Пельмени из баранины: рецепт и фото

Вторник, г. 18:32 + РІ цитатник

Приготовить пельменей с бараниной не сложнее, чем с любым другим мясом. Мы расскажем о простом, проверенном и надежном варианте приготовления пельменей с бараниной.

Баранину можно сочетать с говядиной, а можно использовать только баранину, чтобы вкус пельменей получился более ярким и насыщенным.

Описание приготовления:

Если честно я не понимаю, как можно кушать пельмени из магазина, ведь в них и мяса практически нет, да и тесто какое-то сомнительное. Поэтому я предлагаю не лениться и приготовить вкуснейшие пельмени из баранины в домашних условиях. Поверьте мне, таких потрясающих пельменей вы еще никогда не пробовали, по крайней мере, все мои знакомые, когда я угощаю их такими пельменями, приходят в полный восторг. Конечно, с этим рецептом приготовления пельменей из баранины вам придется провести на кухне пару часиков, но ведь дело того стоит, я вам гарантирую.

1) Начнем приготовление пельменей с фарша, для начала мы очищаем баранину от пленок и жил, промываем мясо и нарезаем его на небольшие кусочки. Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками, обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, а когда он остынет, перекручиваем его вместе с фаршем через мясорубку. Добавляем в фарш 20 мл кипяченой воды или бульона, солим и перчим его по вкусу, тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния.

2) Теперь переходим к тесту, первым делом мы просеиваем муку в чистую глубокую миску и добавляем к ней слегка взбитые яйца, теплое молоко, растительное масло и соль (15 грамм). Перемешиваем все ингредиенты и замешиваем эластичное и густое тесто, если оно получится у вас жидковатым, добавьте в него еще немого муки. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим ее в прохладное место примерно на 2 часа.

3) По истечении времени мы посыпаем ровную поверхность мукой и выкладываем на нее тесто, раскатываем его в тонкий пласт (шириной 1,8-2 мм). Далее при помощи стакана вырезаем из теста аккуратные кружочки, в середину которых выкладываем немного приготовленного фарша. Соединяем плотно края теста и лепим пельмени любой формы на ваш вкус.

4) Большую часть готовых пельменей отправляем в морозильную камеру и замораживаем их впрок, остальные готовим сразу же. Для этого наливаем в кастрюлю воду, добавляем в нее лавровый лист, перец горошком и соль. Выкладываем пельмени в кипящую воду и варим их в течение 7-10 минут после того, как они всплывут.

Подаем пельмени из баранины, как и положено, со сметанкой и свежей зеленью. Приятного всем аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Тесто

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Рецепт пельменей с бараниной

Фото: kavga.netИнгредиенты:

Тесто:

500г муки пшеничной

2 яйца

½ стакана воды

соль

Начинка:

1кг баранины жирной

2 луковицы

2ст.л. сливочного масла

черный перец

соль

Ингредиенты:

• Баранина  — 450-500 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Мука пшеничная  — 500 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки
• Молоко  — 170 Миллилитров
• Масло растительное  — 20 Миллилитров (+немного для обжаривания лука)
• Вода кипяченая  — 20 Миллилитров (или бульон)
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 40

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Къашык-аш (суп с пельменями)

для мясного бульона: говяжья или телячья грудинка; овощи; для теста: вода — 150 мл; молоко — 150 мл; соль — 1 ч.л. (с горкой); мука — 700г; яйцо — 1 шт.; для начинки: мясной фарш (говядина, баранина или телятина) — 500г; репчатый лук — 1 шт.; соль, п

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить вкусные пельмени с бараниной. Горочкой на рабочую поверхность просеять муку, в центре горочки сделать ямку, в нее вбить яйца, влить воду, подсолить по вкусу и замесить тесто: сначала вилкой круговыми движениями, подцепляя муку с краев постепенно, затем руками, когда вилкой станет трудно перемешивать. Оставить тесто при комнатной температуре, накрыв салфеткой, на полчаса. За это время подготовить начинку: баранину порубить ножом мелко, как на фарш – лучше именно рубить, а не перекручивать мясо в мясорубке, т.к. впоследствии начинка с рубленой бараниной получится сочнее, нежели с перекрученной. Соединить мясо с измельченным луком, добавить сливочное масло, посолить и поперчить, тщательно все перемешать до однородности, затем убрать в холод на время подготовки теста. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт около 2,5мм толщиной, вырезать из теста кружки с помощью стакана диаметром около 5-7см в зависимости от желаемого размера пельменей. Выложить на каждый кружок фарш и сформовать пельмени. Готовые пельмени заморозить, выложив на доску и убрав в морозильник, либо приготовить обычным способом: отварить до готовности в кипящей воде. Приятного аппетита!

Если вы хотите сочетать баранину для начинки с говядиной, то берите два вида мяса в пропорции 1 к 1, либо говядины взять немного меньше, чем баранины – по вкусу. Не пострадает вкус пельменей, если добавить в начинку немного сушеной или свежей зелени, специй, подходящих для баранины, с помощью которых можно «играть» со вкусом блюда. Экспериментируйте!

Приготовив пельмени с бараниной по этому рецепту, вы порадуете близких новой вариацией привычного блюда, и они непременно попросят вас сделать такие пельмешки еще не раз!

пельмени баранина  

Пельмени герасимовские

мука высшего сорта, вода, яйцо, соль по вкусу, баранина, свинина, костный мозг, соль, черный молотый перец по вкусу….

раздел: Пельмени

Видеорецепт пельменей с бараниной

Поу-за (паровые пельмени)

баранина, лук репчатый, жир бараний или говяжий, перец красный (молотый), соль, мука пшеничная, соль, яйцо….

раздел: Пельмени

Пельяни (уральские пельмени)

мука, яйцо, вода (холодная), говядина и баранина, свинина, мука, яйцо, черный перец (молотый), соль, петрушка или укроп (зелень)…

раздел: Пельмени

Пельмени мясо-капустные

мука, вода, яйцо, соль- 3/4 ст.л., свинина, баранина или говядина, капуста (жареная)- 250г, лук репчатый, сахар, вода, соль, перец…

раздел: Пельмени

Дюшбара (пельмени по-азербайджански)

баранина (без костей), мука, яйцо, репчатый лук, сливочное масло (растопленное), винный уксус (3%), мята, кинза, перец и соль…

раздел: Пельмени, Азербайджанская кухня

Этли борек (пельмени)

баранина, вода, мука пшеничная, лук репчатый, яйцо, молоко кислое или сметана, перец, соль…

раздел: Пельмени

Бульон с пельменями (чучбара шурпа)

баранина, говядина, черный перец, соль, лук, помидоры, лавровый лист, соль, мука, яйцо, вода, соль, …

раздел: Бульон, Узбекская кухня

Бульон с пельменями по-узбекски (боварти барак)

мука, яйцо, соль, баранина, яйцо, лук репчатый, перец, соль (растворенная в 1/2 стакане воды), кости, вода, …

раздел: Узбекская кухня, Бульон

Пельмени с бараниной по-таджикски

пшеничная мука, вода, соль, баранина, кинза, петрушка, щавель, лук (зеленый), райхон (фиолетовый базилик), чеснок, сливки, соль, перец , …

раздел: Пельмени

Пельмени «Московские»

мука, яйцо, вода, соль, баранина, говядина, свинина (жирная, с прослойками сала), чеснок, репчатый лук, соль, перец , …

раздел: Пельмени

Пельмени с мясом, тушеные с зеленью

мука, яйцо, небольшое количество вода, соль, баранина, свинина, лук репчатый (большой), кинза, соль, черный перец (молотый), перец (красный), растительное масло, томатная паста, репчатый лук, кинза, петрушка…

раздел: Пельмени

Пельмени с бараниной и бобами

мука, яйцо, сливочное масло, соль, вода, баранина, бобы (зеленые), лук репчатый, соль, перец , …

раздел: Пельмени

Пельмени с бараниной

мука, яйцо, вода, соль, баранина, лук репчатый, соль, перец , …

раздел: Пельмени

Пельмени с бараниной и тыквой

мука, вода, соль, баранина, лук репчатый, курдючное сало, тыква (мякоть), растительное масло, красный перец (молотый), соль, …

раздел: Пельмени

Пельмени с курицей и бараниной

мука, вода, сливочное масло (растопленное), соль, курица, баранина, жир, бульон (жирный), лук репчатый, соль, перец, тмин, кориандр, лавровый лист , …

раздел: Пельмени

Пельмени с бараниной и кабачками

мука, яйцо, вода, соль, баранина, сало, кабачки, репчатый лук, соль, вода или молоко, укроп и петрушка (зелень), майонез, …

раздел: Пельмени

Пельмени с мясным фаршем и весенней зеленью

яйцо, молоко, мука, соль, говядина, баранина, мясной бульон, свинина, лук репчатый, петрушка (зелень), крапива (молодая), черный перец (молотый), перец (горошком), лавровый лист, соль, яйцо , …

раздел: Пельмени

Пельмени с мясом и рисом

молоко, мука, яйцо, рис, свинина, баранина, яйцо, лук репчатый, овощной бульон, укроп, сметана, имбирь, соль , …

раздел: Пельмени

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...