Кутья крещенская: рецепт и фото

Крещенский Сочельник, или Навечерие Богоявления — это время, когда все готовятся к празднику. 19 января празднуется Крещение Господне Богоявление. В Сочельник в  Храмах освящается вода, которая обладает всеми свойствами крещенской воды.

Описание приготовления:

Курагу для кутьи, а также изюм и мак запарьте в кипятке на 30 минут. Затем курагу порежьте полосками, а мак разотрите в ступке. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде в течение 2-3 минут, а затем порежьте на кусочки. Рис отварите до готовности. Далее смешайте рис, мак, сухофрукты, орехи и мед. После этого можно подавать на стол. Приятного аппетита!



Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Изюм / Сухофрукты / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Десерты / Каши

Свечи

Крещенский вечер, или Канун (Навечерие) Богоявления, называют также Крещенским Сочельником, Вторым Сочельником. Раньше в народе было популярным другое название праздника — «Свечки». В этот день женщины перевязывали ленточками (или цветными нитками) церковные свечи и ставили их возле той емкости, в которой во время вечерней службы освящалась вода. После службы женщины брали свечи с собой домой и клали их у образов. Во время важных семейных событий, даже печальных, свечу зажигали перед иконами, ставили около постели больного или давали в руки человека, покидающего этот мир. Свечи зажигали и во время сложных родов.

Ингредиенты

• Изюм светлый — 25 Грамм
• Изюм темный — 25 Грамм
• Курага — 30 Грамм
• Мак — 0,3 Стакана
• Орехи грецкие — 50 Грамм
• Рис — 0,5 Стакана
• Мед — 4 Ст. ложки

Пост

В Канун Богоявления соблюдают строгий пост до первой звезды, которая появится на небе, т.е. до наступления темноты (как и в Рождественский Сочельник). В это время едят постную кашу, хлеб, овощи, пьют воду, чай или компот. Первая еда после поста  — сочиво (кутья). На Руси в этот день существовал такой порядок: после того, как семья возвращалась домой из Церкви, принося освященную в Храме воду, все усаживались за стол и разговлялись традиционным сочивом (кутьей).

Рецепт сочива (кутьи). 1 стакан цельных (очищенных) зерен пшеницы, символа воскресшей жизни, нужно сварить так, чтобы получилась негустая рассыпчатая каша. Ее остужают, после чего добавляют около 4 — 5 полных столовых ложек мака (символ семейного достатка), который предварительно сильно разминают и смешивают с 3 — 4 ложками меда (символ здоровья и благополучия). Мак перед этим можно замочить, а затем раздавить деревянным пестиком. Или измельчить в кофемолке. Вместо пшеницы иногда берут рис (реже ячмень), а мак заменяют миндалем. Слишком густую кашу разбавляют водой. В самом конце в кашу насыпают 100 г измельченных грецких орехов и распаренный изюм. Для приготовления классического сочива требуется: 1 стакан пшеницы, 100 г мака, 100 г очищенного грецкого ореха, 3 ложки меда.

Рождественская кутья

… (18 января). Настоящая рождественская кутья гот. … Рождественская кутья. тамара … Рождественская кутья из перловки с изюмом.

Как приготовить «Кутья крещенская»

Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на полчаса.

Затем курагу порежьте полосками.

Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде в течение 2-3 минут, а затем порежьте на кусочки.

Мак запарьте в горячей воде на 30 минут, затем разотрите в ступке до появления макового молочка.

Из риса сварите кашу.

Смешайте все ингредиенты – рис, мак, сухофрукты, орехи и мед. После этого можно подавать на стол.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рассыпчатая перловая каша

Вторые блюда » Блюда из круп · Щедрая кутья или перловая каша с мясом · Птица, Блюда из круп · Перловая каша с луком и морковью.

Народные традиции, гадания

Канун Богоявления, или Крещенский вечер, был богат не только на гадания, но и на разные обряды, оберегающие семью, жилище, скот и т.п. от всевозможных неприятностей. Интересны обряды, связанные с крещенским снегом. Им наносили кресты на окна и двери, чтобы защитить жилище, амбары и прочие хозяйственные постройки от нечистой силы. Вместо снега иногда использовали мел. Крещенский снег бросали в колодец, чтобы тот не пересыхал, а вода всегда оставалась свежей. Снег собирали и давали ему растаять. Талую воду долго хранили и использовали для лечения и умывания. Считалось, что она хорошо отбеливает холстину. Для этого снег собирали не где-нибудь, а со стогов. Причем сбор крещенского снега возлагался на старых женщин. Девушки тоже не упускали случая собрать снег со стогов и талой водицей умыться. Хотели белую кожу на лице иметь. В некоторых губерниях в этот вечер развешивали в доме обереги — крестики, сделанные из соединенных лучин.

Было и такое гадание, в котором принимал участие сам хозяин дома. Крещенским вечером он выносил во двор несколько мисок, наполненных разным зерном. Ставил их так, чтобы куры не склевали. Утром смотрел, на какой из мисок есть иней, а на какой его нет. Иней указывал на ту зерновую культуру, которая будет урожайной.

А как много было девичьих гаданий: и очень простых (спросить имя первого встречного), и весьма сложных (на зеркалах). Как не вспомнить эти строки:

«Раз в Крещенский вечерок

Девушки гадали:

За ворота башмачок,

Сняв с ноги, бросали;

Снег пололи; под окном,

Слушали; кормили

Счетным курицу зерном;

Ярый воск топили;

В чашу с чистою водой

Клали перстень золотой,

Серьги изумрудны;

Расстилали белый плат

И над чашей пели в лад

Песенки подблюдны.

В.А. Жуковский «Светлана».

Подробное описание некоторых гаданий можно найти в статье «Святочные гадания: гадания с зеркалами, на бобах и многие другие».

В добрые старые времена, когда и часов в избах не было, существовал такой обычай: вечером на стол ставили большую чашу с водой и смотрели, когда вода в ней «колыхнется». Как только это случалось, сразу же все выбегали во двор, чтобы увидеть небеса «разверстые». Свято верили, что «о чем открытому небу помолишься, то сбудется».

В Крещенский Сочельник во льду вырубали прорубь, «иордань», в форме креста. Над ней или возле нее ставили крест и ледяные скульптуры.

К полуночи подходили к любой проруби, сделанной во льду реки или пруда, чтобы своими глазами увидеть, как по воде пойдет волна. Считалось, что эта волна появляется, когда Иисус Христос в воду погружается. С полуночи 19 января начинается Крещение, или Богоявление.

© Сайт «Подмосковье», 2012-2019. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

Кутья из пшеницы

Традиционное блюдо на Свят вечер кутья. Мед в кутье символ сладкой жизни, зерно символизирует воскресшую жизнь, а мак достаток.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лаваш грузинский: рецепт и фото... Тушеная капуста с фасолью: рецепт и фото... Шакер-бура: рецепт и фото... Макароны, фаршированные фаршем: рецепт и...