Лепешки с овощами и сыром Фета: рецепт и фото

1800 Еще один вариант гёзлеме — турецкой лепешки с начинкой из свежей зелени и сыра фета (или брынзы). Очень просто, очень вкусно, идеально сочетается с соусами из натурального йогурта или традиционной турецкой намазкой — мезе. Попробуйте! Лепешка с зеленью и сыром фета рецепт — гезлеме с зеленью и фетой рецепт Полезные завтраки и перекусы рецепты, рецепт полезного завтрака, вкусный завтрак рецепты, легкий завтрак рецепты

Еще один вариант гёзлеме — турецкой лепешки с начинкой из свежей зелени и сыра фета (или брынзы). Очень просто, очень вкусно, идеально сочетается с соусами из натурального йогурта или традиционной турецкой намазкой — мезе. Попробуйте!

Время приготовления:

30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука — 4 стакан

Дрожжи — 10 г

Шпинат — 100 г

Свежая зелень — 2 пучок

Сыр фета — 200 г

Чеснок — 2 зубчик

Паприка — 1 ч.л

Кардамон — щепотка

Корица — щепотка

Черный молотый перец — по вкусу

Оливковое масло — 2 ст.л

Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Замесите тесто: В большую миску просеиваем 2 стакана муки, делаем углубление и добавляем соль, растительное масло, теплую воду и дрожжи. Замешиваем тесто, сначала ложкой, потом рукой.

Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать до однородности. Накрываем тесто пищевой пленкой и отставляем в сторонку минут на десять. За это время тесто поднимется, станет более однородным и эластичным.

Приготовьте начинку: Если вы используете свежий шпинат, то разберите его, обрежьте жесткую часть и мелко нашинкуйте. Если замороженный, то разморозьте его.

Сыр разбейте вилкой на мелкие части. Добавьте к шпинату. Добавьте раздавленный и мелко нарубленный чеснок, укроп, свежий базилик, кинзу, паприку, черный молотый перец, щепотку молотой корицы и кардамона. Посолите и тщательно перемешайте.

Приготовим лепешки: Можно сделать гёзлеме классическим способом (рецепт гёpлеме с мясным фаршем), но мы предлагаем более быстрый и простой. Тесто разделите на четыре части, одну часть раскатайте тонкими прямоугольником 35см х 45см.

На одну часть положите четверть начинки и накройте второй половиной теста. Края теста защипните или прижмите вилкой. Сделайте еще три лепешки.

Разогрейте скороводу с каплей масла и выложите лепешку. Жарьте до появления золотистой корочки порядка 3 минут, затем переверните. Пожарьте все лепешки, затем нарежьте их и сбрызните лимонным соком.

У нас для вас еще 6 рецептов !

Ингредиенты для турецкой лепёшки с начинкой

Для теста:

• 300 г пшеничной муки
• 4 чайной ложки. сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды
• 3 ст. л. оливковое масло

Для начинки:

• 1 средняя луковица, мелко нарезать
• 200 г листьев шпината
• 200 г сыра фета
• 1 красный перец, тонко нарезать
• 1 ст. л. турецкая паста из красного перца
• 1 ст. л оливкового масла
• Соль, по желанию (зависит насколько фета солёный)
• 1 яйцо

Лепёшки с сыром Фета, тыквой, зеленью

Когда я смотрю кулинарные программы, то обязательно воодушевляюсь на приготовление каких-либо блюд. Так произошло и в этот раз. Смотрела как работают с тестом в Турции, как тоненько они его умеют раскатывать длиннющей палкой, больше похожей на карниз для штор. Кстати, такая палка есть и у меня, но в Ташкенте. :)) Тут же захотелось чего-то намутить и непременно с тонким тестом. Поэтому сегодня у нас лепёшки с сыром Фета, тыквой и зеленью. Воодушевление помогло, получилось так, как и задумывалось. Очень вкусно!

Как приготовить «Лепёшки с сыром Фета, тыквой и зеленью» пошагово с фото в домашних условиях

Для теста возьмём муку (мне понадобилось чуть меньше 3 стаканов, оставила 2 ст. л. на подсыпку), воду, соль и обычное растительное масло.

Воду соединить с маслом, солью, всыпать частями муку и замесить мягкое тесто. Я не стала добавлять всю муку. 2 ложки оставила на подсыпку. Тесто получилось очень мягким, но не липким.

Хорошо вымесить тесто на столе, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Накрыть его миской и оставить на время пока готовится начинка.

Для начинки понадобятся тыква, сыр Фета, ещё какой-нибудь нейтральный твёрдый сыр (у меня Джугас), разная зелень, чёрный перец и капля растительного масла для обжаривания тыквы.

Тыкву нарезать самыми маленькими кубиками, какими только умеете. Можно конечно натереть на тёрке, но я не люблю пюре, да и структура начинки уже будет не та. Тыкву слегка обжарить на антипригарной сковороде в 1 ложке масла. Хватит 5 минут, при постоянном помешивании кубики должны остаться целыми, они приготовятся в тесте. Поперчить и не солить.

Всю зелень мелко нарезать.

Соединить горячую тыкву, зелень и раскошенный сыр Фета. Легко перемешать и попробовать. Если есть необходимость, то добавить какой-либо нейтральный твёрдый сыр для нейтрализации солёности Феты. Если нет сыра, то можно увеличить количество тыквы.

Я добавила сыр Джугас. Он сладковат, твёрд, как раз то, что нужно.

Тесто разделить на равные кусочки. Каждый кусочек по очереди раскатать очень тонко, слегка подпыляя мукой стороны теста. Раскатывать нужно до прозрачности. На одну сторону выложить начинку. Тесто очень послушное, раскатывается легко. Смочить края теста водой.

Накрыть второй стороной теста. Делать это надо постепенно, прижимая тесто с одной стороны и выгоняя воздух в другую сторону.

Хорошенько придавить края. Это делать легко, так как края смочены водой и всё хорошо прилипает. Можно обрезать краешек фигурным колёсиком или оставить так, как есть.

Обжарить лепёшки с двух сторон на сухой сковороде до румяных подпалинок. Тесто начинает слоиться ещё на сковородке, а лепёшки могут надуваться, если не выгнали весь воздух при лепке. Готовые лепёшки сложить на большое блюдо и накрыть тарелкой, пока жарятся остальные.

Вот такие красавцы получились. Подавать лепёшки хорошо со сметанным или йогуртовым соусами, сдобрив перцем, чесноком и добавив зелени. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Индейка с картошкой в мультиварке: рецеп... Печеночные оладьи из свиной печени: реце... Турецкий плов: рецепт и фото... Турецкий суп из чечевицы: рецепт и фото...