Классический вариант приготовления мантов с мясом на пару. В рецепте используется свинина, однако ее можно заменить на другое мясо по вкусу.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8110
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Манты из рубленного мяса говядины
- 3 Ингредиенты
- 4 Пошаговый рецепт мантов с тыквой и мясом
- 5 Как приготовить сочные манты из мяса говядины с картошкой?
- 6 Как приготовить «Манты из рубленого мяса»
- 7 Фотоотчеты по рецепту
- 8 Простой рецепт приготовления мантов с бараниной и говядиной на пару
- 9 Полезные инструменты
- 10 Как лепить манты красиво? (видео-урок)
Описание приготовления:
Манты — это одно из излюбленных блюд Азии, как далекой, так и средней. Хотя, манты напоминают пельмени, тесто для них должно быть немного другим. Да и сами они больше напоминают мешочки с мясом, а внутри обязательно должен быть еще и бульон. Кушать их лучше целиком. Для приготовления мантов из рубленого мяса можно использовать не только свиную прослойку, но и немного сала или просто свинины. Фарш должен получиться не очень жирным. Смотрим рецепт.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Манты
Источник: https://povar.ru/recipes/manty_iz_rublenogo_myasa-26575.html
Это интересно: Канапе с семгой: рецепт и фото
Манты из рубленного мяса говядины
Манты — традиционное мясное блюдо многих народов и состоит из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте.
Рецепт классических мантов из рубленного мяса говядины и лука. При желании в начинку для мантов можно добавить картофель в целях экономии мяса. Манты с мясом и картошкой — блюдо преимущественно татарской кулинарии. Чтобы манты были сочные внутри необходимо добавить курдючный жир.
Манты готовятся на пару в специальной мантоварке. также их можно приготовить в пароварке. Время готовки 35-40 минут.
Источник: https://recfood.ru/manty-s-govyadinoj/
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная — 400 г
Вода (кипяток) — 250 мл
Масло сливочное — 40 г
Соль — 1 ч.л.
Начинка:
Мясо — 400 г
Лук репчатый — 300 г
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
- 200 кКал
- 1 С‡. 20 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 20 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8110
Пошаговый рецепт мантов с тыквой и мясом
Современные хозяйки делают разные начинки для этого блюда, но как его не приготовь – вкусно получится в любом случае. Попробуйте вместе со мной сделать начинку из говяжьего фарша с добавлением тыквы – это невероятно вкусно.
Время приготовления: 80 минут.
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: доска; нож; ёмкость для замешивания теста; формочка для выпечки; скалка; мантоварка.
Ингредиенты
говяжий фарш | 800 г |
тыква | 250 г |
лук | 1 шт. |
масло сливочное | 50 г |
яйцо | 1 шт. |
мука | 2 стакана |
кумин | 0,5 ч. л. |
соль | по вкусу |
- Я взяла свежий говяжий фарш, подойдёт и замороженный. Тыкву предварительно вымыла и очистила от кожуры. Для сочности добавила в начинку сливочное масло, а для аромата – кумин.
- Тесто хорошо вымешиваю, пока оно не станет отлипать от рук. Масса не должна быть слишком мягкой, иначе при лепке тесто порвётся.
Этапы приготовления
- В просеянную муку (2 стакана) вбиваю 1 яйцо и стакан воды. Солю по вкусу и замешиваю тесто. Убираю в целлофан на 20 минут, пока сделаю начинку.
- Измельчаю 1 луковицу.
- Тыкву (250 г) режу мелкими кубикам.
- Измельчённые овощи перекладываю в фарш, солю и перчу по вкусу. Туда же отправляю 50 г размягчённого сливочного масла и 0,5 ч. л. кумина. Хорошо вымешиваю фарш руками. Отставляю в сторонку.
- Достаю тесто из целлофана, отрезаю небольшой кусочек. Раскатываю тонкую лепёшку, из которой нарезаю при помощи формочки кружочки.
- В центр каждого круга укладываю мясной фарш, закрываю края в форме улитки. Выкладываю на решётку.
- В кастрюлю наливаю воды и варю на пару 45 минут. Аккуратно перекладываю готовое блюдо в тарелку и поливаю оливковым маслом.
Видеорецепт
Посмотрите, как быстро и просто готовится это блюдо. Манты имеют изумительную форму и аппетитный вид.
- Когда начинаете лепить манты, можно поставить мантовницу на плиту. В воду добавьте перец горошек и лавровый лист. Если у вас нет мантовницы или пароварки, можно выложить заготовки на дуршлаг и варить на пару под закрытой крышкой. Есть специальное приспособление и в мультиварке с функцией «Варка на пару». Не забывайте смазывать форму растительным маслом, иначе тесто прилипнет и весь сок вытечет.
- Добавьте в фарш любые специи, они придадут блюду необычный вкус. Если нет тыквы, приготовьте манты с фаршем. Их можно подавать с аджикой, хреном или любым острым соусом. В азиатской кухне в начинку и соус добавляют бадьян, благодаря которому мясо становится мягче, а соус приобретает изысканный вкус и аромат.
Источник: https://www.alizy.club/izdeliya-iz-testa/manty-i-hinkali/retsept-s-myasom-2.html
Ингредиенты
Тесто:
- Мука 1 кг
- Яйца 2 шт
- Вода 250 мл
- Сметана 250 г.
- Соль
Начинка:
- Говядина — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г.
- Бараний жир (курдюк) — 250 г.
- Соль
- Зира
- Молотый черный перец
- Молотый красный острый перец
- Растительное масло (для смазывания мантоварки)
Источник: https://recfood.ru/manty-s-govyadinoj/
Как приготовить сочные манты из мяса говядины с картошкой?
Этот вариант блюда готовят в Татарстане, а особенность заключается в том, что к мясной начинке обязательно добавляют картофель. Благодаря такому сочетанию, блюдо становится сытным, но вместе с тем легким и очень вкусным ?
Чтобы начинка получилась сочной, возьмите мясо с небольшими прожилками жира, или добавьте маленький кусочек свиного сала.
Необходимые продукты:
- 3 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 200 мл воды;
- 1, 5 ст.л. соли;
- 800 г картофеля;
- 250 г мяса;
- 2 луковицы;
- приправы по вкусу.
Способ приготовления:
1. В емкость разбейте яйцо, добавьте воду и слегка перемешайте.
2. В отдельную миску просейте муку, добавьте чайную ложку соли и вылейте яйцо с водой. Замесите эластичное, упругое тесто, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут.
3. Мясо и картофель нарежьте очень мелкими кусочками (не более 0,5 см). В глубокой миске смешайте с мелко нашинкованным луком, посолите, добавьте приправы. Хорошо вымешайте начинку.
4. Тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на квадраты со стороной 15 см. На каждый квадратик выложите столовую ложку начинки.
5. Сформируйте каждую порцию. Сначала соедините противоположные уголки теста. А потом те, которые находятся на одной стороне, чтобы образовались небольшие дырочки.
В оригинале для приготовления блюда нужна специальная емкость (мантоварка), но можно сварить их в пароварке или мультиварке.
6. Решетку смажьте растительным маслом и выложите поштучно на поверхность, предварительно окунув низ изделия в масло, чтобы тесто не слиплось.
Сколько варить такое блюдо? Время приготовления не отличается от классического варианта, поэтому примерно через 40 минут они будут готовы.
Источник: https://xrumka.info/manty-s-govyadinoj.html
Это интересно: Пироженка «Павлова»: рецепт и фото
Как приготовить «Манты из рубленого мяса»
Яйцо разбейте в муку. Можно готовить и без яйца, кстати.
Немного добавляйте воды, замешивая тесто. Растворите соль в воде (столовую ложку) и добавьте к тесту. Оно должно быть легким, к рукам не прилипать.
Пока тесто стоит, рубим мясо и сало.
Мелко режем лук.
Мясо смешиваем с луком, солим и перчим. Добавьте зиру — это отличная приправа.
Начинаем лепить манты. Раскатывайте лепешки и выкладывайте начинку.
Я лепила конвертом. Сначала одни края зажимаем.
Потом другие. Получается похоже на четырёхугольник.
Манты лучше всего варить в пароварке или мантоварке. Минут 40. Если нет пароварки — просто в кастрюле как пельмени.
Готовые манты из рубленого мяса подаем с хреном или горчицей. Можно без гарнира. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/manty_iz_rublenogo_myasa-26575.html
Приготовление
- Замешать тесто из всех ингредиентов. Смешать венчиком яйца, воду, сметану и соль до однородной массы. Добавить муку и замесить крутое тесто. Оставить под пленкой на 1 час.
- Готовим начинку. Говядину, лук, курдючный жир нарезать кубиком. Добавить специи. Перемешать.
- Из теста сделать одинаковые шарики по 40 грамм.
- Раскатать шарик теста до нужного размера, чтобы влезла начинка 1 столовая ложка с горкой или 50 г. И свернуть как показано на фото ниже.
Размять шарик теста руками сформировав круг
Раскатать скалкой тесто
Выложить начинку на тесто
Защипнуть края как на фото соединяя две стороны в середине
Защипнуть уголки между собой с двух сторон
- Смазать мантоварку растительным маслом, чтобы манты не прилипали. И готовить на пару 30-40 минут.
- При подаче при желании можно смазать манты растопленным сливочным маслом. украсить зеленью. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Краткое описание
Название рецепта
Манты из рубленного мяса говядины
Опубликовано
Источник: https://recfood.ru/manty-s-govyadinoj/
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8110
Простой рецепт приготовления мантов с бараниной и говядиной на пару
Такой способ приготовления пришел к нам из узбекской кухни. В оригинале их лепят особым способом, чтобы получились красивые розочки, но это совсем необязательно. В качестве начинки для блюда берется свинина и говядина в равных частях, благодаря чему оно получается в меру сочным. Но если вы хотите сделать его более постным или, наоборот, жирным, пропорции сортов мяса можно поменять.
Перечень компонентов:
- 3 ст. муки;
- 1 ст. воды;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 300 г говядины;
- 300 г баранины;
- 300 г лука;
- 2 яйца;
- соль, перец, приправы.
Процесс готовки:
1. Из муки, воды, масла и соли вымесите крутое тесто (круче, чем на пельмени). Заверните в пищевую пленку, оставьте на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло.
2. Мясо мелко нарубите вместе с луком, или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Фарш посолите, приправьте и хорошо вымешайте.
3. Тесто тонко раскатайте (особенно края), разрежьте на квадратики, сформируйте каждую порцию.
Варите их на пару 30-40 минут, предварительно окунув каждый в растительное масло.
Источник: https://xrumka.info/manty-s-govyadinoj.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8110
Как лепить манты красиво? (видео-урок)
Если вы хотите, чтобы мясное блюдо было не только вкусным, но и красивым, обязательно ознакомьтесь с разными способами их лепки. Они могут иметь форму мешочка, конвертика или розочки. А некоторые полуфабрикаты представляют собой настоящие произведения искусства! Кстати, в процессе лепки нет ничего сложного – вам понадобится правильно приготовленное тесто и немного терпения.
Обязательно побалуйте близких вкусными мантами с разными начинками и делитесь понравившимися рецептами с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита и до новых встреч!
Источник: https://xrumka.info/manty-s-govyadinoj.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/manty_iz_rublenogo_myasa-26575.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5219 (37%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/8110: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 1405 (10%)
- https://recfood.ru/manty-s-govyadinoj/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1743 (12%)
- https://www.alizy.club/izdeliya-iz-testa/manty-i-hinkali/retsept-s-myasom-2.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2422 (17%)
- https://xrumka.info/manty-s-govyadinoj.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 3358 (24%)