Пирог из пирожкового теста с консервой: рецепт и фото

• масло сливочное — 100 г
• молоко — 0,5 л
• дрожжи — 50 г
• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• яйцо — 2 шт.
• мука ржаная — 300 г
• мука пшеничная — 500 г
• начинка
• рыбные консервы — 2 банки
• лук — 2 шт
• рис — 0,5 ст.
• яйцо — 3 шт

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пирог с рыбными консервами — рецепт

1. Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать и выложить на смазанные маслом противень.
2. Равномерно распределить по ней начинку.
3. Вторую часть теста раскатать и положить сверху, защипать края пирога — таким образом получаем закрытый рыбный пирог с рисом. Мне больше нравятся именно закрытые пироги, в них начинка остается сочной и пирог хорошо пропекается. Оставляем по центру небольшую дырочку — вентиляционное окошечко для выхода горячего пара.
4. Убрать пирог в горячую духовку на полчаса (180 градусов). Затем уменьшить температуру и выпекать ещё минут 20. Верхняя корочка должна хорошо подрумяниться.

Внутри пирог остается очень сочным и нежным. Домашнее дрожжевое тесто очень хорошо поднимается и делает пирог очень мягким на вкус, буквально пушистым! Наслаждайтесь отменным вкусом этого замечательного рыбного пирога с консервами, рисом и лучком.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы .

Пирог из дрожжевого теста с рыбными консервами

Это классический дрожжевой пирог, так как начинка кроме рыбы и лука ничего не содержит.

Готовится легко, так как рыба практически готова. Выбирайте хорошие консервы, где больше мяса и меньше воды.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Вода – 1,5 стакана;
• Мука – 3,5 стакана;
• Подсолнечное масло – 130 мл.
• Сахар – 4 ч. ложки;
• Соль – 1,5 ч. ложки;
• Рыба консервированная – 400 г. (две банки по 250 г.);
• Репчатый лук – 300 г.
• Яйцо – 1 шт.

Готовим пошагово

1. Сначала замесим дрожжевое тесто для рыбных пирогов. В теплой воде размешиваем ложку сухих дрожжей и ложку сахара. Подождать 15 минут, чтобы дрожжи «проснулись».
2. Добавляем 1 ч. ложку соли, остатки сахара и пшеничную муку. Муку добавляем постепенно, при этом хорошенько помешиваем.
3. Теперь наливаем масло и замешиваем руками мягкое добротное тесто.
4. Скатать в шар и оставить в покое на 40-60 минут. Можно прикрыть полотенцем, чтоб сверху корки не было.
5. Теперь переходим к начинке. Лук почистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами, а потом обжарить в небольшом количестве масла до легкой золотистости.
6. Консервы открыть, бульон слить или выпить. Рыбу выложить в чашу, а потом размять вилкой на более мелкие кусочки. Добавляем жареный лук и перемешиваем. Вот такая незатейливая начинка получается.
7. Смажьте противень любым маслом. Включите духовку – 190 градусов.
8. Тесто разомните и поделите на 2 части. Больший кусок раскатайте и уложите на противень с нахлестом на бортики.
9. Выкладывайте ровным слоем рыбную начинку. Второй кусок теста аналогично раскатать, уложить поверх начинки и защипать по краям.
10. Взбиваем яичный желток, смазываем им пирог. Закрываем пирог в горячей духовке на 30-35 минут.

Инвентарь:

Столовая ложка, Чайная ложка, Глубокая миска – 2 штуки, Плита, Венчик, Сито с мелкой сеткой, Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник, Ключ для консервов, Миска, Терка, Глубокая тарелка, Бумажные кухонные полотенца, Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Сковорода, Кухонная лопатка, Духовка, Круглая форма для выпечки (диаметр 23 сантиметра), Кухонные прихватки, Тарелка

Пошаговый рецепт приготовления

Растопили масло. Смешиваем масло, молоко, яйца, дрожжи, соль и сахар. Оставляем на 10 минут. Добавляя муку, сначала ржаную, потом пшеничную, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем в теплом месте, чтобы тесто подошло. Готовим начинку: обжариваем лук, отвариваем рис и яйца. Смешиваем яйца, лук, рис и консервы. Раскатываем тесто, выкладываем начинку. Формируем пирог. Выпекаем в горячей духовке, примерно, 40-45 минут.

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Средний

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Открытый рыбный пирог из дрожжевого теста

Да, по фото и не видно с первого раза, что пирог открытый. Это потому, что начинка укрыта слоем взбитых яиц и сыра. Тут еще и лучок с картошкой.

Дрожжевое тесто можете взять готовое (магазинное) или из рецепта выше, здесь описывать его замешивание не буду.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто – 500 г.
• Рыба (консервы) – 250 г.
• Картофель – 2 клубня;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Сыр (полутвердый или твердый) – 110 г.
• Яйца – 2 шт.
• Соль и перец по вкусу;
• Репчатый лук – 1 шт.

Приготовление

1. Картофель нужно промыть, почистить, а потом нарезать на тонкие дольки. Заливаем их на 3 минуты кипятком, потом воду сливаем и промываем прохладной водой. Это уже и небольшая термическая обработка, да и потемнеть картофель не успеет.
2. Тесто размять, потом раскатать и уложить в смазанный маслом противень. Сделайте бортики обязательно.
3. Рыбные консервы раскрыть, рыбу достать и размять вилкой. Лук мелко нарезаем, а потом перемешиваем с рыбой. Выложить рыбно-луковый слой на тесто.
4. Далее укладываем равномерным слоем картошку.
5. Сыр натереть на крупной терке, вбить к нему яйца – перемешать.
6. Выкладываем сырный слой. Духовку предварительно нагреть до 180 градусов, отправляем в нее пирог на 35 минут.

Пошаговое приготовление

Тесто для пирога с рыбой и картофелем

1. Для начала просеиваем в глубокую миску муку и добавляем к ней соль, сахар и сухие дрожжи.
   
   

Пирог с рыбой и капустой из дрожжевого теста

А приготовим-ка в духовке дрожжевой пирог со свежей рыбой и белокочанной капустой. Очень сочная начинка!

Использовать можно как красную рыбу (как на фото), так и белую.

Ингредиенты:

• Тесто – 700-800 г. (в рецепте выше описано, как делать);
• Сырая рыба – 600 г.
• Капуста – 400 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста (или кетчуп) – 2 ст. ложки;
• Соль – 3 щепотки;
• Перец – 2 щепотки;
• Масло для жарки;

Приготовление

1. Рыбу промыть, снять шкуру и при необходимости потроха. Промыть водной. Теперь отделяем хребет и нарезаем на крупные куски. Вытаскиваем все возможные косточки, а потом режем и на мелкие кусочки. Некоторые для удобства предварительно выдерживают рыбу пару минут микроволновке. Мясо становится мягче, и кости с кожей легче снимаются.
2. Теперь нужно потушить капусту. Мелко ее нарезаем. Натираем морковку, нарезаем лук. Складываем в сотейник, подливаем 2-3 ложки масла и жарим под крышкой на среднем огне.
3. Тушим до мягкости капусты. В конце снимаем крышку, солим, перчим и кладем пару ложек томатной пасты для цвета и аромата. Также даем выпариться лишней жидкости.
4. Противень промазать растительным маслом. Тесто поделить на два куска: один чтоб был чуть больше другого.
5. Больший кусок раскатать и положить в противень. На тесто выложить слой из тушеной капусты с морковкой и луком. Затем поверху укладываем кусочки рыбы.
6. Второй кусок теста раскатываем более тонко и укрываем им рыбную начинку. Защипнуть по краям и сделать дырочку в центре для выхода пара.
7. Включить духовку на разогрев – 180-190 градусов. При желании, для большего румянца, пирог можно смазать взбитым яичным желтком.
8. Ставим пирог в печь и ожидаем примерно 35-40 минут.

Дрожжевой пирог с рыбным фаршем

Здесь главное взять хороший фарш из нормальной рыбы. Тогда и пирог будет вкусным, без лишних запахов и горечи.

Ингредиенты:

• Рыбный фарш – 440 г.
• Дрожжевое тесто – 700-900 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп и зеленый лук – 30 г.
• Соль и черный молотый перец – по 2 щепотки;

Приготовление

1. Лук мелко нарезать, морковь – натереть на терке. Обжарить их в масле до мягкости, потом солим и перчим.
2. Зелень прополоскать, мелко порубить и перемешать с рыбным фаршем. Сюда же добавляем и жареные овощи.
3. Тесто размять и разделить на 2 куска. Одна пойдет как основа, а другая будет сверху.
4. Противень застелить пергаментом для выпечки. Тесто раскатать, распределить на противне. Выложить ровным слоем начинку. Укрыть вторым пластом теста. Защипываем по краям.
5. Перед выпеканием пирог можно смазать взбитым яйцом.
6. Отправляем пирог в духовой шкаф (разогретый до 180 градусов) на 40 минут.

Пирог с картошкой и рыбой из дрожжевого теста

И наконец, завершающий рецепт – рыбный дрожжевой пирог с картофелем.

Картошку можно как размять в пюре, так и в сыром виде добавить в начинку.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл.
• Сухие дрожжи – 1 ч ложка;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Соль – 2 щепотки;
• Растительное масло – 30 мл.
• Пшеничная мука – 3 стакана;
• Картофель – 4 шт.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Рыба из консервы – 300 г.
• Сливочное масло – 30 г.

Как испечь

1. Молоко слегка подогреть, и размешать в нем сахар и дрожжи.
2. Через 10 минут добавляем соль и муку. Тщательно замешиваем, подливаем растительное масло и продолжаем помешивать. Получившееся мягкое и эластичное тесто укрываем полотенцем и даем настояться – 40 минут.
3. Лук почистить и мелко нарезать. Картошку чистим и нарезаем на тонкие кружочки. Рыбу измельчаем вилкой.
4. Тесто поделить пополам. Первый кусок раскатать и уложить в форму.
5. Выкладываем на тесто слой из картофеля, далее идет рыба, а поверх нее – лук. Распределяем по всей площади кусочки сливочного масла.
6. Оставшееся тесто тонко раскатать, закрыть им начинку. По краям защипываем, а в центре делаем маленькое отверстие для выхода лишней влаги.
7. Ставим в разогретую печь (180 градусов) на 40-45 минут, до румяности теста.

Советы

• Филе рыбы можно предварительно потушить в сливочном или сметанном соусе, с лучком и перчиком. Получится царская начинка!
• Свежеиспеченный пирог можно поверху смазать кусочком сливочного масла для аппетитного блеска.
• Добавляйте в начинку различную зелень и специи: петрушка, розмарин, укроп, чеснок, красный перец, паприку.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Индейка со стручковой фасолью: рецепт и... Торт Степка-Растрепка: рецепт и фото... Жареная курица с овощами: рецепт и фото... Творожная шарлотка: рецепт и фото...