Печеночный торт с морковью: рецепт и фото

Не любите есть печень?! Понимаю, тоже в детстве были такие причуды. Но я сегодня с вами поделюсь рецептом печеночного торта из говяжьей печени, после приготовления которого один раз, он постоянно будет украшением вашего праздничного стола.

Этот торт с морковью и луком нравится даже деткам, которых никак не уговорить съесть даже один кусок печени. С помощью пошаговых фото и подробного писания у вас получится сытное блюдо с очень нежным сладковато-жгучим чесночным вкусом.

Ингредиенты для тортика:

• печень говяжья – 700 г;
• морковь – 300 г;
• лук – 170 г;
• майонез – 150 г;
• чеснок – 3-4 зубчика (можно взять замороженные зеленые стрелки чеснока, пропущенные через мясорубку);
• мука – 100 г;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, смесь перцев по вкусу.

Описание блюда

Здравствуйте, дорогие посетители!

Недавно было замечательное событие — день рождения моего ребенка. По этому поводу я задалась вопросом, чем удивить гостей за праздничным столом?

Очевидным решением является приготовление какого-нибудь интересного десерта. Но этот вариант показался недостаточно необычным, поэтому мой выбор пал на несладкий, но вместе с тем сытный и очень вкусный торт из печени. Удивительно, не так ли? Разумеется, но не меньше впечатляет скорость приготовления и не очень большой список ингредиентов. Блюдо — настоящая кулинарная находка!

Существует много вариаций и способов приготовления, но я расскажу Вам классический рецепт очень вкусного торта из печени. В точности придерживайтесь всех инструкций, и результат будет превосходным.

Итак, предлагаю приступать к процессу создания изюминки праздничного стола…

Ингредиенты

• печень – 1/2 кг
• молоко цельное – 1 ст.
• куриные яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 5–6 ст. л.
• морковка – 1 шт.
• лук – 2 головки
• майонез – 200 г
• масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. л.
• поваренная соль – 1 ч. л.
• черный молотый перец — щепотка
• вареное яйцо, разная зелень – для украшения блюда

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Печень заранее достаем из морозильника. Морковь и репчатый лук очищаем.

Печень нарезаем на кусочки среднего размера и пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера.

Готовим печеночные блинчики. К говяжьей печени добавляем яйца, соль и смесь перцев и перемешиваем массу.

Далее наливаем молоко и также доводим до однообразного состояния.

Понемногу, в несколько приемов, добавляем просеянную муку. И хорошенько перемешиваем основу до исчезновения комочков.

В итоге у нас получается однородное, в меру жидкое тесто.

Начинаем жарить блины или, по-другому, коржи для нашего будущего тортика. Сковородку предварительно разогреваем. Слегка смазываем растительным маслом и с помощью половника наливаем тесто.

Когда одна сторона зарумяниться, переворачиваем блин на другую сторону.

Всего должно получиться примерно 6-7 коржей.

Займемся начинкой для торта. Морковь пропускаем через крупную терку. Лук режем полукружочками.

Измельченные овощи обжариваем на сковороде с добавлением рафинированного растительного масла.

В миске смешиваем майонез и измельченный чеснок.

Начинаем собирать наш тортик. На печеночный блин кладем слой обжаренных овощей и сверху намазываем тонким слоем майонеза.

Таким же образом собираем весь торт. Он получается довольно высоким.

Полезный и очень вкусный печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком готов. Украшаем блюдо по своему желанию и подаем на стол. Приятного вам аппетита!

Если тортик вам не хочется, то можно говяжью печень очень вкусно пожарить, чтобы она была сочной и мягкой.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета). Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо.

2. Шаг 2:

   

   Соединить печень и сырые яйца в большой миске.

3. Шаг 3:

   

   Добавить 3 ст.л. жирной сметаны.

4. Шаг 4:

   

   Добавить 3 ст.л. муки.

5. Шаг 5:

   

   Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перемешать.

6. Шаг 6:

   

   Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла. Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом. В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина(в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды. Для своей 20см сковородки я набираю 1/2 половника, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности.

7. Шаг 7:

   

   Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик «схватится» и начнет отходить по краям от стенок ( через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону. Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев — он прекрасно «замаскируется».

8. Шаг 8:

   

   Перевернув жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания.

9. Шаг 9:

   

   Лук измельчить.

10. Шаг 10:

    

    Морковь натереть на терке.

11. Шаг 11:

    

    На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.)

12. Шаг 12:

    

    Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно. На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций.

13. Шаг 13:

    

    Чеснок почистить и выдавить в майонез.

14. Шаг 14:

    

    Выкладываем блинчик на блюдо. Обмазываем 1 ст.л. майонеза с чесноком.

15. Шаг 15:

    

    Распределяем морковно-луковую поджарку. Накрываем следующим блинчиком.

16. Шаг 16:

    

    Таким образом у нас получается печеночный тортик!

17. Шаг 17:

    

    Для украшения как на титульном фото понадобятся 3 отварных яйца. Отделяем у яиц белки от желтков и по отдельности натираем на мелкой терке.

18. Шаг 18:

    

    Печеночный торт хорошенько промазываем майонезом со всех сторон.

19. Шаг 19:

    

    Сверху украшаем желтком, по бокам белком.

20. Шаг 20:

    

    Из вареной морковки делаем розочку. О том как из моркови вырезать розу смотрите здесь. Украшаем зеленью. Подавать печеночный торт охлажденным.

Рецепт блюда

Начнем приготовление торта на праздничный стол с подготовки ингредиентов.

Печень используем охлажденную или чуть-чуть подмороженную, поэтому, если у Вас замороженный вариант, заранее позаботьтесь о его дефростации.

Овощи, печень, яйцо и зелень моем. С  субпродукта, при наличии, снимаем пленки и убираем зеленые экземпляры — это окрашенные желчью кусочки или сам желчный пузырь. Если их оставить, итоговое блюдо будет горьким.

Морковь, чеснок и лук очищаем от кожуры. Молоко можно использовать любой жирности или заменить сметаной, но в этом случае количество муки необходимо уменьшить в два раза.

Майонез можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Рецепт этого соуса Вы сможете найти, воспользовавшись поиском на сайте «Pro Vkusnyashki».

Далее начинаем замешивать тесто для печеночных блинов.

Животный продукт измельчаем при помощи мясорубки или блендера до кашеобразного состояния. Добавляем к печени яйцо, соль (1 ч.л), специи (1/2 ч.л) и молоко (1/2 ст).

Перемешиваем содержимое миски до однородного состояния и через сито постепенно всыпаем туда пшеничную муку (1,5 ст).

По консистенции основа для печеночных коржей должна стать похожа на тесто для оладий. При необходимости самостоятельно регулируйте количество муки для получения нужного результата.

Выливаем тесто на раскаленную, при необходимости смазанную маслом, сковороду, формируя круг диаметром около 20 см, и обжариваем на среднем огне. Если поверхность стала матовой, а на блине появились пузыри, корж можно переворачивать.

Жарим наш полуфабрикат с другой стороны еще 2-3 мин.

Не теряя времени, мелким кубиком нарезаем лук и придаем ему золотистый цвет на раскаленной сковороде с маслом  (2-3 мин).

Затем на крупной терке шинкуем морковь и добавляем к луку. Обжариваем овощи на среднем огне вместе до мягкости моркови (5-7 мин).

Зелень мелко рубим.

В майонез добавляем пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем соус до однородности.

Все коржи готовы (5 шт). Можно собирать печеночный торт.

На тарелку помещаем первый блин, смазываем его майонезным соусом.

Сверху выкладываем пятую часть зажарки и посыпаем ее рубленой зеленью. По желанию начинку можно посолить, я этого не делала, так как в майонезе уже достаточно данного ингредиента на мой вкус.

Выполняем описанный в предыдущем абзаце шаг еще четыре раза, и наше блюдо готово.

Печеночный торт станет вкуснее, если выдержать его в холодильнике около 4-6 часов. Тогда коржи пропитаются и станут более сочными и мягкими.

Затем нарежьте закуску на порции и подавайте. Без сомнений данное блюдо будет украшением Вашего стола.

Приятного аппетита!

Печеночный торт с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

Друзья, я нашла для вас красивое видео с вкусным способом приготовления печеночного торта. К тому же оно длиться всего две минуты. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, тесто однородным и гладким. Рекомендую пользоваться блендером для измельчения субпродукта, чтобы добиться такого же результата.

В качестве крема, как и в большинстве случаев, будет майонез. Но при желании его можно наполовину развести сметаной. Только в таком случае нужно будет немного досолить получившуюся массу.

Напишу, сколько же нужно взять продуктов. А остальное — смотрите в видео ниже.

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 гр.
• морковь — 160 гр. (2 шт.)
• репчатый лук — 1 шт. крупная
• мука — 80 гр.
• яйца — 2 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• сметана — 2 ст.л.
• майонез — 6-7 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло рафинированное для жарки

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...