Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3528
Содержание
Ингредиенты
Шампиньоны — 400 грамм;
Чеснок — 4 зубчика;
Семена кунжута — 1,5 ч.л.;
Рафинированное растительное масло — 50 мл;
Яблочный уксус — 3 ст.л;
Молотый кориандр — 1/4 ч.л.;
Соевый соус — 2 ст.л;
Петрушка — 0,5 пучка;
Перец черный горошком — 6-7 штук;
Перец душистый горошком — 3 штуки;
Лавровый лист — 2 штуки;
Соль по вкусу.
- 999 кКал
- 40 РјРёРЅ.
- 40 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3528
Это интересно: Маринованные шампиньоны на зиму: рецепт и фото
Этапы приготовления
Свежие шампиньоны порезать тонкими пластинами. Отварить в кипящей воде в течение 4-5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Выложить в глубокую посуду, влить соевый соус, перемешать грибы и оставить мариноваться на 30-40 минут.
В это время подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, перец — длинными полосочками, морковь натереть на терке для корейской моркови. Обжарить все вместе на растительном масле буквально 3-4 минуты.
Переложить овощи в миску, добавить чеснок, пропущенный через пресс, сахар, уксус, перец красный молотый — по вкусу, кориандр и кунжут.
Овощи перемешать и добавить шампиньоны вместе с соевым соусом.
Добавить измельченную петрушку, посолить по вкусу. Перемешать.
Поместить очень вкусные маринованные шампиньоны по-корейски в холодильник на 2 часа. Готово, можно подавать к столу и радовать своих родных и гостей.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/4931
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3528
Классический рецепт
Классический рецепт грибов по-корейски представляет собой маринованные в большом количестве специй шампиньоны вместе с морковкой по-корейски. Такое простое блюдо может заменить собой полноценный салат или подаваться в качестве холодной закуски к различным напиткам. Многие любят его из-за небольшой стоимости, легкого приготовления и неповторимого вкуса.
Необходимые ингредиенты
Продукты стоят недорого, а большую часть для этого рецепта составляют специи. Для приготовления шампиньонов маринованных понадобится следующие ингредиенты:
- грибы шампиньоны – 0,5 кг;
- чеснок – 1 средняя головка;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- масла масло растительное – 5 ст. л.;
- яблочный уксус – 20 мл.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- кориандр – 0,5 ч. л.;
- смесь перцев – 0,5 ч. л.;
- лист лавровый – 2-3 шт.
Необходимые ингредиенты для приготовления блюда.
Советы по выбору ингредиентов
Основным продуктом в таком блюде являются шампиньоны, поэтому есть некоторые рекомендации, которые пригодятся хозяйкам при выборе и подготовке грибов.
Полезные советы:
- Выбирать стоит грибы среднего размера, желательно, чтобы они все были одинаковые. Это пригодится для удобства в приготовлении и для равномерного вкуса.
- Покупая шампиньоны, стоит обратить внимание на их цвет. Грибы должны быть белыми и без пятен, это говорит об их свежести и качестве.
- Крупные грибы для удобства можно разрезать на части.
- Если на грибах есть маленькие пятнышки, желательно их обрезать.
- Перед готовкой необходимо промыть шампиньоны под хорошим напором, некоторые обрабатывают их кипятком.
В том случае, когда грибы были уже приобретены, и только дома обнаружились проблемы, например, слизкая оболочка, неприятный запах и странный вид, то их нужно незамедлительно выбросить, чтобы избежать отравления.
Готовка грибов.
Пошаговый рецепт приготовления
Классический рецепт маринованных шампиньонов по-корейски несложный, главное следовать по порядку, проще всего воспользоваться пошаговой инструкцией.
Готовка грибов:
- Шампиньоны необходимо хорошо промыть и очистить от грязи.
- Варить на среднем огне в течение 15-20 минут.
- Выложить на дуршлаг и подождать, пока вода полностью стечет.
- Сухие и остывшие грибы нужно положить в емкость для приготовления и немного посыпать обжаренным кунжутом.
Теперь нужно приготовить маринад:
- Для этого надо взять 3 зубчика чеснока, очистить и измельчить при помощи ножа.
- Выложить чеснок в глубокую тарелку и добавить туда лавровый лист, соль, сахар, кориандр и смесь перцев.
- Влить в получившуюся смесь яблочный уксус, соевый соус и подсолнечное масло, хорошо размешать все.
- Добавить маринад к грибам и тщательно все перемешать.
После того как блюдо перемешали, его необходимо оставить мариноваться на 20 часов, а уже потом подавать на стол.
Видео приготовления блюда
Если после описания рецепта, остались вопросы, тогда рекомендуется посмотреть видео. В данном видеоролике, можно посмотреть порядок приготовления шампиньонов по-корейски по классическому рецепту.
Источник: https://grib.expert/retsepty/blyuda-iz-shampinonov/gribnaya-lapsha
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны — ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Соевый соус — ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Перец молотый красный — 318 ккал/100г
- Яблочный уксус — ккал/100г
- Молотый кориандр — ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Растительное масло, Яблочный уксус, Соль, Сахар, Соевый соус, Молотый кориандр, Лавровый лист, Чеснок, Кунжут, Перец красный молотый, Петрушка
Источник: https://1000.menu/cooking/35288-shampinony-po-koreiski
Это интересно: Пирожное «Картошка» из печенья: рецепт и фото
Как приготовить шампиньоны, маринованные по-корейски на зиму
Предлагаем рецепт, как приготовить на зиму шампиньоны, маринованные по-корейски. Такая закуска может храниться в подвале или холодильнике до 10 месяцев. Но обычно такая вкуснятина съедается в течение 2-3 недель – можете сами убедиться, как только откроете первую баночку с грибами.
- 1 кг грибов;
- 500 мл воды;
- 1 ст. л. соли;
- ? ст. л. сахара;
- 3 листа лавра;
- 7 долек чеснока;
- 1 ч. л. семян кориандра;
- По 5 горошин чёрного и душистого перцев;
- 4 гвоздики;
- ? ст. л. корейской приправы;
- 2 ст. л. масла растительного;
- 50 мл 9% уксуса.
Приготовленные в домашних условиях шампиньоны, маринованные по-корейски, смогут полностью заменить закуску, которая раньше покупалась в магазине, и украсить любое застолье.
- Грибы промыть, срезать кончики ножек, залить водой и поставить на огонь, дать закипеть и проварить 5-7 мин., откинуть на дуршлаг, чтобы полностью стекли от лишней жидкости.
- В отдельной кастрюле приготовить маринад: соединить в воде все специи и пряности, кроме уксуса и чеснока, проварить 5 мин.
- Ввести грибы, проварить 15 мин., влить уксус, ввести порезанный слайсами чеснок и снова проварить 10 мин.
- Распределить грибы в банки, залить процеженным через марлю горячим маринадом (можно не процеживать), закатать крышками, перевернуть, утеплить и после охлаждения вынести в подвал или поставить в холодильник.
- Хранят заготовку в хорошо проветриваемом помещении при температуре не выше +10°С.
Источник: https://gdegrib.ru/pererabotka/marinovanie/pikantnye-shampinony-marinovannye-po-korejski.html
Как замариновать шампиньоны для шашлыка?
Классический маринад для шампиньонов на мангале состоит зачастую только из соли, перца и майонеза. Если вам хочется получить более оригинальную по вкусу закуску, воспользуйтесь следующим рецептом и оцените все прелести пикантной и в меру острой маринадной смеси. Количество уксуса можно по желанию удвоить.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- соевый соус – 5 ст. ложек;
- уксус 6 % – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 50 мл;
- домашний майонез – 2 ст. ложки;
- горчица – 1 ч. ложка;
- чесночные зубки – 4 шт.
Приготовление
- Грибы промывают и обсушивают.
- Соединяют соевый соус, уксус, масло растительное, майонез, горчицу и выдавленный чеснок.
- Выливают маринад к шампиньонам, перемешивают их и оставляют на несколько часов для пропитывания.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-zamarinovat-shampinony-originalnye-recepty-vkusnyh-zakusok
Другие варианты приготовления
Учитывая, что само понятие «по-корейски» достаточно обширное и не имеет четкого определения, существует немало различных вариаций приготовления таких блюд, с шампиньонами.
Не всегда есть время, чтобы замариновать заранее грибы, поэтому если нет холодной закуски, а гости на пороге, спасением для хозяйки, станет рецепт приготовления быстрых шампиньонов по-корейски. Время, необходимое чтобы они пришли в готовое состояние, зависит от выбранных специй.
Для быстрого приготовления грибов понадобится:
- шампиньоны – 500 г;
- луковица среднего размера – 1 шт.;
- чеснок – 7 зубчиков;
- растительное масло – 50 мл;
- уксус – 3-4 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль, специи по вкусу, можно взять перец, кориандр, набор специй.
Чтобы понять, как сделать это блюдо в домашних условиях, предоставляется подробный рецепт:
- Промыть грибы и хорошо очистить от грязи.
- Варить их в закипевшей воде, в течение 15 минут.
- После чего выложить на дуршлаг и подождать, пока вода стечет полностью, а шампиньоны остынут.
- Нарезать остывшие грибы средними кубиками.
- Чеснок и лук измельчить и добавить к нарезанным шампиньонам.
- Все продукты тщательно перемешать.
- Нагреть на сковороде масло, при этом добавить в него специи, соль, перец.
- Вылить масло со всеми приправами в шампиньоны и хорошо размешать.
Необходимо поставить приготовленное блюдо в холодильник примерно на 2-3 часа, после чего легкая закуска готова.
Соевый соус с грибами.
Если нужно еще быстрее сделать закуску, то грибы с соевым соусом станут спасением. На приготовление уйдет не больше 1 часа, а подавать можно сразу. Для приготовления понадобится:
- шампиньоны – 700 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- тмин и кунжут – треть ч. л.;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- яблочный уксус – 4 ст. л.;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- 1 пучок зелени петрушки;
- 8 горошин черного перца;
- 5 горошин душистого перца;
- соль – по вкусу.
Приготовить грибы под соевым соусом в домашних условиях достаточно просто, если придерживаться рецепта шампиньонов по-корейски:
- Очищенные грибы, отварить и дать им остыть. После нарезать слайсами.
- Чеснок почистить и измельчить. В эмалированной кастрюле смешать масло, соус соевый, уксус, чеснок, зелень и другие специи.
- Обжарить тмин и кунжут 2-3 минуты на сухой сковороде и всыпать в маринад.
- Грибы залить маринадом, хорошо перемешать, выложить в пластиковую или стеклянную посуду и можно подавать к столу, если время позволяет, рекомендовано накрыть крышкой и поставить в холодильник для большего впитывания вкуса.
Закуски и салаты из шампиньонов по-корейски в домашних условиях совсем не сложно приготовить. Это вкусное, простое и доступное блюдо. Его можно подавать как на праздничный стол, в качестве салата или закуски, так и готовить в любой день.
Источник: https://grib.expert/retsepty/blyuda-iz-shampinonov/gribnaya-lapsha
Быстрые маринованные шампиньоны с яблочным уксусом
Маринад для шампиньонов может быть приготовлен на основе яблочного уксуса, что сделает готовую закуску более полезной и приятной на вкус. В данном случае грибы предварительно обжариваются на масле, а затем смешиваются с маринадной смесью. Данный прием ускорит пропитывание продукта: уже после остывания лакомство будет готово.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- лавр – 5-7 шт.;
- уксус яблочный – 7 ст. ложек;
- масло растительное – 1 стакан;
- сахар – 4 ч. ложки;
- соль – 2 ч. ложки;
- чесночные зубки – 6 шт.;
- горошины черного перца.
Приготовление
- Первоначально жарят в разогретом масле подготовленные грибы.
- Готовят быстрый маринад для шампиньонов, смешав все составляющие, и заливают смесью шампиньоны.
- После остывания закуска готова.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-zamarinovat-shampinony-originalnye-recepty-vkusnyh-zakusok
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3528
Шампиньоны маринованные в соевом соусе
Приготовить маринованные грибы шампиньоны быстро и вкусно можно в соевом соусе. Необычайную пикантность закуске придаст бальзамический уксус, добавленный в конце термической обработки базового продукта. Его количество, указанное в рецепте, можно изменять по своему вкусу. Сахар можно заменить медом, который добавить вместе с уксусом.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- соус соевый – 100 мл;
- масло растительное и бальзамический уксус – по 100 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ч. ложки;
- лавр – 2 шт.;
- перец.
Приготовление
- Соединяют в сковороде соевый соус растительное масло, перец, лавр, сахар и соль, прогревают при помешивании, закладывают шампиньоны.
- Прикрывают емкость крышкой и томят содержимое 7 минут.
- Вливают уксус, размешивают грибную массу, прогревают 5 минут и оставляют до остывания.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-zamarinovat-shampinony-originalnye-recepty-vkusnyh-zakusok
Как замариновать шампиньоны для жарки?
Следующий рецепт поможет разобраться с тем, как можно замариновать шампиньоны для жарки на сковороде. Даже без предварительной подготовки грибы всегда получаются аппетитными, вкусными и ароматными, а при дополнении продукта уместной маринадной смесью превращаются в настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- чеснок – 5 зубков;
- розмарин – 0,5 ч. ложки;
- масло оливковое – 60 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Промытые шампиньоны шинкуют пластинами или дольками.
- Измельчают в блендере чеснок, розмарин, петрушку, добавив масло, соль, перец.
- Выкладывают смесь к грибам, перемешивают, оставляют на 30 минут.
- Жарят маринованные шампиньоны на сковороде до готовности, помешивая.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-zamarinovat-shampinony-originalnye-recepty-vkusnyh-zakusok
Маринованные шампиньоны в духовке
Маринад для шампиньонов в духовке может быть самым разнообразным и состоять из всевозможных пикантных компонентов, пряных добавок и специй. В данном случае представлен самый простой, но от этого не менее вкусный, вариант маринадной смеси на основе майонеза, в который добавлена зелень, перечная смесь и чеснок.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- чеснок – 3 зубка;
- майонез – 150 г;
- приправа для грибов – по вкусу;
- соль, смесь молотых перцев.
Приготовление
- Промытые грибы смешивают с майонезом, рубленой зеленью, чесноком и приправами, посолив и поперчив массу по вкусу.
- Оставляют грибы на 3 часа, после чего перекладывают в рукав или форму с крышкой и запекают при 180 градусах 30 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-zamarinovat-shampinony-originalnye-recepty-vkusnyh-zakusok
Как мариновать шампиньоны на зиму в банках?
Далее о том, как замариновать шампиньоны для длительного хранения, чтобы при первой необходимости открыть баночку заготовки и использовать содержимое по назначению. Важно правильно выбрать грибы: они должны быть белого цвета, свежими, не перезревшими, с плотно прилегающими к ножкам шляпками.
Ингредиенты:
- мелкие шампиньоны – 1 кг;
- душистый и черный перец – по 4 горошины;
- чеснок – 5 зубков;
- лавр и гвоздика – по 2 шт.;
- соль – 1,5 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- уксус 9% — 100 мл.
Приготовление
- Промытые грибы отваривают 5 минут в воде, добавив столовую ложку уксуса, откидывают на дуршлаг.
- В 1 л воды добавляют соль, сахар, чеснок, перец, лавр и гвоздику.
- После закипания маринада опускают в него шампиньоны, варят 20 минут.
- Вливают оставшийся уксус, проваривают заготовку еще 5 минут.
- Укупоривают маринованные шампиньоны на зиму в стерильные банки и укутывают до остывания.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-zamarinovat-shampinony-originalnye-recepty-vkusnyh-zakusok
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/4931: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 900 (5%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/3528: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 1051 (6%)
- https://gdegrib.ru/pererabotka/marinovanie/pikantnye-shampinony-marinovannye-po-korejski.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 1513 (8%)
- https://grib.expert/retsepty/blyuda-iz-shampinonov/gribnaya-lapsha: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 5578 (29%)
- https://www.alizy.club/zakuski/po-korejski/shampinony.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 521 (3%)
- https://povar.ru/recipes/marinovannye_shampinony_po-koreiski-10698.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3998 (21%)
- https://1000.menu/cooking/35288-shampinony-po-koreiski: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 637 (3%)
- https://womanadvice.ru/kak-zamarinovat-shampinony-originalnye-recepty-vkusnyh-zakusok: использовано 6 блоков из 11, кол-во символов 4796 (25%)