Жареная печень: рецепт и фото

Если вы хотите удивить своих гостей и домочадцев вкусно приготовленным простым блюдом, то данная подборка рецептов поможет вам в этом. Стоит отметить, что лишь немногие хозяйки знают, как жарить печень с луком так, чтобы она получилась нежной, ароматной, при этом не имела горьковатого привкуса.

Как вкусно пожарить печень?

Залогом создания вкусного блюда является его правильная готовка. Чтобы вышла мягкая жареная печень, в которой будет отсутствовать сухость и горчинка, необходимо придерживаться определенных правил, которые заключаются в следующем:

1. При выборе печени необходимо обратить внимание на отсутствие царапин и подсохших участков.
2. Следует исключить наличие кислого запаха, поскольку это свидетельствует о том, что продукт залежавшийся.
3. Нельзя покупать продукт с наличием пятен, зеленоватого цвета, кровяных сосудов и сгустков, в этом случает будет присутствовать горечь.
4. Очень важна предварительная обработка продукта. Для этого удаляют сосуды и пленку, которую снимают, поддев и слегка потянув.
5. Чтобы получить нежный продукт, его можно оставить на час в соде, предварительно порезав на кусочки.
6. Исключить горечь можно, если поместить печень в прохладное молоко и оставить на несколько часов.
7. Что касается жарки, то процесс осуществляют в течение 5 минут, чтобы не пересушить, а затем оставляют продукт томиться в собственном соку.
8. Солить печень рекомендуется в самом конце, чтобы исключить излишнюю твердость.

Печень жареная

Это объясняется содержанием в нем большого количества веществ, укрепляющих иммунитет и организм в целом. Стоит отметить, чтобы приготовить этот продукт вкусно, не нужно обладать особым талантом — достаточно использовать маленькие хитрости, благодаря которым угощение получается нежным и аппетитным. Часто хозяек выручают рецепты жареной печени — это несложные блюда, нередко состоящие из минимального набора ингредиентов.

Как пожарить куриную печень?

Для тех, кто не любит привкус свиного или говяжьего продукта, идеально подойдет жареная куриная печень. Она характеризуется приятным сладковатым вкусом и нежностью. Чтобы правильно ее выбрать, следует обращать внимание на продукт, имеющий блестящую поверхность и коричневый оттенок без желтизны.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление

1. Поместить в холодную воду на 20 минут.
2. Удалить пленку и порезать на куски.
3. Порезать лук полукольцами.
4. Обвалять печень в муке. Обжарить 5 минут.
5. Добавить лук и обжаривать еще 5 минут.

Жареная говяжья печень

Классическим вариантом готовки, который часто используют хозяйки, считается говяжья печень жареная в муке. Сделать блюдо особенно пикантным можно, если добавить в его состав мускатный орех. Кроме того, насыщенного изысканного вкуса можно достичь, если присоединить выдавленный чеснок и специи, например, черный и белый перец.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• специи.

Приготовление

1. Охладить печень в морозилке в течение часа, затем промыть холодной водой.
2. Порезать, обвалять в муке. Обжарить 5 минут.
3. Нарезать и отдельно обжарить лук.
4. Соединить компоненты и жарить еще 5 минут, в конце посолив.

Жареная свиная печень с луком

Одной из самых вкусных вариаций является печень свиная жареная с луком. Ее нужно тщательно выбрать, обратив особое внимание на цвет и запах. Дополнительную пикантность можно придать блюду, если использовать не только поджаренный лук, но и морковь. Этот рецепт жареной печени считается одним из самых удачных.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление

1. Промыть холодную печень и порезать на куски.
2. Обвалять в муке, жарить 10 минут.
3. Добавить порезанный лук, жарить еще 5 минут.
4. Выключить огонь, жареная печень тушится еще 5 минут.

Рецепты жареной печенки

Куриная печень — 500 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук — 2 шт.

Сметана — 200 мл

Порошок карри — 1 ч.л.

Бульонный кубик — 1 шт.

Оливковое масло — 3 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Очень вкусное, яркое и насыщенное блюдо. Печень обжаривается с луком, а затем немного тушится в сметане.

• 152
• Ингредиенты

Печень говяжья — 300 г

Сметана — 150 г

Паста томатная — 1-2 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Мука — 1 ст.л.

Масло растительное — 3 ст.л.

Зелень — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Великолепная нежная печень по-строгановски достойна быть поданной и гостям, и, конечно же, родным.

• 242
• Ингредиенты

Печень свиная — 600 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — 1 ч. л.

Перец молотый — 1/5 ч. л.

Масло для жарки — 2 ст. л.

Один из самых простых способов приготовления печени. Жареная свиная печень с луком и морковью отлично подойдет на обед или ужин.

• 120
• Ингредиенты

Куриная печень — 500 г

Огурцы соленые — 3 шт.

Лук — 1 шт.

Универсальная приправа — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Печень жаренная на сковороде с солеными огурцами.

• 84
• Ингредиенты

Картофель — 600 г

Печень куриная — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Шампиньоны — 3-4 шт.

Масло растительное — 1 шт.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Очень сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо из самых простых продуктов.

• 116
• Ингредиенты

Печень куриная — 300 г

Лук белый — 0,5 шт.

Морковь — 1 шт.

Кабачок — 1 шт.

Петрушка — пару веточек

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления куриной печени с кабачками, луком и морковкой. Сытное и полезное блюдо для детей и взрослых!

• 100
• Ингредиенты

Печень телячья – 400 г

Бекон (тонко нарезанный) — 100 г

Белые грибы (сушёные) – 30 г

Лук репчатый – 2 шт.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Мука пшеничная – 0.5 стакана

Интересный и необычный рецепт жареной печени. Блюдо состоит: телячьей печени, бекона, белых грибов и лука.

• 211
• Ингредиенты

Печень свиная — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Шампиньоны — 100 г

Мука — 1 ст.л.

Вода — 250 мл

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Петрушка — 5 г

Масло постное — 2 ст.л.

Простой рецепт приготовления свиной печени с подливой.

• 126
• Ингредиенты

Печень свиная — 400 г

Мука — 3 ст.л.

Яйцо крупное — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Масло растительное — 3 ст.л.

Отбивные из свиной печени в кляре — простое в приготовлении блюдо для любителей печенки.

• 176
• Ингредиенты

Печень говяжья — 270 г

Мука пшеничная — 25 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло подсолнечное — 60 г

Бюджетный рецепт для любителей мясных блюд. Отбивные из печени вкусны и питательны, отлично подходят в качестве обеда с любым гарниром.

• 213
• Ингредиенты

Куриная печень — 250 г

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 4 ст.л.

Растительное масло — для жарки — 70 мл

Мягкие, нежные отбивные из куриной печени, пожаренные в кляре на сковороде.

• 280
• Ингредиенты

Печень куриная — 500 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сметана — 4 ст. л.

Чеснок — 3 зубчика

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Соль, перец чёрный — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Рецепт очень нежной и вкусной куриной печени, которую можно подать с любым гарниром а также просто на ломтиках хлеба с соусом и овощами.

• 163
• Ингредиенты

Тыква – 170 г

Печень куриная – 200 г

Красный лук – 60 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Сметана – 3 ст.л.

Сыр твердый – 60 г

Тимьян – щепоть

Соль – 1/2 ч.л.

Перец ч. м. – 1/3 ч.л.

Итальянские травы – 1/2 ч.л.

Зелень – для подачи

Масло растительное – 60 мл

​Если вы любите тыкву во всех вариациях ее приготовления, непременно предлагаю обратить внимание на сегодняшний рецепт – тыкву с печенью.

• 187
• Ингредиенты

Печень куриная — 500 г

Яблоко кисло-сладкое — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Апельсин — 0,5 шт.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Масло постное — 2-3 ст.л.

Невероятно вкусное блюдо из куриной печени с яблоками.

• 108
• Ингредиенты

Печень индюшиная — 300 г

Персики — 150 г

Лук белый — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Пармезан — 10 г

Салат листовой — 3-4 листа

Чеснок — 1 зубчик

Невероятно вкусная и простая в приготовлении закуска из индюшиной печени с персиками.

• 136
• Ингредиенты

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 г

Картофель (мелкий) — 12 шт.

Сыр сливочный — 100 г

Масло растительное — для жарки

Масло сливочное — 50 г

Молоко — 1 стакан

Соль — по вкусу

Перец ч/м — по вкусу

Лук репчатый — 2 шт.

Сыт твёрдый — 70 г

Если вы хотите вкусно, быстро и сытно накормить своих близких, советую приготовить куриную печень с картошкой в духовке.

• 134
• Ингредиенты

Печень индюшиная — 300 г

Бекон в нарезке — 70 г

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Коньяк (бренди) — 1 ст.л.

Соевый соус — 3 ст.л.

Мед жидкий — 1 ч.л.

Уксус белый бальзамик — 1 ст.л.

Простое в приготовлении блюдо из индюшиной печени, обжаренное на сковороде и запеченное в духовке.

• 193
• Ингредиенты

Печень свиная — 400 г

Мука — 2-3 ст.л.

Молоко — 2 ст.л.

Майонез — 1 ст.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Рецепт вкусных отбивных для любителей печени.

• 168
• Ингредиенты

Печень индейки — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Мука (по желанию) — 50 г

Масло постное — для жарки

Разбираемся, как пожарить печень индейки на сковороде. С репчатым луком.

• 258
• Ингредиенты

Свиная печень — 0,5 кг

Свежее свиное сало — 150 г

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Мука пшеничная — 3-4 ст.л.

Растительное масло для жарки — 100 мл

Вкусные, сочные оладьи из свиной печени с добавлением лука, обжаренные на сковороде.

• 327
• Ингредиенты

Печень говяжья — 500 г

Яйца — 3 шт.

Мука — 8 ст.л.

Майонез 50% — 3 ст.л.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Масло растительное — 30 мл

Нежные отбивные в сочном кляре — полноценное блюдо на обед.

• 218
• Ингредиенты

Печень говяжья — 0.7 кг.

Лук репчатый — 1 шт.

Мука — 4 ст. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Соль — 1.5 ч. л.

Перцы — по вкусу

Простой и доступный способ жарки говяжьей печени в форме стейков с луком на сковороде.

• 173
• Ингредиенты

Печень куриная — 600 г

Маслины — 120 г

Петрушка — 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Чеснок — 2 зубчиков

Оливковое масло — 5 ст. л.

Соль, перец, паприка

Для блинов:

Сметана — 250 мл

Яйцо — 1 шт

Мука — 6-7 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Сахар, соль

Рецепт приготовления вкусной жареной печени птицы. Подается в блинах на сметане.

• 323
• Ингредиенты

Печень — 250 грамм;

Яблоко — 1 шт;

Лук — 1 шт;

Масло для жарки;

Соль — по вкусу;

Перец — по вкусу.

Вкусное блюдо из говяжьей или свиной печени. Печень по этому рецепту обжаривается с яблоками и луком.

• 90
• Ингредиенты

Печень куриная — 0.5 кг

Лук репчатый — 2 шт

Яблоки — 2 шт

Чёрный перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Растительное масло — для жарки.

Вкусное и бюджетное блюдо из куриной печени на каждый день. Куриная печень обжаривается с яблоками и луком на сковороде.

• 197
• Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Как пожарить печень индейки на сковороде?

Особым деликатесом считается печень индейки жареная с луком. Самым удачным решением будет прожарить ее с луком и морковкой, эту комбинацию можно назвать классическим. Существует и ряд других способов готовки, например, с добавлением сметаны, чеснока или майонеза. Рекомендации по выбору продукта совпадают с теми, что предназначены для куриной печени.

Ингредиенты:

• печень – 800 г;
• лук – 1-2 шт.;
• морковь – 4 шт.

Приготовление

1. Лук и морковь мелко порезать и пассеровать вместе. Затем выложить их в отдельную емкость.
2. Печень порезать и обжарить в течение 5 минут.
3. Добавить овощи и специи, печень жареная кусками тушится еще 10 минут, не забудьте в конце посолить.

Рецепт: Печень жареная с луком и морковью

Ингредиенты:

• говяжья печень 800 гр.
• лук репчатый 3шт.
• морковь 1шт крупная или 2 средние
• томат 1шт. по желанию
• сметана 180гр.
• сливочное масло 1ст.л.
• соль по вкусу

Как приготовить печень жареную с луком и морковью в сметане

1. Морковь трем на крупной терке, лук мелко режем. Томат также мелко нарезаем. Подготовливаем печень, как в первом рецепте и режем на кусочки.
2. Лук, морковь и томат обжариваем на смеси растительного масла со сливочным маслом. Обжариваем до мягкости. Добавляем кусочки печени. Обжариваем в течении 5 минут. Добавляем сметану. Перемешиваем.
3. Закрываем крышку и тушим ещё 15 минут до готовности. В конце добавляем соль, перец(по желанию) .
4. Закрываем крышкой и снимаем с огня. Даем настояться блюду минут 5-7 и подаем к столу. Получается печень жареная с луком и морковью, плюс вкусная подливка из сметаны с томатом ( томатно-сметанный соус).

Очень вкусно, попробуйте !

Также рекомендую попробовать приготовить печень в сметане  или блюдо из печенки, тушеной в молоке.

Видеорецепт  приготовления блюда «Печень жареная с луком»

Это видеорецепт приготовления печени жареной с луком, рецепт без муки. Попробуйте и такой вариант приготовления. Простое приготовление , справится даже новичок.

Смотреть видео с рецептом:

Приятного аппетита!

Видео рецепты подборки

Жареная печень с солеными огурцами

Аймкук

Печень жареная с чесноком и майонезом

Хозяйкам, которые хотят удивить своих членов семьи и гостей, рекомендуется освоить особый рецепт, с помощью которого готовится вкусная жареная печень. Он предполагает использование чеснока и майонеза. При готовке этого потрясающе вкусного блюда следует учитывать, что оно является чрезвычайно калорийным, поэтому рекомендуется для особенных праздничных мероприятий.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 4 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.

Приготовление

1. Печень порезать, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
2. Сделать майонезно-чесночный соус, выдавив чеснок и смешав его с майонезом.
3. Жареная печень соединяется с соусом и оставляется, чтобы пропитаться.

Жареная печень в кляре

Одним из самых нежных и полезных блюд является жареная куриная печень в кляре. Секрет ее готовки состоит в составляющих частях, которые используются для кляра. Его делают на основе сметаны и чеснока, что невероятно вкусно. Преимуществом куриной печени считается то, что она не нуждается в предварительной подготовке, ее можно не вымачивать, поскольку она отличается чрезвычайной мягкостью и в ней отсутствует горечь.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• мука – 4 ст. л.

Приготовление

1. Выдавить чеснок, смешать его с яйцами и сметаной. Взбить смесь, добавив муку.
2. Подготовить и порезать печень. Обвалять ее в кляре и обжарить с двух сторон в течение 5 минут.

Как пожарить печень с картошкой?

Чрезвычайно сытным и питательным кушаньем является жареная картошка с говяжьей печенью. Она послужит в качестве калорийного обеда или ужина, которым с легкостью можно накормить даже большую семью. Разнообразить блюдо можно, используя всевозможные приправы по вкусу, например, это может быть аджика или сметанно-чесночный соус.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 7 шт.;
• лавровый лист.

Приготовление

1. Мелко нарезать лук и морковь и обжарить их до золотистого цвета.
2. Картошку порезать кубиками или соломкой и пожарить отдельно.
3. Подготовить и нарезать кусочками печень, обжарить в течение 3-5 минут.
4. Смешать все компоненты, добавить лавровый лист, жареная говяжья печень с картошкой тушится еще четверть часа.

Как пожарить печень налима на сковороде?

Чрезвычайно ценным и полезным вариантом блюда считается жареная печень налима. Она по праву относится к настоящим деликатесам, поскольку подходит людям, не только соблюдающим диету, но и страдающих определенными заболеваниями, например, сахарным диабетом. В ней содержится рекордное количество питательных веществ.

Ингредиенты:

• печень налима – 500 г;
• белый батон – 200 г;
• оливковое масло;
• зеленый лук.

Приготовление

1. Батон предварительно подсушить в духовке.
2. Печень налима посолить, поперчить и быстро обжарить на оливковом масле до образования корочки.
3. Подавать с батоном и посыпать мелко рубленым зеленым луком.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...