[desc][/desc]
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
105 ккал |
Белков: | 5 гр |
Жиров: | 8 гр |
Углеводов: | 3 гр |
Б/Ж/У: | 31 / 50 / 19 |
Н100 / С0 / В0 |
4396
:
Источник: https://1000.menu/cooking/1595-lobio-iz-struchkovoi-fasoli-s-yaitsom-po-gruzinski
Содержание
Простой классический рецепт лобио из стручковой фасоли
Кухонная техника: разделочная доска, нож, терка, дуршлаг или шумовка, сковорода, кастрюля, миска.
Ингредиенты
Зеленая стручковая фасоль | 500 г |
Грецкие орехи | 150 г |
Чеснок | 2-3 зубчика |
Репчатый лук | 1 шт. |
Болгарский перец (зеленый) | 2-3 шт. |
Зелень | 1 пучок |
Растительное масло | 40 мл |
Белый винный уксус | 40 мл |
Соль и перец | по вкусу |
Вода для отваривания фасоли | 1 л |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Стручковая фасоль подойдет как свежая, так и замороженная.
- Если вы возьмете вместо зеленого болгарского перца красный, на вкусе блюда это коренным образом не отразится, а вот на внешнем виде – стопроцентно, и не в лучшую сторону.
- Зелень выбирайте по своему вкусу, однако национальный колорит блюда лучше всего подчеркнет свежая или сушеная кинза.
Пошаговый рецепт приготовления
- Хорошенько промойте 500 г фасоли проточной водой, срежьте черешки и нарежьте стручки наискосок кусочками по 3-4 см длинной каждый.
- Нарежьте тоненькой соломкой 1 луковицу.
- Вымойте 2-3 болгарских перца, удалите из них все семена и также нарежьте тонкими соломинками.
- Зелень тщательно измельчите.
- На мелкой терке натрите 2-3 чесночных зубка.
- На плиту поставьте кастрюлю с водой и сковороду.
- Когда сковорода достаточно раскалится, влейте туда растительное масло и обжарьте лук и болгарский перец, постоянно помешивая.
- В кипящую в кастрюле воду добавьте немного соли и всыпьте зеленую фасоль.
- Доведите фасоль до кипения, поварите в течение трех минут, а затем откиньте ее на дуршлаг или при помощи шумовки переложите в отдельную емкость.
- Отварную фасоль обдайте холодной водой – так она быстрее остудится.
- Обжаренные овощи переложите в салатницу, добавьте к ним чеснок, зелень и измельченные при помощи ножа грецкие орехи.
- Хорошенько все перемешайте, добавьте к овощам фасоль и заправьте блюдо винным уксусом.
- Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и смело подавайте к столу!
Видеорецепт приготовления
Учиться новому всегда лучше под чутким руководством или на примере мастера своего дела. Если вы готовите лобио впервые, прежде чем приступать к делу, посмотрите это видео и развейте все свои сомненья.
Как правильно подавать лобио
Ароматное лобио отлично сочетается с мясными блюдами в качестве гарнира, а также может подаваться в качестве самостоятельной закуски. И горячим, и холодным это блюдо неизменно вызывает восторженные отзывы гостей на любом застолье. Кроме того, в лобио, как в соус, можно макать кусочки свежей лепешки – это вообще особое наслаждение.
Дополните стол сырной нарезкой, соленьями, острым перцем и красным вином, и неповторимая кавказская атмосфера вашему празднику обеспечена.
Секреты лобио
- В каждом особенном блюде есть свой «секретный ингредиент». Для лобио это кинза, при возможности старайтесь ею не пренебрегать.
- Не бойтесь экспериментировать с пряностями, они разнообразят вкусовую палитру блюда. С остальными ингредиентами лобио будут органично сочетаться кориандр, корица, гвоздика, шафран, базилик и, конечно, хмели-сунели.
Источник: https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/lobio-iz-struchkovoj-fasoli-po-gruzinski-retsept.html
Это интересно: Лобио из стручковой фасоли: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Ингредиенты.
-
Шаг 2:
Промыть фасоль.
-
Шаг 3:
Промыть зелёный лук и зелень.
-
Шаг 4:
Мелко нарезать фасоль.
-
Шаг 5:
Нарезать зелёный лук.
-
Шаг 6:
Перемешать фасоль и зелёный лук,посолить и поперчить.
-
Шаг 7:
Сковороду разогреть и выложить сливочное масло.
-
Шаг 8:
Обжарить фасоль с луком.
-
Шаг 9:
Зелень мелко нарезать.
-
Шаг 10:
Добавить в сковороду.
-
Шаг 11:
Закрыть крышкой и довести фасоль до готовности.
-
Шаг 12:
Яйца взбить.
-
Шаг 13:
Добавить в сковороду,перемешать.
-
Шаг 14:
Украсить и подавать к столу.
-
Шаг 15:
Приятного аппетита!
-
Шаг 16:
Молодая свежая стручковая фасоль придает блюду замечательный вкус и наваристость. В основном я использую стручковую фасоль для второго блюда. Например, когда делаю овощное рагу. А этот кулинарный рецепт я прочитала в одном журнале. Как раз это было конец сентября и начало октября. В этом журнале писали о том, что можно сделать из стручковой фасоли. И там было написано о традиционная грузинской кухне. О его достоинствах, о еде и.т.д. В конце статьи было написано попробуйте приготовить это блюдо и был дан рецепт. Для приготовления лобио из стручковой фасоли с яйцом по-грузински сначала надо промыть стручковую фасоль под проточной водой. Тоже самое надо сделать с зеленным луком. Затем их нарезать мелко, посолить и поперчить. Чугунную сковородку надо поставит на плиту и разогреть. Затем положить туда сливочное масло и обжарить зеленый измельченный лук и стручковую фасоль. Базилик, петрушку и кинзу промываем под проточной водой и немного высушиваем положив их на салфеточку. Затем мелко их шинкуем и добавляем в сковородку. Яйцо взбиваем миксером и добавляем к фасоли. Тушим до готовности. Разу же переписала себе этот рецепт. Так как он мне очень понравился.
Источник: https://1000.menu/cooking/1595-lobio-iz-struchkovoi-fasoli-s-yaitsom-po-gruzinski
Лобио из зеленой фасоли с яйцом
Ингредиенты:
- стручковая фасоль — 500 гр;
- картофель отварной — 2 шт (по желанию);
- репчатый лук — 1 шт;
- томаты — 1-2 шт (оценивать по размеру);
- яйцо куриное — 2 шт;
- зелень любая — 50 гр;
- чеснок — 1 долька;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- соль;
- специи.
Подготовительный этап
В этом рецепте лобио из стручковой фасоли все овощи, перекочевавшие из предыдущего списка, обрабатываются точно также, как указано в варианте выше.
Новыми ингредиентами здесь являются картофель и яйца. Корнеплоды необходимо предварительно сварить в мундире и очистить.
После этого в отдельной миске взбить венчиком 2 куриных яйца, добавить соль и специи. В получившуюся смесь закинуть порезанную зелень и довести до однородной консистенции.
Травы и специи можно брать либо те, что перечислены в классическом рецепте, либо использовать любые комбинации из опубликованных вариантов.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: обжариваем картофель до золотистой корочки
Раскалить в сковороде подсолнечное масло, выложить предварительно отваренный картофель и обжарить его со всех сторон до появления аппетитной корочки.
Шаг 2: добавляем лук и томаты
Выкладываем к картофелю репчатый лук и помидоры и обжариваем еще 3 минуты.
Шаг 3: добавляем бобовые
К уже обжаренным ингредиентам выкладываем фасоль, накрываем крышкой и оставляем еще на 2 минуты.
Шаг 4: очередь яичной смеси.
Когда на бобовых начнет появляться корочка, заливаем овощи яичной смесью, уменьшаем нагрев и накрываем сковороду крышкой на 3 минуты.
Шаг 5: перемешиваем и подаем к столу.
Лобио по-грузински из стручковой фасоли с картофелем и яйцом готово!
Блюдо не сложное. С лобио по-грузински справится любая хозяйка. Пусть даже и не грузинка.
Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/lobio-iz-struchkovoj-fasoli-po-gruzinski
Похожие рецепты
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Сколько тушить голубцы по времени
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Чтобы котлеты стали пышнее…
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Чтобы котлеты не липли друг к другу…
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Как варить рис для ризотто
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Источник: https://1000.menu/cooking/1595-lobio-iz-struchkovoi-fasoli-s-yaitsom-po-gruzinski
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Базилик свежий — ккал/100г
- Базилик сушеный — 251 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
- Кинза, кориандр — ккал/100г
- Кориандр — ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Лук зеленый — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Фасоль стручковая — ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль стручковая зеленая, Яйца, Зелёный лук, Сливочное масло, Базилик, Кинза, кориандр, Петрушка, Соль, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/1595-lobio-iz-struchkovoi-fasoli-s-yaitsom-po-gruzinski
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.alizy.club/ovoshhi-i-bobovye/lobio-iz-struchkovoj-fasoli-po-gruzinski-retsept.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2958 (34%)
- https://GruziyaGid.ru/kuhnya/lobio-iz-struchkovoj-fasoli-po-gruzinski: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1673 (19%)
- https://1000.menu/cooking/1595-lobio-iz-struchkovoi-fasoli-s-yaitsom-po-gruzinski: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 4129 (47%)