Мамины плюшки: рецепт и фото

Когда я была маленькая, моя мама очень часто пекла домашние плюшки. Аромат этих плюшек я помню и сейчас. Теперь по старому семейному рецепту я пеку мамины плюшки своей доченьке. Они настолько вкусные и нежные, что хотется кушать одну за одной.  Приготовьте и вы убедитесь в этом сами! 

Описание приготовления:

Классический вариант плюшек знаком многим, а я покажу, как сделать их не просто с сахаром, но и с начинкой. В данном случае используются яблоки, но вы можете придумать и что-то другое. Нежное дрожжевое тесто, аппетитная начинка и интересная изюминка в качестве украшения… мимо такой выпечки сложно пройти, не так ли? 🙂 Попробуйте повторить рецепт дома, вы и ваши близкие будете довольны.



Назначение: Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто

Блюдо: Выпечка / Плюшки

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Вода  — 1 Стакан
• Мука  — 3 Стакана
• Дрожжи  — 2 Чайных ложки
• Сахар  — 6 Чайных ложек
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Корица  — 1/2 Чайных ложки
• Растительное масло  — 5 Чайных ложек
• Сливочное масло  — 3 Чайных ложки
• Яблоки  — 500 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука

Количество порций: 10-12

Приготовление:

Идею этих простых, очаровательных плюшек я подглядела на сайте Ольги Смирновой, тесто я приготовила свое, обычное, сдобное. Тесто поделила на 3 части и испекла 4 плюшки, что бы съесть их свежими, к утреннему кофе. Остальное тесто положила в холодильник до следующих булочек. Выход — 12-15 плюшек.

Смесь молока с водой соединить с растительным маслом, взбитым с сахаром яйцом добавить соль, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся.Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять.

Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки. Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать надсечку острым ножом от средины до края.

С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус.

Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов.

Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки.

При подаче посыпать сахарной пудрой.

Мамины плюшки. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления плюшек нам нужна смесь молока с водой. Я беру половину воды, а половину молока.
2. Взбиваем яйцо с сахаром и добавляем щепотку соли.
3. Теперь приступаем к замесу теста. Соединяем молоко, воду, растительное масло, взбитое яйцо, дрожжи и ванильный сахар. Все это хорошо перемешать и пускай постоит минут 10. Ванильного сахара я беру один пакетик. Если вы будете брать не сахар, а чистый ванилин, то можно брать меньше.
4. Спустя десять минут добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто для плюшек должно быть средней густоты. У меня муки для замеса уходит меньше, чем по рецепту. Муку добавляю маленькими порциями.
5. Оставляем тесто подходить в теплом месте на один час. Во время того как тесто подходило, я его периодически немного приминала.
6. Когда тесто подошло, разделить его на равные части. Я делаю так, скатываю колбаску из теста, а потом нарезаю примерно на одинаковые частички.
7. Каждый шарик раскатываем с помощью скалки, смазываем силиконовой щеткой растительным маслом и немного посыпаем сахаром. Тесто скручиваем в форме рулетика.
8. Противень для выпекания застилаем пергаментом.
9. Готовые плюшки кладем на противень и оставляем на 20 минут.
10. Выпекаем в разогретой духовке до 190 градусов минут 30.
11. Готовые плюшки можно посыпать сахарной пудрой.

Мамины плюшки получаются точно такие же, как на фото. Еще иногда, перед выпеканием, я смазываю верх плюшек взбитым куриным желтком. Подаю такие плюшки к столу с теплым мятным чаем или же очень вкусно с фруктовым компотом. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить мини-булочки батбуты и пончики.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеночные котлеты из свиной печени: рец... Азу: рецепт и фото... Жареный сулугуни: рецепт и фото... Пирог с говядиной и беконом из Винтерфел...