Пошаговые рецепты приготовления персиков в собственном соку на зиму со стерилизацией и без: варианты консервации персиков с добавлением воды, лимонной кислотой, сахаром
В 100 граммах готового блюда
Углеводов
(гр)
среднее
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/varenya/varenya_iz_persikov/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/
Содержание
- 1 Пару строк о важности персика
- 2 Лучшие рецепты с фото
- 3 Персики в собственном соку со стерилизацией
- 4 Последние записи
- 4.1 Сок из персиков на зиму — рецепт с мякотью без пастеризации
- 4.2 Как приготовить вкусный персиковый джем: четыре способа – заготавливаем джем из персиков на зиму
- 4.3 Как приготовить сироп из персиков в домашних условиях — вкусный персиковый сироп своими руками
- 4.4 Цукаты из персиков: готовим домашние цукаты из зелёных и спелых персиков
- 4.5 Как сушить персики на зиму в домашних условиях: чипсы, пастила и цукаты из персиков
- 4.6 Замороженные персики: как заморозить персики на зиму в морозилке
- 4.7 Ароматное варенье из персиков — старинный и простой рецепт как варить персиковое варенье правильно и вкусно.
- 4.8 Вкусное густое повидло из персиков без сахара — как сделать персиковое повидло на зиму.
- 4.9 Домашнее повидло из персиков с сахаром — как приготовить повидло из персиков на зиму.
- 4.10 Вкусный компот из персиков без косточек на зиму — как сделать компот из персиков половинками.
- 4.11 Домашний компот из персиков с косточками — как приготовить компот из целых персиков на зиму.
- 4.12 Вкусное варенье из персиков – рецепт как варить персиковое варенье на зиму.
- 4.13 Натуральный мармелад из персиков — простой рецепт персикового мармелада с вином в домашних условиях.
- 4.14 Натуральные консервированные персики половинками без сахара — рецепт вкусной домашней заготовки на зиму.
- 4.15 Персики в сиропе: простой рецепт консервированных персиков на зиму.
- 4.16 Консервированные персики в собственном соку — простой рецепт закладки на зиму.
- 5 Консервация персиков половинками в собственном соку
- 6 Вариант 3: Дольки персиков в собственном соку на зиму (без добавления воды)
- 7 Персики в собственном соку без стерилизации
- 8 Вариант 4: Персики в собственном соку на зиму без сахара
- 9 Вариант 5: Персики в собственном соку на зиму с лимонной кислотой
Пару строк о важности персика
Комплекс витаминов B, C, E, K, PP делают персик не только вкусным, но и полезным. В дополнение ко всему, в нем находится лимонная, яблочная, уксусная и винная кислота, также магний, марганец, железо, медь, цинк и прочие микроэлементы. В общем, употребляя персик, мы насыщаем организм всеми необходимыми веществами для его нормального функционирования. Рекомендуется, есть персик больным на почки, ревматизм, подагру, печень и желчный пузырь. Персики в собственном соку могут сберечь перечисленные витамины и лечебные свойства, если придерживаться всех шагов рецептов на зиму.
Плоды персикового дерева подразделяются на 2 вида: с бархатистой кожурой и глянцевой. Предоставленные виды разбиваются на два подвида: с легко удаляемой косточкой и трудно отделяемой. В связи с этими особенностями, каждый имеет свой особенный вкус в свежем виде и в переработанном. Зрелые плоды персиков можно попробовать уже в июле и закончить наслаждаться этим даром природы в октябре. Чтобы продлить удовольствие, рассматриваемый фрукт можно переработать в компоты, соки, джемы, варенье, и даже законсервировать персики в собственном соку, рецепт заготовок которых предоставляется с фото и пошаговым описанием.
В 1 литровую банку помещается примерно 0,5 кг среднего размера персиков.
Источник: https://glav-dacha.ru/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/
Это интересно: Персики в сиропе на зиму: рецепт и фото
Лучшие рецепты с фото
Вкусное сырое варенье из персиков — простой рецепт
Конфеты? Зачем нам конфеты? Мы тут … персиками балуемся! ? Свежие сырые персики с сахаром, заготовленные на зиму таким способом, подарят зимой настоящее наслаждение. Чтобы в хмурые и холодные сезоны года смело наслаждаться вкусом и ароматом свежих ароматных фруктов, заготовим на зиму варенье из персиков без варки.
Вкусное пюре из персиков на зиму
Персиковое пюре, приготовленное по этому старинному рецепту, получается очень вкусным и питательным. Кроме того, оно славится своими полезными свойствами. Именно поэтому, многие эскулапы советуют употреблять его в любое время года.
Источник: http://suseky.com/ingredients/persiki/
Персики в собственном соку со стерилизацией
Составляющие: персики – 6 шт, вода (не кипяченная) – 4 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка.
Этапы приготовления:
- Персики вымыть и удалить кожуру.
- Разделить на две части и избавиться от косточки.
- Плотно натолкать в стерилизованную банку слоями с сахаром.
- Добавить воду и поместить в кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизовать 25 минут.
- Вынуть банки, закрутить крышкой, перевернуть и укутать плотным полотном на сутки.
- Провизия к столу готова.
Источник: https://glav-dacha.ru/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/
Последние записи
Сок из персиков на зиму — рецепт с мякотью без пастеризации
Персиковый сок редко вызывает аллергию. Он подходит для первого прикорма детям до года, и малыши его обожают. Он вкусный, освежающий, и при этом имеет массу полезных микроэлементов. Сезон у персиков короткий, и срок хранения плодов очень невелик. Чтобы не потерять все эти полезные вещества, можно заняться консервацией сока, и лучшая заготовка – это сок из персиков на зиму.
Как приготовить вкусный персиковый джем: четыре способа – заготавливаем джем из персиков на зиму
Зимние заготовки из персиков обретают все большую популярность. Благодаря работе селекционеров, персиковые деревья теперь можно вырастить и в северных регионах. Также, обилие разнообразных фруктов предоставляют магазины, поэтому приобрести персики не составит труда. Что же можно приготовить из них? Наибольшей популярностью пользуются компоты, сиропы и джемы. Именно на правилах приготовления джема мы и заострим сегодня свое внимание.
Как приготовить сироп из персиков в домашних условиях — вкусный персиковый сироп своими руками
Из ароматных персиков получаются великолепные домашние заготовки. Сегодня мы предлагаем поговорить о способах приготовления одной из них – сиропе. Персиковый сироп очень ценится кулинарами, и используется для смазывания коржей тортов и других кондитерских изделий. Также он является одним из наиболее популярных ингредиентов различных коктейлей и наполнителей для мороженого. Домашний сироп можно подавать к блинчикам или готовить на его основе прохладительный напиток с добавлением минеральной воды.
Цукаты из персиков: готовим домашние цукаты из зелёных и спелых персиков
Причин, по которым у вас может внезапно оказаться много не дозревших персиков масса. Но что с ними делать? Да, это персики и они пахнут как персики, но ведь они жёсткие и совсем не сладкие и никакой радости от их употребления в таком виде вы не получите. А почему бы не сделать из них цукаты? Это вкусно, полезно, и не очень хлопотно.
Как сушить персики на зиму в домашних условиях: чипсы, пастила и цукаты из персиков
Очень сложно, практически невозможно в домашних условиях сохранить персики хоть на какое-то, более-менее долгое время. Но сушеные персики сохраняют свой вкус и аромат на долгое время, и в зависимости от выбранного вами способа сушения, могут стать чипсами, цукатами, или пастилой.
Замороженные персики: как заморозить персики на зиму в морозилке
Ароматное варенье из персиков — старинный и простой рецепт как варить персиковое варенье правильно и вкусно.
Предлагаемый рецепт варенья не получится сделать за час. Но зато потрудившись и воплотив в жизнь интересный старинный рецепт домашнего варенья из персиков, Вы сполна сможете его оценить. Одним словом, проявите терпение и получите вкусное домашнее лакомство. А перед гостями можете похвастать тем, что владеете старинным и простым рецептом одновременно.
Вкусное густое повидло из персиков без сахара — как сделать персиковое повидло на зиму.
Сегодня, все больше людей озабоченных правильным питанием, употребляют минимум сахара. Кто-то следит за фигурой, для кого-то вето на сладости наложило состояние здоровья. А так сложно отказаться от «гормона радости»! Попробуйте приготовить дома повидло из персиков без сахара.
Домашнее повидло из персиков с сахаром — как приготовить повидло из персиков на зиму.
Обычно персиковое повидло редко кто готовит и, почему-то, многие предпочитают есть персики только в свежем виде, а напрасно. Ведь так приятно зимними холодными вечерами выпить чай с ароматным, пахнущим солнцем повидлом из персиков, да еще и приготовленным собственноручно. Итак, варим повидло, тем более, что этот рецепт легкий, не занимающий уйму времени.
Вкусный компот из персиков без косточек на зиму — как сделать компот из персиков половинками.
Если Вы решили закатать компот из персиков без косточек, и не знаете как это сделать правильно, просто и вкусно, то тогда непременно воспользуйтесь этим рецептом. Компот получается вкусный и ароматный, даже у начинающих хозяюшек. И так, приступаем.
Домашний компот из персиков с косточками — как приготовить компот из целых персиков на зиму.
Этот рецепт приготовления персикового компота сгодится для тех хозяек, которым все время некогда возиться с заготовками продуктов на зиму. Приготовление этого домашнего напитка займет минимум вашего времени и сил. Кроме того, несложная рецептура также ускорит процесс заготовки.
Вкусное варенье из персиков – рецепт как варить персиковое варенье на зиму.
Вкусное варенье из персиков — это настоящая находка для сладкоежек. Если вы обожаете этот ароматный фрукт и хотите лакомиться им холодной зимой, то предложенный рецепт персикового варенья Вам очень понравится. Простое приготовление позволит любому начинающему в этом деле сварить вкусное варенье на зиму самостоятельно.
Натуральный мармелад из персиков — простой рецепт персикового мармелада с вином в домашних условиях.
Натуральный мармелад из персиков приготовленный по этому рецепту, несколько отличается от традиционных представлений о мармеладе. Он отлично хранится в закатанном виде всю зиму, как обычная сладкая заготовка, приготовленная в домашних условиях.
Натуральные консервированные персики половинками без сахара — рецепт вкусной домашней заготовки на зиму.
Консервированные персики без сахара по этому рецепту сможет заготовить на зиму даже начинающая хозяйка. Ведь это такой фрукт, который вкусен сам по себе и не нуждается ни в каких дополнениях. Такую вкусную и полезную заготовку можно закатать на зиму прямо на даче, не имея даже сахара под рукой.
Персики в сиропе: простой рецепт консервированных персиков на зиму.
Эти консервированные персики сохраняют почти все свойства свежих. Польза организму от них зимой огромна. Ведь они содержат бета-каротины, витамины, калий, кальций, селен, железо, серу, йод и другие полезные элементы, а еще они улучшают роговой покров, наполняют тело витаминами и минералами и избавляют от анемии.
Консервированные персики в собственном соку — простой рецепт закладки на зиму.
При упоминании о персиках у всех сразу появляется сильное желание съесть один из них! И хорошо, если сейчас лето, и достать персик легко… А что же делать зимой, когда за окном мороз и снег? Тогда о персиках остается лишь мечтать…
Источник: http://suseky.com/ingredients/persiki/
Консервация персиков половинками в собственном соку
Хотя рецепт, который подразумевает консервацию персиков в целом виде, довольно прост, иногда следует потратить некоторое время на извлечение косточек из плодов.
Дело в том, что ядрышки этих фруктов содержат вещества, выделяющие со временем вредную для человеческого организма сенильную кислоту. По этой причине закатанные целиком персиковые плоды нельзя употреблять в пищу более одного года.
А вот плоды с извлечёнными косточками можно кушать куда дольше.
Для консервации половинок понадобятся такие компоненты:
- Персики – 1,7 кг;
- Сахарный песок – 230 г;
- Вода – 1, 8 л.;
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
Начать консервирование персиков половинками в собственном соку на зиму необходимо с тщательного осмотра собранных или купленных фруктов. Их цвет должен соответствовать цвету зрелых и здоровых плодов, а фрукты даже с малозначительными повреждениями нужно отложить в сторону.
Затем сполоснуть их под прохладной водой, используя дуршлаг, и стараясь не повредить шкурку. Всё-таки, кожица персиков позволяет им дольше храниться, а главное, содержит множество витаминов.
Если же есть желание удалить шкурку, то достаточно сделать на ней поперечные надрезы ножом, и окунуть в горячую воду на пару минут. Так, кожицу можно будет легко снять скользящими движениями.
Высушить фрукты, промокнув их сухим бумажным полотенцем, и перейти к извлечению косточки. Для этого разрезать каждый плод пополам, и достать ядрышко наружу.
Затем поместить половинки в чистые сухие банки любого объёма, залить вскипячённой водой. Оставить на 30 минут, предварительно накрыв крышками.
По истечению указанного времени снять крышки, вылить воду из банок в кастрюлю и засыпать сахарным песком.
Кипятить сироп до тех пор, пока он не приобретёт характерную яркость и насыщенный оттенок. Залить готовым сиропом персики, закрутить банки.
Стерилизовать банки после закрутки не столь обязательно, если они уже были предварительно прокипячены. Остаётся лишь дождаться их остывания, перевернув дном к верху, и подождать неделю до выделения сока персиками.
Консервированные в собственном соку персики на зиму обязательно станут ежегодным семейным рецептом:
- Их закрутка занимает не более часа;
- Большинство хозяек имеют возможность выращивать персики на собственном огороде, или даже дома;
- Необходимые, помимо плодов, ингредиенты есть на каждой кухне;
- Разнообразить такую консервацию можно, дополняя персики абрикосами, нектаринами, яблоками, грушами, сухофруктами и т.д.
Попробуйте приготовить хачапури по-имеретински — это вкусное блюдо, которое приготовить очень легко.
Читайте как приготовить куриные желудки в мультиварке. Даже такой простой субпродукт можно приготовить очень вкусно.
Кета — очень вкусная рыба, но даже ее нужно готовить правильно. Наша подборка рецептов.
Приятного аппетита!
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/zagotovki/persiki-v-sobstvennom-soku.html
Это интересно: Сало в банке: рецепт и фото
Вариант 3: Дольки персиков в собственном соку на зиму (без добавления воды)
Консервированные по этому рецепту фрукты вкусны и ароматны, персики в них хорошо использовать двух, а то и трёх сортов разной сладости. Удобен рецепт и на случай, если вам достались фрукты не самого отменного качества. Не стоит их выбрасывать или переваривать только в джем, в собственном соку они выйдут не хуже.
Ингредиенты:
- персики спелые, любого сорта – 4 килограмма;
- сахар – полтора кило.
Как приготовить
Шаг 1:
Хлопот со снятием кожуры с персиков это рецепт не требует, даже особо не стоит их отбирать. Вымойте плоды и отложите непорченые, исключительно для удобства, с этих фруктов и начнём.
Шаг 2:
Не снимая кожицы, надрезаем мякоть до косточки, от верха донизу персика, отступаем на два сантиметра и делаем параллельный надрез, словно отрезая дольку от арбуза. Ломтик мякоти кладём в банку, далее распускаем таким способом весь фрукт.
Шаг 3:
Пересыпав ломтики персика сахаром, берём следующий плод и так до заполнения банок. Несколько фруктов, примерно на объём пол-литровой баночки, пока откладываем. Удобно с этой целью распустить мелкими ломтиками подпорченные персики, попутно вырезая негодные части мякоти.
Шаг 4:
Наполненную тару ставим в кастрюлю с водой на стерилизацию, прогреваем минут сорок. Персики осядут примерно через полчаса, погружаясь в сироп из сахара и сока, дополните банку доверху отложенными ломтиками.
Шаг 5:
Персики после стерилизации закатайте и плотно укутайте, дайте медленно остыть. Такой способ консервирования в собственном соку почти полностью исключает вздутие крышек (бомбаж).
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/varenya/varenya_iz_persikov/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/
Персики в собственном соку без стерилизации
Состав (на 3 л):
- персики – 1,5 кг;
- вода – сколько войдет в банку;
- сахар – 0,2 кг на 1 л воды;
- лимонная кислота – 2 г на 1 л воды.
Способ приготовления:
- Отберите некрупные спелые персики. Помойте их, опустите на 2–3 минуты в кипящую воду, переложите в емкость с холодной водой, очистите от шкурки.
- Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
- Наполните банки целыми фруктами.
- Вскипятите чистую воду, залейте персики кипятком, прикройте крышкой. Укутайте банки с фруктами и оставьте на полчаса.
- Слейте жидкость из банок в кастрюлю, добавьте нужное количество сахара и лимонной кислоты. Доведите до кипения и прокипятите в течение 5 минут.
- Залейте персики приготовленным соком, закатайте банки.
- Оставьте консервы остывать в условиях паровой бани, поставив их на крышки и накрыв одеялом.
Остывшие консервы можно переставить в любое прохладное помещение: неотапливаемую кладовку, погреб, подвал.
Персики в собственном соку – десерт, который нравится почти всем. Сделать такое лакомство можно и на зиму. Оно окажется намного полезнее традиционного варенья.
Источник: https://onwomen.ru/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu.html
Вариант 4: Персики в собственном соку на зиму без сахара
Для этого рецепта годятся как крупные культурные сорта персиков, так и сравнительно мелкие. Хорошо выходят в собственном соку и гладкокожие нектарины. В любом случае не уменьшайте длительность стерилизации, и обязательно выдерживайте банки закутанными до полного остывания.
Ингредиенты:
- сочные персики;
- горячая вода (очищенная).
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Персиковая мякоть для такого способа заготовки предпочтительнее немного недоспевшая. Фрукты тщательно обтираем ладонями, собирая пух с поверхности, затем хорошо моем в миске с водой и ополаскиваем под краном. Не разламывая, срезаем мякоть произвольными кусочками, сразу складывая в пропаренные банки.
Шаг 2:
Подготавливаем для стерилизации просторную кастрюлю или сразу несколько небольших, обязательно застилаем дно полотенцем или опускаем решётку из теплостойкого пластика. Вливаем подогретую воду и включаем средний нагрев. Вода для заливки фруктов уже должна кипеть, заливаем ею ломтики персиков и сразу переставляем банки в кастрюлю. После закипания персики стерилизуем в литровых банках тридцать пять минут.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/varenya/varenya_iz_persikov/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/
Вариант 5: Персики в собственном соку на зиму с лимонной кислотой
Заготовив такие персики, вы получите и концентрированный сироп, и ломтики плодов, годящиеся хоть во фруктовый пирог хоть к мороженому, а то и к бокалу шампанского. Понятно, что для начинок подойдут лишь фрукты немного недозревшие, с них сложнее снять кожицу и, скорее всего, придётся её срезать.
Ингредиенты:
- 1800 миллилитров воды;
- четверть килограмма сахару;
- 1700 граммов персиков;
- ложечка лимонной кислоты.
Как приготовить
Шаг 1:
Отборные, непорченые персики сложите по нескольку штук в дуршлаг и промойте под краном с холодной водой. Шкурку с плодов лучше снять, от неё нет ни вкуса, ни аромата, и только яркоокрашенная даст лёгкий цвет. Надрезаем кожицу крестообразно, окунаем персики в кипяток и бланшируем пару минут.
Шаг 2:
Размягчив персики, с лёгкостью снимаем с них шкурку, рассекаем мякоть и удаляем косточку. Наполняем банки кусочками плодов и сразу под верх заливаем кипятком. Накройте крышками и выдержите ровно полчаса, затем воду выливаем в кастрюлю, удерживая мякоть внутри банок.
Шаг 3:
Кипятим персиковый «компот» и растворяем в нём сахар, увариваем недолго, минут пять. Сироп, не выключая под ним конфорку, быстро разливаем по наполненным банкам, сразу закатывая их.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/varenya/varenya_iz_persikov/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://glav-dacha.ru/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1777 (7%)
- https://onwomen.ru/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2868 (12%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/zagotovki/persiki-v-sobstvennom-soku.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4789 (20%)
- https://kopilka-kulinara.ru/varenya/varenya_iz_persikov/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 6724 (27%)
- http://suseky.com/ingredients/persiki/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 8357 (34%)