Данная статья предлагает вашему вниманию рецепты самых вкусных лимонных десертов. Здесь вы найдете секреты приготовления лимонника, лимонного птичьего молока, торта с курдом и меренгой.
Источник: https://heaclub.ru/limonnyj-tort-limonnik-luchshie-recepty-kak-sdelat-limonnyj-tort-pesochnyj-biskvitnyj-shokoladnyj-bez-vypechki-s-merengoj-sufle-zhele-yagodnyj-v-domashnih-usloviyah
Содержание
- 1 Лимонный торт: классический рецепт
- 2 Самые вкусные рецепты лимонного торта для сладкоежек
- 3 Особенности выбора продуктов
- 4 Лимонный торт пошаговый фото-рецепт
- 5 Красивый десерт с меренгой
- 6 Наивкуснейший лимонный торт с меренгой
- 7 Торт «лимонник» с желе, как приготовить?
- 8 Как приготовить «Многослойный лимонный торт»
- 9 Видеорецепт приготовления торта «Лимонник»
- 10 Угощение от Ильи Лазерсона
- 11 С лимонным курдом
- 12 Советы и рекомендации по приготовлению
- 13 Приглашение к обсуждению и возможные доработки
- 14 Лимонный торт видео-рецепт
- 15 Рулет с лимоном
- 16 Торт «птичье молоко» лимонный: рецепт
Лимонный торт: классический рецепт
Необходимые продукты
Для основы:
- мука — 250 г;
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- лимон — 1 шт.
Лимонный крем для торта:
- сметана — 0,5 л;
- сахар — 0,5 ст.;
- цедра одного лимона.
Для украшения нужна кондитерская посыпка или дробленые орехи.
Замешивание теста:
- Яйца с сахаром взбиваем миксером во вместительной емкости.
- Вымоем лимон и обдадим его кипятком. Затем с помощью мелкой терки снимем цедру с лимона и выдавим из него сок.
- Смешаем все составляющие и разделим получившуюся массу на две-три равные части.
- Испечем по отдельности каждую часть теста в круглой форме на протяжении 40 минут при температуре 180 °C. Получились 3 слоя для пропитки их кремом.
Приготовление крема:
- Смешаем сметану, цедру лимона и 0,5 ст. сахарного песка. Взобьем смесь миксером до растворения крупинок сахара.
- Промажем каждый испеченный слой сметанным кремом.
- Верх торта украсим посыпкой, орехами или тем, что есть в наличии.
При желании можно испечь все тесто сразу, а потом разрезать его на три части. Предложенный вариант занимает больше времени, зато коржи будут ровными.
Источник: https://pekitort.ru/limonnyj-tort/limonnyj-tort/
Это интересно: Многослойное желе на праздник: рецепт и фото
Самые вкусные рецепты лимонного торта для сладкоежек
Приготовить торт с лимоном (добавленных в тесто целиком или по отдельности, в виде сока и цедры) можно многими способами, число которых сопоставимо с готовкой, скажем, яблочных пирогов. Например, добавлять в тесто цедру, натертую на мелкой терке, нарезанную на кубики, в виде цитрусовых цукатов. Можно использовать свежие лимоны — кружочками, дольками или выжать из них сок. Подбирать под себя рецепт лимонного торта можно долго, но если хочешь сделать это быстрее, определись с тем, что планируешь получить в итоге.
Источник: https://1000.menu/catalog/limonnyi-tort
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лимонного торта:
Варианты такие:
- лимонный бисквит с тертой цедрой — он имеет нежный желтоватый оттенок, очень тонкий аромат и приятный, с кислинкой привкус; подходит под разные кремы, включая заварной, масляный, сливочный
- песочный корж — этот идеально вписывается под французский киш с сочным наполнением из нарезанных долек лимона с добавлением других фруктов и ягод; также он хорош и для американских лимонных чизкейков
- заварное и слоеное тесто — оба отлично подойдут для начинения лимонным кремом и сгодятся для приготовления вкусных тортов любых размеров и форм; например, крокембуш, который состоит из слепленных друг с другом профитролей, можно готовить на лимонном креме
Для придания торту лимонного вкуса, запаха или цвета можно практиковать разные способы. Добавлять фруктовый наполнитель в тесто, крем, глазурь, начинку. Или декорировать готовый торт лимонными дольками. Для любого из перечисленных вариантов подходят свежие лимоны, цукаты, джем, варенье, сироп, сок, цедра.
Источник: https://1000.menu/catalog/limonnyi-tort
Особенности выбора продуктов
Цедры лимона должно быть много! Поэтому трех лимонов, используемых в рецепте, может быть мало. Возьмите еще дополнительно штук 5-6, в зависимости от размера.
Цедра лимона – это тончайший верхний слой кожуры цитруса, насыщенно-желтого цвета. Она обладает приятным ароматом благодаря содержанию в ней эфирных масел. В ней содержатся витамин С, калий, натрий, цинк, фосфор, селен, железо и магний.
Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/limonnyj.html
Пять самых быстрых рецептов торта с лимонами:
Совет: чтобы лимон стал еще более запашистым, хорошенько помой его в теплой воде, а затем обдай кипятком. Можно также замочить его минут на пятнадцать в слегка остывшей водичке.
Источник: https://1000.menu/catalog/limonnyi-tort
Лимонный торт пошаговый фото-рецепт
-
На мелкой тёрке натираем лимонную цедру.
-
Необходимо снять только верхнюю жёлтую оболочку, не затронув белую часть корочки, так как она даёт горечь.
-
Белую часть кожицы с лимонов очищаем.
-
Очищенные лимоны разделяем на дольки, удаляем косточки и оболочку, оставляя только мякоть.
-
Добавляем к лимонной мякоти сахар, и перебиваем блендером до однородности.
-
Отделяем белки от желтков.
-
Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены. Желтки взбиваем до посветления и увеличения в объёме.
-
Ко взбитым белкам и желткам добавляем сахар и ванилин, и продолжаем взбивать, пока белки не станут образовывать жёсткие пики, а желтки не побелеют.
-
Пару ложек белка добавляем во взбитые желтки, и аккуратно перемешиваем.
-
В яичную массу просеиваем муку.
-
Получившуюся массу отправляем ко взбитым белкам, и бережно перемешиваем.
-
Сюда же отправляем чайную ложку цедры.
-
Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, разравниваем, и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180*С на 25-35 минут.
-
Готовность определяем деревянной шпажкой.
-
Готовый бисквит оставляем остывать на решётке в течение нескольких часов, а затем разрезаем на три коржа.
-
Получившиеся коржи пропитываем лимонным сиропом.
-
Готовим крем. Взбиваем сметану в течение 2 минут на средней скорости.
-
Затем добавляем сахар, и взбиваем до максимального растворения сахарных кристаллов.
-
Чтобы сделать консистенцию сметаны более кремообразной нужно использовать загустители для сметаны. Добавляем загуститель, лимонную цедру, и взбиваем до загустения.
-
Для декора нарезаем на тонкие дольки половину лимона.
-
Приступаем к сборке торта. На пропитанные коржи наносим толстый слой крема, и разравниваем по поверхности.
-
Поверхность и бока торта покрываем тонким слоем крема.
-
Украшаем торт лимонными дольками, оставшейся цедрой и подкрашенной в жёлтый цвет кокосовой стружкой.
-
Торт нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!
Смотри еще
Источник: https://cakemade.club/243-limonnyj-tort.html
Красивый десерт с меренгой
Лимонный торт с меренгой не только обладает невероятным вкусом, но и потрясающим внешним видом. На его приготовление потребуется не более 1 часа.
Ингредиенты:
- 250 г обычного сахара;
- 120 г муки в/с;
- 115 г сливочного масла;
- 2 лимона;
- 2 яйца;
- 2 яичных белка;
- 3 ст. л. холодной питьевой воды;
- щепотка соли.
Представленное количество компонентов рассчитано для получения торта в форме диаметром 20 см.
Приготовление:
- Блендером перемалываем муку, 60 г охлажденного сливочного масла, соль и 40 г сахара-песка. К полученной массе добавляем воду и вымешиваем до образования однородной консистенции. Готовое тесто отправляем в холодильник.
- С лимонов снимаем цедру, помещаем ее в емкость вместе с 50 г сладких кристаллом и яйцами. Выжимаем из плодов сок. Тщательно соединяем компоненты будущего крема до однородности и ставим на огонь. Варим лимонный курд до густого состояния, вводим 55 г сливочного масла. Накрываем готовую начинку для торта пленкой так, чтобы она соприкасалась с цитрусовой массой, отправляем в холодильник.
- Тесто раскатываем и помещаем в форму, образовываем бортики высотой 4 см. Чтобы края не падали, фиксируем их валиком из фольги. На дно помещаем бумагу для выпекания и сухой горох. Отправляем основу в предварительно разогретую до 200 г духовку, готовим до румяной корочки.
- В отдельной емкости соединяем 160 г сахарного песка и яичные белки, помещаем на водяную баню и помешиваем до полного растворения кристаллов. Однородную белковую массу взбиваем миксером. Убираем посуду с немного загустевшим составом с огня, продолжаем работу прибором до образования плотных пиков.
- На готовое изделие ровным слоем выкладываем лимонную начинку, а поверх нее — белковую часть. Собранный торт отправляем в духовку на 5 минут, чтобы подрумянить меренгу.
Подавать к столу рекомендуется остывший десерт, так как в горячем состоянии крем становится жидким и не держит форму.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/limonnyj-tort-8-retseptov-kak-vkusno-ispech-doma/
Это интересно: Слоеное тесто на быструю руку: рецепт и фото
Наивкуснейший лимонный торт с меренгой
Чтобы приготовить наивкуснейший лимонный торт с меренгой, для песочной основы нужно взять:
- полпачки холодного сливочного масла;
- 4 г сахара;
- 2 г соли;
- 40 мл холодной воды;
- 200 г муки.
Для лимонной начинки используются:
- 4 желтка;
- 300 мл воды;
- 125 мл лимонного сока;
- 300 г сахара;
- 120 г кукурузного крахмала;
- 20 г лимонной цедры;
- 75 г сливочного масла.
В состав белоснежного меренгового слоя входят:
- 4 белка;
- 170 г сахара;
- 3 г ванилина.
Способ приготовления:
- В чаше блендера соединить все компоненты теста и перемешивать, пока оно не соберется в эластичный комок. Раскатанным в полусантиметровый слой тестом выстелить бока и дно формы для выпечки. Придавив основу пирога грузом (горох, фасоль), запечь ее в течение 12 – 15 минут при 170°С.
- Продукты, входящие в состав крема (кроме масла) соединить в толстостенном сотейнике и уварить до загустения. Снять с огня, смешать с маслом и наполнить горячую основу.
- Поверх крема на торт отсадить меренги из взбитых с сахаром и ванилью яичных белков. Вернуть торт в разогретую духовку до образования светло-коричневого цвета меренги (примерно, 10 минут).
Источник: https://attuale.ru/limonnyj-tort-8-naivkusnejshih-retseptov/
Торт «лимонник» с желе, как приготовить?
Для коржа:
- Печенье (желательно песочное) – 400-500 г.
- Масло – 1 пачка (это 200 г.)
- Орехи (любые) – 50-100 г. (молотые)
Приготовление:
- С помощью мясорубки сделайте крошку из печенья
- Крошку печенья смешайте с молотым орехом
- Добавьте мягкое масло и замесите тесто, которое следует выложить тонким слоем на дно формы.
Для желейной начинки:
- Желе со вкусом лимона – 1 упаковки
- Сахар – 0,5-1 стакан (ориентируйтесь на свой вкус)
- Вода – 1 стакан (220-250 мл)
- Сметана – 450-500 мл. (желательно жирной)
- Сливки – 1 стакан (250-300 мл, не менее 30% жирности).
- Сок одного крупного лимона
Приготовление:
- Желе следует смешать с кипятком и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
- Дайте желейной воде остыть, а в остывшую добавьте сок лимона, сметану с растворенным сахаром и сливки.
- Массу тщательно перемешайте и залейте в форму поверх коржа из печенья.
- Торт следует оставить в холодильнике на ночь, чтобы он хорошо застыл.
Желейный лимонный десерт
Источник: https://heaclub.ru/limonnyj-tort-limonnik-luchshie-recepty-kak-sdelat-limonnyj-tort-pesochnyj-biskvitnyj-shokoladnyj-bez-vypechki-s-merengoj-sufle-zhele-yagodnyj-v-domashnih-usloviyah
Как приготовить «Многослойный лимонный торт»
1. Разогреть духовку до 175 градусов. С помощью электрического миксера взбить сливочное масло. Добавить сахар и продолжать взбивать от 6 до 8 минут.
2. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить муку и молоко в несколько заходов, начиная и заканчивая мукой. Добавить ванильный экстракт и взбить. Разделить тесто равномерно среди 4-х подготовленных форм для пирога. Каждую форму ударить несколько раз об стол, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекать в течение 25-30 минут.
3. Чтобы приготовить начинку, нагреть все ингредиенты в пароварке над кипящей водой. Готовить, помешивая, пока смесь немного не загустеет. Снять с огня и дать остыть. Накрыть крышкой и охладить. Начинка должна стать густой.
4. Чтобы приготовить глазурь, взбить первые пять ингредиентов вместе в большой миске. Установить миску над кастрюлей с кипящей водой, заполненной примерно на 2,5 см. Взбивать миксером на низкой скорости, пока смесь не достигнет температуры 60 градусов. Затем взбивать на высокой скорости 5 минут. Убрать миску с кастрюли и добавить ванильный экстракт, взбить на высокой скорости в течение 2-3 минут для охлаждения. Размешать с кокосовой стружкой или измельченными орехами, если вы их используете.
5. Выложить один корж на сервировочное блюдо и смазать лимонной начинкой. Повторить с оставшимися коржами и начинкой.
6. Смазать приготовленной глазурью верхушку и бока торта.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mnogosloinyi_limonnyi_tort-5483.html
Видеорецепт приготовления торта «Лимонник»
Вы можете приготовить свой вариант торта «Лимонник», можете воспользоваться моим пошаговым рецептом, а также просмотреть подробное видео-описание приготовления этого кисло-сладкого десерта. Я уверенна, вы, как и вся моя семья, влюбитесь в этот прекрасный солнечный тортик и будете готовить его при каждом удобном случае.
Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/limonnyj.html
Угощение от Ильи Лазерсона
Тесто-основа для открытого лимонного торта (тарта) от Лазерсона готовится из следующего набора ингредиентов:
- 1 яйцо;
- 100 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 250 г муки;
- 50 г миндальной муки или перебитого в крошку миндаля.
Для заварного сливочно-лимонного крема потребуются:
- 5 средних лимонов;
- 240 г сахара;
- 4 яйца;
- 300 г сливочного масла.
Как приготовить:
- В миске смешать муку, миндальную крошку и сахар. К этим сыпучим ингредиентам добавить рубленое кубиками холодное сливочное масло и размять все в крошку. Затем вбить одно сырое яйцо и собрать полученную массу в комок.
- Из полученного песочного теста сформировать в форме основу пирога, сверху положить пергамент и насыпать горох для гнета. Выпекать корж при 190 градусах в течение 20 – 30 минут.
- С двух лимонов снять мелкой теркой цедру и размять ее руками вместе с сахаром. Из остальных лимонов выжать сок, должно получиться примерно 150 мл. Перед выдавливанием сока цитрусовые следует покатать с небольшим нажимом по твердой поверхности, так выход жидкости будет больше.
- К подслащенной цедре добавить сок и сырые яйца, поставить смесь на паровую баню и при постоянном помешивании уварить до густоты.
- Горячую заварную основу смешать с нарезанным кусочками сливочным маслом. Дать крему немного остыть, а затем перелить его в корзинку-основу тарта. Убрать десерт в холодильник для стабилизации на 4 – 6 часов. После этого его можно нарезать ножом, как обычный торт.
Источник: https://attuale.ru/limonnyj-tort-8-naivkusnejshih-retseptov/
С лимонным курдом
Этот торт из слоеных пластов хорош летом, в жару, т.к. освежает и не слишком калориен.
Продукты для приготовления
Торт с лимонным курдом.
Для слоеной основы:
- мука — 480 г ;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 360 г;
- вода — 140 г;
- коньяк — 45 мл;
- щепотка соли;
- уксус 9% — 15 мл.
Для лимонного курда:
- сахар — 150 г;
- сок трех лимонов;
- крахмал — 40 г;
- сливочное масло — 100 г.
Способ приготовления:
- Смешать все жидкие ингредиенты для приготовления основы, кроме яиц.
- Отдельно смешать яйца с солью и добавить их в смесь.
- Порубить холодное масло ножом или быстро натереть его на терке.
- Смешать масло с мукой и медленно ввести жидкие составляющие. Охладить в течение одного часа.
- Разделить полученное тесто на 10 частей, тонко раскатать скалкой и испечь. Ровных краев коржей торта добиваться необязательно.
- Смешать миксером все ингредиенты для курда и варить его на маленьком огне, постоянно помешивая, до густого состояния.
- Один корж измельчить в крошку.
- Смазать все испеченные коржи лимонным курдом, обсыпать полученной крошкой и дать постоять в прохладном месте 1-2 часа.
Источник: https://pekitort.ru/limonnyj-tort/limonnyj-tort/
Советы и рекомендации по приготовлению
Как вы видите, рецепт достаточно простой и ингредиенты тортика часто можно найти в любом холодильнике.
Но я все же дам вам несколько уточнений и рекомендаций, чтобы у вас наверняка все получилось как надо:
- Не берите нежирную сметану. Сметана 15% жирности будет придавать торту излишнюю кислинку, и не сможет придать крему нужной густой консистенции.
- Для этого рецепта лимонного торта лучше всего использовать магазинный загуститель сметаны, потому что крем должен быть максимально плотным. Старайтесь не экспериментировать с другими способами сгущивания сметаны. Они не дадут вам нужного результата.
- Если у вас форма диаметром 28 см, то нужно будет удвоить количество ингредиентов для выпечки бисквита. Тогда корж получится высоким и его можно будет легко разделить на три части.
- Пропитка обязательно должна состоять из сока с мякотью, перебитой блендером, а не просто из выжатого сока, чтобы торт получился насыщенным, ярким и более вкусным.
- Если разрезать торт, не дав ему остыть и отлежаться 4-6 часов, он может потерять форму и осесть.
Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/limonnyj.html
Приглашение к обсуждению и возможные доработки
В моей семье есть небольшая традиция: первым кусочком любого торта угостить соседа по столу и поинтересоваться: «Ну, как, вкусно?» Мне всегда важно, чтобы всем было вкусно то, что я готовлю с душой!
Если вы решите попробовать этот замечательный рецепт, или если вы знаете другие способы приготовления лимонных тортиков и в вашей семье тоже есть любители кисло-сладких десертов, пишите, буду рада любым вашим комментариям.
Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/limonnyj.html
Лимонный торт видео-рецепт
Источник: https://cakemade.club/243-limonnyj-tort.html
Рулет с лимоном
Рецепт для тех, кто не любит много времени уделять готовке.
Ингредиенты:
- готовое дрожжевое тесто — 0,5 кг;
- лимон — 1 шт.;
- сахар — 5 ст. л.
Рулет с лимоном.
Приготовление:
- Раскатать тесто слоем в 1 см.
- Целый лимон с кожурой тщательно вымыть, перекрутить на мясорубке и смешать с сахаром.
- Смазать слой теста тонким слоем лимонной начинки и свернуть в рулет.
- Запекать рулет около 20-30 минут при температуре 180 °С.
Существует еще множество вариантов лимонных тортов — ягодный (черничный, клубничный и т.п.), из печенья, лимонный муссовый или лимонно-маковый, французский, шоколадный торт и шоколадно-лимонный, с лимонным суфле и др. Можно сделать торт с лимоном без выпечки. В состав продуктов для приготовления может входить крупа, например манка.
Для того чтобы узнать рецепты этих тортов, читайте кулинарный канал Ольги Матвей или смотрите передачу Юлии Высоцкой «Едим дома!».
Источник: https://pekitort.ru/limonnyj-tort/limonnyj-tort/
Торт «птичье молоко» лимонный: рецепт
Приготовьте основу-бисквит:
- Взбейте раздельно яйца (4 шт).
- Постепенно подсыпайте в яичную массу муку (приблизительно 140-150 г).
- Сюда же добавьте 1 пакетик разрыхлителя
- Разогрейте сливочное масло так, чтобы оно стало очень мягким добавьте к тесту Вам потребуется 100-120 г масла.
- Если хотите получить шоколадный бисквит, добавьте пару ст.л. какао.
- Добавьте мелко натертую цедру одного лимона
- Выпекайте бисквит в духовом шкафу до 35-40 минут, не делайте высокую температуру 180-190 градусов достаточно.
- Остывший бисквит разделите на две части, одну уложите в форму.
Приготовьте манную заливку:
- В литре молока заварите манную кашу вам потребуется 100-120 г. крупы.
- Добавьте в готовую манку половину пачки масла (100-120 г.) и сахар по вкусу.
- Так же следует выжать сок одного лимона
- Заливку налейте поверх бисквита, отправьте в холодильник.
- Когда манная заливка покроется корочкой, положите вторую половинку коржа и ждите дальнейшего застывания.
- Готовый торт достаньте из формы
- Приготовьте глазурь из масла и какао с сахаром, глазурью покройте торт.
Лимонное «птичье молоко»
Источник: https://heaclub.ru/limonnyj-tort-limonnik-luchshie-recepty-kak-sdelat-limonnyj-tort-pesochnyj-biskvitnyj-shokoladnyj-bez-vypechki-s-merengoj-sufle-zhele-yagodnyj-v-domashnih-usloviyah
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://heaclub.ru/limonnyj-tort-limonnik-luchshie-recepty-kak-sdelat-limonnyj-tort-pesochnyj-biskvitnyj-shokoladnyj-bez-vypechki-s-merengoj-sufle-zhele-yagodnyj-v-domashnih-usloviyah: использовано 3 блоков из 16, кол-во символов 2276 (11%)
- https://povar.ru/recipes/mnogosloinyi_limonnyi_tort-5483.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 4261 (21%)
- https://pekitort.ru/limonnyj-tort/limonnyj-tort/: использовано 3 блоков из 12, кол-во символов 3059 (15%)
- https://pirogi-i-torty.ru/limonnyj-tort-8-retseptov-kak-vkusno-ispech-doma/: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 1900 (9%)
- https://attuale.ru/limonnyj-tort-8-naivkusnejshih-retseptov/: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 2536 (12%)
- https://www.izyskon.com/recepty-tortov/limonnyj.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 2340 (11%)
- https://cakemade.club/243-limonnyj-tort.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2133 (10%)
- https://1000.menu/catalog/limonnyi-tort: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1843 (9%)