Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3430
Содержание
Описание приготовления:
Этот французский рецепт пирога с инжиром и козьим сыром попал ко мне, когда я искала что б такого оригинального приготовить и удивить гостей малыми усилиями. Это не совсем пирог, а что среднее между пиццей и горячим бутербродом. Скажу, что пирог с инжиром и козьим сыром вызвал противоречивые отзывы, но понравился он всем! Я люблю коллекционировать оригинальные рецепты блюд, которые легко приготовить. Рецепт пирога с инжиром и козьим сыром — именно такой. Надеюсь, он вам придется по нраву. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фрукты / Сухофрукты / Инжир / Молочные продукты / Сыр / Козий сыр
Блюдо: Выпечка / Пироги
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_injirom_i_kozim_syrom-15176.html
Песочное тесто для киша:
125 гр. сливочного масла
250 гр. муки
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны (на случай, если мука слишком сухая)
щепотка соли
травы, тертый твердый сыр — по желанию
Для приготовления песочного теста идеально подойдет блендер с измельчителем или кухонный комбайн. Закладываем порубленное на куски масло, муку и соль со специями, измельчаем в крошки, затем добавляем яйцо и еще раз запускаем комбайн или блендер. Если он начал подбуксовывать, и вы видите, что тесто начинает само слепляться в шар, остается только доделать эту работу уже руками, слепив тесто окончательно в пластилиновый шар. Если вы видите, что тесто все еще рыхлое и рассыпчатое (все зависит от влажности муки и размера яиц, которые вы используете), т.е. остается полусухими крошками и не хочет лепиться, добавьте сметану и еще раз все перемешайте, теперь точно все должно получиться. При отсутствии комбайна перетирание масла с мукой придется делать руками, в этом случае масло должно сначала хорошенько размягчиться и его нужно порубить на как можно более мелкие части ножом прямо вместе с мукой, затем доделать работу уже руками. По желанию в тесто можно добавить ароматные итальянские травы и немного тертого сыра твердых сортов — например, пармезана. Тесто не стоит усердно месить, чтобы оно не потеряло свою песочную текстуру — достаточно добиться его минимальной пластичности. Оборачиваем тесто в пищевую пленку (она нам еще пригодится при раскатывании) и убираем ненадолго «отдохнуть» в холодильник.
Достаем тесто и приступаем к раскатыванию, предварительно включив разогревать духовой шкаф. Разворачиваем шар так, чтобы он остался по центру пленки, начинаем его раскатывать прямо на этой пленке до толщины от 3 до 5 мм, в зависимости от размеров вашей формы, подгоняя получившуюся лепешку под нужный диаметр.
Удобно использовать формы с отделяющимся дном (не путать с обычными разъемными) — когда пирог буквально можно вытолкнуть из формы снизу, обязательно брать антипригарные. Можно также использовать одноразовые пресс-формы из фольги. Смазывать форму дополнительно не нужно — масла в тесте достаточно для того, чтобы пирог к ней не прилип.
Проверяем размер по форме — нам нужно, чтобы края теста как минимум дошли до верха бортиков формы, лучше немного больше. Затем переворачиваем так, чтобы пленка осталась сверху и таким образом переносим в форму, а затем уже убираем пленку. Руками формируем бортики, разравниваем тесто внутри формы, оно обычно довольно пластично и легко поддается корректировке. Вилкой протыкаем тесто по всей поверхности.
Далее заготовку нужно немного запечь в духовке — около 10 минут. Тут есть два варианта — либо отправляем в духовку сразу, положив сверху лист пергамента, на который сверху насыпается горох, фасоль или любая крупа — чтобы не дать тесту слишком подняться во время выпекания. Либо второй способ — убрать форму на некоторое время в холодильник или даже в морозилку, чтобы тесто хорошенько застыло и потом также отправить в разогретую духовку на 10 минут. На выходе получится вот такая готовая к заполнению начинкой форма:
Бортики могут немного осесть, лучше этого не допускать, стараясь получше закрепить их, слегка завернув за края формы — так у нас поместится больше начинки и можно не переживать, что заливка разольется и подтечет под пирог, подгорая.
Источник: https://u-povara.ru/%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%8C%D0%B8%D0%BC-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BC-%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BE%D1%82%D0%BA/
Это интересно: Пирог с индейкой и сыром: рецепт и фото
Ингредиенты
Для теста:
Цельнозерновая мука — 100 грамм;
Ржаная мука — 50 грамм;
Миндальная мука — 50 грамм;
Сливочное масло — 40 грамм;
Сухое белое вино — 20 мл;
Яйцо — 1 шт;
Соль — щепотка.
Для начинки:
Инжир — 6 шт;
Йогурт (густой) — 100 грамм;
Козий сыр — 50-60 грамм;
Мед — 2 ст.л;
Лепестки миндаля.
- 135 кКал
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3430
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Tесто раскатать на 2 прямоугольника, примерно 20 х 25-30 см.
Противень смазать маслом, проложить пергаментом (так будет легче вынимать пирог), выложить на него один пласт теста.
3. Tесто намазать густым слоем козьего сыра или выложить сыр плотно на тесто, оставляя 1 см до края.
4. Смазать край взбитым яйцом, накрыть вторым пластом теста и защипать края, не задевая сыр.
5. Тесто сверху смазать яйцом и приправить солью и перцем.
6. На смазанное яйцом тесто выложить внахлест инжир. Посыпать тимьяном и запекать 25-30 минут, пока пирог не поднимется или не станет золотистым тесто.
7. Пирог вынуть из духовки и полить подогретым медом. Есть сразу, теплым. Пирог хорош и на следующий день.
КСТАТИ: тимьяна не кладите слишком много, лучше взять 2 веточки и сначала посыпать пирог, а затем положить инжир.
Источник: https://domashniy.ru/recepty/pirog_s_inzhirom__kozim_syrom_i_medom/
Рецепт приготовления пирога:
Чтобы приготовить Пирог с инжиром и козьим сыром необходимо…
Разогрейте духовку до 200С. В миску положите муку, соль, сливочное масло и порубите ножом. В центре сделайте углубление, влейте желток, воду и замесите тесто. Тесто положите на разделочную доску, посыпанную мукой, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Тесто раскатайте тонким слоем и положите в неглубокую форму для выпечки диаметром 23—25 см. Наколите вилкой и поставьте в холодильник на 20 минут.
Сначала выпекайте 10 минут, накрыв форму фольгой. Затем снимите фольгу и пеките еще 10—12 минут до подрумянивания.
Приготовьте начинку. Поджарьте на сковороде на оливковом масле лук, тимьян и фенхель. Нарежьте кусочками два инжира, положите в сковороду и снимите ее с огня. В миске хорошо разотрите козий сыр, пармезан, сметану и яйцо. В форму с тестом положите слой начинки с луком, а сверху — сырную смесь. Края пирога украсьте оставшимся инжиром.
Выпекайте 25 минут. Подавайте пирог теплым или холодным.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/23961.shtml
Как приготовить «Пирог с инжиром и козьим сыром»
На дно формы уложить слоеное тесто, смазать его смесью соевого уксуса, меда и масла.
Уложить разрезанный пополам инжир.
Сверху уложить ломтики сыра.
Сверху уложить ломтики бекона и посыпать приправой.
Запекать при180 градусах 30 минут.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_injirom_i_kozim_syrom-15176.html
Пошаговый рецепт с фото
Сезон инжира, к сожалению, совсем не продолжительный. И пока в продаже появились эти вкусные плоды, предлагаю приготовить с ними изумительную выпечку — открытый пирог с инжиром и козьим сыром. Вкуснейшее хрустящее тесто, сочные плоды инжира, пикантный вкус козьего сыра прекрасно гармонируют в одном блюде, оно не оставит Вас равнодушным.
Подготовим необходимые продукты.
Смешать все виды муки, добавить соль, сливочное масло, перемешать руками до консистенции крошки. Если какого-то вида муки нет, заменяйте другой, можно также пшеничной.
Добавить яйцо и вино, замесить тесто.
Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.
Затем раскатать тесто в лепешку примерно 0,5 см.
Смазать тесто медом.
Сверху распределить козий сыр, смешанный с йогуртом.
Инжир нарезать дольками, выложить поверх сыра. Посыпать миндальными лепестками.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Очень вкусно! Тесто можно использовать и для других пирогов, а также для тарталеток.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3430
Это интересно: Кабачки по-итальянски: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3430
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3430
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/pirog_s_injirom_i_kozim_syrom-15176.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3797 (24%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/3430: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2562 (16%)
- https://domashniy.ru/recepty/pirog_s_inzhirom__kozim_syrom_i_medom/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 896 (6%)
- https://www.the-village.ru/village/all-village/cookbook/103891-pirog-s-inzhirom-medom-i-kozim-syrom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1428 (9%)
- https://u-povara.ru/%D0%BA%D0%B8%D1%88-%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%8C%D0%B8%D0%BC-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BC-%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BE%D1%82%D0%BA/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5755 (37%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/23961.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1163 (7%)