Пирог с мясом из лаваша: рецепт и фото

Оказывается, можно приготовить настоящий пирог, не заводя теста! Обычный пресный лаваш с помощью начинки и соуса легко становится вкусной и сочной выпечкой. Традиционно в пироге из лаваша с фаршем используют смесь говядины и свинины или рубленое куриное филе. Мясную начинку дополняют овощами, заливают различными соусами. Выпечку можно сформировать из нескольких слоев или свернуть рулетом в «полено» или «улитку». Всего спустя час на вашем столе будет красоваться ароматный пирог с аппетитной корочкой!

Базовое исполнение сытной выпечки

Прекрасный вариант быстрого семейного ужина для всех, кто не мучает себя подсчетом калорий.

Вам потребуются:

• лаваш тонкий – 2 листа;
• мясной фарш (любой) – 0,5 кг;
• сливочное масло – 60-85 г;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сыр (твердого сорта) – 240-330 г;
• кефир 2,5% – 500 мл;
• растительное масло – для обжарки овощей;
• немного разной зелени на выбор;
• соль, перец, специи.

Как приготовить:

1. Вытащить кусок масла из холодильника: нам нужно размягченное состояние.
2. Обжарить кубики лука и натертую морковь.
3. Положить к овощам фарш, продолжить тушить, посыпать солью и любимыми специями. В остывший фарш положить сыр и зелень.
4. Желток и белок превратить вилкой в однородную смесь. Затем влить кефир. Чтобы придать заливке пикантный вкус, можно добавить щепотку пряных трав или сушеный чеснок.
5. Выложить лаваш в подготовленную форму (края должны свисать). Лист основательно смазать размягченным маслом, распределить по нему ½ часть фарша.
6. Второй лаваш порезать на квадраты по 5-7 см.
7. Каждый кусочек погрузить в соус, сжать мокрым комочком. Заполнить поверхность фарша такими «свертками» полностью.
8. Сверху равномерно уложить остатки начинки, прикрыть краями нижнего слоя.
9. Смазать заливкой из кефира, уложить сверху вразброс маленькие кусочки масла.
10. Для выпекания в разогретой духовке потребуется не более получаса. Показатель того, что пирог совсем готов – красивая корочка.

Ароматная выпечка должна немного остыть. Затем можно аккуратно выкладывать на большое блюдо или в порционные тарелки.

Пирог с мясом в лаваше в духовке: классический рецепт

Сытный и вкусный мясной пирог из тонкого лаваша со сметаной и помидорами считается классикой жанра. При этом эта оригинальная выпечка всегда необыкновенно смотрится на столе.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 3 шт.
• Мясной фарш — 300-350 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Помидоры — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйца — 1-2 шт.
• Сметана — 150 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Специи — по вкусу

пирог с мясом из лаваша

Пирог из лаваша с фаршем и картофелем

Рассыпчатые рулеты со сложной начинкой понравятся своей универсальностью. Горячими они хороши дома, а остывшими – на пикнике!

Вам нужно взять:

• тонкий лаваш – 3 листа;
• мясной фарш (любой) – 350 г;
• картофель – 2 больших клубня;
• лук репчатый – 3 шт.;
• огурцы маринованные – 2 шт.;
• масло сливочное – 55 г;
• желток – 1 шт.;
• молоко (сливки) – 1 ст. л.;
• масло растительное;
• соль, черный молотый перец, другие приправы и специи.

Пошаговый рецепт:

1. Обжарить луковицу. К золотистому луку положить приправы, посолить. При добавлении соли важно знать меру. Не забывайте – в начинку скоро добавятся маринованные огурчики!
2. Нарезать картошку небольшими кубиками.
3. Фарш выложить в сковороду к луку, продолжить обжаривать, но недолго: через 3 минуты можно засыпать картофель.
4. Когда кусочки станут почти совсем мягкими, добавить мелкую соломку огурцов. Влить в сковороду немного воды и потушить 5 минут. Теперь начинка для рулетов готова.
5. Смешать взбитый желток с молоком или сливками.
6. На лаваши вылить немного растопленного масла, а сверху – слой начинки.
7. Сформировать три рулета, смазать желтково-молочной смесью.
8. Запекать 10-15 минут. Верхняя корочка должна стать красивой и золотистой.

Пока пироги еще горячие, можно помазать сверху кусочком масла. Рулеты остаются вкусными, даже полностью остыв. Мясной пирог из лаваша с фаршем и картошкой станет желанным блюдом на вашем столе.

Ингредиенты:

• мясной фарш

  250-300 г

• сыр твердый

  150 г

• яйца

  2-3 шт.

• сметана

  ст.л.

• лаваш тонкий

• майонез

• кетчуп

• специи

• соль

Готовим с помидорами, сыром и сметаной

Для сочного рулета вам нужны только вкусные и спелые томаты. В «правильной» начинке они важны не меньше, чем мясо и сыр.

Вам потребуются:

• лаваш – 1 лист;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• сыр голландский либо российский – 170-210 г;
• луковица – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана 15-20% – 200-250 г;
• майонез – 155-170 г;
• соль, перец, специи;
• любимая зелень;
• растительное масло.

Поэтапный рецепт:

1. Довести до золотистого оттенка тонкие полукольца лука. Затем продолжить их обжаривать с подсоленным и приперченным фаршем.
2. Томаты погрузить ненадолго в кипяток, затем аккуратно снять кожицу. Порезать одинаковыми ломтиками.
3. Смешать майонез со сметаной, добавить соль и пряные травы.
4. Выложить на развернутый лаваш слой фарша, затем – кусочки томатов.
5. Полить небольшим количеством соуса, присыпать зеленью и натертым сыром.
6. Осторожно свернуть рулет, положить в форму, равномерно смазать оставшимся соусом.Если сметана хорошего качества – заливка будет густой. По поверхности рулета можно ложкой сделать «волны».
7. Запекать полчаса в подготовленной духовке.

Пирог получается неизменно вкусным и одинаково хорош как горячий, так и холодный. Остывший рулет лучше нарезать тонко.

Как испечь в мультиварке

Выпечка пирога из лаваша с мясом в мультиварке потребует немного больше времени, чем при традиционном запекании в духовом шкафу.

Вам потребуются:

• лаваш тонкий – 2 листа;
• фарш мясной – 420 г;
• капуста свежая – 270-310 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сыр голландский – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана 20% (или легкий майонез) – 7-8 ст. л.;
• томатная паста (соус по-грузински, кетчуп) – 60-70 г;
• зелень, соль, перец, приправы.

Как приготовить:

1. Смешать в миске зелень, кусочки лука и шинкованную капусту. Соль и приправы в начинку положить по вкусу.
2. Перец порезать, как нравится, сыр потереть.
3. Ложкой распределить по лавашу смесь томатного соуса и двух ложек сметаны.
4. Разложить ровным слоем часть фарша и капустной начинки (ровно половину), насыпать по ½ части сыра и кусочков перца. Пирог будет еще вкуснее, если взять несколько разных сортов сыра.
5. Через пару минут лаваш с начинкой можно сворачивать в рулет: за это время он немного размокнет и будет меньше ломаться.
6. Теперь все повторить со вторым листом теста.
7. Уложить рулеты «улиткой» в смазанную емкость мультиварки.
8. Смешать 5 ложек сметаны с предварительно разболтанными яйцами. Залить смесью рулеты и отправить их в мультиварку.
9. Установить программу «Выпечка» и готовить полтора часа.

Перед подачей пирогу нужно дать недолго остыть.Этот рецепт подходит и для духовки. В этом случае для выпечки потребуется 1 час.

Приготовление мясного пирога из лаваша:

Шаг 1: Приготовление мясной начинки для пирога

Свиное мясо без костей необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими брусочками. Лук и морковь очищаем от кожуры, ополаскиваем в воде и измельчаем. Соответственно, репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь пропускаем через среднюю терку. На сковороду вливаем немного растительного масла, обжариваем немного лук, а затем морковь, после чего добавляем мясо и немного воды и тушим его около 15 минут. Далее соли и перчим содержимое сковороды, тщательно размешиваем и накрываем крышкой. Готовим еще 5 минут. Мясо с овощами перекладываем в миску. Твердый сыр измельчаем на терке и добавляем к мясу. Половину пучка пертушки измельчаем и также добавляем в начинку. В блендере или же при помощи мясорубки необходимо измельчить полученную смесь до однородной паштетообразной массы.

Шаг 3: Запекаем блюдо

Готовый пирог заливаем остатками кефирно-яичной массы и выкладываем несколько кусочков сливочного масла. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Отправляем пирог из лаваша в жаровню на 20 минут.

Шаг 4: Подаем мясной пирог из лаваша

Мясной пирог остужаем, разрезаем на части и украсив свежей зеленью петрушки подаем на стол в виде закуски. Также пирог можно употреблять в качестве перекуса с чаем или соком. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вы еще больше сэкономите время, если будете использовать для начинки уже готовую тушенку. Также в качестве начинки можно использовать куриное, говяжье или иное мясо по вашему вкусу.

– — Желательно использовать для пирога лаваши очень большие по своему объему. Таким образом, готовое блюдо получится более слоистым и насыщенным.

– — Если вы боитесь, что пирог прилипнет к вашему противню, то используйте пергамент для выпечки, который продается в любом хозяйственном магазине.

Быстрый рецепт пирога из лаваша с фаршем

Рулетик по простому рецепту получается хрустящим сверху и сочным внутри. Его не покрывают калорийной заливкой, поэтому получается более легкое блюдо.

Вам потребуются:

• тонкий лаваш – 1 лист;
• мясной фарш – 250-300 г;
• сыр твердых сортов – 30 г;
• луковица – 1 шт.;
• соус томатный по-грузински или аджика – 2 ст. л.;
• легкий майонез или сметана – 1 ст. л.;
• желток (для смазывания) – 1 шт.;
• соль, паприка и черный перец молотые, другие специи.

Как приготовить:

1. Фарш, лук, сметану и специи смешать. Добавить щепотку соли.
2. Начинку положить на лаваш ближе к краю, смазать соусом или аджикой, щедро посыпать сыром. Аккуратно свернуть пласт в рулет.
3. Противень застелить пекарской бумагой, перенести на него пирог, смазать заранее взбитым желтком. Запекать в подготовленной духовке примерно полчаса.

Лучше съесть горячим.

Видео рецепт пирог с мясом в лаваше( и тесто ставить не надо)

Приятного аппетита!

Готовим заливным способом

Отличный вариант аппетитного блюда с заливкой и сырной корочкой.

Вам потребуются:

• тонкий лаваш – 2 шт.;
• мясной фарш – 400 г;
• луковица – 1 большая;
• сыр твердый – 30-50 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• соус томатный – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, специи;
• растительное масло.

Поэтапный рецепт заливного пирога:

1. В обжаренный лук добавить фарш, продолжить обработку примерно 5 минут.
2. Влить соус, высыпать кубики сладкого перца, посолить и поперчить. По желанию – приправить пряными травами или специями. Недолго потушить.
3. Уложить на лаваши слой начинки, свернуть две трубочки, поместить в форму.
4. Разболтать вилкой яйцо, влить сметану. Однородной подсоленной массой полить рулеты, запекать полчаса.
5. Вынуть пирог, насыпать щедрый слой сыра, вернуть в духовку для образования румяной корочки.

Рулеты под заливкой, скрепленные расплавленным сыром, выглядят как целый пирог. Съедается быстро, не успев остыть!

С грибным вкусом

По этому рецепту получается очень сочный и вкусный пирог. А как может быть иначе? Такая хрустящая корочка, так много ароматной начинки. Близкие оценят!

Вам потребуются:

• лаваш тонкий – 1 шт.;
• фарш мясной – 500-600 г;
• шампиньоны (свежие) – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• яйца – 2 шт. (1 для заливки, 1 в фарш);
• сливки 25% – 150 мл;
• сыр твердых сортов – 120 г;
• сливочное масло – 50-60 г;
• соль, перец черный молотый, травы и специи;
• зелень;
• сухари для панировки.

Как приготовить:

1. Растопить сливочное масло, обжарить лук, и затем – мелкие кусочки шампиньонов.
2. Через 3-5 минут в сковороду выложить фарш, обжарить. Когда будет совсем готов – посолить, поперчить, отставить в сторону для остывания.
3. В фарш влить взбитое яйцо и мелко нарезанную зелень.
4. Покрыть лаваш начинкой и плотно свернуть в трубочку.
5. Форму укрыть пергаментом, присыпать сухарями. Выложить рулет спиралью.
6. Взбить яйцо со сливками, добавить соль, перец и щепотку трав. Вылить на пирог 2/3 заливки.
7. Старательно проколоть рулет зубочисткой (делать частые проколы).
8. Уложить сверху тонкие ломтики томатов и остатки смеси.
9. Отправить заливной пирог в духовку на полчаса. За пару минут до выключения посыпать натертым сыром.

Ароматный грибной пирог лучше подать горячим.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт с рикоттой: рецепт и фото... Итальянское пирожное «Канолли»... Семга в духовке: рецепт и фото... Маффины «Двойной шоколад»: рец...