Маффины с мускатным орехом и корицей: рецепт и фото

Грецкие орехи + корица — еще одно классическое сочетание. В моем воображении эти ароматы ассоциируются с домашним очагом и уютом. Питательные маффины с корицей хороши как на завтрак, так и после ужина с чаем. Готовятся моментально из минимума ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Получаются невероятно ароматные и воздушные.

Ингредиенты:

• палочки несоленого сливочного масла  — 2 Штуки
• сахара  — 1 Стакан
• ванильного экстракта  — 2 Чайных ложки
• яйца  — 2 Штуки
• соды  — 3/4 Чайных ложки
• разрыхлителя  — 3/4 Чайных ложки
• сливок  — 3/4 Чайных ложки
• мускатного ореха  — 3/4 Чайных ложки
• сметаны  — 5/4 Стакана
• муки  — 9/4 Стакана
• Для посыпки:сахара  — 1 Стакан
• корицы  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6

Пошаговый рецепт

Приготовление кексов с корицей:

Шаг 1: подготавливаем духовку и форму для выпечки

Так как тесто готовится очень быстро, в первую очередь включаем и разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия. Затем берем противопригарные либо жаростойкие формы для выпечки средних маффинов или маленьких кексов, используя пекарскую кисть, смазываем каждую ячейку сливочным маслом (30 грамм) и посыпаем тонким слоем просеянной пшеничной муки (15 грамм).

Шаг 2: готовим тесто

Дальше кладем в глубокую миску сахарный песок (100 грамм), сливочное масло (60 грамм), мускатный орех (2,5–3 грамма), пекарский порошок (5 грамм), просеянную пшеничную муку и вливаем цельное пастеризованное молоко (120 миллилитров). Ставим эти продукты под чистые лопасти миксера и смешиваем их на высокой скорости до однородной консистенции. Уделяем этому процессу 20–30 секунд, сильно взбивать получившееся тесто не стоит, в данном случае допускаются небольшие комочки.

Шаг 4: подготавливаем продукты для оформления

Пока остывает выпечка, кладем в небольшой сотейник остатки сливочного масла (60 грамм), ставим его на средний огонь и растапливаем, периодически помешивая ложкой, чтоб не подгорало. Затем снимаем с плиты, переливаем в глубокую тарелку и остужаем. После этого в чистой посуде смешиваем сахарный песок (70 грамм) и молотую корицу (1 чайная ложка с горкой).

Шаг 5: доводим десерт до полной готовности

Как только кексы остынут, по очереди накалываем их на столовую вилку и обмакиваем каждый со всех сторон в растопленном сливочном масле.



Затем обваливаем в сахарно-коричной смеси, отправляем на большое плоское блюдо и вперед дегустировать!

Шаг 6: подаем кексы с корицей

Кексы с корицей подают сразу после полного приготовления. Их сервируют на большом плоском блюде или порциями на десертных тарелках.



Эта вкуснятина не нуждается в каких-либо дополнениях, но по желанию вместе такой выпечкой можно подавать любые крема, джемы, варенье, мороженое, растопленный шоколад, зефир или мед. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– очень часто с корицей и сахаром смешивают немного мускатного ореха;

– иногда в тесто добавляют пакетик ванильного сахара (15 грамм) или жидкий ванильный экстракт (1 чайная ложка);

– идеальная замена сливочному маслу – маргарин для выпечки с максимальным содержанием жирности и минимальным воды;

– очень часто в ячейки формы вкладывают пекарские стаканчики, они уже пропитаны маслом, поэтому смазывать и посыпать их мукой не надо.

Другие рецепты в этой

Инвентарь:

Стакан (емкость 240 грамм), Духовка, Противопригарная или жаростойкая форма для выпечки кексов (маффинов) – 2 штуки (в каждой по 10 ячеек), Пекарская кисть, Глубокая миска, Миксер, Столовая ложка – 2 штуки, Чайная ложка, Кухонные прихватки, Кухонный нож, Металлическая решетка (от духовки), Алюминиевая пищевая фольга, Плита, Сотейник, Глубокая тарелка – 2 штуки, Большое плоское блюдо, Десертная тарелка

Как приготовить «Маффины с мускатным орехом и корицей»

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Взбить сливочное масло и сахар в миске миксером на средней скорости до мягкости, около 3-5 минут. Добавить ванильный экстракт. Добавить яйца по одному за раз, взбивая после каждого добавления.

2. В отдельной большой миске смешать муку, соду, разрыхлитель и сливки. Постепенно добавить в яичную смесь мучную смесь поочередно со сметаной и сливками, начав и закончив мучной смесью. Взбить на низкой скорости.

3. Чтобы приготовить посыпку, смешать в средней миске 1 стакан сахара с 2 столовыми ложками корицы. С помощью совка для мороженого зачерпнуть тесто из миски, придать ему круглую форму и обвалять в сахарной посыпке. Проследите, чтобы посыпка равномерно покрывала маффины со всех сторон.

4. Выложить маффины в форму для маффинов с 12-14 отделениями, смазанными маслом. Вы также можете использовать бумажные обертки для маффинов – просто поместите их в форму. Можно дополнительно посыпать маффины смесью сахара и корицы сверху.

5. Запекать маффины в разогретой духовке приблизительно 20-22 минуты до золотистого цвета.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Asmodeus 16:15 «Ответить

Почему во всем рецепте ингредиенты меряются ложкамистаканами? Его писал школьник, который проходит дроби или шизанутый математик на этих дробях помешанный? «3/4 Чайных ложки, 5/4 Стакана» — это че, по-вашему очень удобная мера что-ли? Черт бы с ними, если 1-2 ингредиента ложкой отмерять типа содасоль или стакан муки, но весь рецепт! Только конченный мог такой рецепт написать!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление:

1. Крупно нарезаем орехи. Растапливаем сливочное масло на медленном огне и даем остыть.
2. Включаем духовку на 200°. Смазываем форму для маффинов.
3. Пока нагревается духовка в большую миску просеиваем муку с разрыхлителем, солью, корицей и ванилином. Добавляем коричневый сахар и орехи.
4. В другой миске слегка взбиваем яйца, добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Делаем углубление в центре смеси сухих ингредиентов и смешиваем аккуратно, но быстро, буквально, чтоб ингредиенты соединились друг с другом.
5. Наполняем тестом формочки на ¾ и выпекаем в духовке 20 минут. Проверяем готовность маффинов: втыкаем зубочистку в центр одного из кексов и если зубочистка выходит чистая, то маффины с корицей готовы.
6. Достаем кексы из духовки и оставляем их минут на 5 в форме. Затем выкладываем готовые кексы из формы на решетку и даем им остыть.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с яйцом-пашот: рецепт и фото... Тухум барак: рецепт и фото... Пицца с помидорами и базиликом: рецепт и... Маффины классические с творогом: рецепт...