Летний овощной суп: рецепт и фото

Предлагаю приготовить летний овощной суп. Варить супы летом — одно удовольствие! Овощей много, комбинировать их можно по-разному, а супы получаются невероятно ароматными, наваристыми и очень вкусными!

Приготовление летнего супа:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты

Картофель и морковь сложите в раковину и очень тщательно промойте, а затем, воспользовавшись специальным ножом, счистите с них шкурку. При чем после чистки корнеплоды нужно обязательно промывать еще раз, чтобы избавиться от остатков земли и грязи. После мытья морковь нарежьте мелкими кубиками, а картофель кубиками покрупнее.

Цуккини так же промойте и нарежьте кусочками среднего размера. Кожуру снимать не нужно, так как у молодых кабачков она еще тонкая.

Помидоры тоже следует промыть теплой водой. Кончиком ножа вырежьте уплотнение, оставшееся от хвостика. Не снимая кожуру нарежьте овощи кусочками.

Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте точно так же, как и морковь небольшими кусочками.

Кочан капусты обдерите, удаляя пожухлые листья. Вырежьте кочерыжку. Оставшиеся свежие, хрустящие листики сполосните теплой водой и нарежьте тонкими полосочками или квадратами.

Свежую зелень и перья лука промойте теплой водой, так они будут ароматней, и порубите кухонным ножом.

Зеленый горошек обязательно переберите и точно так же, как и все остальное, промойте от грязи.

Шаг 2: готовим зажарку

В сковороде растопите и разогрейте сливочное масло. Выложите в него кусочки лука и моркови. Обжарьте овощи на медленном огне до тех пор, пока они слегка не поменяют цвет. После добавьте помидоры, смесь сушеных трав и перемешайте, накройте сковородку крышкой. На медленном огне тушите овощи в течении 10 минут, иногда поднимая крышку и перемешивая содержимое сковороды.

Шаг 3: варим летний суп

Пока готовится зажарка, налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. В кипяток высыпьте кубики картофеля и цуккини, перемешайте и варите на среднем гоне в течении 10 минут. После чего положите в бульон нарубленную капусту и зеленый горошек. Продолжайте готовить еще 5-7 минут. К этому моменту как раз должна будет приготовиться зажарка, так что положите ее в суп, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 2-3 минуты. На этом же этапе бульон следует посолить и поперчить по вкусу. Как только все ингредиенты сварятся, летний суп будет готов. Снимите его с огня, посыпьте укропом и зеленым луком, и приступайте к подаче блюда к столу.

Шаг 4: подаем летний суп

Летний суп подавайте сразу после приготовления. По вкусу можно добавить еще немного перца, а так же приправить блюдо сметаной. Наслаждайтесь ароматным и легким вкусом свежих овощей. И не забывайте, что этот суп не только вкусный, но еще и невероятно полезный, так что старайтесь летом кушать его как можно чаще.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Некоторые хозяйки так же добавляют в такой суп немного сладкого болгарского перца.

– Чтобы овощной суп получился наваристей, готовьте его не просто на воде, а на грибном, мясном, рыбном или курином бульоне.

– Готовый суп можно так же подавать с отварным куриным яйцом.

Новые рецепты в разделе

• Суп-пюре из тыквы

  Солнечный и яркий суп-пюре из тыквы согреет и порадует в тёплые деньки ранней …

• Постный свекольник

  Для разнообразия вашего повседневного стола предлагаю попробовать постный …

• Сырбушка

  Сырбушка — традиционный суп молдавской кухни. Готовится он на овощном бульоне, …

Ингредиенты:

• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Помидор  — 1 Штука
• Перец сладкий  — 0,5 Штуки
• Картофель  — 3 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Горошек зеленый  — 0,5 Стакана
• Капуста белокачанная  — 150 Грамм
• Капуста цветная  — 150 Грамм
• Кабачок  — 150 Грамм
• Вода  — 1,5 Литра
• Зелень  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Специи  — По вкусу
• Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Летний овощной суп»

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте в кастрюлю воду. У меня сегодня легкий куриный бульон. Поставьте кастрюлю на огонь.

Тем временем нарежьте кубиками картофель, цветную капусту разберите если необходимо на соцветия, белокочанную мелко нарежьте. Как только вода закипит, добавьте овощи в кастрюлю и варите до готовности.

Лук, морковь, перец и кабачок нарежьте небольшими кубиками.

Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.

Помидор обдайте кипятком, снимите шкурку и нарежьте кубиками. Добавьте мякоть к обжаренным овощам. Добавьте измельченный ножом чеснок и обжарьте все вместе еще пару минут.

Отправьте содержимое сковороды в кастрюлю. Добавьте по вкусу соль и любимые специи. Варите суп до полной готовности всех овощей.

За 5 минут до готовности, добавьте зеленый горошек и любую свежую измельченную зелень, у меня лук и укроп.

Готовому летнему овощному супу дайте настояться 10-15 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Шапочка Деда Мороза»: р... Жареная картошка в духовке: рецепт и фот... Банановые маффины с цукатами: рецепт и ф... Кабачки на зиму острые: рецепт и фото...