Пенне с курицей: рецепт и фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриное филе 200 г
• шампиньоны — 300 г
• сливки — 200 мл
• лук — 1-2 шт.
• пармезан — 100 г
• паста пенне или любая другая
• оливковое масл
• свежий базилик
• мускатный орех
• чеснок
• соль, перец

Ингредиенты:

• Паста пенне — 200 гр.
• Соль для пасты.
• Соус:
  • куриное филе — 200 гр;
  • оливковое масло — 20 мл;
  • лук — 1 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • шампиньоны — 250 гр;
  • сливки 10% — 200 мл;
  • Пармезан — 100 гр (80% — в соус, 20% — для украшения);
  • свежий базилик — 4-5 веточек + для украшения;
  • специи:
    • соль — пара щепоток;
    • перец — 1 ч.л.;
    • мускатный орех — 0,5 ч.л.;
    • сухой тимьян — 1 ч.л.

Паста «Пенне» — вид макаронных изделий в виде трубочек-перьев диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями. Выбирать советую все-таки итальянские макароны, у них вкус отличается от наших в лучшую сторону. На упаковке должно быть написано — Penne, их можно найти, наверное, в любом магазине — свои я покупала в обычной Пятерочке. Варить нужно по времени, указанном на упаковке, а еще лучше проверить за 2 минуты до предполагаемого времени готовности, возможно паста уже дойдет до состояния al dente — будут мягкими, но упругими, чуть жестковатыми.

Сыр Пармезан. Конечно, лучше брать итальянский, но можно заменить на любой другой сыр, хотя вкус будет уже не тот. Мы использовали сыр, привезенный нами из Италии семь месяцев назад.

Как готовить Пенне с курицей под сливочно-грибным соусом

Начинаем с того, что ставим воду на огонь и в это время начинаем приготовление соуса.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим простые продукты. Перец лучше брать разных цветов — готовое блюдо будет красочным! Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Лук нарезать кубиком.

2. Шаг 2:

   

   Куриное филе нарезаем соломкой.

3. Шаг 3:

   

   В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем нашу курочку. Нам нужно чтобы на филе появилась корочка, это минут 10.

4. Шаг 4:

   

   Затем готовое филе выкладываем в тарелку.

5. Шаг 5:

   

   В сковороду выкладываем порезанный болгарский перец и лук, жарим, помешивая, до мягкости.

6. Шаг 6:

   

   К готовым овощам выкладываем наше филе.

7. Шаг 7:

   

   Приправляем солью-перцем, травками, молотой паприкой, перемешиваем.

8. Шаг 8:

   

   Наливаем в сковороду молоко, все перемешиваем, прогреваем 5-6 минут помешивая, чтобы молоко чуть ли не закипело.

9. Шаг 9:

   

   Затем добавляем наши макарошки Пенне. Перемешиваем и тушим до готовности макарон. Периодически подмешивайте блюдо.

10. Шаг 10:

    

    За минуту до готовности блюда трем сыр на крупной терке.

11. Шаг 11:

    

    Добавляем сыр в сковороду, хорошо перемешиваем, он плавится мгновенно!

12. Шаг 12:

    

    Выключаем огонь, накрываем сковородку крышкой плотно, пусть блюдо постоит пару минут.

13. Шаг 13:

    

    Наше блюдо Пенне с курицей и болгарским перцем готово! Подавайте со свежими овощами.

14. Шаг 14:

    

    Готовьте на здоровье, приятного аппетита!

Для этого блюда берите разноцветные болгарские перцы — будет очень красочно смотреться на тарелке. Подавать можно со свежими или маринованными овощами.

Похожие рецепты

Как правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Перец —  ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
• Пенне — 330 ккал/100г
• Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пенне, Куриное филе, Болгарский перец, Лук репчатый, Молоко, Твёрдый сыр, Растительное масло, Соль, Перец, Итальянские травы, Паприка

Шаг 1

Куриное филе (200 гр) обрезаем от лишнего (жира, костей и кожи) и нарезаем на небольшие кубики. Отправляем все это на разогретую сковородку с каплей масла. Можно немного посолить и поперчить, чтобы мясо получилось сочнее и вкуснее. Обжариваем несколько минут до появления аппетитной корочки, а затем вытаскиваем из сковороды.

Шаг 2

Нарезаем лук (1 шт) средними кубиками, чеснок (3 зубчика) давим или мелко нарезаем. Отправляем обжариваться на сковороду, откуда только что сняли курицу.

Грибы могут быть любыми, но у меня самые обычные шампиньоны (25о гр), хотя с лисичками или белыми, думаю, получится еще вкуснее. Их нужно порезать примерно на такие же кусочки, что и лук и отправить к чесноку и луку. Оставьте минут на 5, чтобы грибы смогли зажариться.

Шаг 3

К соусу добавляем сливки (200 мл), курицу и специи (соль, перец, мускатный орех и тимьян). С солью советую быть осторожным — сыр достаточно соленый, лучше добавить соль в тарелку, чем пересолить вовсе. Перемешайте и оставьте выпариваться еще на пару минут.

Шаг 4

Наш соус почти готов, остается добавить лишь 80% натертого на мелкой терке пармезана и 80% порубленного базилика.

Шаг 5

В соус отправляем отваренную пасту, перемешиваем и сервируем. Украшаем оставшимся сыром и базиликом. Подавать пасту лучше всего с сухим итальянским вином, но, за его отсутствием, мы добавили к блюду стопку итальянской лимончеллы.

Приятного аппетита!

P.S. В холодном виде паста не теряет своего вкуса, а грибы становятся даже более выразительными.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Нежность»: рецепт и фото... Кусочки оленины с апельсиновым ароматом.... Лаваш с творожным сыром: рецепт и фото... Йогурт в мультиварке: рецепт и фото...