Пицца на мангале: рецепт и фото

Приготовление пиццы на барбекю – это одновременно искусство и наука. Если даже поначалу вам не все будет удаваться, немного попрактиковавшись, вы с легкостью будете готовить пиццу на барбекю параллельно с другими блюдами.

Как приготовить пиццу на костре

Готовить пиццу на костре намного сложней, чем Вам может показаться изначально. Так как дома приготовить это блюдо будет невозможно, то лучше таким заниматься на даче на гриле или на мангале.

Начинать необходимо с теста. Так как готовить Вы будете на природе, то заранее тесто делать не рекомендуется. Подготовьте ингредиенты заранее и тогда проблем с приготовлением теста не возникнет. Если такое Вас уже пугает, и вы не уверены, что сможете сделать это блюдо на костре, то лучше перестраховаться и заказать пиццу в Марусино. Чтобы приготовить тесто на дрожжах для пиццы Вам понадобится два стакана муки, столовая ложка оливкового масла, 20 грамм свежих дрожжей, по чайной ложке соли и сахара.

Для того, чтобы замешать дрожжи, Вам понадобится стакан теплой воды, поэтому не забудьте взять с собой бутылку воды. Теперь приступим к приготовлению теста. Для начала замешайте дрожжи и водой и дайте им настояться в течение 10 минут. После добавьте в стакан к дрожжам масло, перемешайте и добавьте жидкость к муке. Туда же добавьте сахар и соль. Замесите в течение пяти минут и оставьте настаиваться на солнце на пол часа.

Пока тесто поднимается, то самое время будет уделить внимание ингредиентам для пиццы. Это могут быть любые продукты, которые Вы любите добавлять в пиццу. Нарезайте их так, как вам будет удобней, но помните, что слишком большие куски овощей и мяса приносят массу неудобств, когда вы будете есть пиццу.

Не бойтесь что-то испортить. Вы всегда можете заказать доставку пиццы в Марусино в любое место, даже на дачу, где Вы будете пытаться готовить итальянскую лепешку на костре. Также, если Вы в данный момент не можете выбраться на природу и попробовать приготовить такую пиццу самостоятельно, то можете заказать доставку пиццы в Марусино прямо к себе домой. Если все располагает к готовке на природе, то продолжаем! Самое важное здесь – это огонь. Угольки должны быть горячими, но не слишком. Идеально, если перед выпеканием пиццы Вы приготовите что-то еще на костре. Например, шашлыки или любое другое блюдо. На тлеющих углях уже можно выпекать пиццу.

Кстати о форме пиццы – растягивайте тесто руками. Пусть она будет немного кривой – это не страшно. Расположите тесто прям на решетку-гриль и поместите на огонь. Подождите около 5 минут, переверните и обильно смажьте румяную сторону соусом. Выложите начинку и верните будущую пиццу на огонь. Если сыр плавится плохо, то можно накрыть пиццу сверху фольгой, но не прижимайте ее плотно, чтобы вся начинка не оказалась на фольге.

Через 10 минут ваша пицца будет готова! Такое блюдо всегда можно готовить на природе, если хочется чего-то кроме мяса, которое все привыкли жарить в таких вылазках. Также можно сделать проще – заказать пиццу в Марусино заранее, а на природе готовить то, что Вы привыкли.

Мы так же готовы принимать заказы из соседних населеных пунктов: ЖК «Самолет», Марусино, СНТ Марусино, Марусин сад, Виктория, Виктория2, Виктория3, Лесное, Марусин луг, Мотяково, Кореневский форт, Машково, Павлино, Малое Павлино, Павлино Форест, Зенино, Русавкино-Романово, Русавкино-Поповщино, Торбеево, Ветеран.

Ингредиенты

готовая замороженная дрожжевая основа для пиццы диаметром 30 см

2 охотничьи колбаски

2 шарика моцареллы

8–10 помидоров черри

2 веточки базилика

4–5 ст. л. готового томатного соуса

оливковое масло

смесь сухих итальянских или прованских трав

Заранее разморозить основу для пиццы. Смазать тесто с обеих сторон оливковым маслом и дать ему подняться.

Нарезать охотничьи колбаски и моцареллу кружками. Черри разрезать пополам.Застелить решетку для барбекю тройным слоем фольги, щедро смазать маслом и хорошо прогреть над углями. Слегка растянуть тесто руками, еще раз смазать маслом и выложить на горячую фольгу. Выпекать над углями, пока нижняя сторона теста не подрумянится.

Перевернуть тесто широкой лопаткой, сразу же смазать томатным соусом и равномерно разложить колбаски, моцареллу и черри. Присыпать смесью сухих трав. Выпекать пиццу, пока низ не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится – лучше всего под крышкой. Подавать, посыпав листочками базилика.

Этапы приготовления

/ выполнено

1. Заранее разморозить основу для пиццы. Смазать тесто с обеих сторон оливковым маслом и дать ему подняться.

2. Нарезать охотничьи колбаски и моцареллу кружками. Черри разрезать пополам.Застелить
   
   решетку для барбекю тройным слоем фольги, щедро смазать маслом и хорошо прогреть над углями. Слегка растянуть тесто руками, еще раз смазать маслом и выложить на горячую фольгу. Выпекать над углями, пока нижняя сторона теста не подрумянится.

3. Перевернуть тесто широкой лопаткой, сразу же смазать томатным соусом и равномерно разложить колбаски, моцареллу и черри. Присыпать смесью сухих трав. Выпекать пиццу, пока низ не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится – лучше всего под крышкой. Подавать, посыпав листочками базилика.

Приятного аппетита!!

Сообщить об ошибке в рецепте

Сообщить об ошибке

0

Грибная пицца

Как приготовить грибную пиццу? Пошаговый рецепт с фото.

Пицца с Пармской ветчиной — Pizza Parma

Как приготовить пиццу с Пармской ветчиной — Pizza Parma? Пошаговый рецепт с фото. Пицца на тонком тесте с томатным соусом, Пармской ветчиной, томатами и Моцареллой.

Пицца Греческая — Pizza Greek

Как приготовить Греческую пиццу — Pizza Greek? Пошаговый рецепт с фото. Пицца на тонком тесте с томатным соусом, листьями салата, помидорами, огурцами, маслинами, сыром Фета, болгарским перцем и Моцареллой.

Шаги

1. Проверьте свое барбекю. Необходимо, чтобы было достаточно тепла для приготовления топпингов. В противном случае, у вас будет печься лишь основа для пиццы, подогреваемая снизу.

   • В вашем барбекю есть крышка и термостат? Может ли оно поддерживать температуру около 220 ºC? Если не может, все еще существует простой способ готовить на вашем барбекю, про это читайте в следующем пункте.
   • У вашего барбекю есть большая, плоская нагревательная плитка? Вы можете использовать щелевой гриль, но это сделает процесс приготовления более беспорядочным.

2. Подготовьте и разогрейте барбекю. Подготовка барбекю необходима для ровного тепла и отличной пиццы.

   • Большая проблема, связанная с барбекю – фактор дыма, который придает вашим блюдам дымный аромат. Если барбекю грязное, оно будет слишком задымлять вашу пищу и все, что вы почувствуете, когда будете есть пиццу – это вкус дыма. Лучше всего почистить плитку перед использованием и после, а также прогревать барбекю достаточно долго, чтобы сжечь все остатки продуктов. Согласно предостережениям, указанным ниже, которые касаются близлежаших построек (или если вы живете в квартире), лучше всего будет учитывать тот факт, что вы не одни и можете помешать соседям, и убедиться, что ветер дует в сторону противоположную от домов сторону (и особенно от развешанного на веревках с белья). Так как теперь многие рестораны готовят пиццу на гриле, подумайте, если у вас нет достаточного места для барбекю, может лучше посещать их и не стать врагом соседей.
   • Используйте кирпичи, чтобы поддерживать достаточный уровень тепла. Поместите кирпичи (не кладите грязные кирпичи или те, что могут загореться; оберните в фольгу, если хотите) по кругу в барбекю, чтобы это было похоже на печь и затем прогревайте барбекю, пока оно не достигнет нужной температуры. Потребуется больше времени, чтобы достаточно прогреть барбекю с кирпичами, но зато тепло будет более ровным и идеально подойдет для приготовления пиццы.
   • Если у вашего барбекю нет плиты (только решетка), готовьте пиццу на сковородке, камне для пиццы или на другой прочной, жаропрочной плоской посуде.
   • Если у вас нет крышки, смастерите ее самостоятельно, используя перевернутый глубокий противень (он также должен быть прогрет), который будет распространять тепло. Поместите пиццу под противень. Очень аккуратно пользуйтесь представленным методом, чтобы избежать возгорания. Для дровяных барбекю или чаши для костра, попробуйте чем-нибудь закрепить кирпичи и использовать горячий противень, наполненный горящими углями.
     • Эта закрепленная конструкция должна состоять из одного или двух кирпичей, направленных вверх. Положите их так, чтобы две стороны кирпичей смотрели друг на друга (обращены внутрь), а передняя и верхняя части кирпичей оставались видны. Расстояние между двумя сторонами кирпичей, должно быть таким, чтобы противень можно было аккуратно положить сверху. Затем положите пиццу внутрь «стен», а сверху поместите противень, чтобы тепло шло сверху (готовьте только на твердой конструкции; не пытайтесь готовить, используя шатающиеся кирпичи). Снимите противень, когда пицца будет готова или если ваше блюдо слишком быстро поджарилось.

3. Начните с приготовления тонкой основы. У большинства пицц-барбекю тонкий слой теста и минимум сырых ингредиентов, потому что они пекутся снизу. Барбекю с хорошим прогревом могут позволить готовить пиццу любого размера и наполнения. Вам нужно попрактиковаться, чтобы понять какой подход к вашему барбекю следует применить.

   • Используя непросеянную муку или мелкую кукурузную муку, вы получите насыщенную протеинами пиццу с твердой корочкой, но это потребует больше времени.
   • Вы можете заранее приготовить основу для вашей пиццы, а затем положить ее в холодильник. Основы замерзают очень хорошо, так что все время старайтесь заранее наготовить несколько штук. Заранее приготовленная основа для пиццы может быть не такой вкусной как свежая основа, но используя ее, вы экономите силы и время.
   • Когда основа уже приготовилась, добавьте готовые топпинги и пеките, пока они не прогреются, а сыр не расплавится.

4. Тонко нарежьте топпинги. Выберите ароматные или нарежьте простые, но все же вкусные топпинги. Некоторые пиццы-барбекю – всего лишь хлеб из дрожжевого теста, аккуратно прожаренный с двух сторон как блин, затем посыпанный зеленью и политый чесночным маслом. Таким его потом и едят или же добавляют к другой еде, и это, поверьте, очень вкусно.

   • Заранее приготавливайте для дожаривания любое мясо, особенно морепродукты и курицу. Вы вряд ли захотите, чтобы мясо оказалось непрожаренным. Лучше всего положить мясо ближе к краям пиццы, чтобы она приготовилась быстрее.

5. Положите вашу пиццу на пекарскую лопату. Можете также заменить ее разделочной доской, противнем или другими плоскими приспособлениями, дабы аккуратно поместить пиццу на барбекю. Вы должны использовать тесто, а не основу для пиццы, но не позволяйте тесту слишком расстояться или оно размякнет и потечет. Об этом также можно сказать: «практика приводит к совершенству».

6. Следите за пиццей. Очень трудно контролировать температуру в барбекю, поэтому постоянно проверяйте, нет ли опасности возгорания.

7. Снимите пиццу, как только она приготовится (на ваше усмотрение) и тут же подавайте к столу. Если за столом собралось множество людей, найдите себе пару помощников, которые будут присматривать за пиццей. Так вы сможете распределить обязанности и успеть насладиться приготовленной пиццей.

Советы

• Приготовление пиццы на барбекю может потребовать много сил, практики и экспериментов, прежде чем у вас начнет хорошо получаться (по сравнению с приготовлением на обычной плите). Если вы посвятите себя этому делу в полной мере, это будет стоить того.
• Не переусердствуйте с топпингами в вашей пицце, особенно с сыром и соусами. Сыр быстро карамелизируется, но так же быстро тает. Поэтому большое количество сыра может привести к вытеканию топпинга и к повышенному риску возгорания (или придаст вашей пицце дымный вкус).
• Практика, практика и еще раз практика.

Предупреждения

• Используйте барбекю только в тех местах, где и когда это позволительно делать. Следите за количеством выделяемого дыма, придерживайтесь местных правил пожарной безопасности и не допускайте риска возгорания лесных массивов.
• Будьте осторожны, избегайте возгорания.

Что вам понадобится

• Барбекю
• Противень для пиццы
• Противень (дополнительно)
• Прихватки

Информация о статье

Рецепты

На других языках:

English: Cook Pizza on a Barbecue, Español: hacer pizza a la parrilla, Italiano: Cuocere la Pizza sul Barbecue, Português: Preparar Pizza na Churrasqueira, Deutsch: Pizza auf dem Grill zubereiten, Français: faire cuire une pizza au barbecue, Nederlands: Pizza bakken op de barbecue, العربية: طهي البيتزا على الشواية, Bahasa Indonesia: Memasak Piza di Atas Pemanggang Barbeku, 中文: 用烤架做披萨, ไทย: ทำพิซซ่าด้วยเตาบาร์บีคิว, 한국어: 바비큐 그릴로 피자 굽는 방법, 日本語: バーベキューでピザを焼く, Tiếng Việt: Làm bánh pizza bằng bếp nướng barbecue, हिन्दी: बार्बिक्यू पर पिज्जा बनाएँ (Cook Pizza on a Barbecue)

• Печать
• Править

Эту страницу просматривали 4799 раз.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат со шпинатом и сыром: рецепт и фото... Торт «Твикс»: рецепт и фото... Жареная куриная печень и сердечки: рецеп... «Ленивые» эклеры с творожной н...