Лимонный сироп: рецепт и фото

Цитата сообщения Полезное_мыло

ЭКО-кухня: как приготовить натуральный сироп своими руками

Вкуснейшие фруктовые сиропы — прекрасная добавка к десертам и выпечке (блинчикам, мороженому, суфле, фруктам и т. п.), кофе и прохладительным напиткам. Они продаются в магазинах, но дешевле будет сделать их в домашних условиях. Как приготовить сироп?

По сути, сироп — это концентрированный раствор сахара. Вся хитрость в приготовлении домашнего сиропа в том, чтобы не переборщить с концентрацией сахара и временем варки, иначе вместо сиропа вы получите карамель. Итак, как приготовить сироп в домашних условиях?

Описание приготовления:

Лимонный сироп можно использовать для приготовления напитков, натуральных лимонадов. А так же, как натуральный консервант. Я люблю поливать лимонным сиропом мясные блюда, уже готовые. Очень хорошее сочетание вкуса. Приятного аппетита.



Назначение: На скорую руку

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон

Блюдо: Десерты / Сироп

Диета: Вегетарианское питание

Этот рецепт немного замороченный — легче, конечно, просто выдавить сок из лимонов и размешать его с сахаром. Но получающийся при этом сироп мягко говоря — пустоват. Лимонного аромата практически нет.

А нам нужно извлечь как можно больше ароматических веществ. Но что делать, если при этом и вкус у сока становится горьким?

Вот для того, чтобы сок получился ароматным, но не горьким, и нужна поэтапная подготовка продукта.

Этап первый — отваривание. В воду уходят вещества, ощущаемые нами как горечь.

Этап второй — перемалывание кожицы. Ароматические вещества из кожицы попадают в сок.

Этап третий — процеживание. Отделение жидкости от твердых компонентов

В ресторане. — Я выпил бы что-нибудь безалкогольное. — Лимонад, сок, минеральная вода? — Мне все равно, я в этой области дилетант…

Всего рецептов с ингредиентом Лимонный сироп: 580

Десерт «надира»

крекеры-6 шт.

клубника-6 крупных шт.

киви-3 спелых шт.

лимонный сироп для десертов-6 ст л,

ряженка-6 ст л,

кедровые орехи обжаренные-6 ч л.

Каталог: Другие десерты

• 3340

гетьмановна

• , 18:50

Морковный салат с апельсинами и зирой

крупная сочная морковь — 3 шт

апельсины — 2 шт

арахис — ½ ст

изюм — ½ ст

небольшой пучок базилика

оливковое масло — 2 ст.л.

Каталог: Постные салаты

• 5331

byrenka

• , 16:23

Блинчики с десертными начинками

прежде всего понадобятся блины, можете выбрать любой рецепт, который вам по душе, главное чтоб они не были слишком толстыми (я же завожу на кефире)

начинка 1: апельсин, абрикосовый джем

начинка 2: банан, сок лимона

начинка 3: виноград, вишнёвый сироп

вишнёвый и лимонный сиропы для поливки.

Каталог: Другие десерты

• 4715

zooz

• , 12:51

Крекерные пирожные «сереженька»

квадратные крекеры-32 шт.

творог-100 гр.

манная густая каша на молоке-2 ст л,

лимонный сироп-2 ст.л,

………….

для белковых цветочков

Каталог: Другие десерты

• 3535

гетьмановна

• , 19:30

Нежные лимонные пирожные с кремом из кураги

тесто:

120 мл. молока

230 гр. муки

45г крахмала

1/4ч.л соли

2ч.л разрыхлителя

Каталог: Пирожное

• 10753

lianaaa

• , 15:17

Слоенные ромбики.

тесто для лапши-500 гр.

масло растительное-500 гр.

сахар для сиропа-1 ст.

вода для сиропа-1 ст.

лимонный сок для сиропа-пол лимона

ванильный сахар-1 пачечка

Каталог: Другая выпечка

• 11722

Малохат

• , 22:29

Сироп для пропитки тортов

1 сироп:

лимон — 0,5 шт.

грейпфрут — 2 шт.

сахар — 3 ст.

2 сироп:

лимон — 0,5 шт.

Каталог: Сиропы

• 16685

елизавета85

• , 01:12

Кадаифи (настоящий)

1,2 кг. готового теста для кадаифи (см. примечания)

350 гр. сливочного масла

650 гр. очищенных толченых грецких орехов

1 ч.л. корицы

10 ст.л. толченых сухарей

1/2 ст. сахара

Каталог: Другие десерты

• 55619

гречанка

• , 00:53

Жареные бананы с кокосом

50 гр. сливoчного масла,

2 банана,

25 гр. кокосовой стружки,

1 ст.л. лимонного сока

1 яйцо

для подачи:

Ананасовый чай с корицей

ананас-половина крупного плода

корица-2 палочки

листья лайма- 3 шт( я взяла цедру 0,5 лимона)

сахарный сироп ( я не добавляла)

Каталог: Безалкогольные напитки

• 7836

krolya

• , 15:20

«ош ал-асфур»или сладкие гнездышки (мой вариант)

тесто для лапши-500 гр.

масло сливочное-200 гр.

сахар для сиропа-2 ст.

вода для сиропа-2 ст.

лимонный сок для сиропа-1 лимон

мед-1 ст.л.

Каталог: Печенье

• 32217

Малохат

• , 15:49

Вариация на тему «том коллинз»

10 мл. сахарного сиропа (если нету под рукой подойдет ч.л. без верха сахарной пудры)

столько же клубничного сиропа

джин, 40 мл.

20 мл. лимонного сока

20 мл. минералки без газа

отрезаем кружок лимона

Каталог: Коктейли с джином

• 6256

марусёк

• , 16:58

Чизкейк светофор

для основы:

вафли шоколадные 150 гр.

масло сливочное 70 гр.

для сырной начинки:

творог мягкий 300 гр.

сметана 20% 200 гр.

Каталог: Другая выпечка

• 4991

polinenok1988

• , 02:15

Греческий пирог «самали»

манка — 2 стак.

сахар — 2 стак.

яйца — 8 шт.

сливочное масло — 150 г

корица — 1 ст.л.

миндаль очищенный и растолченный — 1 стак.

Каталог: Сладкие пироги

• 5012

dazy

• , 21:41

Салат с куриной грудкой и ананасами #махеевънаприроде

салат айсберг ½ качана

ананасы консервированные в сиропе (пол банки) — 150 гр.

филе куриной грудки 1 шт.

для соуса-заправки:

майонез с лимонным соком махеевъ 2 ст.ложки

сироп от ананасов 2 ст.л.

Лосось в кленовом сиропе на гриле

лосось — 400 г

кленовый сироп -75мл

горчица зернистая — 1/2 ст.л.

каперсы измельченные — 1/2 ч.л.

лимонный сок — 1/2 ст.л.

для соуса:

Каталог: Блюда из рыбы

• 10286

fanny

• , 02:36

Ореховая сигара

тесто фило -3листа

начинка:

молотый миндаль — 200 г

орехи грецкие — 200 г

сахар-200 г

корица

Каталог: Рулеты

• 5988

e-cat

• , 01:40

Пирожное эльзас

фисташковый жоконд

100 гр. молотого миндаля

100 гр. молотых фисташек

150 сахарной пудры

50 гр. муки

6 яиц

Каталог: Пирожное

• 6057

irisli

• , 12:56

Яблоки на зиму в сиропе

яблоки

для сиропа

300 — 400 гр. сахара

1 ч.л. лимонной кислоты

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

• 725

ALLA

• , 18:23

Пана-котта сливочная с орешками

на 1 порцию, в гр. ах, /нетто/

сливки жирн. 33-35%_____66

орех кедровый___________5

сахар-песок_____________15

вода____________________25

желатин пищевой_________2

Каталог: Муссы

• 4199

liky

• , 22:15

Творожный пудинг с банановой начинкой

400 г. творога

1 ст.л. сметаны

5 ст.л. сахара

4 ст.л. муки

1 яйцо

листья мелисы

Банановые шашлычки

4 банана

50 гр. темного шоколада

лимон

малиновый сироп (любой)

карамельная посыпка

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

• 4386

begi

• , 23:48

Розы из фруктов (украшение торта)

сироп:

1 ст. сахара

1 ст. воды

яблоко,персик

цедра лимона,очистить.

Каталог: Другие рецепты

• 42282

glaros

• , 08:57

Просто кекс

1 ст. йогурта

1 ст. варенья

10 ст.л. пекарской муки

1/2 ст. сахара

1 ч.л. корицы

для сиропа смешать:

Каталог: Кекс с вареньем

• 12877

mic-mic

• , 19:20

Коблер «яблочный»

яблочный сок 200 мл., сироп малиновый (лучше из магазина), лед, лимонный сок, яблоко.

Каталог: Безалкогольные напитки

• 4492

tabolom

• , 18:29

Яблочный джем с мятным сиропом (мультиварка)

1 кг. яблок

250 мл. мятного сиропа

200 гр. сахара

сок 0,5 лимона

Каталог: Яблочный джем

• 6589

Ольга♥Ч

• , 09:45

Фруктовый салат с адыгейским сыром и розмариновым сиропом.

2 зеленых яблока

2 киви

гроздь винограда без косточек

100 г. адыгейского сыра

50 мл. розмаринового сиропа

2 ст.л. лимонного сока

Каталог: Салат из фруктов

• 5132

lil-8888

• , 12:58

Нежный пирог с яблоками.

для теста:

масло сливочное-170 гр.

сахар-150 гр.

яйца-4 шт.

мука пшеничная-200 гр.

разрыхлитель-1 ч.л.

Каталог: Сладкие пироги

• 13485

Лена72

• , 15:40

Лавандовый сироп и песочное лавандовое печенье

сироп

1 ст. сахара

1 ст. воды

2 ст.л. сухих цветов лаванды

лимонный сок

печенье

Каталог: Сиропы

• 16264

lil-8888

• , 14:01

Второй этап: приготовление сиропа

Натуральный сироп без воды

Лимонов и сахара берут в соотношении 1:2. Каждый фрукт очищают от кожуры и разрезают на несколько довольно крупных частей. Нарезку помещают в банку из стекла и отправляют в камеру холодильника. Емкость должна простоять на холоде 3 дня. За это время лимоны дадут сок, и их можно будет хорошенько отжать. Жмых не выкидывают, а используют для варки компота или лимонного напитка.

В сок лимона закладывают 2 части сахара и прогревают на среднем огне несколько минут. Горячую массу разливают в бутыли и туго завинчивают крышками.

Канал «FOOD TV» представляет вашему вниманию видео-рецепт приготовления лимонного сиропа

Лимонный сироп на меде без варки

Для заготовки понадобятся 6 крупных лимонов и 200 миллилитров меда. Фрукты разрезают на половины, а затем мельчат полукольцами. Нарезку помещают в банку и закладывают медом. Емкость ставят в холодильник на 3 суток. За это время мед естественным образом разойдется и вытянет сок из лимонов. Массу пропускают через сито или марлю и заливают в бутылки, подходящего размера.

Elena Derighetti в своем видео ознакомит вас с рецептом изумительного лимонного сиропа с медом и специями

Лимонный сироп на воде

На 1 килограмм сахарного песка понадобится 10 штук лимонов и 500 миллилитров воды. Сок лимона добывают любым удобным способом. Неоценимую помощь может оказать в этом вопросе электрическая соковыжималка. Чтобы избежать попадания в итоговый продукт косточек цитрусовых или частичек мякоти, его процеживают. В кастрюле кипятят сахарный сироп, приготовленный из всего объема сахара и воды, и добавляют к нему свежевыжатый сок. Чтобы жидкость загустела, ее томят на огне четверть часа. Если консистенция кажется жидковатой, то варку продлевают до получаса.

Сироп с цедрой

Общее количество лимонов 10 штук. С четырех штук аккуратно срезают теркой цедру. Важно снимать ее, не затрагивая белую часть корки, иначе сироп в итоге приобретет вкус с горчинкой.

В отдельной миске смешивают 700 грамм сахара и 400 миллилитров воды. В кипящий раствор помещают цедру и проваривают ее 15 минут. Тем временем из всего количества лимонов отжимают сок. Ароматную жидкость добавляют в сироп и греют 7 минут. Чтобы избавиться от остатков мякоти и цедры, массу пропускают через мелкое ситечко.

Видео от канала «NikSA» расскажет о приготовлении лимонного десерта для различных напитков

СОСТАВ

лимоны, сахар

Лимоны желательно брать тонкошкурые и гладкие.

(Внимание! Есть сорта лимонов, из которых не вываривается горечь!)

В большом количестве воды варить лимоны 15~20 минут. Для того, чтобы максимально избавиться от горечи, воду можно несколько раз поменять.

Отваренные лимоны положить в холодную воду до остывания.

Каждый лимон разрезать пополам, слегка надавить, чтобы мякоть стала вытекать, и выбрать косточки. При этом лимоны нужно держать над миской, в которую будет стекать сок.

Лимоны (и мякоть с соком и корочки) прокрутить через мясорубку.

Я перемолола лимоны в блендере. Получилась однородная довольно густая кашица. Отжимать через ткань её было довольно сложно — ткань была рыхлая и мякоть просачивалась через неё. Но когда я заменила ткань на другую (х/б, примерно как для постельного белья), сок отжался без проблем. Но я всё же считаю, что лучше измельчать лимоны мясорубкой.

На каждые два лимона добавить по полстакана кипяченой воды. Перемешать.

Полученную массу тщательно отжать через плотную ткань.

В сок всыпать сахар — на 1 стакан сока 0,5 стакана сахара, — и размешать до полного растворения.

Полученный сироп можно использовать в качестве напитка, разбавив до нужного вкуса водой.

При выпечке — добавляя сироп в тесто или поливая им готовые изделия.

В заправках салатов.

При приготовлении первых и вторых блюд — добавляя по вкусу для придания кислинки.

Хранить сироп в холодильние в негерметично закрытой ёмкости.

Рецепты освежающих напитков:

рецепт опубликован 25 апреля 2007г

Как приготовить «Лимонный сироп»

Выдавите из всех лимонов сок.

Растопите в воде сахар.

Немного остудите и добавьте лимонный сок. Помешайте.

Убедитесь, что лимонный сироп получился без кусочков лимона и цедры. Если что-то плавает, процедите через сито ещё раз.

Теперь можете вылить ваш лимонный сироп в бутылочку. Так же вы можете заготовить лимонный сироп на зиму, хорошо закатав бутылку с ним. В нём достаточно сахара, который служит естественным натуральным консервантом.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Юлия 20:44 «Ответить

отличный рецепт!я сверху еще лимонный сироп полила!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Мятный сироп

Мятный сироп хорошо добавлять в латте: освежающий вкус мяты прекрасно сочетается с ароматным кофе с молоком. Чтобы приготовить сироп из мяты, нам понадобятся:

• 1 ст. воды
• 1 ст. сахара
• 1 ст. измельченных листьев мяты

Выливаем воду в сотейник, кладем сахар, доводим до кипения и варим до растворения сахара, непрерывно помешивая. Добавляем мяту, перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем крышкой и оставляем на полчаса-час, затем процеживаем, охлаждаем и переливаем в бутылку.

Малиновый сироп

Ароматный малиновый сироп прекрасно сочетается со сливочным мороженым и нежным суфле. Если вы хотите приготовить сироп из ягод малины, вам нужно будет взять:

• 6 ст. малины
• 0,75 ст. сахара
• 0,5 ст. воды

Ягоды малины, сахар и воду смешиваем в сотейнике. Доводим до кипения и варим на среднем огне около 6 минут, не забывая помешивать. Ягоды должны стать мягкими. Снимаем сироп с огня и оставляем на 15 минут. Затем протираем массу через сито, выжимая весь сок. Ставим в холодильник на час.

Клубнично-мятный сироп

Такой сироп станет прекрасной основой для освежающего прохладительного напитка. Чтобы приготовить сироп с клубникой, мятой и имбирем, мы возьмем:

• 350 г замороженной клубники
• 4 ст. сахара
• 2 ст. воды
• 2 лимона
• 1 ст. белого бальзамического уксуса
• 1 ст. измельченных листьев мяты
• 0,5 ст. измельченного свежего корня имбиря

С лимонов снимаем цедру и выжимаем из них сок. Воду выливаем в сотейник, добавляем сахар и доводим до кипения на среднем огне. Варим, пока сахар не растворится. Добавляем клубнику, мяту, имбирь, лимонный сок и нарезанную цедру. Варим 20 минут на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорел. Снимаем сироп с огня и добавляем бальзамический уксус перемешиваем. Даем сиропу постоять ночь при комнатой температуре, процеживаем и охлаждаем.

Приготовить сироп в домашних условиях не так уж сложно. Не бойтесь экспериментировать, ведь приготовить сироп можно из самых разных фруктов, ягод и трав!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...