Французы без сомнения могут гордиться рецептами блюд на основе лука. Это и знаменитый луковый суп, и французская пицца, и множество видов пирогов, начинка которых состоит из лука. Луковый пирог относится к любимым блюдам французов.
Превосходное и уникальное сочетание сырной корочки, лука, жареного на сливочном масле, и песочного теста заставляет готовить этот пирог вновь и вновь. Вот и известная актриса, телеведущая Юлия Высоцкая, автор кулинарного шоу, решила подарить всем любителям вкусных блюд собственный рецепт лукового пирога. В других вариантах оригинальный рецепт телеведущей был немного дополнен, но его основные компоненты остались неизменными.
Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/lukovyj-pirog-ot-yulii-vysotskoj
Содержание
- 1 Мусака по-гречески с баклажанами
- 2 Состав начинки:
- 3 Рецепт лукового пирога от Юлии Высоцкой
- 4 Как испечь открытый немецкий луковый пирог Zwiebelkuchen?
- 5 Этапы приготовления
- 6 Самый вкусный заливной луково-сырный пирог в мультиварке
- 7 Простой рецепт пирога с луком из дрожжевого теста на воде
- 8 Состав начинки:
- 9 Состав теста:
Мусака по-гречески с баклажанами
Мусака – одно из национальных блюд Греции. Есть несколько разновидностей мусаки, мы предлагаем вам приготовить …
Источник: https://easydine.ru/desert/pirogi/lukovyiy-pirog/
Это интересно: Жульен из белых грибов: рецепт и фото
Состав начинки:
- Козий творог
- Яйца – 2 шт.
- Соль, перец
- Лук зелёный
- Сыр твёрдый натёртый – 2 ст. л.
- Молоко – 2 ст. л.
Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/lukovyj-pirog-ot-yulii-vysotskoj
Рецепт лукового пирога от Юлии Высоцкой
Зеленый лук промыть под струей холодной воды, обсушить при помощи бумажных полотенец или салфеток и мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца, лук и сыр смешать до однородной массы, посолить и поперчить. Подготовленное бездрожжевое тесто тонко раскатать.
Противень смазать растительным или оливковым маслом, выложить на него первый лист теста, обильно покрыть начинкой из лука, сыра и яиц. Накрыть пирог вторым пластом теста и аккуратно скрепить края, чтобы масса в процессе выпекания не вытекла.
Самый летний вариант пирога – с молодым луком и яйцами Желток яйца смешать с молоком и щепоткой соли, получившейся смесью смазать пирог и отправить в духовку. Выпекать луковую вкусноту 25–30 минут при температуре 200 градусов. Готовность блюда определяется по готовности теста. Луковый пирог подавать с чаем или кефиром, либо со сметанным соусом.
Полезные советы:
- В начинку к луку можно добавить не только сыр, но и вяленые помидоры. Вкус получается более терпким и ярким.
- Пирог перед отправкой в духовку можно проколоть по всей поверхности вилкой – так он не вздуется и получится ровным.
Приятного аппетита!
ТегиРецепты с луком
Источник: https://easydine.ru/desert/pirogi/lukovyiy-pirog/
Как испечь открытый немецкий луковый пирог Zwiebelkuchen?
Такая выпечка с заливкой не оставит безразличным никого. Съели кусок такого лакомства и есть больше ничего не захочется. Готовится из дрожжевого теста. Вкус получается нежный, а само тесто мягкое.
Необходимые продукты:
Для теста:
- 250 г муки;
- 50 г сливочного масла;
- 150 мл молока;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. сахара;
- 20 г прессованных дрожжей.
Для начинки:
- 500 г лука репчатого;
- 50 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 ст.л. муки;
- 100 мл сливок;
- 130 г бекона;
- 2 ст.л. сметаны;
- тмин;
- соль;
- мускатный орех;
- черный перец.
Как приготовить:
1. В отдельной емкости смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Добавьте соль, муку, перемешайте, добавьте мягкое масло и замесите тесто. Накройте его салфеткой и поместите в теплое место для подъема на 30 минут.
2. Нарежьте не слишком мелко лук. Бекон нашинкуйте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Добавьте лук, тушите до прозрачности, помешивая.
3. Добавьте по вкусу соль, перец, мускатный орех, семена тмина и перемешайте. Потушите еще минут пять под закрытой крышкой.
4. В отдельной емкости перемешайте начинку с яйцами, сливками и сметаной, добавьте муки. Вкусная начинка готова.
5. Форму смажьте сливочным маслом или маргарином, положите раскатанное тесто в форму, образуя бортики. Выложите начинку в форму и выпекайте в духовке при 185 градусах 35-40 минут.
Источник: https://takioki.life/lukovyj-pirog/
Этапы приготовления
Шаг №1. Данный рецепт от Высоцкой начните с подготовки духовки, потому что она вам совсем скоро понадобится. Разогрейте её до 200 градусов.
Теперь можете приступать к замешиванию теста. Предварительно охлаждённое сливочное масло порежьте ножом на небольшие кубики. Выложите сливочное масло в большую глубокую миску. Добавьте туда жирную сметану, куриный желток, соль.
Муку тщательно просейте через сито и отправьте в миску к остальным ингредиентам. Порубите продукты ножом в крошку.
Замесите тесто. Руками сформируйте из него шар.
Шаг №2. Возьмите любую круглую форму для выпекания диаметром 25-26 см. Важно, чтобы она была с высокими бортиками. Стены и дно формы смажьте сливочным маслом.
Приготовленное тесто распределите равномерно по дну формы. Сформируйте из него бортики так, как показано на фото. В разных местах наколите тесто вилкой. Форму для выпекания отправьте на некоторое время в морозильник.
Шаг №3. Пришло время перейти к начинке, которая сделает луковый пирог вкусным и сытным. Репчатый лук очистите от кожуры, хорошо помойте его под проточной водой, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте лук маленькими кубиками.
Возьмите большую сковороду или кастрюлю, разогрейте в ней сливочное масло. Выложите туда порубленный репчатый лук, перемешайте и готовьте на медленном огне около 30 минут. При этом периодически помешивайте начинку, чтобы она не подгорела.
Шаг №4. Влейте в лук белый винный уксус, добавьте дижонскую горчицу, соль, сахар. Всё тщательно перемешайте и дайте луку дойти до готовности, томясь в специях. Репчатый лук должен стать прозрачным и слегка потемнеть. С такой начинкой пирог будет просто объедением.
Шаг №5. Достаньте из морозильника форму для выпекания с тестом. Охлаждённую основу отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. По истечению указанного времени, форму выньте из печки.
Шаг №6. Теперь возьмите любой твёрдый сыр, который вам нравится. Рецепт в данном случае позволяет использовать любой сорт молочного продукта. Натрите его на тёрке с крупными отверстиями. Помните, что луковый пирог получится вкуснее, если вы используете для приготовления сыр, который будет хорошо плавиться.
Шаг №7. Обжаренный в специях репчатый лук аккуратно выложите в форму для выпекания на пропечённый корж. Утрамбуйте начинку с помощью специальной лопатки. Таким образом, она скрепится, и готовый луковый пирог не будет рассыпаться. Это полезный совет, которым известен данный рецепт от Юлии Высоцкой.
Шаг №8. Сверху посыпьте луковую начинку тёртым сыром, равномерно распределив его по поверхности пирога.
Шаг №9. Теперь осталось только отправить форму для выпекания с основой и начинкой в духовку и дать им дойти до полной готовности. Для этого понизьте температуру в духовке до 170 градусов. Поставьте туда луковый пирог и выпекайте его в течение 20 минут.
Шаг №10. Готовый пирог достаньте из духовки и остудите. Затем выньте его из формы для выпекания и разрежьте на небольшие кусочки. Перед подачей можете украсить выпечку мелко порубленным зелёным луком, укропом, петрушкой или другой зеленью. Пирог хорошо будет сочетаться со сметаной или майонезным соусом.
Вот и весь рецепт от Юлии Высоцкой. Как вы успели заметить, рецепт очень быстрый, и воплотить его в жизнь не составит труда даже малоопытной хозяйке. А вот результат непременно порадует вас!
Подавайте выпечку к супу или как самостоятельное блюдо. Удивите своих родных и друзей вкусным домашним пирогом. Сохраните или запишите этот простой и быстрый рецепт, чтобы обращаться к нему в случае необходимости.
Не забудьте и приятного аппетита!
Источник: http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ovoshchami/lukovyj-vysockoj.html
Это интересно: Пирог на простокваше: рецепт и фото
Самый вкусный заливной луково-сырный пирог в мультиварке
Вам понадобится:
- 1 стакан муки;
- 0,5 стакана кефира;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 200 г твердого сыра;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
Как делать:
1. Все ингредиенты, кроме лука и сыра, смешайте в емкости до однородной массы. Вылейте в мультиварку, смазанную маслом.
2. Потрите сыр на крупной терке, лук мелко нашинкуйте и смешайте ингредиенты. Посыпьте этой смесью тесто.
3. Включите режим «Выпечка» на 55 минут. Осталось только подождать окончания программы и все готово!
Рецепт данного блюда может выручить вас в ту минуту, когда к вам пришли неожиданно гости или вы спешите на пикник. Готовится очень быстро, да и за вкусовые качества вам не нужно волноваться — всем обязательно понравится. Удивите гостей и домочадцев таким угощением, приготовленным в мультиварке.
Источник: https://takioki.life/lukovyj-pirog/
Простой рецепт пирога с луком из дрожжевого теста на воде
Такое угощение можете подавать даже на праздничный стол. Выпечка получается многослойной и очень ароматной. Приготовление конечно не быстрое, потому что дрожжи просят 1,5 часа подъема. Но удивить гостей и свою семью у вас точно получится ?
Скажите, а что вы добавляете в начинку пирога, кроме лука? Может у вас есть в запасе тоже что-то вкусненькое, напишите мне в комментариях. А если вам понравились рецепты, делитесь ими с друзьями в социальных сетях и заглядывайте ко мне еще на блог. До новых встреч!
С уважением, Ольга Сологуб
Источник: https://takioki.life/lukovyj-pirog/
Состав начинки:
- Лук зелёный или 8 луковиц
- Соль – по вкусу
- Яйца варёные
- Сливочное масло – 30 г
Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/lukovyj-pirog-ot-yulii-vysotskoj
Состав теста:
- Сливочное масло – 120 г
- Мука – 200 г
- Сметана – 50 г
- Винный уксус – 2 ст. л.
- Желток – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Горчица – 1 ч. л.
Источник: https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/lukovyj-pirog-ot-yulii-vysotskoj
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/lukovyj-pirog-ot-yulii-vysotskoj: использовано 4 блоков из 13, кол-во символов 1026 (12%)
- http://vkuspirog.ru/pirogi-s-ovoshchami/lukovyj-vysockoj.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3590 (41%)
- https://easydine.ru/desert/pirogi/lukovyiy-pirog/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1489 (17%)
- https://takioki.life/lukovyj-pirog/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2740 (31%)