Лосось с медовой глазурью: рецепт и фото

Я обожаю лосось за его невероятный вкус и простоту в приготовлении. С этим сортом рыбы может справиться даже самый начинающий повар. Весь секрет этого рецепта кроется в маринаде. Чем дольше ваш лосось промаринуется, тем вкуснее и ароматнее будет вкус готового блюда.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, бальзамический уксус, измельченные чеснок, имбирь и кинзу (3 столовые ложки зелени отложите). Замаринуйте в получившейся смеси рыбу на 1–2 часа.

Для глазури смешайте мед, горчицу, оставшееся оливковое масло и кинзу. Прогрейте духовку в режиме гриль.

Приготовьте рыбу в духовке 8-9 минут, периодически поливая маринадом. За пару минут до конца приготовления смажьте рыбу с обеих сторон глазурью. Она должна превратиться в корочку, но не подгореть.

На гарнире идеально подойдут овощи гриль и бокал белого охлажденного вина. Приятного аппетита!

У нас для вас еще 6 рецептов !

Как приготовить лосось. Лосось в гранатово-медовой глазури видео

Ингредиенты:

• целых семян кориандра  — 1 Ст. ложка
• соевого соуса  — 5 Ст. ложек
• лимонного сока  — 2 Чайных ложки
• филе лосося с кожей  — 4 Штуки
• растительного масла  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Запеченный лосось в медово-имбирной глазури Инструкции кликните на фотографию,

чтобы увеличить

Смешайте все ингредиенты для маринада в миске и энергично и тщательно перемешайте вилкой или венчиком. Лосось положите кожицей вниз в прямоугольную форму для запекания и полейте полученным маринадом. Переверните рыбу и убедитесь в том, что она полностью залита.

Лосось плотно накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на срок от 4-х до 8-ми часов, чтобы он хорошо промариновался.

Прежде, чем вы приступите к приготовлению, разогрейте духовку до 240° С. Снимите пленку с рыбы и положите кусочки филе на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки маринада.

Оставшийся маринад перелейте в небольшой ковшик и потушите на среднем огне в течение 4-5 мнут, пока объем жидкости не уменьшиться вдвое. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Пока тушится глазурь растопите столовую ложку топленого или сливочного масла на жаропрочной хорошо раскаленной сковороде. Аккуратно положите филе кожей вниз и жарьте в течение 2-3 минут, пока кожа не станет темной и хрустящей. Сковороду переместите в духовку на 5 минут.

Достаньте сковороду из духовки и переложите лосось в форму для выпечки. Полейте каждый кусочек филе ложкой глазури и поместите в духовку еще на 3-4 минуты, пока края рыбы не подрумянятся. Достаньте форму для выпечки из духовки и еще раз полейте лосось глазурью.

Готовый лосось украсьте поджаренными семенами кунжута и подавайте к столу с гарниром. В качестве гарнира рекомендую приготовить белый рис. Он отлично подчеркнет вкус лосося. Оставшуюся глазурь можете подать к столу в качестве соуса. Приятного аппетита!

Расчет калорийности на основе 1 из 4 порций

402

кКал

45% от суточной нормы

Жиры16,1 г

Белки30,7 г

Углеводы37,2 г

Холестерин66 мг

Натрий1557 мг

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   В небольшой миске смешать вилкой мед и соевый соус до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Стейки лосося посолить и приправить черным перцем.

4. Шаг 4:

   

   Запанировать стейки в муке. Излишки стряхнуть.

5. Шаг 5:

   

   Смазать стейки лосося медово-соевым соусом.

6. Шаг 6:

   

   В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло на среднем огне. Огонь должен бытьумеренным в течение всего процесса приготовления. Если сковорода раскалится, глазурь будет гореть. Обжарить стейки лосося по 4 минуты с каждой стороны. Корочка должна получиться золотисто-коричневой и карамельной.

7. Шаг 7:

   

   Дать рыбе отдохнуть пару минут, чтобы она окончательно приготовилось под воздействием остаточного тепла, и подавать, сбрызнув соком лимона и посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита! 

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как готовить рыбуn:

КАК ПРАВИЛЬНО

ПОЖАРИТЬ РЫБУ

УХА ИЗ ГОЛОВЫ

МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лососевый фарш — 130 ккал/100г
• Лосось копчёный — 162 ккал/100г
• Лосось с гриля — 283 ккал/100г
• Лосось свежий — 201 ккал/100г
• Лосось солёный — 269 ккал/100г
• Лосось соте — 379 ккал/100г
• Лимон —  ккал/100г
• Цедра лимонная —  ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соевый соус —  ккал/100г
• Лук зеленый —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лосось, Мёд, Оливковое масло, Соевый соус, Лимоны, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Зелёный лук

Выпечка с морепродуктами:

РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ

МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с ветчиной и болгарским перцем: ре... Селёдка в фольге в духовке: рецепт и фот... Шaшлык из говядины с лимoнoм: рецепт и ф... Ириски с шоколадом и миндалем: рецепт и...