Пирог с луком и яйцом: рецепт и фото

Пироги с начинкой из яиц и зеленого лука в нашей семье любят все. С этой начинкой быстрее всего готовится пирог из заливного теста. Выпечка получается очень сочной и нежной.

Я очень часто готовлю такой пирог, когда появляется первая свежая зелень. Самыми удачными, на мой взгляд, рецептами я бы хотела поделиться с вами.

В первом рецепте я расскажу, как приготовить пирог с яйцом и луком на кефире, но вы можете заменить его сметаной или сделать тесто на майонезе.

Пироги с зеленым луком и яйцом

Два рецепта со схожими ингредиентами, но разной технологией приготовления, обеспечивающей ту самую «изюминку», которая у одних вызывает восхищение, а у других шок.

Постарался всё написать максимально подробно, пошагово, но при этом четко и лаконично. Фото пирогов прилагаются.

Кроме рецептов в конце вас ждут еще некоторые советы по поводу приготовления. Для кого-то они будут очевидностью, для кого-то – откровением святого Иннокентия Пирожковского.

Кстати, перед тем как приступить к таким пирогам, советую обратить внимание на простые пирожки с яйцом и луком. Всё пошагово и предельно понятно.

Как приготовить заливной луковый пирог в мультиварке

Сегодня будем готовить заливной пирог в мультиварке. Если у вас есть такая чудо-варка, приготовьте обязательно. Залил, включил — готово! За простоту и быстроту в приготовлении он всегда выручит. Тем более готовить его можно с любой начинкой: фаршем, шпинатом, капустой, щавелем, рисом, ягодой и любыми фруктами.

Я люблю когда много начинки. Пирог получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• сода — 0,5 ч.л
• мука — 7 ст.л
• соль — 0,5 ч.л
• лук- 300 гр
• яйцо вареное -6-7 шт
• яйцо сырое — 4 шт
• майонез- 1 ст.л
• сметана — 200 гр

Способ приготовления:

1. Давайте для начала взобьем сырые яйца с помощью миксера.

2. Добавим в нашу смесь сметану и соль. Продолжаем взбивать до однородного состояния.

3. Далее в последнюю очередь кладем  муку и соду. Продолжаем взбивать до готовности нашу заливную смесь. Оставим ее в теплом месте и начинаем готовить начинку.

4. Для начинки нарезаем лук и отварные яйца. Соединяем и немного подсаливаем. Начинка готова.

5. Для выпекания будем использовать мультиварку. Для начала смажем чашу мультиварки растительным маслом.

6. На дно мультиварки наливаем половину теста.

7. Высыпаем на тесто равномерно начинку и разравниваем.

8. Доливаем оставшуюся половину теста.

9. Выбираем на мультиварке режим выпечка, ставим время 45 минут. Старт.

10. За 5-7 минут до приготовления открываем крышку мультиварки и переворачиваем нашу выпечку специальным приспособлением, которое есть в каждой мультиварке. Продолжаем выпекать дальше.

11. Готовому пирогу дайте постоять и нарезайте.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Слоеный пирог с зеленым луком в духовке

• слоеное тесто — 400 гр
• лук зеленый — 350 гр
• куриное яйцо — 4 шт
• подсолнечное масло — 1 ст.л.
• масло сливочное — 50 гр
• соль — ½ ч.л.

Достанем слоеное тесто из морозилки, раскроем упаковку и оставим размораживаться при комнатной температуре на 30 минут.

Тем временем яйца помоем и поставим варить вкрутую.

Тщательно помоем лук, удалив корешки и вялые перья.

Обсушим лук полотенцем, затем нарежем не очень мелко.

Сваренные вкрутую яйца снимем с огня, сразу зальем холодной водой. Оставим минут на 5-7.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем на нее нарезанный зеленый лук. Слегка его обжариваем, постоянно помешивая.

Очищенные яйца нарезаем на кубики среднего размера.

Добавляем яйца к луку, солим, перемешиваем. Обжариваем на среднем огне около 2-х минут, постоянно помешивая.

К луку с яйцами добавляем сливочное масло. Держим на огне до полного растворения масла, так же не забывая помешивать.

Слегка посыпать противень мукой.

Раскатываем один пласт теста. Аккуратно, не порвав, укладываем его на противень. Выкладываем на него ровным слоем слегка остывшую начинку.

Раскатываем второй пласт, кладем его поверх начинки. Тщательно защепляем края пирога. Для пущей надежности лучше несколько раз промять пирог по периметру.

Когда пирог полностью закрыт, проколем его сверху в нескольких местах вилкой. Чтобы готовый пирог имел глянцевый блеск, можно смазать верх взбитым яйцом.

Отправляем наш пирог с луком и яйцами в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-30 минут.

По прошествии времени достать готовый пирог из духовки, дать слегка остыть. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Быстрый пирог с луком и яйцом

Такая выпечка с луком и яйцом готовится очень просто, а все дело в том , что продукты самые обычные, которые всегда есть под рукой. В быстроте приготовления ему нет равных. В этом вы сейчас сами убедитесь.

Для такого теста можно использовать любую начинку, пирог в любом случае всегда будет очень вкусным.

Ингредиенты:

Тесто:

• кефир — 400 гр
• масло сливочное — 100 гр
• майонез — 50 гр
• яйцо — 2 шт
• мука — 300 гр
• сахар -2 ст. л
• соль — 0,5 ч. л
• сода -1 ч.л ( или разрыхлитель 1,5 ч.л

Начинка:

• лук зеленый — 250 гр
• яйцо — 2 шт
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовим начинку.  Зелёный лук промыть и мелко нарезать. Его должно быть много.Выложить на сковороду, добавить масла и пропаcсировать  на медленном огне.Лук должен стать мягким и осесть.

2. Яйца отварить вкрутую, начистить, нарезать кубиками и добавить к луку. Посолить, поперчить, перемешать. Начинка готова, можно ее отставить в сторону.

3. Готовим тесто. Для его приготовления нам необходимо растопить масло и остудить его до теплого состояния.  Добавить сахар и соль. Влить туда же кефир с майонезом.

4. Взбить яйца и добавить к кефирной массе. Все хорошо перемешать до однородного состояния.

5. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к яично-кефирной смеси. Все хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.

6. Форму для выпекания смазать и влить туда чуть больше половины теста.

7. Сверху равномерно выложить начинку.

8. Начинку накрываем второй половиной теста.Разравниваем.

9. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ставим выпекаться на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Протыкаем центр пирога, кончик должен быть сухим.

10. Готовой выпечке даем немного остыть и нарезаем.

Приятного аппетита!

Полезные советы, касающиеся пирогов с луком и яйцами

• Для улучшения вкуса в начинку можно добавить перец, гвоздику и прочие пряности и приправы.
• Никто не запрещает добавлять репчатый лук. Вы можете, как заменить им зеленый лук, так и использовать их совместно.
• Хорошим дополнением к начинке будет свежий укроп. Своим ароматом он сделает пирог еще изысканнее.
• Начинку можно приготовить заранее, например, за день до пирога. Просто укройте ее в холодильнике. Это поможет вам сделать пирог намного быстрее!
• Если в лук и яйца добавить тертый сыр, то получится еще вкуснее.
• Экспериментируйте! Открывайте для себя новые сочетания!

Буду рад, если вы вступите в мою группу в контакте и поделитесь данной страницей с друзьями.

Рецепт быстрого пирога с зеленым луком и яйцом в духовке

Кухонная техника: глубокая миска, венчик, нож, доска, миксер, столовая ложка, форма для выпечки.

Ингредиенты

зеленый лук	2 пучка
вареные яйца	5 шт.
укроп	25 г
сливочное масло	55 г +10 г для смазки формы
манная крупа	20 г
соль, перец	по вкусу

мука	420 г
яйца	3 шт.
кефир	300 мл
сметана	45 г
соль	4 г
разрыхлитель	11-12 г

Приготовление начинки для пирога с зеленым луком и яйцом

зеленый лук	2 пучка
вареные яйца	5 шт.
укроп	25 г
сливочное масло	55 г
манная крупа	20 г
соль, перец	по вкусу

1. Свежий, зеленый лук вымываем и обсушиваем.
2. Затем мелко его нарезаем и выкладываем в миску.
   
   
3. Мелко режем укроп и соединяем с луком.
   
   
4. Лук с укропом солим, перчим и немного мнем руками, чтобы начинка в пироге была более сочной.
   
   
5. Яйца измельчаем ножом или специальным приспособлением для нарезки яиц.
   
   
6. Смешиваем яйца с луком и укропом. Если вы хотите, чтобы пирог был более сытным, можно добавить в начинку отварной рис.
   
   
7. Добавляем в начинку 55 г сливочного масла, которое нужно заранее достать из холодильника и перемешиваем все до однородности.
   
   

Тесто для пирога готовится очень быстро, поэтому на данном этапе можно включить духовку.

Приготовление теста для пирога с луком и яйцом

мука	420 г
яйца	3 шт.
кефир	300 мл
сметана	45 г
соль	4 г
разрыхлитель	11-12 г

1. В отдельную посуду высыпаем 420 г муки, добавляем соль, 300 мл кефира и 45 г сметаны.
   
   
2. Затем разбиваем в тесто яйца и смешиваем все до однородного состояния.
   
   
3. Чтобы в тесте не было комочков, перемешиваем все с помощью миксера.
   
   
4. Далее всыпаем разрыхлитель и смешиваем его с тестом.
   
   

Собираем и выпекаем пирог

1. Жаропрочную форму смазываем маслом и присыпаем манкой. Можно также застелить форму пергаментом.
   
   
2. Примерно половину теста выливаем в форму.
3. Сверху равномерно раскладываем ложкой начинку из лука и яиц.
   
   
4. Выливаем в форму вторую половину теста, чтобы оно покрыло всю начинку.
   
   
5. Отправляем пирог в духовку примерно на 45 минут. Температуру духовки выставляем 190-200 градусов.
   
   
6. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить сухой из середины пирога.
   
   
7. Когда пирог приготовится, смазываем его оставшимся сливочным маслом и оставляем до полного остывания.
   
   

Такой пирог можно взять на пикник или завернуть ребенку в школу. Также он отлично подходит для домашнего обеда.

Видеорецепт

На этом видео можно посмотреть, как легко и быстро готовится наш пирог.

Заливные пироги отлично получаются не только в духовке, но и в мультиварке. Вам нужно всего лишь выложить тесто с начинкой в мультиварку и ждать, пока техника все приготовит. Пирог, приготовленный в мультиварке, получается очень сочным, румяным и ароматным.

Всем приятного аппетита! Друзья, понравились рецепты оставляйте и делитесь своими результатами.

Рецепт пирога с луком и яйцом в мультиварке

Время приготовления: минут.

Количество порций: 6.

Кухонная техника: венчик, столовая ложка, миска, нож, доска, мультиварка, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мука	220 г
яйца	4 шт.
майонез	80 г
сметана	120 г
соль	6 г
разрыхлитель	1 пакетик
зеленый лук	30 г
вареные яйца	3 шт.
укроп, петрушка	15 г
сливочное масло	10 г
соль, перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Вареные яйца режем мелким кубиком.
2. Укроп с петрушкой и зеленый лук мелко нарезаем.
3. Затем смешиваем измельченную зелень с яйцами.
4. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем начинку.
   
   
5. Затем переходим к приготовлению теста. В отдельную посуду разбиваем 4 яйца и смешиваем их венчиком с солью. Я использую в тесто примерно 4 г соли.
   
   
6. Добавляем к яйцам сметану и майонез. Если вы предпочитаете не использовать майонез, замените его таким же количеством кефира или сметаны.
   
   
7. В полученную смесь добавляем разрыхлитель и перемешиваем все вместе.
8. Постепенно всыпаем муку и следим за консистенцией теста. Оно должно быть примерно таким же, как тесто для оладий. Количество муки зависит густоты сметаны или майонеза, которые вы используете, и от размера яиц. Мне понадобилось примерно 220 г муки.
   
   
9. Чашу мультиварки тщательно смазываем сливочным маслом.
   
   
10. Далее выливаем туда половину теста.
    
    
11. Начинку равномерно раскладываем по всей поверхности теста.
12. Оставшееся тесто выливаем на начинку.
    
    
13. Вставляем чашу в мультиварку, закрываем ее крышкой и устанавливаем программу «Печь» на 50 минут.
    
    
14. Когда мультиварка известит об окончании программы, оставляем пирог постоять еще 15 минут, чтобы он немного остыл.
15. Затем вынимаем чашу из мультиварки, вставляем в нее лоток для варки на пару и переворачиваем всю конструкцию.
    
    
16. Остывший пирог выкладываем на сервировочное блюдо, нарезаем и подаем гостям.
    
    

Пирог с луком и яйцом можно кушать со сметаной. Он отлично подходит на завтрак или обед, а подавать его можно как с чаем, так и с первым блюдом.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите видео, чтобы с легкостью повторить этот рецепт.

Очень советую посмотреть рецепт похожего пирога с луком и картошкой, а для тех, кто хочет разнообразить свое меню, есть замечательный рецепт лукового пирога с плавленым сыром.

Если вы хотите удивить своих гостей изысканным блюдом, посмотрите, как готовится луковый пирог по классическому французскому рецепту. И напоследок предлагаю рецепт самого вкусного заливного лукового пирога.

Не забудьте оставить свой отзыв о моих рецептах в комментариях! Напишите, понравилось ли вам тесто и начинка для пирога. Также поделитесь со мной вашими любимыми рецептами несладкой выпечки.

Рецепт 10: Дрожжевой пирог с зеленым луком, рисом и яйцом

Тесто:

• мука — 3 стакана
• яйца — 3 шт
• дрожжи пекарские — 1 пакетик
• молоко — 1 стакан
• маргарин сливочный — 250 гр
• сахар — 1 ч.л.
• соль

Начинка:

• лук зеленый — 500 гр
• яйца вареные — 5 шт
• рис отварной — 1 стакан
• соль, перец
• подсолнечное масло — 3 ст.л.

Ставим сливочный маргарин в микроволновую печь на пару минут, чтобы он растаял до сметанной консистенции. В теплое молоко насыпаем 1 чайную ложку сахара, затем высыпаем в него порошковые дрожжи. Минут через 10 эта масса поднимется пеной в стакане. Берём емкость для теста, выливаем в неё маргарин, затем молоко с дрожжами, затем вбиваем в полученную смесь 3 яйца. Аккуратно размешиваем полученную массу, постепенно всыпая в неё три стакана просеянной муки высшего сорта. Тесто слегка замешивается, он мягкое очень приятное для работы. Ставим его на 1 час в холодильник. Тесто поднимется почти в два раза.

Промываем зеленый лук, нарезаем тонко и слегка пассеруем, буквально 2-3 минуты на подсолнечном масле. Отвариваем яйца вкрутую, чистим и режем мелко. Отваривается 1 стакан риса, промывается, охлаждается. Все составляющие смешиваются в одной посудине и подсаливаются (можно добавить перец молотый, но это по вкусу). Начинка готова.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Достаем из холодильника тесто, разрезаем его на две части. Одну из них укладываем на смазанное сливочным маслом блюдо для выпекания (я это делаю просто ладошкой). На слой теста выкладываем ложкой всю начинку, разравниваем её, слегка приминаем при этом ложкой .

Вторую часть теста раскатываем и накрываем пирог. По краю блюда защипаем тесто. Верх пирога смазываем яичным желтком.

Выпекать пирог с луком, яйцом и рисом следует 35-40 минут. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...