Лагман — популярнейшее блюдо среди азиатских народов и у каждого — рецепт свой. Обычно, лагман варят с бараниной или говядиной, но в наше время вариаций его приготовления много. Предлагаю попробовать лагман с курицей, который готовится просто, а главное, быстро и получается блюдо бесподобным — очень вкусным, насыщенным и сытным. Куриный лагман можно считать и первым, и вторым блюдом, поэтому им можно накормить всех и сразу. Мясо курицы я брала красное — обрезь с ножек и бедер, можно попробовать использовать и куриное филе. Лапшу я приготовила сама, если нет такой возможности, можно использовать и покупную.
10321 430
Источник: https://buljon.ru/recipe/1134
Содержание
Польза и вред блюда
Блюдо богато ценными микроэлементами и витаминами благодаря овощам и диетическому куриному мясу. Но это зависит от качества и свежести ингредиентов, а также от правильности приготовления. Поскольку в блюдо входит лапша, его нельзя назвать низкокалорийным.
Частое употребление лагмана может привести к увеличению массы тела. Жарка мяса тоже не прибавляет блюду пользы. Поэтому данный продукт не следует употреблять слишком часто. А при его приготовлении нельзя увлекаться специями. Большое их содержание непривычно для европейца и может быть вредно для ЖКТ.
Источник: https://vkusneedoma.ru/lagman-iz-kuricy/
Это интересно: Индейка (филе) в сметане: рецепт и фото
Лагман с курицей — рецепт с фото в домашних условиях
В этом рецепте можно найти подробную технологию быстрого приготовления лагмана с курицей. Именно благодаря этому нежному мясу, время на кулинарные действия значительно уменьшается. Ароматный, сочный, сытный лагман с курицей покорит желудки всей семьи!
Требуемые компоненты:
- куриное мясо – 300 г;
- болгарский перец – 100 г;
- помидор – 100 г;
- морковь – 80 г;
- репчатый лук – головка;
- чеснок – 3 зубца;
- картофель – 100 г;
- зелень – пучок;
- пшеничная мука – 100 г;
- мясной бульон – 200 г;
- пищевая соль – по вкусу;
- соевый соус – 20 г;
- томатный соус – 30 г;
- лагманная лапша – 250 г.
Как приготовить лагман в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото:
Чтобы было легче начать варку, следует собрать все продукты на столе. Потом, взять куриное мясо порезать его не крупно.
Обжарить мясо до румяности на растительном масле.
Репчатый лук, перец и чеснок почистить и порезать мелко.
Размер кусочков особого значения не имеет, но при нарезке ингредиентов для лагмана не стоит исходить из принципа: чем мельче, тем вкуснее.
Отправить все эти компоненты в сковороду, к мясу. Хорошо перемешать. Жарить под крышкой, около 3-5 минут.
Тем временем, порезать мелко помидор, натереть крупно морковь. Выложить все в сковороду.
Готовить пару минут.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
После этого, влить в жаровню томатный и соевый соус. Не медля выложить картофель в сковороду. Влить бульон. Немного посолить массу. Хорошо все размешать.
Всыпать сразу же муку. Снова размешать продукты. Томить на медленном огне 15 минут.
Пока все будет тушиться в сковороде, следует отварить лагманную лапшу в подсоленной воде, до готовности.
За пару мину до окончания тушения компонентов, всыпать в сковороду измельченную зелень.
Выложить лапшу в глубокую пиалу, туда же отправить смесь из сковороды. Вкусный Лагман с курицей можно есть. Приятного аппетита!
Источник: https://povarewka.ru/lagman-s-kuricej-v-domashnix-usloviyax.html
Рецепт
1. Разбить в миску сырое яйцо, всыпать чуточку соли и влить чайную ложку воды.
2. Расколотить все, добавить частями муку.
3. Замесить плотное тесто, которое накрыть и оставить для отдыха на пол часа.
4. Куриное мясо порезать средними кусочками.
5. Обжарить мясо на сковороде с растительным маслом до легкого зарумянивания, поперчив его черным перцем.
6. Затем, к мясу добавить порезанные кубиками: лук, помидоры и болгарский перец.
7. Все вместе обжаривать до мягкости овощей.
8. После этого влить куриный бульон, все посолить, добавить еще немного черного перца и перец чили.
9. Тушить курицу с овощами на слабом огне около пятнадцати минут, в конце добавить порезанный мелко чеснок, протушить еще несколько минут.
10. Тесто тоненько раскатать, острым ножом порезать на полосы, шириной около 0,5 см.
11. Лапшу отварить в подсоленной кипящей воде минут 10.
12. Откинуть готовую лапшу на дуршлаг, а после, добавить ее в сковороду к курице с овощами.
13. Все перемешать, прогреть на огне еще пару минут, посыпать блюдо зеленью петрушки.
14. Подавать к столу лагман, с курицей следует горячим. Если подаете в качестве первого блюда, влейте побольше жидкости, если второго — больше лапши и овощей с курицей. Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/1134
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Заготавливаем все необходимые ингредиенты
-
Шаг 2:
Куриное филе моем хорошо и нарезаем на кусочки. Я сделала их не слишком мелкие и продолговатые.
-
Шаг 3:
Очищенный лук нарезаем кубиками.
-
Шаг 4:
Очищенную морковь нарезаем пластинами.
-
Шаг 5:
С перцем поступаем также, как и с морковкой.
-
Шаг 6:
Помидоры режем кубиками. Если хотите, можно сначала снять с них кожицу. Для этого вначале обдайте их кипятком.
-
Шаг 7:
Мясо обжариваем на масле до появления небольшой золотистой корочки. Солим на свой вкус. Только не пересушите его.
-
Шаг 8:
Пассируем лук, морковь и перец вначале отдельно друг от друга. Затем смешиваем все вместе.
-
Шаг 9:
Добавляем к ним помидоры и тушим еще немного.
-
Шаг 10:
Добавляем томатную пасту и немного кипяченной воды. Все перемешиваем и еще пару минут даем потушиться. Солим.
-
Шаг 11:
В глубокую кастрюлю перекладываем обжаренное мясо и заливаем его овощами в томате. При необходимости добавляем еще кипяченной воды. Солим и перчим на свое усмотрение. Можно добавить и другие приправы которые вы любите. Прокипеть все должно около 10 минут.
-
Шаг 12:
Лапшу отвариваем. Если вы используете «гнезда», тогда обязательно в воду, где она варится добавьте чайную ложку масла (растительного или оливкового).
-
Шаг 13:
Достаем ее аккуратно шумовкой, даем воде стечь и перекладываем на тарелку. Сверху поливаем овощной подливой с куриным мясом. Можно еще добавить рубленную зелень. Вкусный лагман с курицей готов! Приятного всем аппетита!
С какими напитками можно употреблять:
С любыми.
Источник: https://1000.menu/cooking/13616-lagman-iz-kuricy
Секреты вкусного азиатского лагмана
- Настоящее азиатское лакомство делается только с лапшой ручной работы.
- У каждой дунганской домохозяйки или у повара в местном кафе есть свой фирменный рецепт приготовления домашней лапши. Какой считать классическим — никто не знает, поэтому предлагаем определить это путем экспериментов.
- Изготовление лапши — процесс долгий и кропотливый, потому допускается использование в качестве основы блюда фунчозы.
Спагетти — тоже вариант, но в этом случае лучше брать толстые длинные макароны из твердых сортов, которые не слипаются.
- Если решили делать лапшу своими руками, то не стоит жалеть масла на смазку — оно не даст массе подсохнуть и убережет тонкие тестовые нити от склеивания.
- Когда солить рукотворную лапшу: во время ее изготовления или варки — не принципиально, главное — не пересолить.
- Мясо лучше не резать слишком мелко — крупные куски хранят больше оригинального вкуса.
- Овощной набор для блюда можно разнообразить по своему вкусу: баклажаны, перцы, томаты, разные виды капусты, фасоль в стручках, кабачки и т. д. — всё это может быть включено в классический состав лагмана. Количество овощей берется примерно в равной пропорции.
Чтобы лагман порадовал вкусом и внешней аппетитностью, все овощи нужно нарезать кусочками одного размера.
- Форма нарезки тоже должна быть одинаковой — кубиком или соломкой. Мясо желательно покрошить так же, как и овощи.
- Баклажаны, перцы и другие дары грядки прожаривать нужно в чугунном казане на сильном огне. В таких экстремальных условиях они готовятся всего несколько минут, это позволяет им остаться хрустящими и сохранить максимум витаминов.
- Картошку тоже рекомендуем измельчать аналогично овощам — соломкой или кубиком.
Много острых специй лучше не класть, ибо они перебьют вкус свежего мяса и чесночную пикантность. Обогатить вкус можно парой столовых ложек столь популярного в Азии соевого соуса.
Главный секрет подачи блюда — количество жидкой подливки. Чем больше в него добавить воды при готовке, тем больше блюдо станет похоже на суп.
Источник: https://BystryeRecepty.ru/soups/lagman-iz-kuricy.html
Это интересно: Печенье затяжное «Мария»: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Помидоры — ккал/100г
- Перец сладкий — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лапша — 135 ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Лапша, Лук, Морковь, Помидоры , Болгарский перец, Томатная паста, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/13616-lagman-iz-kuricy
Куриный лагман с баклажанами
Существует еще один интересный вариант приготовления первого блюда в домашних условиях. Он немного отличается от классического рецепта. Такой суп понравится не только взрослым людям, но и детям. Не отказывайте себе в удовольствии.
Ингредиенты:
- 600 г курицы;
- 250 г лапши;
- 1 баклажан;
- 1 морковка;
- 2 сладких перца;
- 2 свежих томата;
- 2 головки лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 50 г зелени;
- Перец, соль, кориандр, паприка по вкусу.
Приготовление
Куриное филе поем, просушиваем при помощи бумажного полотенца, затем нарезаем на средние куски и обжариваем до золотистой корочки в растительном масле на сковородке.
Наливаем растительное масло в другую сковородку и отправляем в нее измельченную морковь с луком. Через 3-5 минут добавляем нарезанный баклажан и перец. Тем временем измельчаем свежие помидоры, и обжариваем с другими ингредиентами в течение 5 минут. Пока овощи готовятся, измельчим чеснок.
Теперь куриное мясо перемешиваем с подготовленными овощами, добавляем чеснок и заливаем бульоном или горячей водой. Высыпаем необходимые специи, все перемешиваем и накрываем крышкой.
В отдельной кастрюле отвариваем лапшу. Кода все продукты будут готовы, то в тарелку выкладываем спагетти и заливаем их соусом. При желании добавьте свежей зелени.
Источник: https://homelifhak.ru/lagman-s-kuricej.html
Суп с куриной грудкой и редькой
Если вы хотите приготовить простое, но одновременно сытное блюдо, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Изюминкой такого лагмана является редька, которая очень полезна для организма.
Ингредиенты:
- 200 г лапши;
- 500 г куриной грудки;
- 1 зеленая редька;
- 1 морковь;
- 5 картофелин;
- 1 головка лука.
Приготовление
Куриное филе нарезаем мелкими кусками, как показано на фото ниже, обжариваем в сковородке на подсолнечном масле. Затем добавляем нарезанный лук и морковь. Когда продукты приобретут золотистый цвет, то отправляем нарезанную редьку, и в последнюю очередь небольшие кубики картофеля.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Когда картошка станет мягкой, то заливаем блюдо кипятком и тушим, пока мясо и овощи полностью не приготовятся.
В последнюю очередь отправляем в посуду лапшу и готовим в течение нескольких минут.
Перед подачей к столу, добавьте зелень и специи по своим вкусовым предпочтениям.
Источник: https://homelifhak.ru/lagman-s-kuricej.html
Полезные советы
Для лучшего вкуса блюда в процессе тушения стоит пользоваться кастрюлей с тонкими стенками. Готовить следует на большом огне. Вместо домашней лапши, можно применять макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Овощи, добавляемые в блюдо, могут быть любыми. Также к нему можно присоединять бобовые.
Источник: https://vkusneedoma.ru/lagman-iz-kuricy/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povarewka.ru/lagman-s-kuricej-v-domashnix-usloviyax.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1888 (15%)
- https://homelifhak.ru/lagman-s-kuricej.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2234 (17%)
- https://1000.menu/cooking/13616-lagman-iz-kuricy: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2004 (16%)
- https://vkusneedoma.ru/lagman-iz-kuricy/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1753 (14%)
- https://BystryeRecepty.ru/soups/lagman-iz-kuricy.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2021 (16%)
- https://buljon.ru/recipe/1134: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3014 (23%)