Творожный пирог со смородиной и меренгой: рецепт и фото

[desc][/desc]

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная — 250 г

Маргарин или сливочное масло — 200 г

Сметана — 125 г

Сахар — 1 ч. л.

Соль — щепотка

Для начинки:

Ягоды любые — 1,5 стакана

Творог — 150-200 г

Крахмал — 1 ст. л. без горки

Для меренги:

Яичный белок — 4 шт.

Сахарная пудра или мелкий сахарный песок — 200 г

Крахмал — 1 ч. л.

Растительное масло для смазывания формы

• 282 кКал
• 1 С‡. 40 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 40 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Приготовление

1. Для теста муку просеять с разрыхлителем, холодное сливочное масло нарезать кубиками. Порубить масло с мукой в крошку с помощью чаши блендера, добавить творог и желтки и быстро замесить более-менее однородное тесто, долго месить не нужно, только собрать тесто в комок. Завернуть в пленку, положить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, перенести в форму для выпечки, формируя дно и стенки. Наколоть вилкой и поставить в холодильник еще на 30 минут.

2. Духовку разогреть до 180С. Поставить форму с тестом в духовку и выпекать около 15-20 минут до слегка золотистого цвета.

3. Для начинки смешать смородину с крахмалом и по желанию и вкусу добавить сахар.

4. Для меренги белки положить в чистую сухую миску, взбить миксером в легкую пену, увеличить скорость до максимальной, добавить сахар и взбить до пышной, хорошо держащей форму массы.

5. Увеличить температуру до 200С. На корж выложить ягоды, сверху меренгу и запекать еще около 20 минут до золотистого цвета меренги и образования корочки. Перед подачей остудить, чтобы начинка остыла и загустела.

6. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговые

2. Взбить желтки с сахаром, у меня Мусковадо, можно брать обычный. Добавить размягченное масло и сметану, все без фанатизма взбить

3. Добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем. Замесить тесто, оно будет немного липким. В рецепте было указано, что муки требуется 120 гр, но я еще добавила 100 гр.

4. Приготовить форму с разъемным дном 24 см, застелить дно бумагой для выпечки, смазать бортики формы сливочным маслом. Распределить тесто по дну и бортикам формы. Поставить в холодильник

5. Приготовить ягодную начинку : Разморозить ягоды, добавить сахар, крахмал, перемешать и поставить на средний огонь на 10 минут, постоянно помешивая, варить до загустения. Остудить

6. Приготовить начинку: Миксером взбить творог с сахаром и ванилью, добавить желтки. Взбивать пока масса не станет однородной.

7. Достать форму и распределить творожную массу по тесту. Бортики теста должны быть выше чем творожная начинка. Выпекать 30 минут в разогретой духовке до 180 градусов

8. Достать пирог , аккуратно распределить ягодную начинку поверх творожного теста и поставить в духовку на 10 минут

9. Взбить белки с щепоткой соли, добавить сахарную пудру. Должна получиться густая белоснежная масса Нанести белковую массу на горячий пирог и поставить обратно в духовку на режим « гриль» на пару минут или на обычный режим духовки , что бы белки схватились, образовалась светло-коричневая корочка

10. Вот такой Тарт в итоге получился. Дать пирогу полностью остыть убрать в холодильник на несколько часов

11. Разрез

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить Творожная запеканка с красной смородиной и меренгой

Если вам понравится этот пирог, могу предложить не сложный рецепт пирога со сливами и итальянской меренгой.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Абрикосовое варенье без закатки: рецепт... Салат «Тифани»: рецепт и фото... Пицца домашняя (тесто): рецепт и фото... Желе битое стекло: рецепт и фото...