Лепешки сырные на сковороде: рецепт и фото

3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1490 руб.

Самая простая и очень вкусная закуска — лепешка с сыром на сковороде. Рецепт этого блюда готовится за считанные минуты. При этом подаваться оно может как холодным, так и горячим. Поэтому становится замечательным завтраком, дополнением к обеду или ужину, а также перекусом в течение рабочего дня.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

• 

  Для приготовления на сковороде вкусных сырных лепешек на кефире нам понадобится небольшой набор ингредиентов: сыр твердый или полумягкий, кефир, рафинированное растительное масло, мука пшеничная, сахарный песок, соль, разрыхлитель, зелень по вкусу.

• 

  Выкладываем сыр и кефир на стол. Они должны обрести комнатную температуру. Впрочем, ускорить процесс можно обычным нагреванием кефира. Если он будет немного теплее комнатной температуры, тоже не плохо. Теплый кисломолочный продукт способствует лучшему взаимодействию с разрыхлителем. Отсюда и тесто будет более нежное.

• 

  Берем достаточно просторную миску, наливаем в нее кефир, смешиваем с солью, сахаром и растительным маслом. Кстати, растительное масло можно добавлять, а можно не добавлять. Кто хочет менее калорийное блюдо, может ограничиться мукой и кефиром, без масла. Размешиваем все так, чтобы сахар и соль растворились.

• 

  Муку просеиваем обязательно. Она приобретает воздушность после этой несложной процедуры, и тесто получается более нежное и воздушное. Просеивая, можно сразу же добавить и разрыхлитель.

• 

  Сразу всю муку не кладем в кефирную смесь, а насыпаем порциями. Возможно, достаточно будет 350 граммов муки, чтобы замесить однородное и эластичное тесто. Оставшиеся 50 граммов пойдут на то, чтобы раскатать лепешки. Замешивая тесто, нужно не полениться, хорошо его промесить минут 5-8.

• 

  Отложить тесто «отдыхать». Не нужно убирать его в холод, пусть полежит на столе. За несколько минут все ингредиенты войдут во взаимодействие. Имейте ввиду, что и длительное время такое тесто лучше не оставлять. Иначе реакция между кефиром и разрыхлителем закончится, тесто потеряет свои воздушные свойства. Лучше время – 10-15 минут, не более.

• 

  Взять зелень и промыть хорошенько. Дать воде стечь, встряхнуть пучок. Обычно я беру укроп и петрушку. Но также уместным будет добавить кинзы. Нашинковать зелень как можно мельче.

• 

  Взять сыр и натереть на крупной терке. Если это будет адыгейский сыр или сулугуни, то точно получатся адыгейские лепешки. Если есть другой сыр – гауда, голландский, моцарелла, эдем, пармезан, российский, то получатся турецкие лепешки. Сыр лучше брать жирный. Чем жирнее, тем вкуснее. Вообще, нормальный сыр не должен быть меньше 45 процентов жирности.

• 

  Смешать сыр и рубленую зелень вместе.

• 

  А теперь берем тесто и делим на равные кусочки. Рассчитать размер кусочка надо так, чтобы раскатанная лепешка была диаметром со сковороду и при этом была тонкой – примерно 2-3 мм.

• 

  Теперь каждый кусочек превращаем в сырные лепешки. Для этого раскатываем тесто до диаметра сковороды. Чтобы тесто не прилипало, можно немного смазать руки и плоскость, на которой раскатываем, растительным маслом. Конечно, можно и мукой присыпать. Но тогда при жарке мука будет гореть, а это испортит вид и вкус.

• 

  Кладем на раскатанную лепешку шарик сыра с зеленью. Распределяем начинку в центре лепешки так, чтобы оставалась возможность собрать края вместе по подобию хинкали. Обычно достаточно занять 50% площади лепешки по центру. Толщина начинки может быть любая на ваше усмотрение. У меня это примерно 1,5 — 2 сантиметра. А когда раскатываешь лепешку, толщина готового изделия меньше сантиметра.

• 

  Аккуратно защипываем вместе края лепешки и раскатываем ее до диаметра сковородки. Делать это надо аккуратно, чтобы не порвать тесто. В итоге лепешка получается около 1 сантиметра толщиной или тоньше.

• 

  Разогреваем сковороду. Можно жарить даже без масла, если поверхность непригораемая. Либо немного смажьте растительным маслом.

• 

  Кладем аккуратно лепешку на разогретую сковороду и жарим на среднем огне до образования золотистых пятнышек. Как только подрумянилась лепешка, переворачиваем аккуратно на другой бок. Когда жарим с одного бока, накрываем крышкой. Когда переворачиваем, то жарим уже без крышки. На разогретой сковороде каждая сторона лепешки жарится около минуты.

• 

  Если хотите, можете промазывать каждое готовое изделие сливочным маслом. Особенно, если жарите без масла. Так они будут блестеть, выглядеть еще более сочными и аппетитными.

• 

  Накладываем лепешки друг на друга. В таком тесном соседстве они сохранят дольше свое тепло. И можно подавать к столу.

Из предложенного рецепта получится от 4 до 8 лепешек, в зависимости от диаметра. Я обычно жарю на сковороде, имеющей диаметр в 28 сантиметров. И у меня получается 4 изделия.

Сырные лепешки хороши как в теплом виде, так и в холодном. И даже на следующий день тесто по-прежнему мягкое. В зависимости от диаметра лепешки можно разрезать пополам или на несколько кусочков, как пиццу, чтобы было удобнее есть. Теперь вы знаете базовый рецепт, как приготовить это сытное и вкусное блюдо. Можно смело экспериментировать с другими начинками.

Приятного аппетита!

Сырная лепешка на кефире: простой и быстрый рецепт

Минимум ингредиентов и затраченного времени, максимум вкуса и аромата – это ли не мечта любой хозяйки? Именно так можно охарактеризовать лепешки с сыром. Блюдо готовится на скорую руку.

Ингредиенты:

1. Кефир 2,5% — 200 мл.;
2. Разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
3. Соль – 0,5 ч. л.;
4. Сахар – 0,5 ч. л.;
5. Сыр твердый – 150 гр.;
6. Мука – 200 гр.;
7. Масло для жарки.

Сырная лепешка на кефире: простой и быстрый рецепт

Как готовить:

1. Налейте кефир в миску.
2. Добавьте сыпучие ингредиенты, перемешайте.
3. Натрите твердый сыр на крупной терке — основа лепешки с сыром. Рецепт также можно готовить с 1 куриным яйцом.
4. Насыпьте муку, вымешайте эластичное тесто.
5. Разделите его на 2 половины. Каждую половину поделите еще на несколько частей, в зависимости от диаметра сковороды.
6. Каждый комок теста раскатайте до толщины 1-1,5 см.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
8. Положите пласт на разогретую поверхность, накройте крышкой, пока поджаривается сырная лепешка на сковороде. Рецепт предполагает готовку на слабом огне до золотистой корочки.
9. Откройте крышку, переверните пласт, поджарьте с другой стороны.
10. Выложите лепешку на тарелку с бумажным полотенцем. Салфетка впитает излишки масла.
11. Повторите процесс с каждой лепешкой. Подавайте горячими, холодные тоже вкусные.

Сырная лепешка на сметане

Если вы любите хачапури, вам несколько напомнят их вкус эти замечательные сырные лепешки. На сковороде рецепт с фото готовится быстро. Употреблять блюдо можно также холодным или горячим.

Ингредиенты:

1. Сыр твердый – 200 гр.;
2. Сметана – 200 мл.;
3. Яйцо – 2 шт.;
4. Зелень;
5. Мука – 4 ст. л.;
6. Соль – 0,5 ч. л.;
7. Масло.

Сырная лепешка на сметане

Как готовить:

1. Измельчите сыр на терке, зелень помойте, мелко порежьте. Используйте укроп, петрушку или другие травы, чтобы получилась ароматная лепешка с сыром. Рецепт с фото продолжите приготовлением основы теста.
2. Взбейте яйца с солью.
3. Добавьте сметану, взбейте еще раз.
4. Добавьте муку, вымешайте.
5. Выложите в тесто сыр, измельченную зелень, перемешайте.
6. Разогрейте сковороду, в которой будет жариться лепешка с сыром. На сковороде рецепт готовится буквально за несколько минут.
7. Разогрейте масло, налейте немного теста.
8. Жарьте на слабом огне 5-7 минут с одной стороны, затем с другой.
9. Переворачивайте при помощи широкой лопатки.
10. Подавайте лепешки горячими, холодными они также останутся вкусными.

Ингредиенты

Для приготовления сырных лепешек на кефире на сковороде потребуется:

1 стакан кефира;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. сахара;

150 г сыра;

2 стакана муки;

растительное масло для жарки лепёшек.

Стакан объемом 200 мл.

Сырные лепешки с охотничьими колбасками

Если иногда вы позволяете себе насладиться вкусной, хоть и не совсем полезной едой, приготовьте сырные лепешки на сковороде. Рецепт с фото и детальным описанием процессов поможет даже тем, кто никогда не готовил подобные блюда. Будьте уверены, это очень вкусно!

Ингредиенты:

1. Кефир – 200 мл.;
2. Колбаски охотничьи – 100 гр.;
3. Сыр твердый – 200 гр.;
4. Мука – 300 гр.;
5. Зелень – 30 гр.;
6. Сахар – 0,5 ч. л.;
7. Соль – 0,5 ч. л.;
8. Сода – 0,5 ч. л.;
9. Подсолнечное масло.

Сырные лепешки с охотничьими колбасками

Как готовить:

1. Натрите сыр на терке. Зелень помойте, мелко нашинкуйте. Колбаску тонко порежьте кольцами для начинки в лепешки с сыром. Рецепт продолжите приготовлением теста.
2. Вылейте в миску кефир. Добавьте соль, сахар, соду, перемешайте.
3. Добавьте часть муки, вымешайте лопаткой тесто.
4. Добавьте натертый сыр, перемешайте. Тесто будет иметь липкую консистенцию.
5. Насыпьте на поверхность муку, выложите тесто, посыпьте сверху оставшейся мукой.
6. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
7. Раскатайте пласт, толщиной 1,5 см. вырежьте круг – основу лепешки с сыром.
8. Рецепт готовьте с начинкой.
9. На ½ круга выложите часть начинки: немного колбасок и измельченной зелени.
10. Накройте второй стороной круга, защипните края.
11. Подготовьте все заготовки, разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
12. Положите лепешку в сильно разогретое масло. Обжарьте под крышкой с двух сторон.

Этапы приготовления

Кефир слегка подогреть, добавить соль, соду и сахар. Оставить на 10-15 минут (сода начнёт гаситься в кефире и на поверхности появятся пузырики).

По истечении времени всыпать 1 стакан муки, перемешать ложкой.

Тесто получится комковатым и липким. Сыр натереть на мелкой тёрке.

Сыр выложить в тесто.

Перемешать тесто ложкой, оно будет всё ещё липким.

Всыпать ещё 1 стакан муки, хорошо вымесить тесто.

Тесто для сырных лепешек получится очень нежным и эластичным.

На столе (или на силиконовом коврике), припыленном мукой, раскатать готовое тесто в пласт толщиной 2 см и вырезать кружочки любого размера.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить одну лепешку и обжарить с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки.

Затем перевернуть, обжарить с другой стороны до золотистой корочки и снять со сковороды. Аналогично приготовить все лепешки.

Аппетитные, вкусные сырные лепешки, приготовленные на кефире на сковороде, подать к столу с пылу с жару. Простой и удачный рецепт, попробуйте!

Приятного аппетита!

Сырные лепешки по-осетински

Несколько сложнее готовится по-осетински лепешка с сыром. Рецепт с фото расписан до мелких деталей. Поэтому, мы уверены, у вас однозначно получится вкусное блюдо для всей семьи!

Ингредиенты для теста:

1. Мука – 0,5 кг.;
2. Теплая вода – 0,4 л.;
3. Сахар – 1 ч. л.;
4. Дрожжи быстрорастворимые – 5 гр.;
5. Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

1. Сыр (брынза и моцарелла по 250 гр) – 0,5 кг.;
2. Картофель – 0,8 кг.;
3. Сливочное масло – 50 гр.;
4. Подсолнечное масло – 1 ст. л.

Сырные лепешки по-осетински

Как готовить:

1. Очистите картофель, помойте, порежьте кубиками, поставьте вариться на сырную лепешку. На сковороде рецепт можно готовить, но предлагаем выпекать в духовке.
2. После закипания посолите, убавьте огонь, варите до готовности.
3. Сыр измельчите.
4. Из сваренного картофеля приготовьте пюре без воды, молока или масла.
5. Смешайте немного остывшее пюре с тертым сыром, посолите по вкусу.
6. Накройте крышкой, оставьте.
7. Насыпьте муку, соль, сахар, дрожжи. Залейте теплой водой, доведите до гладкого однородного состояния, вымешивая рукой на протяжении 5-10 минут.
8. Смажьте тесто подсолнечным маслом, замотайте миску пленкой, оставьте на 40 минут.
9. Спустя время уберите пленку, разогрейте духовку до 180 градусов.
10. Выложите тесто, разделите на 3 равные части.
11. Подготовьте 3 листа пергамента.
12. Разделите начинку на 3 равные части. Каждая часть будет весить примерно 420 граммов.
13. Посыпьте поверхность мукой, разложите лепешку теста. Разомните рукой в пласт, толщиной примерно 1,5 см.
14. Переложите на пласт один из шаров начинки.
15. Соберите вокруг начинки тесто как мешочек. Хорошо скрепите края.
16. Разомните рукой, двигаясь от центра к краям. Переверните, перекладывая на пергамент.
17. Продолжайте разминать рукой, двигаясь от центра к краям. Диаметр оптимальной лепешки получается 30 см.
18. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода горячего воздуха.
19. Выложите бумагу с пирогом на горячий противень, поставьте противень на самый нижний уровень. При температуре 210 градусов 7-10 минут запекается сырная лепешка. На сковороде рецепт также может готовиться.
20. Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите на решетку до остывания, затем переложите на тарелку.

Вам также может понравиться:

Самые вкусные рецепты шашлыка из курицы

Рецепты холодных закусок

Как приготовить стейк: пошаговые рецепты

Канелонес с фаршем под соусом бешамель

Попробуйте наше меню!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...