Для разнообразия вашего стола предлагается приготовить дома несложное блюдо из сердца говядины. Самое важное в этом блюде — хорошо вымыть сердце от крови, удалить внутренние кровяные уплотнения. Биточки получатся вкусные и сочные.
Содержание
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Источник: https://foodman.club/recipe/bitochki-iz-govyazhego-serdca/
О блюде
Многие хозяйки считают, что говяжье сердце после термической обработки становится жестким и сухим. Поэтому редко приобретают данный субпродукт. Но на самом деле все зависит не только от данного продукта, но и от правильного его приготовления. Если соблюдать все требования по подготовке и приготовлению сердца, то можно добиться нежности и сочности блюд.
Котлеты из телячьего сердца, приготовленные по описанному рецепту, обязательно получатся очень вкусными, в меру сочными и нежными.
Источник: https://vmolo.by/vtoroe/kotlety-iz-syrogo-govyazhego-serdtsa.html
Это интересно: Утка, запеченная с апельсинами: рецепт и фото
Котлеты из говяжьего сердца
Предлагаю вам приготовить замечательные котлеты из говяжьего сердца. Несмотря на то, что в рецепте используется сырое сердце, котлеты получаются просто «тающими» во рту и необычайно вкусными. Предварительно сердце обязательно нужно вымочить в холодной воде. Попробуйте, вам и вашим близким такие котлеты обязательно понравятся!
Источник: https://rutxt.ru/node/12152
Ингредиенты:
- Мука — 200 Грамм
- Говяжье сердце — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Подсолнечное масло — 150 Миллилитров
- Морская соль — 1 Ст. ложка
- Черный молотый перец — 1 Чайная ложка
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/bitochki_iz_govyajego_serdca-26462.html
Шаги
Шагов сделано: /
-
Хорошо промытое очищенное сердце нарезать пластинами толщиной 1 см.
-
Отбить, обращая внимание на жесткие края, натереть солью, перцем.
-
Отложить на полчаса.
-
Приготовить кляр, взбить яцо с мукой и приправой для говядины.
-
Биточки обвалять в муке, опустить в кляр.
-
Бросить биточки на раскаленную сковороду с маслом, обжарить по минуте с двух сторон, далее жарить семь минут на умеренном огне.
Ключевые слова:
ID: 15412
Источник: https://foodman.club/recipe/bitochki-iz-govyazhego-serdca/
Этапы приготовления
Говяжье сердце без жира нарезать кусочками.
Залить сердце холодной водой, оставить на 2 часа. Воду несколько раз нужно поменять.
Кусочки сердца поместить в чашу блендера, добавить нарезанный репчатый лук.
Кусочки свежего сала тоже выложить в чашу блендера.
Измельчить все до почти однородного состояния.
Выложить массу в миску, добавить сырое яйцо, соль, перец и специи.
Хорошенько все перемешать и добавить манную крупу. Снова перемешать и оставить фарш на 30-40 минут.
Далее, очень аккуратно, смоченными в воде руками сформировать небольшие котлеты, обвалять их в сухарях.
Котлеты из говяжьего сердца выкладывать на разогретую с растительным маслом сковороду.
Жарить на небольшом огне до румяной корочки с двух сторон. Поместить котлеты в жаропрочную кастрюльку.
Довести котлеты до готовности в микроволновке при мощности 700 Ватт в течение 4-5 минут или же в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Готовые нежнейшие котлеты из говяжьего сердца подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/12152
Это интересно: Биточки из индейки с яблоком и сыром: рецепт и фото
Как приготовить «Биточки из говяжьего сердца»
Говяжье сердце тщательно промойте от сгустков крови и порежьте на 5-6 кусочков.
Каждый кусочек хорошо отбейте с двух сторон, особенно внешнюю сторону сердца. Это необходимо, чтобы биточки не были жесткими.
Каждый кусочек натрите солью и перцем и оставьте пропитываться минут на 30-35.
В отдельной мисочке взбейте яйцо.
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Каждый кусочек сердца хорошо обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обжарьте на сковороде с двух сторон. Около минуты жарьте на сильном огне, а потом убавьте до минимума и жарьте еще 7-8 минут. Попутно убирайте из масла отколовшиеся кусочки кляра и мяса – подгорев, они испортят вкус блюда. Перед подачей биточки лучше охладить.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bitochki_iz_govyajego_serdca-26462.html
Коллекции рецепта
Источник: https://buljon.ru/recipe/1504
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/12152: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1413 (16%)
- https://povar.ru/recipes/bitochki_iz_govyajego_serdca-26462.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4019 (45%)
- https://vmolo.by/vtoroe/kotlety-iz-syrogo-govyazhego-serdtsa.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 491 (5%)
- https://buljon.ru/recipe/1504: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2207 (25%)
- https://foodman.club/recipe/bitochki-iz-govyazhego-serdca/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 878 (10%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
