Минтай в омлете в духовке: рецепт и фото

Рецепты самых вкусных омлетов с рыбой в сковороде, мультиварке и духовке.

В мире существуют тысячи рецептов приготовления рыбы различных сортов. Ниже будут приведены технологии и рецептуры создания самой вкусной их интерпретации — омлета с рыбой.

Ингредиенты:

• Яйца  — 4 Штуки
• Филе минтая  — 300 Грамм
• Сыр  — 150 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Молоко  — 100 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Растительное масло  — 40 Грамм
• Морковь  — 1 Штука

Количество порций: 3

Как приготовить «Минтай в омлете в духовке»

1. Основное время уходит на взбивание яичной массы и на разделывание рыбы. Именно поэтому лучше взять уже готовое филе минтая и воспользоваться миксером для взбивания омлета. Обжариваем сразу лук на растительном масле.

2. Вместе с луком обжариваем и морковь. Заметьте, что такое блюдо можно готовить и в мультиварке — будет еще быстрее.

3. На подушечку из овощей выкладываем нарезанную кусочками рыбу и накрываем крышкой на одну минуту.

4. После этого заливаем взбитой яичной массой с молоком и посыпаем сыром. Лучше всего запечь омлет в духовке, но на сковороде или в мультиварке также удачно получается омлет с рыбкой. Если готовите в духовке — выложите рыбу с овощами и залейте омлетом с сыром, после чего можно поставить в духовку на 20 минут. Для мльтиварки выберете режим «Запекание» и дождитесь окончания приготовления.

5. После приготовления достаем, нарезаем порционно и подаем к столу. Украсьте зеленью или сделайте подушечку из салата.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Минтай — малокостная рыба с нежным филе. К тому же, и доступная по цене.

Готовится рыбка быстро. Традиционным, скорее всего, является приготовление с луком и сметаной. Но сегодня мы приготовим эту рыбу иначе — в омлете. Я не знаю, разнообразила я так рыбу или омлет, но знаю точно, что вышло очень вкусно. Однозначно, буду готовить еще.

Подготовим продукты для приготовления минтая в омлете в духовке и приступаем.

Рыбу почистить и срезать плавники. Нарезать на кусочки.

Посолить и поперчить кусочки рыбы.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Рыбу обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки. Немного сдвинуть в сторону и там же обжарить лук.

Переложить рыбу в форму, в которой будем запекать.

В глубокой миске соединить яйца и молоко, посолить и немного поперчить.

Взбить вилкой.

Залить яичной смесью рыбу с луком.

Запекать минтая в омлете в духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут. Как весь омлет «схватится», можно вынимать.

Приятного аппетита.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Этапы приготовления

Подготовить необходимый набор ингредиентов. 

Если минтай замороженный, его нужно разморозить. Рыбу поскрести снаружи, обрезать плавники, удалить из брюшка внутренности и чёрную пленочку, вымыть. 

Нарезать рыбку на порционные кусочки.

Посолить, поперчить по вкусу и оставить на 10 минут, чтобы рыбка пропиталась специями.

Каждый кусочек рыбки обвалять со всех сторон в муке. На сковороде хорошо разогреть растительное масло и выложить кусочки рыбы.

Обжаривать минтая на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны (примерно, по 2-3 минуты), затем переложить со сковороды в форму для запекания. 

Очищенный лук нарезать полукольцами и выложить на сковороду, в которой обжаривалась рыба. Обжарить полукольца лука, помешивая, до золотистости.

Обжаренный лук выложить в жаропрочную форму поверх кусочков минтая. 

В миску вбить яйца, влить молоко, посолить и поперчить по вкусу, взбить вилкой до однородности. Приготовленной яичной смесью залить рыбу с луком.

Запекать минтая в омлете в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Когда омлет запечётся и на поверхности не будет мокрых участков — блюдо готово.

Достать минтая в омлете из духовки и подавать в горячем виде. Блюдо получается вкусным и сытным, попробуйте!

Приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рыба минтай, запеченная в омлете

Рецепт минтая в омлете

Составляющие:

• Филе минтая — 300г
• Яйцо — 4шт.
• Морковь — 1шт.
• Сыр твердый — 150г
• Лук репчатый — 1шт.
• Молоко — 1ст.
• Соль
• Перец черный молотый
• Подсолнечное масло
• Сливочное масло

Алгоритм действий:

• Размораживаем минтай
• Измельчаем минтай в небольшие ломти
• Измельчаем лук
• Морковь натираем на крупной терке
• Наливаем в сотейник подсолнечное масло
• Засыпаем в него морковно-луковую смесь
• Поджариваем их до готовности
• На луково-морковную смесь выкладываем минтай, немного все присаливаем
• Накрываем сотейник крышкой
• Тушим минтай под крышкой буквально пару минут
• Взбиваем яйца с молоко, немного солим их
• Сыр натираем на мелкой терке
• Смазываем форму кусочком сливочного масла
• Выкладываем на дно жаропрочной посудины овощи с минтаем
• Заливаем все яично-молочной смесью
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Ставим посудину в духовой шкаф на 20-25 минут

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Омлет с тунцом консервированным

Рецепт омлета с тунцом

Составляющие:

• Яйца — 3шт.
• Молоко — 0,5ст.
• Тунец конс. — половина баночки
• Масло подсолнечное — 2ст.л.
• Сыр фета — 7 кубиков
• Томат — 1шт.
• Зелень (предпочтительнее укроп)

Алгоритм действий:

• Яйца взбиваем с молоком до устойчивой пены
• Сотейник ставим на огонь
• Смазываем его подсолнечным маслом
• Яично-молочную смесь выливаем в сотейник и накрываем его крышкой (желательно стеклянной)
• Когда с поверхности яичного блина исчезнут следы жидкого белка, на одну его половину выкладываем тунец и фету
• Второй частью блина укутываем тунец и сыр
• Накрываем сотейник крышкой
• Даем омлету еще немного дойти на слабом огне (буквально несколько минут)
• Нарезаем мелко укроп
• Томат режем на кружочки
• Вынимаем омлет из сотейника и выкладываем его на тарелку
• Сверху посыпаем его зеленью
• Томат выкладываем рядом с омлетом

Омлет с красной рыбой семгой

Рецепт семги с омлетом

Составляющие:

• Семга свежемороженая (филе) — 300г
• Яйцо — 6шт.
• Молоко — 150г
• Соль
• Масло сливочное

Алгоритм действий:

• Семгу режем на небольшие ломти
• Кладем в сотейник кусочек сливочного масла
• Растапливаем масло
• Выкладываем в сотейник семгу
• Вливаем в семгу молоко
• Солим молочно-рыбную смесь
• Доводим жидкость до кипения
• Накрываем сотейник крышкой
• Даем рыбе потушиться пару минут
• Отставляем сотейник в сторону и даем семге немного остыть
• Взбиваем яйца венчиком (не до пены)
• Немного остывшее содержимое сотейника добавляем к яйцам (вместе с образовавшейся жидкостью) и все слегка взбиваем
• Солим яично-рыбную смесь и снова ее взбиваем
• Снова топим в сотейнике кусочек масла
• Выливаем в него яично-рыбную смесь
• Накрываем сотейник крышкой
• Готовим омлет на небольшом огне до полной его готовности
• Сверху омлет с семгой можно посыпать свежей зеленью (лучше всего подойдет укроп)

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рыба, запеченная под омлетом в духовке: рецепт

Рецепт рыбы под омлетом в духовке

Рассмотрим рецепт рыбы, запеченной под омлетом в горшочках

Составляющие:

• Филе морской рыбы (можно и речной, но не костлявой) — 400г
• Яйцо — 8шт.
• Мука — 2ст.л.
• Лук репчатый — 2шт.
• Молоко — 150г
• Подсолнечное масло — 3ст.л.
• Соль
• Перец черный молотый
• Пряности — любые

Алгоритм действий:

• Режем филе рыбы на небольшие ломти
• Солим их
• Обваливаем рыбные кусочки в муке
• Наливаем в сотейник подсолнечное масло
• Выкладываем в разогретое масло рыбные ломтики
• Слегка обжариваем рыбку с двух сторон
• Лук мелко нарезаем и обжариваем в сотейнике на подсолнечном масле
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Раскладываем поджаренные кусочки рыбы по специальным жаропрочным горшочкам
• Сверху рыбы выкладываем поджаренный лук
• Взбиваем яйца с молоком до небольшой пены
• Разливаем яично-молочную смесь по горшочкам
• Ставим горшки в духовой шкаф
• Вынимаем их из духовки тогда, когда яично-молочная смесь станет густой

Хек в омлете

Рецепт хека под омлетом

Предлагаем очень простой, но при этом безумно вкусный рецепт хека в омлете.

Составляющие:

• Филе хека — 300г
• Яйца — 3шт
• Молоко — 100г
• Мука — для кляра
• Молотый имбирь
• Перец красный молотый
• Соль
• Зеленый лук

Алгоритм действий:

• Филе хека нарезаем на небольшие ломти
• Смешиваем в мелкой тарелке муку, молотый имбирь, соль и перец
• Обваливаем ломтики хека в мучной смеси
• Обжариваем рыбу на подсолнечном масле
• Взбиваем яйца с молоком
• Солим яично-молочную смесь
• Выкладываем обжаренный хек в жаропрочную посудину
• Заливаем хек молочно-яичной смесью
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Ставим посудину в духовой шкаф на 20 минут
• Готовое блюдо посыпаем нарезанным зеленым луком

Скумбрия в омлете

Рецепт скумбрии в омлете

Составляющие:

• Филе одной свежемороженой скумбрии
• Яйца — 3шт.
• Сливки 10% — 120мл
• Томат — 1шт.
• Масло сливочное
• Соль
• Специи (по вкусу)
• Зелень петрушки

Алгоритм действий:

• Измельчаем филе скумбрии на небольшие ломти
• Смазываем огнеупорную посудину сливочным маслом
• Выкладываем в нее скумбрию кожей вниз
• Перчим и солим скумбрию
• Взбиваем яйца со сливками и петрушкой
• Приправляем яично-молочную смесь любимыми специями
• Заливаем скумбрию получившейся смесью
• Нарезаем томат полукольцами
• Выкладываем томат в посудину на скумбрию
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 180°
• Ставим посудину в духовой шкаф на 25 минут

Треска в омлете

Рецепт трески в омлете

Составляющие:

• Филе трески — полкило
• Яйца — 5шт.
• Лук репчатый — 2шт.
• Молоко — 0,5ст.
• Мука — 3ст.л.
• Соль
• Подсолнечное масло

Маринад для рыбы:

• Подсолнечное масло — 1ст.л.
• Вино белое сухое — 1ст.л.
• Жир топленый — 1ст.л.
• Горчица — 1ч.л.
• Соль
• Перец черный молотый
• Специи — на свой вкус

Алгоритм действий:

• Нарезаем филе трески на небольшие ломти
• Смешиваем все составляющие маринада
• Обмакиваем каждый ломтик рыбы в маринад
• Ставим сотейник на сильный огонь
• Заливаем в него подсолнечное масло
• Обваливаем маринованную треску в муке
• Немного обжариваем треску на большом огне с каждой стороны
• Раскладываем обжаренную треску по дну жаропрочной посудины
• Нарезаем лук полукольцами
• Обжариваем лук в сотейнике на подсолнечном масле до золотистого цвета
• Выкладываем лук на треску
• Взбиваем яйца и молоко
• Солим яично-молочную смесь
• Заливаем полученной смесью треску и лук
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу температуру 180°
• Отправляем посудину в духовой шкаф на 30 минут

Омлет с рыбой и овощами

Рецепт омлета с рыбой и овощами

Составляющие:

• Филе морской рыбы (можно и речной, но без костей) — 300г
• Перец сладкий — 1шт.
• Томат — 2шт.
• Яйцо — 4шт.
• Молоко — 100г
• Чеснок — 2 зубчика
• Зеленый лук — пучок
• Подсолнечное масло
• Соль
• Перец черный молотый

Алгоритм действий:

• Шинкуем перец на квадратики
• Наливаем в сотейник подсолнечное масло
• Обжариваем в нем перец
• Филе рыбы измельчаем на порционные ломтики
• Добавляем рыбу к перцу
• Слегка обжариваем рыбное филе с двух сторон
• Яйца и молоко взбиваем до легкой пены
• Солим и перчим яично-молочную смесь
• Нарезаем томаты полукругом
• Добавляем их к рыбе и перцу в сотейник
• Заливаем овощи и рыбу яично-молочной смесью
• Сверху все посыпаем зеленым луком
• Накрываем сотейник крышкой
• Тушим омлет до готовности яичной смеси

Омлет с рыбой и творогом

Рецепт омлета с рыбой и творогом

Составляющие:

• Филе морской рыбы — 300г
• Яйца -3шт.
• Творог — 2/3ст.
• Масло сливочное — 3ч.л.
• Соль

Алгоритм действий:

• Рыбу измельчаем на небольшие ломти
• В сотейнике растапливаем сливочное масло
• Выкладываем в него рыбу
• Обжариваем филе с двух сторон
• Протираем творог через сито
• К творогу добавляем молоко и яйца
• Все взбиваем блендером
• Заливаем готовой яично-творожной массой рыбу
• Накрываем сотейник крышкой
• Тушим омлет до полной готовности яично-творожной массы

Рыба горбуша под омлетом

Рецепт горбуши под омлетом

Составляющие:

• Филе горбуши — 600г
• Молоко — 150г
• Яйца — 4шт.
• Сыр твердый — 50г
• Масло оливковое
• Соль
• Перец черный молотый
• Горчица

Алгоритм действий:

• Измельчаем филе горбуши на небольшие ломти
• Жаропрочную посудину смазываем сливочным маслом
• Выкладываем на дно посудины горбушу
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Отправляем горбушу в духовой шкаф на 5 минут
• Взбиваем яйца с молоком
• Солим яично-молочную смесь
• Достаем посудину из духового шкафа
• Заливаем горбушу молочно-яичной смесью
• Снова отправляем посудину в духовой шкаф на 15 минут
• Натираем сыр на терке
• Достаем посудину и засыпаем ее тертым сыром
• Отправляем посудину в духовой шкаф еще на 5 минут на режим конвекции
• По прошествии указанного времени выключаем духовой шкаф
• Оставляем посудину в духовке еще на несколько минут (10-15)

Как пожарить рыбу с луком и морковью в омлете?

Рецепт жаренной рыбы с луком и морковью по омлетом

Составляющие:

• Филе морской рыбы — 500г
• Морковь — 2шт.
• Лук репчатый — 2шт.
• Томатный соус (кетчуп) — 3ст.л.
• Яйцо — 5шт.
• Молоко — 1ст.
• Сок лимона
• Подсолнечное масло
• Соль
• Перец черный молотый

Алгоритм действий:

• Измельчаем лук
• Морковь трем на крупной терке
• Разогреваем в сотейнике подсолнечное масло
• Поджариваем в масле морковь и лук
• В подрумянившиеся овощи подливаем томатный соус и немного солим их
• Тушим овощи в томате несколько минут
• Измельчаем филе рыбы на небольшие ломти и сбрызгиваем их лимонным соком
• Ставим на огонь сотейник или жаровню с подсолнечным маслом
• Выкладываем в сотейник ломтики рыбы
• Накрываем сотейник крышкой
• Рыбное филе тушим около пяти минут на одной стороне (не переворачиваем его)
• Яйца, молоко и соль взбиваем до легкой пены
• В сотейник поверх филе выкладываем поджаренные овощи
• Все ингредиенты заливаем молочно-яичной смесью
• Накрываем сотейник крышкой
• На маленьком огне доводим омлет до готовности

Рыба в омлете с сыром

Рецепт рыбы в омлете с сыром

Составляющие:

• Филе морской рыбы — 500г
• Яйца — 3шт.
• Сыр твердый — 150г
• Сливочное масло

Алгоритм действий:

• Рыбное филе без шкуры нарезаем на небольшие кубики
• Подсаливаем рыбу и даем ей немного настояться
• Отделяем у яиц желтки от белков
• Сыр натираем на мелкой терке
• Белки взбиваем до мягкой пены
• Отдельно смешиваем желтки и сыр
• Соединяем белки с сырно-желтковой массой
• Все тщательно перемешиваем
• Жаропрочную посудину смазываем сливочным маслом
• На дно посудины выкладываем филе рыбы
• Сверху рыбу заливаем сырно-яичной смесью
• Выставляем в духовом шкафу соответствующую программу и 200°
• Отправляем посудину в духовой шкаф на 20-30 минут

Рыба в омлете на сковороде

Рыба в омлете на сковороде

Составляющие:

• Филе морской рыбы — 300г
• Лук репчатый — 1 головка
• Масло сливочное — 30г
• Яйцо — 3-4шт.
• Соевый соус — 10мл
• Соль
• Перец черный молотый
• Молоко — 3ст.л.

Алгоритм действий:

• Лук измельчаем на небольшие кусочки
• Растапливаем на сковороде сливочное масло
• Лук немного обжариваем в масле
• Филе рыбы шинкуем на небольшие ломти
• Выкладываем рыбу к луку
• Обжариваем рыбу с луком на протяжении 7 минут на небольшом огне
• Поливаем рыбно-луковую смесь соевым соусом
• Накрываем сковороду крышкой
• Тушим рыбу несколько минут
• Смешиваем молоко с яйцами, солью и специями
• Взбиваем все до легкой пены
• Заливаем яично-молочную смесь в сковороду
• Накрываем крышку и тушим омлет до пяти минут
• При желании перед выключением увеличиваем огонь для образования корочки на дне блюда

Рыба в омлете в мультиварке

Рецепт рыбы в омлете в мультиварке

Составляющие:

• Филе морской рыбы — 200г
• Яйцо — 3шт.
• Молоко — половина мультистакана
• Паприка суш. — 1ст.л.
• Зелень свежая — 1ст.л.
• Соль
• Растительное (лучше оливковое) масло — 1ч.л.

Алгоритм действий:

• Измельчаем филе рыбы на небольшие ломтики
• Смешиваем молоко, яйца, зелень и паприку
• Яично-молочную смесь солим и хорошенько перемешиваем
• В полученную заготовку добавляем рыбу
• Снова все тщательно перемешиваем
• Растительным маслом смазываем чашу мультиварки
• Выливаем в чашу полученную смесь
• Выставляет на мультиварке режим «Выпечка»
• Готовим омлет с рыбой около 20 минут

Искренне надеемся на то, что все, приведенные в статье, рецептуры и технологии придутся вам по душе и вам будет, чем удивить своих гостей и домочадцев.

Вкусный рыбный омлет в мультиварке: Видео

Рыба в омлете по-гречески: Видео

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...