Пирог из блинов с творогом «Улитка»: рецепт и фото

Пирог – вкусная выпечка, которую можно приготовить как в будний день, так и в праздник. Оригинальный и вкусный пирог получится даже из простых блинов. Как это сделать? Очень просто – приготовить блины, завернуть в них творожно-маковую начинку и сформировать завиток из блинов в виде улитки. Такую улитку заливают сметанной заливкой и запекают. Пирог из блинов с творогом получается очень нежным, в разрезе пирог имеет оригинальный вид.

Рецепт пирога из блинов с творогом «Улитка»

Готовится этот кулинарный шедевр быстро, поэтому если хочется чего-то необычного, возьмите на заметку рецепт этого пирога. Приготовьте такую «улитку» для своих родных, им точно понравится нежное и очень вкусное лакомство из блинов.

Ингредиенты для блинов:

• 400-420 мл молока;
• пара куриных яиц;
• 50-55 гр. сахара;
• 200-210 гр. пшеничной муки;
• 35-40 мл масла растительного;
• щепотка морской соли.

Ингредиенты для начинки:

• 450-480 гр. жирного творога;
• 90-100 гр. мака;
• куриное яйцо;
• 1/2 п. сахара ванильного.

Ингредиенты для сметанной заливки:

• 100-120 гр. сметаны;
• пара куриных яиц;
• 1/2 п. ванильного сахара.

Как приготовить пирог «Улитка» из блинов с творогом – рецепт с фото пошагово

Вначале нужно подготовить все продукты, которые понадобятся для изготовления пирога из блинчиков с творогом «Улитка». Творог лучше всего брать мягкой консистенции (без крупинок). Жирность творога может быть любая, но лучше всего использовать продукт 5-9 % жирности. При желании, творожную начинку можно ароматизировать ванилином. Для жарки блинов лучше всего взять рафинированное подсолнечное масло.

Приготовление пирога из блинов с творогом улитка нужно начать с выпекания блинов. Как известно, их можно сделать на воде, на молоке, на кефире либо на смеси молока и кефира. Но лучше всего приготовить блины на молоке. Так они получатся тонкими и эластичными. Яйца нужно растереть с сахаром, щепоткой соли и растительным маслом. Затем просеять муку и постепенно насыпать её в яичную смесь. Добавить щепотку соли и соду. Всё размешать.

Молоко желательно немного подогреть, затем налить в тесто и тщательно всё перемешать. Дать тесту постоять 20-30 мин. Сковороду смазать небольшим количеством масла и хорошо разогреть. Налить половник теста и, поворачивая сковороду, равномерно распределить его по сковороде. Жарить блинчик около трёх минут, пока его края не станут золотистыми. Потом перевернуть блинчик на другую сторону и жарить его ещё 1-2 минуты. Так поджарить все блинчики. Из этого количества теста их получается 13 штук.

Затем нужно приготовить начинку. Для этого изюм надо вымыть несколько раз горячей водой. Потом залить его примерно на 15 минут кипячёной водой, после чего откинуть на дуршлаг и просушить. Творог тщательно растереть с сахаром и яйцом.

Затем добавить в творог изюм и всё хорошо размешать.

Теперь нужно на блинчик положить около двух столовых ложек начинки, равномерно распределить её по всей поверхности, затем свернуть блин трубочкой. Так же поступить со всеми остальными блинами.

Форму диаметром 24-26 см смазать маслом. Уложить в неё блинные трубочки по спирали, начиная от центра улитки. Нужно стараться укладывать блинчики как можно плотнее.

Включить духовку, выставив температуру 180 градусов. Остаётся приготовить заливку. Для этого нужно яйца взбить с сахаром и смешать их со сметаной или кефиром до получения однородной массы.

Полученной массой залить пирог.

Установить форму в духовку и выпекать пирог до румяного цвета, после чего дать ему остыть, и лишь потом переложить на блюдо.

Перед подачей на стол такой пирог можно смазать вареньем или сметаной.

Желаем приятного чаепития!

Как приготовить начинку для блинов:

• Мак необходимо залить кипятком и оставить распариваться на ночь. Потом нужно слить с него воду и хорошенько растереть деревянной ложкой в миске. Можно измельчить его другим способом – просто перемолоть сухой мак в кофемолке.
  
  Смешиваем творог с маком, добавляем обычный и ванильный сахар. Перемешиваем всю творожно-маковую массу до однородности. Начинка для блинов готова.
  
  

Как приготовить заливку:

• Сметану взбиваем с яйцами, добавляем ванильный сахар. Можно взбить ингредиенты заливки при помощи венчика, слишком пышной массы добиваться при взбивании не следует.
  
  
• В заливку нет необходимости добавлять сахар. Его достаточно в блинах и начинке. Заливка пропитает каждый блинчик и наполнит дополнительным сливочным вкусом.
• Заливка готова, можно приступать к формированию нашей «улитки».

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с ореховой начинкой: рецепт и фо... Аджика из перца на зиму: рецепт и фото... Лещ в духовке в фольге: рецепт и фото... Жареные кольца кальмаров: рецепт и фото...