Льняной хлеб: рецепт и фото

Рецепт от:

Наши предки говорили: посеешь лен – пожнешь золото. Вашему вниманию предоставляю простой и вкусный рецепт льняных хлебных палочек без дрожжей. С этого блюда в нашей семье началось знакомство с удивительными целебными свойствами льна и использование его в любом рационе.

Как самостоятельно сделать муку

Зачем делать муку, если ее можно купить в магазине? Дело в том, что производители изготавливают муку из жмыха, который остался после создания льняного масла. Отсюда следует, что продукт лишен части полезных веществ.

В муке собственного изготовления остаются витамины, органические кислоты. Поэтому лучше купить семена льна, и сделать муку в домашней обстановке. Технология приготовления следующая:

1. Понадобятся качественные чистые семена льна.
2. Для измельчения возьмите кофемолку, либо мощный блендер. Семена измельчайте частями до получения порошка.
3. После этого просейте муку через мелкое сито. Остатки дробленых семян повторно измельчите.
4. Мука готова, ее можно использовать по назначению. Готовьте каши, выпечку, соусы, кисели и вареники.

НА ЗАМЕТКУ: Храните муку в стеклянной банке или картонной коробке. Посуду ставьте в темное сухое место.

Для диетического питания мука просто незаменима. На ее основе получаются довольно сытные блюда, поэтому чувство голода долго не посещает. А калорийность хлеба из льняной муки без дрожжей на 100 г составляет примерно 188 ккал. Выпечка имеет приятный ореховый вкус и аромат.

Хлеб с семенами льна

Недавно попробовала приготовить хлеб с семенами льна. Получился очень даже вкусный хлебушек, который можно и к супчику подать, и использовать для бутербродов. Буханочка из данного количества ингредиентов получается небольшая, но зато прекрасно пропекается. Мякиш в этом хлебе такой нежный, а корочка — тонкая! Обязательно испеките!

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления хлеба.

В тёплую воду всыпать дрожжи.

Хорошо перемешать и оставить в тёплом месте на 10-15 минут.

Как только на поверхности воды появятся пузырьки, значит дрожжи готовы к работе.

Всыпать в миску с дрожжами просеянную муку, соль и сахар.

Перемешать тесто ложкой. Затем добавить растительное масло и ещё раз перемешать.

Затем всыпать мак, семена льна и овсяные хлопья.

Хорошо вымесить тесто. Оно станет мягким и не липнущим. 

Тесто выложить в миску и, накрыв полотенцем, поставить на 1,5 часа в тёплое место. 

Тесто увеличится в объёме.

Тесто выложить на силиконовый коврик и хорошо обмять. Сформировать круглый хлеб. Сделать на хлебе с семенами льна надрезы с помощью острого ножа или лезвия.

Присыпать хлеб мукой.

Выложить хлеб в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и оставить на 40 минут в тепле.

Хлебушек поднимется. Поставить его в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 35 минут. 

Хлеб с семенами льна покроется румяной корочкой.

Готовый хлебушек слегка остудить, достать из формы и полностью остудить на решётке. Вот такой замечательный хлеб с семенами льна получается в разрезе.

Приятного аппетита!

Добавка является важным элементом здоровой и эффективной диеты, так как:

• обладает низкой калорийностью 
• регулирует работу пищеварительной системы
• поддерживает память и концентрацию
• положительно влияет на обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.

Порошок обладает мочегонным свойством. Если не соблюдать питьевой режим, может наступить обезвоживание. При употреблении более 3 ст.л. в день возможно обострение желчно-каменной болезни.

Всего рецептов с ингредиентом Льняная мука: 90

Крекер из зеленой гречки, без дрожжей, с отрубями

жмых зеленой гречки 1 ст.

льняная мука 3 ст.л.

отруби пшеничные 3 ст.л.

семя подсолнуха1 ст.л.

вода родниковая 0,5 ст.

Каталог: Другая выпечка

• 761

MiSTRESS JIKATANA

• , 11:04

Льняной мусс с черникой

льняная мука-2 ст.л.

кипяток-50 мл.

черника свежая-1 горсть.

мёд-1 ч.л.

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

• 12495

Tatjana

• , 02:04

Льняной хлеб на закваске

льняная мука — 100 гр.

цельнозерновая мука — 200 гр.

пшеничная мука — 200 гр.

закваска — 200 гр.

теплая вода — 350 мл.

соль — 1 ч.л.

Каталог: Хлеб на закваске

• 18723

byrenka

• , 15:37

Льняные блины

кефир- 180 мл.

молоко- 120 мл.

яйцо-1 шт

оливковое масло ideal-1 ст.л.

мука пшеничная — 100 гр

льняная мука- 2 ст.л.

Каталог: Блины

• 18591

krolya

• , 00:00

Льняной хлеб (хп)

на буханку 750 гр:

все ингредиенты комнатной температуры

пшеничная мука- 240 гр

ржаная мука- 120 гр

льняная мука- 120 гр

огуречный рассол(или просто вода)- 300 мл.

Каталог: Хлеб

• 9230

krolya

• , 15:55

Куриные лепешки с оливками и льняной мукой

куриная грудка – 500 гр.

морковь – 1 шт.

соевый соус – 2 ст.л.

уксус бальзамический itlv modena – 1 ст.л.

оливки itlv – 70 гр.

льняная мука – 2 ст.л.

Хлеб с льняными семенами и семечками подсолнуха (на закваске)

зерно

35 гр. льняных семенами

100 гр. воды

зачин

75 гр. муки пшеничной

90 гр. воды

Каталог: Хлеб на закваске

• 12498

marimarc73

• , 23:53

Каша «живая»

на 1 порцию:

ядрица гречневая от тм «мистраль»-5 ст.ложек

мука льняная-2 ст.л.

масло льняное-1 ч.л.

соль –щепотка

вода-кипяток ( густоту каши регулируем сами)

Булочки с льняной мукой «страшные снаружи,полезные внутри»

3 ст. пшеничной муки,

1 ст. льняной муки,

1 ст.л. молотого кориандра,

1 ст.л. цельного льняного семени,

400 мл. 1% кефира,

1 ч.л. сахара,

Каталог: Хлеб

• 37802

ботакоз

• , 15:34

Креветки в кокосовой и льняной панировке с соусом из авокадо

креветки(очищенные)- 25-30 шт

соус-маринад teriyaki тм киккоман-4 ст.л.

яйцо-1 шт

мука- 2 ст.л.

льняная мука- 2 ст.л. ( но можно и простую)

кокосовая стружка- 2-3 ст.л.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

• 5111

krolya

• , 23:29

Супчик «три пользы»

льняная мука 1 ст.л.

картошка небольшая — 1шт

половинка репчатого лука

маленькая морковка или половинка боьшой

половинка маленького кабачка

яйцо куриное 1 шт

Крекеры цельнозерновые

мука цельнозерновая-1 ст. (200 г)

льняная мука-3 ст.л.

семена льна-2 с.л.

семена кунжута-2 ст.л.

сироп топинамбура-2 ст.л.

соль-щепотка

Каталог: Печенье

• 8726

Алевтина

• , 15:17

Льняной хлеб

мука пшеничная — 300 гр.

каша льняная (сухая) — 200 г

дрожжи свежие — 10 г

соль — 10 г

вода теплая — 350 г

Каталог: Хлеб

• 12091

byrenka

• , 17:03

Булочки на пару с льняной мукой для завтрака.

мука льняная-50 гр.

мука пшеничная-250 гр.

вода-170 мл.

соль-1/4 ч.л.

сахар-20 гр.

масло растительное-1 ч.л.

Каталог: Хлеб

• 14151

Лена72

• , 15:43

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ-БУХАНКА

бездрожжевой хлеб

1 ст. пшеничной муки

1 ст. полбяной муки

1 ст. льняной муки

3 ст.л. манки

1 ч.л. соли

Каталог: Хлеб

• 1238

MiSTRESS JIKATANA

• , 14:18

На лицо ужасные,но вкусно-полезные хрустяшки

мука льняная — 100 гр

толокно овсяное 50 гр

масло растительное — 2 ст.л.

вода -100 мл.

семя льна щепотка

щепотка адыгейской соли(соль

Каталог: Другая выпечка

• 8745

lelya24

• , 18:16

Рулет из чечевицы с рисом ( обманка для взрослых)

150 гр. коричневой чечевицы( у меня была красная мистраль)

150 гр. коричневого риса( мистраль индика brown)

50 гр. молотого льняного семени( я взяла 25 гр. льняного семени и 25 гр. льняной муки)

175 гр. панировочных сухарей

2 яйца

1 крупная луковица

Пшеничный хлеб с льняной мукой

200 гр. цельнозерновой муки

200 гр. пшеничной муки

100 гр. льняной муки

350 мл. воды

1,5 ч.л. сухих дрожжей

1,5 ч.л. соли

Каталог: Пшеничный хлеб

• 7607

манюша

• , 19:01

Хлеб

0,750 кг. ржаной муки

0,750 кг. пшеничной муки

1 ст. овсяных хлопьев

1 ст. льняных семян

1 ст. тмина

1 ст. семечек подсолнуха

Каталог: Хлеб

• 6357

lv

• , 12:56

Куриные наггетсы по-домашнему

2 куриных грудки без кожи

2 яйца

пшеничная мука

специи (какие вы любите)

2 веточки свежего розмарина

1 столовая ложка молока

Каталог: Другие основные блюда

• 14925

lacky

• , 21:24

Багет «неделька» на закваске

закваска 1 ст.

кефир (молоко, простокваша или просто вода) 1/2 ст.

мука сколько возьмет тесто см.рецепт.

каша льняная 3 ст.л.

соль

сахар

Каталог: Хлеб на закваске

• 31800

mama tasi

• , 05:15

Хлеб с цельнозерновой и льняной мукой.(для хлебопечки)

дрожжи сухие быстрые-1,5 ч.л.

мука обойная цельнозерновая-420 гр.

мука льняная-80 гр.

сахар-1 ст.л.

соль-1,5 ч.л.

масло расительное-1,5 ст.л.

Каталог: Хлеб

• 12864

Лена72

• , 16:40

Хлебные булочки

мука пшеничная — 300 гр.

мука льняная — 100 гр.

дрожжи (сухие) — 1 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

соль — 1 ч.л.

вода (теплая) — 300 мл.

Каталог: Булочки

• 505

Svetlana2018

• , 13:55

Легкий шоколадный кекс для завтрака в микроволновке

овсяная мука — 1 ст.л. ( у меня хлопья 5 злаков-1,5 ст.л. )

льняная мука — 1 ст.л. ( у меня семена льна 1,5 ст.л. )

яйцо куриное

молоко — 5 ст.л.

разрыхлитель — 0,5 ч.л.

какао порошок — 1 ч.л.

Каталог: Кексы и маффины

• 16261

Shehowa

• , 20:51

Праздничный обед- лосось в «рукаве» с пекинским салатом и ореховым соусом!

лосось- 2 больших куска

соль морская

салат пекинский- 200 гр.

специи (у меня черный перец).

орех грецкий- 6 шт.

масло льняное- 2 ст.л.

Каталог: Блюда из рыбы

• 4237

ма-ма

• , 17:04

Кукурузные кексы с льняными семенами «вкусный тандем»

мука кукурузная 250 гр

масло растительное 2 ст.л

йогурт без добавок 300 мл.

мёд 4 ч.л

льняное семя 3-3,5 ст.л

разрыхлитель для теста 1 ч.л

Каталог: Кексы и маффины

• 9229

sigma002

• , 23:24

Лепёшки с льняной мукой

1 ст кефира

1 ст пшеничной муки

1/2 ст льняной муки

1/2 ст л сахара

1/2 ч.л. соли

1/3 ч.л. соды

Каталог: Блины

• 56035

манюша

• , 10:10

Коржики от cheburashkin

25 гр. кубиков охлаждённого масла

125 гр. муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

щепотка острого красного перца, щепотка соли

3 ст.л. молока

1 яйцо (взбить)

Каталог: Другая выпечка

• 3216

sai

• , 14:55

Котлеты по-деревенски в овощной подливе

котлеты:

фарш свино-говяжий 580 гр

лук репка 1/2 крупной шт.

хлеб ржаной примерно150 гр

молоко 0,75 ст

соль

Каталог: Блюда из мясного фарша

• 30036

sigma002

• , 18:02

Нежные лаймово-фруктовые квадратики+ мои небольшие изменения

разъёмная форма для выпечки 25 25 см выстеленная пергамертом

ст. 250 мл.

для основы:

3/4 ст. цельной муки

3 ст.л. льняной муки( я мелю льняные семена в кофемолке)

3 ст.л. арахисового масла( у меня с кусочками арахиса) или миндального масла

Каталог: Торты

• 5575

шуш

• , 02:50

Как приготовить льняной хлеб

Для приготовления хлеба просеиваем пшеничную и льняную муку. Я выпекаю льняной хлеб в хлебопечке Панасоник SD 2501, на дно ведерка насыпаю быстродействующие дрожжи, муку со всеми сухими ингредиентами, далее жидкие. Такая технология приготовления хлеба у хлебопечек Панасоник, в других моделях она, возможно, иная, тогда просто следуйте вашей инструкции.

Если вы замешиваете тесто для хлеба руками, то смешайте сначала сухие дрожжи с мукой, а потом добавите остальные компоненты. Вымесив тесто для льняного хлеба, поставьте его на час в теплое место для подъема. Затем осадите руками дрожжевое тесто, еще раз вымесите и уложите колобок в смазанную форму, в которой уже будете выпекать его в духовке. Минут на 40-50 опять в теплое место отправить подходить, а затем испечь льняной хлеб в духовке при температуре 180 градусов. Время приготовления во многом зависит от вашего духового шкафа, в электрической духовке я выпекаю хлеб 35-40 минут.

Вопреки рекомендациям на упаковке льняной муки мне захотелось положить больше, чем треть от всей нормы, колобок теста получился довольно плотным, да и хлебушек тоже.  Не знала, как поведет себя льняная мука в хлебе, поэтому добавлять еще жидкости я не стала. В следующий раз точно добавлю смело 50 мл и льняной муки положу поменьше, чтобы хлеб получился более воздушным.

Льняной хлеб я решила приготовить на основной программе, ее длительность в моей хлебопечи 4 часа. Размер буханки самый маленький (так как пекла на пробу), цвет корочки – светлый.

От выпечки хлеба как всегда, отвлекли дела, мое льняное тесто забилось в угол, там и расстоялось. Особого подъема как  у пшеничного хлеба вы не ждите, высотой он будет чуть пониже.

После сигнала о готовности льняной хлеб нужно вынуть из хлебопечки, остудить его на деревянной поверхности

или решетке под хлопчатобумажным полотенцем. А дальше снимать пробу с льняного хлеба с приятным ароматом орехов!

Буду рада, если и Вы поделитесь своим рецептом хлеба или выпечки с использованием льняной муки, семян или масла  в комментариях к этому рецепту.

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта.

Льняной хлеб в микроволновой печи

Льняное семя благотворно влияет на работу ЖКТ, повышает иммунитет и не вредит фигуре. Не все хозяйки располагают большим количеством времени на выпечку домашнего хлеба. Поэтому можно быстро испечь хлеб из льняной муки без дрожжей в микроволновке.

• Овсяные отруби – 4 ст.л.
• Мука из семян льна – 4 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 130 мл.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Соль морская – по вкусу.

1. Взбейте сырое яйцо с солью. Налейте кефир, перемешайте.
2. Введите просеянную муку и отруби. Добавьте разрыхлитель, и при желании специи, например, тмин. Замесите однородное густое тесто.
3. Переложите тесто в подходящую форму, поместите в микроволновку. Выпекайте ориентировочно 8 минут, если техника имеет мощность не менее 700 ватт. Остудите хлебушек, разрежьте на ломтики. Хлеб кушайте с овощными, грибными супами.

НА ЗАМЕТКУ: Проверяйте готовность выпечки деревянной зубочисткой. При необходимости увеличивайте время приготовления.

Кокосово-льняной хлеб

А теперь мы рассмотрим чудесный рецепт хлеба из льняной муки без дрожжей и без пшеничной муки. Эта диетическая выпечка покорит своим непередаваемым ароматом и вкусом. Сверху буханку можно посыпать семенами льна, мака, кунжута, подсолнечника или тыквы.

• Мука льняная – 50 г.
• Мука кокосовая – 35 г.
• Овсяные отруби – 25 г.
• Яйца – 4 шт.
• Кефир – 2 ст.л.
• Вода – ¼ ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Кокосовое масло – 1 ст.л.
• Семена подсолнечника – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

1. Соедините все сухие компоненты в отдельной тарелке. Яйца взбейте с нежирным кефиром, введите теплую воду.
2. В одной миске соедините жидкую и сухую массу.
3. Смажьте кокосовым маслом силиконовую форму, поместите в нее густое тесто. Посыпьте очищенными семенами подсолнечника. При желании сверху можно сделать надрезы, тогда хлебушек получится с трещинками. Выпекайте при температуре 180 градусов в духовке приблизительно 45 минут.

В видео хлеб из муки льна с использованием пшеничной муки

Советы

Сделать хлеб из льняной и пшеничной муки без дрожжей в домашних условиях можно без труда. Существует много вариантов диетической выпечки. А чтобы она была гораздо вкуснее и полезнее, следуйте таким рекомендациям:

• В тесто смело добавляйте пряности, они улучшают вкус и придают восхитительный аромат.
• Самостоятельно делайте муку из семян.
• Вместо воды можете взять молоко, кисломолочные продукты, огуречный рассол. Но для снижения веса предпочтительнее все-таки обыкновенная вода.
• Не переедайте, так как чрезмерное употребление льняных продуктов ведет к расстройствам пищеварения. Может беспокоить тяжесть в желудке, тошнота, рвота.

Теперь вы знаете, как испечь полезный хлеб из льняной муки без дрожжей. Буханка получается невысокой, так как отсутствуют пекарские дрожжи. Еще такой хлеб отличается довольно плотной структурой. Хранится бездрожжевой хлеб дольше, так как не происходит процесса брожения, что свойственно дрожжам. Такая выпечка отлично подходит для диетического и здорового питания.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...