нее выделился сок.

• Пока редиска настаивается, мелко нарезаем чеснок и рубим зелень петрушки.

• Через 20 минут сливаем выделившийся сок из редиски. Он нам больше не пригодится.

• На редиску выкладываем 1 столовую ложку сахара, 1,5 чайной ложки соли, по 0,5 чайной ложки красного острого и черного молотого перцев, добавляем 1 столовую ложку уксуса и 15-20 гр. соевого соуса.

• Разогреваем в эмалированном ковшике или кружке растительное масло, до первого дымка.

А какой аппетитный запах, залитых раскаленным маслом, специй и редиски, заполняет кухню! Обалдеть!

Специи любят — когда их прогревают!

• В салат из редиски добавляем мелко нарубленные чеснок и зелень петрушки.

• Тщательно перемешиваем наш ароматный салат из редиски.

Острый салат из редиски готов. Его уже можно употреблять.

Но лучше, если он настоится еще пару часов в холодильнике.

• Затем, еще раз перемешиваем салат.

• Если нужно солим перчим по вкусу.

• Перекладываем острый салат из редиски в салатницу и подаем на стол.

Очень вкусный и оригинальный салат. Гости будут приятно удивлены, таким сочетанием ингредиентов.

Как вариант: в салат можно добавлять и другую любую зелень, по Вашему вкусу.

Приятного аппетита!!! Попробуйте!!!

Эта запись была опубликована в Из овощей , грибов, сыра с метками масло растительное, перец красный молотый, перец черный молотый, петрушка, редиска, сахар, соль, соус соевый, уксус, чеснок от .

Способ приготовления (по шагам)

1. Редиску тщательно моем под холодной проточной водой, срезаем ботву и хвостики. Молодую зеленую ботву можно оставить и использовать в кимчи наравне с корнеплодами.
2. В зависимости от формы и размера редиски, режем ее на несколько частей. Круглую редиску можно нарезать колечками, а продолговатую разделить вдоль на несколько частей.
3. Теперь измельчаем все прочие овощные ингредиенты.
4. Нарезаем перец очень мелко. Впрочем, можно использовать красный жгучий перец в стручках или хлопьях (часто продают на развес в отделах с приправами).
5. Укроп промываем в холодной воде и мелко рубим ножом.
6. Чеснок очищаем и рубим ножом. Измельчать другим способом не желательно.
7. Смешиваем в одной посуде редиску, перец, чеснок и зелень. Добавляем сахар и кориандр. Солить лучше после соевого соуса, он довольно соленый и соль может не потребоваться.
8. Добавляем соевый соус и сок лимона.
9. Все тщательно перемешиваем (желательно руками). Поскольку в составе есть жгучий перец, то чтобы не получить ожог кожи, мешайте кимчи в перчатках.
10. Накрываем посуду крышкой и оставляем в теплом месте на 5-6 часов. Затем убираем в прохладное место на хранение.

В принципе дегустировать кимчи из редиски по-корейски можно сразу после приготовления. Но лучше дать ему постоять в холодильнике хотя бы один день.

Как приготовить «Салат с редисом по-корейски»

Ингредиенты.

Редис порежьте тонкой соломкой.

Морковь почистите и натрите на корейской терке.

Перемешайте, добавьте перец, кориандр, тертый чеснок и лимонный сок. Еще раз перемешайте.

Растительное масло нагрейте до горячего состояния, но не до кипения. Вылейте на овощи и перемешайте.

Дайте постоять в холодильнике примерно 1 час. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ленивые беляши: рецепт и фото... Тушеная индейка в сметанном соусе: рецеп... Жаркое из курицы, картошки и грибов: рец... Кабачки с чесноком и майонезом: рецепт и...