Пицца с ветчиной, моцареллой и томатами — отличный вариант мясной пиццы с сыром и помидорами. Прекрасно подойдет к хорошему обеду
Пришедшее к нам из глубины веков и завоевавшее неимоверную популярность блюдо — пицца. Круглая лепешка из хорошего теста, с разложенной на нем всевозможной начинкой.
Количество вариантов пицца таково, что сосчитать невозможно. Впрочем, итальянцы уверены, что итальянских вариантов пиццы не так уж и много.
Основа пиццы — тесто. Тут, как ни странно, все понятно. По непонятным причинам считается, что тесто самая сложная часть пиццы. Могу поспорить, что это самая простая часть. Намного сложнее грамотно подобрать начинку.
Многие, даже среди моих знакомых, уверенны, что в пиццу с колбасой нужно никак не меньше чем пол кило колбасы! И пол кило российского сыра. И еще много всего. В результате получается салат оливье на хлебе.
Между тем, для пиццы достаточно 70-100 грамм колбасы или ветчины, 100 грамм моцареллы и пармезана. Немного томатного соуса и зелени.
Совсем недавно распробовали для начинки домашней пиццы итальянскую сыровяленую ветчину. В Италии ее называют prosciutto — дословно «окорок». Произносится — прошутто. Это самая известная пармская ветчина. В ее состав не входят никакие консерванты, ароматизаторы красители. Только окорок самого лучшего качества и соль. Впрочем, региональные варианты допускают наличие определенных специй. Свиньи определенной породы специальным образом разводятся и откармливаются. Окорок подвергается сухой засолке и длительному вялению на воздухе.
Весьма похожие виды ветчины из сыровяленого мяса можно встретить на Балканах, в Хорватии. Там это называется Pršut. Правда технология производства включает еще копчение на углях. А также знаменитый испанский деликатес — хамон. Тут сложно даже что-то сказать — это настолько вкусное блюдо, что можно захлебнуться слюной.
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-vetchinoj.html
Содержание
- 1 Тесто для домашней пиццы
- 2 Пицца с ветчиной, сыром и помидорами
- 3 Томатный соус для пиццы
- 4 Приготовление пиццы с ветчиной, сыром и помидорами
- 5 Начинка из ветчины и сыра для пиццы
- 6 Пицца с ветчиной, сыром и помидорами. Пошаговый рецепт
- 7 Как приготовить пиццу с ветчиной, сыром и помидорами в духовке
- 8 Пицца с ветчиной, сыром и помидорами – рецепт
- 9 Пицца с ветчиной, помидорами и оливками
Тесто для домашней пиццы
Сложите все перечисленные ингредиенты для пиццы в глубокую миску или кастрюлю.
Хорошо перемешайте продукты руками, замесив крутое тесто, а затем скатайте из него «колобок».
Положите его на тарелку, накройте сверху пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.
Затем раскатайте тесто или разомните его руками, сформировав круглый пласт толщиной около 0,5 см.
Основа для пиццы готова, ее можно поместить на противень.
Источник: https://cookeda.com/domashnyaya-picca-s-vetchinoj-i-pomidorami/
Это интересно: Линь в фольге: рецепт и фото
Пицца с ветчиной, сыром и помидорами
Предлагаю отличный рецепт пиццы с ветчиной, сыром и помидорами. Готовить будем по итальянскому рецепту. А как вы знаете, нет ничего вкуснее настоящей итальянской пиццы.
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/syr/picca-s-vetchinoj-i-syrom-i-pomidorami.html
Томатный соус для пиццы
Возьмите пиалу, перемешайте томатную пасту с оливковым маслом, посолите по вкусу и добавьте сушеный тимьян. Разведите соус небольшим количеством воды, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны.
Толстым слоем нанесите соус по всей поверхности раскатанного теста, отступив немного от краев.
Источник: https://cookeda.com/domashnyaya-picca-s-vetchinoj-i-pomidorami/
Ингредиенты для пиццы с ветчиной (пицца 34 см)
- Тесто для пиццы 400 гр
- Ветчина 50 гр
- Томатный соус 2-3 ст. л.
- Помидор 2 шт
- Моцарелла 140 гр
- Пармезан 50 гр
- Каперсы 1 ст. л.
- Зеленый лук 1-2 веточки
- Маринованные луковички 2 ст. л.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Специи: орегано 1-2 щепотки
- Приготовить тесто. Сделать тесто очень просто — рецепт подробно описан в статье «Тесто для пиццы». Тесто получается хорошее, мягкое. Можно сделать его тонким и сухим, а можно сделать пышным и мягким. Готовое тесто раскатать и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Наколоть тесто вилкой.
- Помидоры нарезать острым ножом на тонкие кружочки. Семена и кожицу можно не удалить, впрочем — по желанию. Разложить кружочки помидоров по тесту, стараясь «занять» только центр, оставляя с краю теста полосу без помидоров.
- Приготовленным заранее томатным соусом смазать край теста, который не занят кружочками помидоров. Как приготовить соус из томатов, я уже писал. Это несложно.
- Моцареллу извлечь из рассола и нарезать тонкими пластинками. Можно, конечно, натереть на терку, но гораздо красивее выглядит пицца с ветчиной и с моцареллой нарезанной крупными кусками. Разложить моцареллу поверх помидоров.
- Посыпать пиццу 1-2 щепотками сухого орегано. Мелко нарезать перо зеленого лука. Белую часть лучше не использовать. Посыпать пиццу зеленым луком и разложить каперсы.
- Далее самый важный момент — надо нарезать и разложить ветчину. Часто нарезать тонко можно прямо там, где вы ветчинупокупали. Или можно нарезать самостоятельно, стараясь нарезать как можно тоньше, чтобы ломтики были практически прозрачные.
- Поверх разложить маленькие маринованные луковички — целые или половинки. Если луковички недоступны, можно заранее замариновать немного нарезанного соломкой обычного лука.
- Посыпать пиццу натертым на терку пармезаном. Нужно постараться большую часть сыра распределить по краям, а остальное — по центру, совсем немного.
- Побрызгать пиццу небольшим количеством (1 ст. л.) оливкового масла, стараясь, чтобы попало в основном на ветчину.
- Выпекается пицца с ветчиной в разогретой до 200 градусов духовке, не более 20 минут. Учитывая, что духовка духовке рознь, стоит после 15 минут готовки контролировать готовность теста — в первую очередь. Как только тесто станет румяным и чуть-чуть жестким, пицца с ветчиной готова. Многие спрашивают, что значит «жестким». Это значит только то, что кусок пиццы должен «держать» форму, не прогибаться.
- Выложить пиццу на деревянную подложку. Готовая пицца с ветчиной легко соскальзывает с формы без дополнительных усилий. Разрезать пиццу роликовым ножом на 6-8 частей.
- Пиццу вообще-то удобно есть руками. Никогда не понимал, зачем в пиццериях подают нож и вилку … Впрочем, если вам так удобно, разложите куски пиццы на тарелки.
- И еще, я бы пиццу никогда не разогревал, ее приятно есть с пылу-жару, и свежей.
Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы
Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы
Пицца с ветчиной, моцареллой и томатами
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-vetchinoj.html
Приготовление пиццы с ветчиной, сыром и помидорами
Сначала займемся приготовлением теста для пиццы. В теплой воде растворить сахар, дрожжи и соль. Всыпать половину муки. Яйцо разбить в миску и размешать вилочкой. Добавить в тесто. После этого хорошо перемешать получившуюся мучную смесь.
Добавить мало оливковое, оставшуюся муку и замесить тесто для пиццы.
Разделить тесто на две равных части. Из каждой половины получится одна пицца размером примерно сорок сантиметров.
Раскатать каждую половинку теста в круг. При этом можно подпылять рабочую поверхность мукой.
Далее нужно приготовить томатный соус. Помидоры ошпарить кипятком и снять тонкую кожицу. Она снимется очень легко. Помидоры измельчить при помощи блендера.
Добавить в помидоры базилик сухой, орегано, сахар, соль и оливковое масло. Перелить соус в небольшую кастрюльку и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить пять минут. Затем немного охладить соус.
Смазать полученным соусом всю площадь каждой круглой лепешки.
Грибы, ветчину нарезать на кусочки. Сладкий перец очистить от семечек и нарезать на полоски или кубики. Помидоры нарезать кружками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень измельчить при помощи ножа.
Выложить на соус грибы, ветчину, сладкий болгарский перец, помидоры. Сверху посыпать зеленью и сыром.
Духовку разогреть до 220 градусов. Время выпечки пиццы с ветчиной, сыром и помидорами в духовке около пятнадцати — двадцати минут.
Готовую пиццу вынуть из духовки и сразу подавать на стол.
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/syr/picca-s-vetchinoj-i-syrom-i-pomidorami.html
Начинка из ветчины и сыра для пиццы
Сыр потрите на крупной терке и посыпьте поверх соуса.
Ветчину нарежьте тонкими брусочками и произвольно разложите по поверхности пиццы.
Помидор порежьте кружками и положите на пиццу.
Источник: https://cookeda.com/domashnyaya-picca-s-vetchinoj-i-pomidorami/
Это интересно: Пицца с ветчиной в мультиварке: рецепт и фото
Пицца с ветчиной, сыром и помидорами. Пошаговый рецепт
- Подготовка
- 10 Минут
- Время готовки
- 40 Минут
- Порций
- 5
Родившись в Неаполе в 16 веке, такое блюдо как пицца, распространилось по всему миру и стало одним из самых популярных. За это время и вплоть до сегодняшнего дня количество рецептов пиццы неугомонно продолжает расти. Классическая итальянская пицца готовится на тонкой пресной основе-лепешке, а начинка состоит из помидоров черри, базилика и сыра моцарелла. Самые известные виды пиццы – это пицца Маргарита, Чикагская пицца, Калифорнийская пицца, пицца Тако, Нью-Хэйвен и другие.
Этот рецепт пиццы с ветчиной, который я хочу вам предложить, на удивление очень простой и легкий, даже, несмотря на то, что в нем используется дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто, конечно же, можно купить в супермаркете, но желательно приготовить его своими руками. В качестве ингредиентов будут использованы ветчина, оливки, сыр и помидоры черри.
Ингредиенты для теста:
- Вода – 1 стакан,
- Дрожжи мокрые – 40 гр.,
- Сахар – 1 ч.ложка,
- Соль – на кончике чайной ложки,
- Мука – 1,5 стакан,
- Подсолнечное масло.
Начинка для пиццы с ветчиной:
- Ветчина – 100 гр.,
- Помидоры черри -4-6 шт.,
- Оливки – 50 гр.,
- Сыр (твердых сортов) – 100 гр.,
- Кетчуп или томатный соус – 50 мл.
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/syr/picca-s-vetchinoj-i-syrom-i-pomidorami.html
Как приготовить пиццу с ветчиной, сыром и помидорами в духовке
Разогрев духовку до 220 градусов, отправляйте в нее вашу домашнюю пиццу и выпекайте до тех пор, пока тесто не приобретет золотистый цвет (около 12 минут).
Готовую пиццу с ветчиной и сыром порежьте на порционные кусочки. По желанию можно украсить блюдо листьями зеленого базилика.
Приятного аппетита!
Источник: https://cookeda.com/domashnyaya-picca-s-vetchinoj-i-pomidorami/
Пицца с ветчиной, сыром и помидорами – рецепт
Приготовление пиццы начинаем с замешивания теста. Тесто для пиццы в нашем случае будет дрожжевым. Я привыкла работать с мокрыми дрожжами, и вам рекомендую, так как они в разы лучше подходят, чем сухие. Особенно мокрые дрожжи хороши для приготовления беляшей, пончиков и булочек.
Итак, в миску необходимо налить воды. Всыпать покрошенные руками дрожжи. Добавить сахар для лучшего брожения. Все размешать. Через 10 минут, после того, как дрожжи проснутся от спячки, можно добавляем соль, растительное масло. Все снова перемешиваем вилкой.
Добавляем просеянную через сито муку небольшими порциями. Не забываем размешивать. Дрожжевое тесто должно получиться густым и пластичным. Добавляем последнюю порцию муки и замешиваем его руками. Миску с тестом накрываем полотенцем и ставим подходить в теплом месте. Выложите ровным слоем тесто на смазанную маслом форму.
Тесто смажьте кетчупом, томатным соусом или аджикой.
Нарежьте тонкими ломтиками ветчину. Разложите ее на основе пиццы.
Помидоры черри разрежьте напополам и разложите по пицце.
Дополните пиццу нарезанными оливками.
Натрите сыр на средней или мелкой терке и посыпьте им пиццу.
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/syr/picca-s-vetchinoj-i-syrom-i-pomidorami.html
Пицца с ветчиной, помидорами и оливками
Пиццу в моей семье обожают все, и пеку я её довольно часто. Однако полностью двух одинаковых пицц, наверное, у меня еще ни разу не было. Мне кажется, что это то блюдо, которое не нуждается в строгих рекомендациях и пропорциях. Предлагаю вашему вниманию один из вариантов приготовления пиццы с ветчиной на дрожжевом тесте.
Продукты | ||
Мука – 1 стакан | ||
Дрожжи сухие – 1 пакетик | ||
Яйцо – 1 шт. | ||
Соль – щепотка | ||
Ветчина – 300 грамм | ||
Помидоры – 3 шт. | ||
Лук репчатый – 1 шт. | ||
Оливки – 1 упаковка | ||
Сыр – 200 грамм | ||
Чеснок – 5 зубчиков | ||
Майонез — по вкусу | ||
Кетчуп — по вкусу |
Как приготовить пиццу с ветчиной и помидорами:
Дрожжевое тесто можно использовать любое (у меня классическое тесто на воде). Чтобы его приготовить, дрожжи залейте теплой водой и дайте им подняться.
В муку положите соль, яйцо и влейте воду с дрожжами.
Тесто перемешайте и дайте постоять около 15 минут, чтоб оно подошло.
Тем временем форму смажьте растительным маслом.
Выкладывайте тесто в подготовленную форму. У меня тесто получается очень жидкое, вы его рукой разровняйте по всей поверхности и отправьте в духовой шкаф выпекаться на 5 минут.
Тем временем лук почистите и порежьте полукольцами.
Помидоры помойте и порежьте.
Оливки также порежьте колечками.
Ветчину порежьте кубиками.
В пиалу положите кетчуп, налейте воду и добавьте мелко рубленный чеснок. Соус хорошо перемешайте.
Когда тесто пропечется, достаньте его из духовки и смажьте подготовленным соусом.
Сверху выложите лук, помидоры и оливки.
Выложите ветчину и полейте пиццу с ветчиной майонезом.
Притрусите пиццу сыром и отправьте выпекаться пиццу с ветчиной и помидорами в духовой шкаф на 7-8 минут при температуре 160 градусов.
Готовую пиццу с ветчиной и помидорами подавайте в теплом виде.
|
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/syr/picca-s-vetchinoj-i-syrom-i-pomidorami.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://vkysnoemyaso.ru/syr/picca-s-vetchinoj-i-syrom-i-pomidorami.html: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 6694 (49%)
- https://cookeda.com/domashnyaya-picca-s-vetchinoj-i-pomidorami/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 1374 (10%)
- https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-vetchinoj.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5532 (41%)