Квас из виноградных листьев: рецепт и фото

Квас из виноградных листьев считается очень целебным. Ведь он влияет благоприятно на желудок, печень, почки, поджелудочную железу, а также способен нормализовать давление. Сама технология приготовления кваса достаточна проста. Всего лишь Вам необходимо будет нарвать листьев, после чего добавить необходимые ингредиенты, дань напитку время настояться и все, в итоге Вы получите невероятно вкусный напиток!

Квас из виноградных листьев: польза и вред

Данный живительный эликсир далеко не всем необходим, поэтому обязательно стоит рассмотреть пользу и вред кваса из виноградных листьев. К плюсам этого снадобья относится его положительное влияние на печень, поджелудок, кишечник и желудок. В народной медицине виноградные листья известны как средство по борьбе с варикозными расширениями вен, мигренью, инфекциями верхних дыхательных путей и мочевой системы. Существует много рецептов отвара листьев винограда, чтобы побороть эти недуги. Вред напитка из данного растения может нанести людям, болеющим язвой и гастритом. Квас из виноградных листьев по любому рецепту противопоказан тем, кто страдает ожирением. Также не нужно увлекаться напитком кормящим матерям и беременным женщинам. Диабетикам стоит с осторожностью употреблять такой квас.

Любой квас нормализует обмен веществ в организме, стабилизирует процессы в желудочно-кишечном тракте и прочее. Все эти положительные свойства он приобретает на этапе брожения, когда в действие вступают микроорганизмы, способные лечить дисбактериоз и улучшить процесс пищеварения. Но, наряду с плюсами, есть и минусы данного освежающего нектара. Цирроз печени, подагра, гастрит, мочекаменная болезнь, повышенная кислотность только усилятся, если ввести в рацион квас.

Рецепт кваса из виноградных листьев

Данный рецепт является классическим, можете использовать для приготовления как молодые, так и старые веточки с листьями. Напиток одноразового приготовления, это значит, что сырье выбрасывается после приготовления первой порции. Так что если данный рецепт кваса придётся по вкусу, то процедуру приготовления необходимо будет повторить снова. Но поверьте оно того стоит, особенно приятно пить такой напиток в летнюю жару с кубиками льда и веточкой мяты.

Для приготовления понадобится:

• 400 г виноградных листьев;
• 200 г сахара;
• 1,5 л воды.

Приготовление:

Для начала Вам нужно хорошо промыть виноградные листья. После того при помощи блендера их нужно перемолоть в кашицу, они должны пустить сок. Поместите в 3-х литровую банку получившуюся месь, засыпьте сахаром. Добавьте воду, накройте крышкой и поместите банку на 2-3 дня в теплое место. По истечению данного времени крышку должно сорвать от напора газов (если банка была полной). Если же этого не произошло, квас необходимо будет еще настаивать, до того времени пока вода не станет желтоватой. Должен также проявится характерный запах. После того как Вы определите, что квас готов процедите его и разлейте по чистым емкостям. Храните данный напиток в холодильнике. Приятного аппетита!

К тому же употребление данного напитка благоприятно сказывается на работу всего организма, как уже отмечалось ранее, по мимо того он способен предупреждать появление атеросклероза. Так что если Вы относитесь к сторонникам здорового образа жизни, занимаетесь спортом, придерживаетесь здорового питания, то этот напиток именно для Вас.

Также, квас можно приготовить и по другому рецепту, который займет у вас еще меньше времени. Для этого Вам понадобится полбанки виноградных листьев измельченных, их необходимо залить кипяченой водой, накрыть марлей и поместить в теплое место. Через восемь часов Ваш квас можно будет употреблять.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Рецепт приготовления кваса из виноградных листьев по шагам

Собираем листочки винограда. Это могут быть как молодые листья, так и уже старые. Веточки с побегами тоже можно пустить в ход (вполне подойдут ветки после весенне-летней обрезки). Все это промываем и даем стечь воде.

Собранные листья перемалываем в кашицу. Не нужно стремиться сделать их мелкими — главное, чтобы листья пустили сок и не были огромными.

Перемещаем все в трехлитровую банку, немного уплотняем и засыпаем сахар (при желании можно мед). Главное правило — должно быть 75% листьев и 25% воды. Исходя из этих пропроций наливаем воду.

Накрываем крышкой и ставим баночку в теплое светлое место. Через 2-3 дня крышку дожно «сорвать» от напора газа. Если у Вас банка не полная (как у меня) — этого не произойдет, т.к. будет недостаточно давления газа. Так что Вам нужно будет снять самостоятельно на 3 день — Вы увидете, что в квасе пошел активный процесс. Дайте постоять ему еще несколько дней — вода должна приобрести желтый оттенок. Появится характерный запах. Это значит, что квас готов.

Отцеживаем напиток и переливаем в бутылку (или другую емкость). Ставим в охладиться. Сырье выбрасываем — на второй раз оно уже не годится.

Разливаем наш напиток по стаканам и наслаждаемся прохладным летним квасом.

Квас из ягод винограда

Согласно рецепту виноградного кваса нужно взять 1 килограмм ягод винограда. Для закваски понадобятся 4 литра воды, в которой будет разводиться 200 грамм сахара.

Процесс закваски:

1. Ягоды вымыть и превратить в кашицу. Измельчение можно сделать с помощью блендера или обычной толкушки.
2. Подогреть воду и растворить в ней сахар.
3. Этот раствор влить в ягодную массу и прикрыть марлей или положить крышку. В таком состоянии оставить на сутки при температуре +20 градусов.
4. Полученную смесь на следующий день нужно отфильтровать. Можно использовать ту же марлю или ситечко.
5. Разлить по бутылкам или банкам и через неделю вкушать приятный напиток.

Квас из веток винограда с лимоном

Аналогичным способом готовится квас из веток винограда, которые также не должны на себе иметь следов обработки ядохимикатами.

Ингредиенты:

• 500 г виноградных веток;
• 5 л воды;
• 300 г сахара;
• 2 лимона;
• 3 ст. л. меда.

Процесс приготовления аналогичен предыдущему, как и сроки настаивания и хранения. Лимон следует нарезать дольками и добавлять вместе медом.

Идеальный рецепт кваса из листьев и побегов винограда

Сегодня найти свой идеальный рецепт кваса из винограда можно на просторах интернета. Пробуя разные способы приготовления, и экспериментируя с дополнительными компонентами можно создавать новые рецепты этого вкусного напитка. Например, им может стать следующий рецепт.

Ингредиенты:

• 500 г виноградных листьев и побегов;
• 6 воды;
• 450 г сахара;
• 10 шт. кураги;
• палочка корицы;
• 2 ст. л. меда.

Приготовление:

Листья вымыть, измельчить и немного помять;

Переложить измельченные листья в большую кастрюлю, залить горячей водой и отставить на 2 часа;

После этого жидкость слить и отжать листья, дать ей отстояться;

Отстоявшуюся жидкость отфильтровать, перелить в чистый стеклянный бутыль, добавить курагу, корицу и мед.

Накрыть емкость марлей и настаивать при температуре 18-20 °С в течение 5 дней.

Готовый квас профильтровать и на 3 дня отправить в холодильник.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Виноградные листья

372

всего в блюде:

225

1170

всего в 1 порции:

234

всего в 100 граммах:

автор рецепта:

дата публикации:

9568

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...