Пицца с мясом и грибами: рецепт и фото

[desc][/desc]

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Мясная пицца с грибами. Вкусная и очень сытная, на шикарном тесте.

Ингредиенты выпечки:

Для теста:

• Граммов 700 муки,
• граммов 100 сливочного масла,
• пара яиц,
• граммов 30 дрожжей (свежих, прессованных),
• немного сахара, соль.

Для начинки:

• Фарш из мяса свинины и говядины — 1 кг,
• свежие грибы (шампиньоны, лисички) — 300 гр,
• помидоры — 6 шт.,
• 3 головки репчатого лука,
• граммов 250 сыра (лучше полутвёрдый),
• парочка яиц,
• майонез, кетчуп, масло растительное, чёрный молотый перец, соль.

Ингредиенты:

Для теста (все рецепты приготовления теста можно найти здесь):

• мука — 500 гр.,
• дрожжи (сырые) — 50 гр. или сухие — 16 гр.,
• сливочное масло – 100 гр.,
• сахар – 4 ч.л.,
• яйца – 4 шт.,
• молоко – 200 мл.

Ингредиенты

Свиное отварное мясо — 300 гр.	лук репчатый — 1 шт.
помидоры — 1шт.	Шампиньоны — 250гр.
сыр — 150 гр.	кетчуп — 1ст.л.
майонез — 2ст.л.	соль — 1 ч.л.
вода — 1/2стакана	дрожжи — 6 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.	подсолнечное масло — 1 ст.л.
соль — по вкусу	мука —
перец черный молотый — по вкусу	—

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Продукты для теста. Муку нужно просеять.

2. Шаг 2:

   

   В муку добавляем дрожжи, соль с травами и сахар. Перемешиваем.

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно вливаем тёплую воду. Немного перемешиваем.

4. Шаг 4:

   

   Теперь вливаем оливковое масло и вымешиваем тесто руками до однородности. Готовое тесто отстаёт от стенок посуды.

5. Шаг 5:

   

   Так тесто выглядит. Накрываем емкость с ним полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40 минут.

6. Шаг 6:

   

   Обминаем тесто, оставляем ещё на 20 минут под полотенцем, после чего тесто будет готово к работе.

7. Шаг 7:

   

   Подготовим все ингредиенты для начинки. Томатный соус выбирайте на свой вкус. Шампиньоны, помидоры, сладкий перец (у меня красный, но Вы можете взять другого цвета и тогда пицца будет более нарядной), зелень укропа и петрушки, репчатый лук (будет красивее, если Вы возьмёте фиолетовый лук, но я в продаже его не нашла сейчас), чеснок очищаем, моем.

8. Шаг 8:

   

   Немного лука (если у Вас есть фиолетовый лук, то берёте именно его) нарезаем тонко четверть-кольцами. Оставшийся светлый лук нарезаем мелкими кубиками (он пойдёт в фарш при его обжарке), чеснок — тонкими пластинками.

9. Шаг 9:

   

   Обжариваем фарш с луком и чесноком на части оливкового масла, добавив специи для мяса и немного соли.

10. Шаг 10:

    

    Пока жарится фарш, нарезаем пластинками грибы, тонкими кружочками болгарский перец и помидор.

11. Шаг 11:

    

    Добавляем к фаршу томатный соус. Перемешиваем, даём немного потомиться. Затем перекладываем получившийся мясной соус — основной ингредиент пиццы — в другую ёмкость остывать.

12. Шаг 12:

    

    В ту же сковороду доливаем оставшееся оливковое масло, выкладываем нарезанные грибы, перчим и солим слегка.

13. Шаг 13:

    

    Отстоявшееся тесто делим на 2 или 3 части (если у ваших форм маленький диаметр). У меня получилось из этого количества продуктов 2 пиццы: диаметром 20 см и 24 см соответственно. Тесто растягиваем руками по дну формы. Делаем это аккуратно, посыпая мукой и приминая ладонями, так как тесто у нас довольно тонкое. На слой теста выкладываем остывший мясной соус.

14. Шаг 14:

    

    Кружочки помидора раскладываем поверх мясного соуса.

15. Шаг 15:

    

    Сладкий перец, нарезанный кольцами, кладём поверх помидоров.

16. Шаг 16:

    

    Поверх перца насыпаем половину натёртого на тёрке сыра. Затем для аромата и сочности выкладываем слой тонко порезанного лука.

17. Шаг 17:

    

    Следующим слоем укладываем обжаренные шампиньоны. Посыпаем пиццу оставшейся половиной сыра и отправляем её в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, на 15-25 минут (время зависит от особенностей духовки), до полной готовности. Лучше ставить форму на нижний ярус духовки: основная начинка у нас уже приготовлена, нам необходимо лишь запечь тесто до румяного цвета по краю коржа, расплавить сыр и немного поджарить овощи.

18. Шаг 18:

    

    Так выглядит готовая пицца. Подаём её на стол горячей, посыпав мелко рубленной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

С минеральной водой, сухими или полусухими винами.

Рецепт приготовления пиццы с мясом, с фото

     Первоначально, для замешивания теста, в миску крошим дрожжи и насыпаем столовую ложку сахара.

     Залив стаканом теплой воды (200 мл), тщательно перемешиваем до растворения ингредиентов.

     Чтобы дрожжи лучше поднялись в полученную смесь всыпаем граммов 100 муки, перемешиваем и даём настояться 20 минут.

Сливочное масло растапливаем в посуде и немного остужаем.

Разбиваем яйца, подсаливаем и взбиваем венчиком.

     Во взбитые венчиком яйца постепенно вливаем растопленное масло и сразу перемешиваем, взбивая.

     Подошедшие с частью муки дрожжи выливаем в тщательно взбитые с маслом яйца, перемешиваем.

     Далее всыпаем туда муку и вымесив тесто до такого состояния, когда оно не будет липнуть к рукам.

Замешанное тесто в ёмкости, накрыв крышкой, оставляем на часок в покое.

     Пока тесто подходит, необходимо заняться начинкой: грибы (сегодня для пиццы были свежие лисички) моем и опускаем в кипящую немного солёную воду, отвариваем в течение 15 минут.

Лук мельчим.

Мелко режем отваренные грибы.

В прогретой с растительным маслом сковороде слегка обжариваем порезанный лук и грибы.

Помидоры режем на тоненькие кружочки.

Фарш перчим и солим по вкусу.

     В миске смешиваем подготовленные для начинки яйца и майонез (4-х столовых ложек вполне хватит).

Сыр натираем на любой грани терки.

     По истечении 1 часа часть подошедшего теста тонким слоем распределяем на противне, смазанным растительным маслом.

Далее идёт промазка кетчупом.

Тонким слоем распределяем фарш из мяса.

Раскладываем обжаренные с луком грибы.

Кладём порезанные кружочками помидоры.

Сверху поливаем приготовленной смесью из яйца и майонеза.

Посыпаем сыром и ставим на полчаса в духовку, уже ждущую нас со своими 180 градусами.

     По прошествии получаса мясная пицца готова, из перечисленного числа ингредиентов получается 2 больших пиццы. А моё население уже срочно приступило к их поеданию. А как же! Ведь потом последует творожная запеканка с фруктами и ягодами, которую я называю «бомбой»! Почему, глядите сами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Какие напитки подходят к пицце?

Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лучш…

Какие соусы подают к пицце?

Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно п…

Как заморозить пиццу

Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C. З…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры —  ккал/100г
• Перец сладкий —  ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки —  ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Моцарелла — 280 ккал/100г
• Соус томатный острый —  ккал/100г
• Смесь трав — 259 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Мука, Вода, Оливковое масло, Сахар, Сухие дрожжи, Смесь трав, Соль, Фарш мясной, Лук репчатый, Помидоры , Шампиньоны, Моцарелла, Томатный соус, Укроп, Петрушка, Чеснок, Перец черный молотый

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...