Лазанья с мясом в мультиварке: рецепт и фото

Хотите почувствовать себя итальянцем? Наша читательница Анна предлагает приготовить традиционное итальянское блюдо – лазанью. Для её приготовления понадобятся пластины теста, которые продаются уже готовые, соус бешамель и начинка. Если вы не нашли в магазине пластины для лазаньи, можно самим сделать обычное пельменное тесто или даже воспользоваться готовым тонким лавашем. Начинка для лазаньи может быть любая – мясо, фарш, ветчина, рыба, сыр, овощи. Обычно лазанью готовят в квадратной или прямоугольной форме. А мы сегодня готовим лазанью в мультиварке.

Ингредиенты:

Фарш свино-гвжий	— 400 гр.
Репчатый лук	— 1 шт.
Томатная паста	— 2 ст. л.
Растительное масло	— для жарки
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу
Молоко	— 300 мл.
Мука	— 2 ст. л.
Сливочное масло	— 50-70 гр.
Мускатный орех	— по вкусу
Листы для лазаньи	— 1 упаковка
Твердый сыр	— 150 гр.

Указанного количества ингредиентов хватит на 8-9 порций.

Энергетическая ценность на 100 грамм зашкаливает – целых 315 калорий. Вдумайтесь в эту цифру, прежде чем позволить себе, сидя на диете, подобное яство.

Соотношение белков, жиров и углеводов будет равно 15:17:25.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Первым делом приготовим соус Бешамель. Для этого в толстостенной посуде растопим сливочное масло

3. Шаг 3:

   

   Добавляем муку, перемешиваем в течение 1 минуты

4. Шаг 4:

   

   Затем снимаем с огня и небольшими порциями вливаем молоко, постоянно помешивая

5. Шаг 5:

   

   Ставим на огонь и доводим до кипения

6. Шаг 6:

   

   Солим

7. Шаг 7:

   

   Добавляем щепотку мускатного ореха, в соусе Бешамель это обязательный ингредиент. Варим 5 минут

8. Шаг 8:

   

   За это время трем сыр на крупную терку

9. Шаг 9:

   

   Добавляем его в соус Бешамель и выключаем, наш соус готов!

10. Шаг 10:

    

    Теперь режем лук кубиком

11. Шаг 11:

    

    Обжариваем его в сковороде на растительном масле до мягкости

12. Шаг 12:

    

    Морковь режем кубиком

13. Шаг 13:

    

    Выкладываем ее к луку

14. Шаг 14:

    

    Болгарский перец режем кубиком

15. Шаг 15:

    

    Выкладываем на сковороду к овощам и обжариваем еще 3-5 минут, помешивая

16. Шаг 16:

    

    Затем выкладываем на сковороду фарш, у меня говяжий, но подойдет любой, хорошо перемешиваем, разбивая комочки фарша, жарим 5-7 минут до готовности фарша

17. Шаг 17:

    

    Пока фарш обжаривается, мелко режем чеснок

18. Шаг 18:

    

    Солим

19. Шаг 19:

    

    Перчим

20. Шаг 20:

    

    Добавляем нарезанный чеснок

21. Шаг 21:

    

    Вливаем томатный сок или томатную пасту

22. Шаг 22:

    

    Тушим на сильном огне около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость

23. Шаг 23:

    

    Теперь нашу лазанью осталось лишь «собрать»

24. Шаг 24:

    

    Дно чаши мультиварки выстилаем пергаментом для выпечки

25. Шаг 25:

    

    Кладем немного соуса «Бешамель»

26. Шаг 26:

    

    По центру кладем лист лазаньи, второй лист обламываю по форме чаши. Информацию нужно ли листы предварительно отваривать или нет ищем на упаковке, мои листы отваривать не нужно

27. Шаг 27:

    

    На листы лазаньи выкладываем обжаренный фарш с овощами и хорошо разравниваем

28. Шаг 28:

    

    Сверху кладем опять немного соуса Бешамель

29. Шаг 29:

    

    Далее чередуем слои в том же порядке до тех пор, пока не закончится один из ингредиентов — у меня это был фарш

30. Шаг 30:

    

    Самый верхний слой у нас должен быть таким: листы лазаньи, смазанные соусом Бешамель

31. Шаг 31:

    

    Ставим режим «Выпечка» на 55 минут

32. Шаг 32:

    

    Через указанное время лазанья готова! Достаем ее при помощи поставки для приготовления на пару, нарезаем и наслаждаемся!

33. Шаг 33:

    

    Получилось очень вкусно, ничем не хуже, чем в духовке! Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Первым делом приготовим соус Бешамель. Для этого в толстостенной посуде растопим сливочное масло

3. Шаг 3:

   

   Добавляем муку, перемешиваем в течение 1 минуты

4. Шаг 4:

   

   Затем снимаем с огня и небольшими порциями вливаем молоко, постоянно помешивая

5. Шаг 5:

   

   Ставим на огонь и доводим до кипения

6. Шаг 6:

   

   Солим

7. Шаг 7:

   

   Добавляем щепотку мускатного ореха, в соусе Бешамель это обязательный ингредиент. Варим 5 минут

8. Шаг 8:

   

   За это время трем сыр на крупную терку

9. Шаг 9:

   

   Добавляем его в соус Бешамель и выключаем, наш соус готов!

10. Шаг 10:

    

    Теперь режем лук кубиком

11. Шаг 11:

    

    Обжариваем его в сковороде на растительном масле до мягкости

12. Шаг 12:

    

    Морковь режем кубиком

13. Шаг 13:

    

    Выкладываем ее к луку

14. Шаг 14:

    

    Болгарский перец режем кубиком

15. Шаг 15:

    

    Выкладываем на сковороду к овощам и обжариваем еще 3-5 минут, помешивая

16. Шаг 16:

    

    Затем выкладываем на сковороду фарш, у меня говяжий, но подойдет любой, хорошо перемешиваем, разбивая комочки фарша, жарим 5-7 минут до готовности фарша

17. Шаг 17:

    

    Пока фарш обжаривается, мелко режем чеснок

18. Шаг 18:

    

    Солим

19. Шаг 19:

    

    Перчим

20. Шаг 20:

    

    Добавляем нарезанный чеснок

21. Шаг 21:

    

    Вливаем томатный сок или томатную пасту

22. Шаг 22:

    

    Тушим на сильном огне около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость

23. Шаг 23:

    

    Теперь нашу лазанью осталось лишь «собрать»

24. Шаг 24:

    

    Дно чаши мультиварки выстилаем пергаментом для выпечки

25. Шаг 25:

    

    Кладем немного соуса «Бешамель»

26. Шаг 26:

    

    По центру кладем лист лазаньи, второй лист обламываю по форме чаши. Информацию нужно ли листы предварительно отваривать или нет ищем на упаковке, мои листы отваривать не нужно

27. Шаг 27:

    

    На листы лазаньи выкладываем обжаренный фарш с овощами и хорошо разравниваем

28. Шаг 28:

    

    Сверху кладем опять немного соуса Бешамель

29. Шаг 29:

    

    Далее чередуем слои в том же порядке до тех пор, пока не закончится один из ингредиентов — у меня это был фарш

30. Шаг 30:

    

    Самый верхний слой у нас должен быть таким: листы лазаньи, смазанные соусом Бешамель

31. Шаг 31:

    

    Ставим режим «Выпечка» на 55 минут

32. Шаг 32:

    

    Через указанное время лазанья готова! Достаем ее при помощи поставки для приготовления на пару, нарезаем и наслаждаемся!

33. Шаг 33:

    

    Получилось очень вкусно, ничем не хуже, чем в духовке! Приятного аппетита!

Пошаговое описание рецепта

1. Для соуса Бешамель надо растопить сливочное масло.

2. Добавить муку и готовить, помешивая, в течение 1 минуты.

3. Готовить, пока масса не запузырится.

4. Снять с огня. Постепенно добавить молоко, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Затем опять поставить кастрюльку на огонь и варить, помешивая, примерно 5 минут, пока соус не загустеет.

5. Добавить тертый сыр, мускатный орех, соль и перемешать.

6. Соус Бешамель готов. Его можно использовать не только в приготовлении лазаньи, а и подавать к другим блюдам.

7. Обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук и морковь.

8. Добавить фарш и жарить помешивая до готовности. Затем добавить томатную пасту или порезанные кубиками помидоры,чеснок, соль, перец и перемешать. Обжарить еще минут 5 и снять с огня.

9. Дно кастрюли смазать растительным маслом и уложить лист лазаньи. Уголки, которые не помещаются, можно обломать.

10. На листы лазаньи выложить слой фарша и разровнять.

11. Фарш смазать соусом Бешамель.

12. Затем опять листы лазаньи, затем фарш и соус. И так, пока не закончатся фарш и соус. Листов лазаньи у меня ушло 150-200 г.

13. Последним слоем должны быть листы лазаньи, смазанные соусом Бешамель.

14. Включаем режим «Выпечка» на 50-60 минут.

15. Извлекаем лазанью с помощью решетки для варки на пару.

Сытная, ароматная лазанья в мультиварке готова.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне — не…

Как подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её — так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г
• Листы лазаньи — 337 ккал/100г
• Сок томатный —  ккал/100г
• Мускатный орех — 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Твёрдый сыр, Сливочное масло, Соль, Пшеничная мука, Листы лазаньи, Мускатный орех, Фарш мясной, Лук, Морковь, Болгарский перец, Томатный сок, Чеснок, Перец черный молотый, Поваренная соль, Растительное масло

Соус Болоньезе

• 1 луковица
• 2 средних помидора (можно томатную пасту взять)
• 1 морковь
• 2 — 3 перца (я брала замороженный, 250 г)
• соль по вкусу
• фарш 500 — 600 г (домашний)

Обжариваем измельченный лук, далее добавляем натертую морковь, измельченные в блендере перец и помидоры, тушим минут пять, затем добавляем фарш, солим, перчим и обжариваем до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Соусы готовы, теперь приступаем к сборке лазаньи

На дно чаши мультиварки кладем разрезанный рукав для выпечки, это делается для того, чтобы было удобно вынимать лазанью из чаши.

Листы для лазаньи ломаем (лучше меньше листов брать, у меня не все успели размягчиться).

Первый слой — соус Бешамель, потом листы, потом Болоньезе, потом Бешамель, листы и снова все повторяем… У меня вышло три слоя. Сверху сыр (остатки).

Готовим либо 2 часа на «тушении» либо 60 минут на «выпечке» (как-то готовила час на тушении и 30 минут на выпечке)

После того как лазанью достали из мультиварки, дать ей остыть немного, чтобы она отошла от пленки и подать к столу.

Лазанья в мультиварке готова. Приятного аппетита!!!

 С уважением,  Наталья

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...