Пирог с картофелем и зеленью: рецепт и фото

[desc][/desc]

Люблю быстрые и вкусные пироги. Вот еще один вариант закусочного пирога с соленой начинкой. Тесто используем готовое, заморачиваться с замесами не будем.

Самые популярные

5 самых вкусных бургеров

Гамбургер, чизбургер, фишбургер чикенбургер, веджибургер, тофубургер, гавайский бургер, Монте-Кристо бургер – рецептов бургера множество и некоторые из них можно с трудом найти даже в ресторанах. Попробуйте самостоятельно приготовить 5 самых вкусных и необычных бургеров, и вы будете в восторге!

Муссовые пирожные с зеркальной глазурью

Муссовые пирожные с зеркальной глазурью – это великолепный современный десерт, который украсит любой праздник. Муссовые пирожные и торты готовить не просто, но зная нюансы и точные пропорции, у вас все получится с первого раза.

Содержание белка в бобовых

Бобовые богаты клетчаткой, витаминами, минералами, а главное белком. Этот белок с легкостью может заменить белок из мяса, поэтому для вегетарианцев бобовые обязательный продукт для употребления. Бобовые могут стать хорошей альтернативой для тех, кто хочет похудеть.

div > .uk-panel’}»>

Салат из дыни с хамоном

Этот изысканный салат из дыни с хамоном станет отличной летней закуской. Сочная дыня и соленая ветчина великолепно сочетаются, а ягоды малины придадут сладости и яркости блюду. Салат получается очень красивый и гармоничный по цвету.

Шоколадный мусс

Этот нежный шоколадный мусс станет отличным десертом на День Святого Валентина, например. Он очень шоколадный и кремовый, просто тает во рту!

Фалафель

Фалафель – это шарики из нута и зелени, обжаренные во фритюре. По одной из версий фалафель первыми начали готовить египетские копты, как альтернативу мясным блюдам во время великого поста. Традиционно фалафель подается с овощами и питой.

Конфеты из фиников

У конфет из фиников есть преимущества перед шоколадными конфетами. Во-первых, их просто готовить, а во-вторых они гораздо полезнее. Конфеты ручной работы могут стать отличным подарком.

Что такое читмил и зачем он нужен?

Сейчас все чаще можно увидеть в ресторане подтянутого, стройного спортсмена, который «уплетает за обе щеки» жирный бургер, затем заказывает десерт. Вы думаете: «Боже, да ему повезло с генетикой». На самом деле у него просто очередной читмил. Мы вам расскажем, что такое читмил, зачем он нужен и как часто его проводить.

Брюссельские вафли

Брюссельские вафли – это разновидность бельгийских вафель. Они отличаются своей воздушной и мягкой текстурой. Традиционно они готовятся прямоугольной формы и подаются с топпингами. Свою известность бельгийские вафли получили после первой всемирной выставки Expo, которая была проведена в Гайд-парке (Лондон) по инициативе принца Альберта. С тех пор они полюбились во всем мире.

Хлеб на опаре

На Руси у хлеба было почетное место на столе и уважительное отношение. У славянских племен был обычай — с тем, с кем ты разделил кусок хлеба становится твоим верным другом на всю жизнь. Угостите и вы домашним хлебом своих близких. Этот хлеб получается с хрустящей корочкой и мягким внутри.

Вишневый и айвово-банановый сорбет

Это идеальное сочетание кисловатой яркой вишни, сладкого банана и желтой айвы. Отличное летний десерт, который поднимет настроение и охладит в жару.

Готовим брезаолу в домашних условиях

Брезаола – это разновидность итальянской ветчины. Под ветчиной обычно понимается сыровяленая или вареная свинина, но на самом деле ветчину можно готовить из любого мяса. Брезаола готовится из мяса теленка и, как правило, это внутренняя часть ноги. Брезаола, в отличие от хамона или прошутто, очень ароматная ветчина и покрыта белой плесневелой корочкой. Чтобы приготовить брезаолу в домашних условиях, необходимо знать все тонкости, о которых мы сейчас вам расскажем.

Какой едой удивить детей на природе

Новогодний салат Свинка

Самый традиционный салат в России — это «Оливье». Для новогодней ночи 2019 года мы предлагаем приготовить его в необычном исполнении — в виде свинки. Совершенно не обязательно иметь специальную форму или навыки, готовить его просто. Единственно, что вам понадобиться, в отличие от обычного «Оливье», это розовый краситель. Если у вас не оказалось под рукой розового красителя, то попробуйте заменить его на свекольный сок. Красивый, нарядный стол гарантирован, если в центре стола поставить этого румяного поросенка!

Ванильное мороженое

Это мороженое самое ванильное из всех ванильных мороженых. А еще оно тает во рту. Если без шуток то очень вкусно, а готовить проще-простого!

Бургер с кроликом

Очень вкусный и изысканный бургер с кроликом, вкус которого подчеркивает сладость сухофруктов. Булочка бриошь для бургера идеально сочетается с сыром грюйер, карамелизированной в вермуте грушей и сочной котлетой! Такой бургер и на праздник не стыдно подать!

Вишневый зефир

Зефир – это та сладость, которую одобряет институт питания РАМН в детском питании. Он состоит из фруктового пюре и агар-агара, что, несомненно, полезно! В состав промышленного зефира помимо агар-агара чаще всего входит желатин, пектин, патока, регулятор кислотности, полиглицерин, гидрогенизированный жир и ароматизатор. Последние четыре ингредиента относятся к вредным пищевым добавкам, поэтому покупной зефир назвать полезным нельзя. Приготовить зефир в домашних условиях не сложно, поэтому балуйте свою семью полезными сладостями чаще!

Вишневый слоеный десерт

Слоеный десерт хорош тем, что его легко готовить, и он эффектно смотрится. Его можно приготовить и подать в креманках, в бокалах для вина или коктейля, либо в прозрачных пиалах. По сути, получается торт в бокале.

Баклажаны с чесноком и зеленью

Эту замечательную закуску не любит только те, кто вообще не любит баклажаны. Жареные баклажаны идеально сочетаются с чесноком и зеленью. Такая закуска получается остренькой и жирненькой, а значит хорошо подходит к крепким спиртным напиткам.

Тесто для пасты

Существует два базовых рецепта теста для пасты: на желтках и на яйцах. На яйцах идеально подходит для приготовления равиоли, лазаньи и пасты с томатным или сливочным соусом. Вся сложность приготовления заключается в вымешивании. Это занимает достаточно времени и сил, но работу может облегчить кухонный комбайн.

Как устроить романтический вечер дома

Как устроить романтический вечер дома? Хочется, чтобы еда была вкусной, изысканной, но при этом вы не потратили полдня на ее приготовление. Нужно же и себя подготовить к вечеру…

Какие продукты нам понадобятся:

• Соленое рыбное филе – 100-150 грамм
• Свежая зелень (перья лука, петрушка, укроп) – по 1 пучку
• Картофель – 4-5 штучек
• Творог (не сладкий) – 200 грамм
• Яйцо (желток) – 1 штучка
• Сливочное масло – 20-30 грамм
• Слоеное тесто (готовое) – 500 грамм
• Соль – по вашему вкусу

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Все продукты, которые понадобятся для выпекания сытного пирога, можно приобрести практически в любом магазине. Пирог из бульбы не потребует серьезных кулинарных навыков, сделать подходящее тесто не составит труда — подойдет дрожжевое, пресное (бездрожжевое), слоенное. При выборе и замешивании теста следует руководствоваться личными предпочтениями, но порядок работы, естественно, должен соответствовать описываемому в рецепте. Если испечь картофельный пирог на какое-либо мероприятие или празднество, приглашенные гости наверняка останутся довольны.

Открытый пирог с картошкой и зеленью

Красивым и вкусным получается открытый пирог с зеленью, картофелем и сыром.

Тесто:

• 30 граммов свежих дрожжей;
• около 1 кг муки;
• 400 мл молока либо сыворотки;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 яйцо.

Начинка:

• 1 луковица;
• 3-4 картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (перья зеленого лука, укроп, петрушка);
• 100 гр. твердого сыра;
• 1 помидор;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка неострой горчицы.

Растираем дрожжи с сахаром несколькими ложками теплого молока и чайной ложки муки. Через четверть часа вливаем поднявшиеся дрожжи в подогретое молоко, добавляем соль, взбитое яйцо. Начинаем подсыпать муку, активно перемешивая массу. Когда она приобретет консистенцию домашней сметаны, вливаем масло, и продолжаем перемешивать.

Затем выкладываем массу на доску, которую обильно посыплем мукой. Мешаем руками до эластичности. Не старайтесь сделать тесто крутым, пусть оно останется немного липким. Тесту требуется расстойка в течение 1-1,5 часов.

На сковороду подливаем масло, поджариваем на нем мелкие кусочки лука. Затем добавляем мелки нарезанный картофель и продолжаем жарить до готовности. Солим и приправляем массу по вкусу.

Зелень смешиваем со сметаной и горчицей, сыр натираем, помидор очищаем от кожицы, разрезаем пополам, удаляем семена. Мякоть измельчаем некрупными кубиками.

Раскатываем пласт теста, переносим его на противень, который предварительно застелем промасленным пергаментом. Выкладываем картофель с луком, посыпаем кусочками помидоров, покрываем начинку смесью зелени со сметаной и горчицей.

Готовим пирог в духовке при 160 градусах около получаса. Вынимаем выпечку, верхнюю часть засыпаем сыром и ставим в духовку еще на пять-семь минут.

Осетинский пирог с картошкой и грибами

Ингредиенты:

• Картофель — 3-4 штуки.
• Мука пшеничная — 400 грамм.
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка.
• Молоко — 100 миллилитров.
• Сахар-песок — 1 чайная ложка.
• Кефир — 300 грамм.
• Яйцо — 1 штука.
• Грибы — 500 грамм.
• Осетинский сыр — 300 грамм.
• Лук — 3 штуки.
• Соль.

Картофель необходимо размять и сделать из него пюре. Пока оно готовится, можно заняться тестом. Первым делом необходимо развести в тёплом молоке дрожжи и добавить туда сахар и горстку муки. Когда опара станет пузыриться, в неё необходимо влить кефир и вбить одной яйцо. Туда же всыпается мука и замешивается тесто, после чего его необходимо отправить в тёплое место.

Грибы необходимо отварить и затем остудить. После чего их потребуется поджарить вместе с луком на растительном масле и перемешать вместе с натёртым сыром. Тесто и начинка разделяется на три равные части.

Каждую часть теста нужно слегка размять и на середину каждого выложить в равной мере начинку. Края теста необходимо собрать таким образом, чтобы из него получился шарик. После выполнения данного процесса шарик нужно разминать таким образом, чтобы в итоге получилась лепёшка. При этом необходимо помнить о том, что, растягивая пирог, нужно соблюдать осторожность, чтобы оно не порвалось.

Тесто необходимо разместить в предварительно подготовленную форму, смазанную растительным маслом и выпекать при температуре в 200 градусов поэтапно. Вначале 10 минут на самом нижнем уровне, затем столько же времени на среднем.

Пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста

Немного времени потребуется, чтобы испечь пирог из слоеного теста, при условии использования готового полуфабриката. Приготовим эту выпечку с фаршем.

• 500 гр. пресного слоеного теста;
• 450 гр. фарша;
• 2 луковицы;
• 30 мл растительного масла;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу.

Варим корнеплоды, нарезаем их тонкими ломтиками. Лук поджариваем на растительном масле, добавляем на ту же сковороду фарш, размешиваем и тушим до готовности. Солим, приправляем перцем и другими специями по вкусу. Даем мясной начинке немного остыть.

Размороженное тесто (кусочек отложим для декора) раскатываем в прямоугольную лепешку. По ее поверхности раскладываем тонко нарезанную картошку, сверху выкладываем готовый фарш с луком. Оставшуюся часть теста раскатывает, нарезаем тонкими полосками, раскладываем их в виде решетки.

Затем подгибаем края нижнего пласта, прикрывая часть начинки края «решетки». Это позволит сохранить сок внутри пирога. Смазываем желтком решетку и борта изделия. Готовим при двухстах градусах около получаса.

Осетинский пирог с картошкой

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Дрожжи сухие — 12 грамм.
• Картофель — 300 грамм.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Мука пшеничная — 300 грамм.
• Сметана — 100 грамм.
• Масло сливочное — 50 грамм.
• Сыр Осетинский — 100 грамм.

Для начала подготовим тесто. Для этого муку просеем через мелкое сито, чтобы насытить его кислородом, затем к нему добавляем соль и сахар, а также дрожжи. Кефир следует подогреть до комнатной температуры и частями ввести в мучную смесь, пока не получится мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. В конце добавим одну-две столовых ложки растительного масла и снова обмять тесто. После всех процедур следует оставить его в тёплом место на 40 минут.

В это время подготовим начинку. Картофель сварим, не снимая кожуры, до полной мягкости. Затем очистим его и разомнём в сухое пюре. Сыр также разминаем, но в отдельной миске. После этого объединяем две массы, и добавляем к ней сметану, соль и приправы по вкусу.

Тесто, которое подошло, снова обминаем и раскатываем в большой круг толщиной в 2 сантиметра. В его центр кладём начинку и слегка распределяем. Затем края теста собираем к центру, где их защепляем между собой. После этого пирог следует перевернуть и расправить начинку по всему тесту.

Противень предварительно нужно присыпать мукой и положить на него заготовку. Пирог будет выпекаться в течение 35-40 минут при температуре 200 градусов. К столу желательно подавать его в горячем виде, и полить растопленным маслом.

Дрожжевой пирог с сырой картошкой

Другой вариант пирога готовится с сырой картошкой.

Тесто:

• 300 гр. муки;
• 200 мл молока;
• 120 гр. картофеля;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки сахара.

Начинка:

• 500 гр. картофеля, желательно мелкого, одинаковой формы;
• соль, перец, мускатный орех по вкусу;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 2 зубка чеснока.

Для приготовления теста потребуется отварная картошка, благодаря этой добавке тесто будет очень мягким. Обдаем сваренную в мундире картошку холодной водой, очищаем. Разминаем до однородности.

В теплом молоке разводим сахар и дрожжи. Через десять-пятнадцать минут дрожжи должны подойти. В поднявшиеся дрожжи вливаем половину нормы масла растительного, добавить остывшую картошку, перемешать. Добавляем муку, тщательно вымешиваем. Перекладываем массу на посыпанную мукой доску и месим руками до эластичности, пока масса перестанет быть липким. Оставшееся масло выливаем в миску, кладем в неё шарик из теста, и несколько раз переворачиваем его, чтобы он полностью покрылся масляным слоем. Оставляем в тепле на два часа.

Дно противня выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него раскатанный пласт теста. Пласт лучше делать прямоугольным, размером приблизительно 20 на 30 сантиметров. Прикрываем основу будущего пирога вторым листом пергаментной бумаги и оставить на полчаса для расстойки.

Чесночные дольки расплющиваем плоской стороной ножа, заливаем раздавленные зубчики маслом растительным, оставляем для настаивания на полчаса. Сырой картофель режем очень тонкими кружочками, солим её, приправляем специями по вкусу. Даем постоять около десяти минут.

Сливаем с картофеля образовавшуюся жидкость, выкладываем кружки на основу пирога рядами с небольшим нахлестом. Чесночные дольки удаляем из масла и поливаем ароматным маслом картофельные дольки. Ставим противень на нижний уровень духового шкафа и при 160 градусах продолжаем выпекание приблизительно сорок минут. Ориентируемся на готовность картофеля.

Открытый пирог с картошкой и курицей

Этот вариант пирога приготовим с курицей, для основы возьмем готовое дрожжевое слоеное тесто.

• 500 гр. теста дрожжевого слоеного;
• 450 гр. филе курицы;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 70 гр. твердого сыра;
• специи по вкусу;
• желток.

Корнеплоды чистим, нарезаем небольшими кубиками. Заливаем их кипятком, добавляем немного соли и варим десять минут. Отвар сливаем. Луковицу нарезаем мелко, поджариваем её на масле. Как только лук начнет подрумяниваться, добавляем к нему нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Когда курица будет готова, добавляем к ней специи и кубики вареного картофеля, перемешиваем и жарим еще минут пять. Остужаем начинку.

Отрезаем от куска теста небольшой кусок для украшения. Остальное раскатываем в прямоугольную лепешку. Переносим её на смазанный противень, который застелен пергаментной бумагой. Раскладываем по поверхности начинку, не доходя до краев.

Заворачиваем края лепешки по периметру пирога на начинку. Из оставшегося теста вырезаем фигурки, раскладываем их по периметру пирога. Смазываем желтком украшение пирога. Выпекаем при 180 °C приблизительно тридцать пять минут.

Как приготовить пирог с картофелем и зеленью:

1. Слоеное тесто разворачиваем и даем ему время оттаять.
2. Готовим начинку. Картофель очищаем, режем кубиками и ставим варить.
3. Зелень промываем под проточной водой, когда она обсохнет, мелко шинкуем.
4. Филе рыбы проверяем на наличие мелких костей, нарезаем маленькими кусочками.
5. Отваренную картошку разминаем в пюре, добавляем кусочек масла.
6. Смешиваем пюре, творог, рыбу и зелень, присаливаем. Старайтесь получить однородную массу.
7. Форму для выпекания смазываем кусочком сливочного масла.
8. Слоеное тесто делим на две части. Раскатываем тонкий пласт и выкладываем его в форму, формируем дно и бортики (тесто должно выходить за пределы формы примерно на сантиметр).
9. Выкладываем начинку, разравниваем ложечкой.
10. Раскатываем оставшееся тесто, накрываем пирог и защипываем края. Зубочисткой или острием ножа делаем проколы.
11. Яичным желтком вымазываем верх пирога.
12. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов, примерно сорок минут.

Пирог подаем горячим, добавляем сметану или кефир. Попробуйте приготовить такую вкуснотень сами и поделитесь рецептом с друзьями. Приятного вам аппетита.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Также очень вкусно:

Открытый пирог с картошкой на майонезе

Аппетитным на вид и приятным на вкус получается пирог из жидкого теста, приготовленного без кефира. Тесто замесим на майонезе.

Тесто:

• 4 яйца;
• 250 гр. майонеза;
• 1,5 стакана муки;
• 0,25 ложки соли;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Начинка:

• • 4 крупные картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 1 щепотка мускатного ореха;
  • масло растительное для формы.

Поджариваем мелко нарезанный лук. К луку добавляем мелкие кубики картофеля, жарим все вместе до мягкости картофеля. Солим и приправляем по вкусу. Остужаем начинку.

Готовим тесто: яйца и майонез перемешиваем (лучше миксером), добавляем разрыхлитель, соль и муку. Все смешиваем, получаем вязкую массу. Перекладываем её в смазанную неразъёмную форму, разравниваем. Сверху распределяем готовую остывшую начинку, слегка «притапливая» её в тесто. Готовим при 180 градусах приблизительно сорок пять минут.

Пирог с добавлением грибов и помидоров

Очень сытный и красивый пирог получается из картофельного теста с грибами.

• 200 гр. картофеля;
• 200 гр. муки в тесто и 1 столовая ложка в начинку;
• 50 гр. сливочного масла;
• 4 яйца (1 в тесто и 3 в начинку);
• 200 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 помидора;
• 0,5 стакана нежирных сливок;
• 50 гр. сыра твердого;
• 1 пучок петрушки.

Лук нарезаем четвертинками колец, шампиньоны режем пластинками. Обжариваем лук на сковороде, добавляем к нему грибы и жарим до полного испарения сока. Приправляем грибную массу приправами, добавляем муку и перемешиваем. Вливаем сливки, кипятим две минуты, даем остыть.

С томатов снимаем шкурку, режем кружками. Отвариваем три яйца, натираем их на терке. Так е натираем сыр, а укроп мелко шинкуем. Картофель отвариваем до готовности.

Совет! Чтобы картофель быстрее стал мягким, его следует мелко порезать, а в воду влить ложку подсолнечного масла.

Готовый картофель разминаем с добавлением масла сливочного и сырого яйца. Всыпаем муку, замешиваем мягкую податливую массу.

Выпекать будем в форме диаметром 26 см, её нужно промазать маслом. Картофельное тесто распределяем по форме, сделав борта. Накалываем его вилкой, поставим форму в холодильник минут на двадцать.

На охлаждённое тесто выкладываем грибную массу, сверху посыпаем грибы тертыми яйцами, затем укропом. Далее выкладываем рядами кружки помидоров и присыпаем их сыром. Выпекаем при двухстах градусах приблизительно сорок минут.

«Рыжик» – открытый пирог с картошкой и рыбой

Яркий и красивый рыбный пирог украсит любой стол. При приготовлении теста добавляется морковь.

• 150 гр. моркови;
• 40 гр. масла сливочного;
• 250 гр. муки;
• 1 чайной ложки разрыхлителя.

Начинка:

• 150 гр. лука;
• 250 гр. филе любой, но лучше красной рыбы;
• 100 мл сливок (10%);
• 1 яйцо;
• 250 гр. отварного картофеля;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• специи по вкусу, рекомендуется использовать чабер, розмарин, белый перец, но можно использовать и другие приправы.

Начнем готовить тесто. Отварить морковь до готовности, остудить и натереть на мелкой терке. Добавить к моркови мягкое масло, посолить и добавить разрыхлитель. Затем постепенно подсыпаем муку, замешиваем очень пластичное мягкое тесто. Выкладываем тесто в форму диаметром 20 см. Форму не забываем смазать маслом. Тесто распределяем так, чтобы образовались высокие борта.

Обжариваем лук. Отваренный картофель натираем на терке. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками.

Совет! Этот пирог можно готовить с любыми видами рыбы, можно использовать и красные, и белые сорта. Нежелательно только выбирать рыбу с ярко выраженным запахом, например, со скумбрией.

Яйцо взбиваем с добавлением сливок, добавить в эту массу приправы по вкусу. Смешать обжаренный лук с картошкой и кубиками рыбы. Начинку выкладываем на морковное тесто. Выпекать этот пирог нужно в духовке около сорока пяти минут при 180 градусах.

Немецкий пирог с картофелем и луком

Открытый немецкий пирог готовится с картофелем, красным луком, ветчиной и блинного теста.

• 1 кг картофеля (выбирайте сорт, который не разваривается);
• 2 красные луковицы;
• 100 гр. варено-копченой ветчины;
• 2 яйца;
• 250 мл молока;
• 125 гр. муки;
• 2 столовые ложки топленого масла;
• специи по вкусу.

Очищаем овощи. Картофель нарезаем соломкой, лук – тоненькими полуколечками. Ветчину режем кубиками. На сковороде разогреваем масло, поджариваем картофель, затем добавляем лук и продолжаем жарить. В самом конце всыпаем ветчину.

Отдельно взбиваем яйца с молоком и добавлением муки, приправляем тесто солью, мускатным орехом и перцем. Перекладываем начинку в форму и заливаем жидким блинным тестом. Готовим в духовке при двухстах градусах приблизительно тридцать пять минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...