Пирожки с рисом от Бабушки: рецепт и фото

Чем удивить домочадцев, если не выпечкой? Выручают рецепты пирожков с рисом – сытно, просто и вкусно! Совмещение, казалось бы, несовместимых продуктов — вот изюминка идеи. Подать их можно к бульону, чаю и кофе.

Советы по приготовлению

1. Наиболее подходящая температура для брожения дрожжей – 30 градусов. Даже слегка прохладная вода замедляем рост дрожжей. Горячая вода, совсем остановит их подъём
2. Посуду с тестом накрыть хлопковым полотенцем и убрать в тепло
3. После формирования пирожков, их нужно оставить подойти на столе 5-7 минут
4. Если жарим пироги во фритюре, заранее положим кусочек моркови для придания красивого цвета
5. Для придания пирожкам глянцевой поверхности, их нужно смазать взбитым яйцом
6. Перед тушением капусты для начинки лучше немного подержать ее в кипятке или положить в кастрюлю и нагреть до температуры 40-45 градусов. Потом вынуть, отжать и тушить. Так Вы избавитесь от резкого запаха, и капуста станет мягкой и сочной.

Пирожки с рисом

 Это отличный завтрак и полдник для всей семьи. Они хорошо хранятся в холодильнике, их можно брать с собой на работу и давать ребенку в школу. Пирожки с рисом – традиционное блюдо русской кухни, которое готовили еще наши мамы и бабушки. Нечто подобное, но с определенными нюансами встречается в татарской и азиатской кухнях. Рисовая начинка любима многими людьми за ее простоту приготовления и доступность. Главный плюс — это питательная и полезная еда, которая может стать сытным перекусом.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие  — 10-11 Грамм (свежие — 30 грамм)
• Мука пшеничная  — 2,5 Стакана (может чуть больше, стакан 200 мл)
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Растительное масло  — 1 Стакан (3 ст ложки — в тесто, остальное — для жарки пирожков)
• Вода  — 1 Стакан
• Рис  — 0,5 Стакана
• Яйца вареный  — 2-3 Штук
• Зелень укропа  — 1 Пучок
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 3-4

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Выпечку с рисом можно приготовить, если гарнир остался не съеденным. На вкусовые качества это не повлияет, а у хорошей хозяйки ничего не пропадает. Подготовить начинку можно с вечера, чтобы быстрее испечь пирог в праздничный день. Существует немало разновидностей пирогов на любой вкус: жареные, печеные, дрожжевые, слоеные и т.д. Совершенствовать кулинарное мастерство, удивляя гостей и домочадцев, легко! Подборка подробных рецептов поможет разобраться в тонкостях приготовления.

Рецепт вкусных пирожков с рисом и мясным фаршем в духовке

Воздушные, мягкие и просто тающие во рту пирожки из дрожжевого теста, которые очень просто приготовить. Обязательно попробуйте и побалуйте себя и своих близких вкуснейшей выпечкой

Нам потребуется:

Для теста:

• Мука – 3 стакана
• Молоко – 1 стакан
• Сливочное масло – 50 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Дрожжи – 20 гр. (можно заменить сухими – 7 гр.)
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 0,5 ч/ложки

Для начинки:

• Рис – 1 стакан
• Фарш – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

В миску выливаем тёплое молоко, добавляем сахар, соль и поломанные мелкими кусочками прессованные дрожжи. Хорошо перемешиваем до полного растворения дрожжей. Убираем миску в теплое место, опара должна подойти

В другой миске, при помощи венчика взбиваем яйцо. Выливаем в опару, хорошо перемешиваем. Вливаем растопленное сливочное масло, ещё раз хорошо перемешиваем

Теперь очередь муки, её необходимо предварительно просеять, чтобы она насытилась кислородом. Её добавляем небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Вымешиваем тесто руками, до тех пор, пока масса не станет однородной, перестанет липнуть к рукам

Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой, ставим в тёплое место. Тесто должно увеличиться в два раза, на это потребуется около 40 минут

Пока подходит тесто, займёмся начинкой. Хорошо промоем рис, в нескольких водах. Заливаем чистой водой, ставим на плиту, как только вода закипит, убавляем огонь на минимум, варим при закрытой крышке до готовности

Лук очищаем от шелухи, хорошо промываем, измельчаем кубиком. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, добавляем немного сливочного. Обжариваем лук до золотистой корочки

Затем выкладываем фарш, обжариваем в течение 5 минут постоянно помешивая

Готовую фаршево — луковую смесь соединяем с рисом. Добавляем соль, перец по вкусу, хорошо перемешиваем

Тесто разрезаем на две части, каждую из половинок раскатываем колбаской и делим на 8 частей

Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепёшку, выкладываем начинку и формируем пирожок. Так поступаем со всем тестом, пироги перекладываем на противень смазанный сливочным маслом

Яйцо взбиваем вилкой. Кисть обмакиваем в яйцо и смазываем поверхность, для получения красивой, румяной корочки. Оставляем пироги, они должны немного подняться. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, ставим противень в духовку и выпекаем примерно 25 минут. Готовую выпечку перекладываем на плоское блюдо. Приятного аппетита!

Как приготовить «Пирожки с рисом от Бабушки»

Рис отварить в слегка подсоленной воде до готовности, остудить. Яйца очистить и мелко нарезать. Помоем и обсушим укроп и также мелко нарежем. Добавим соль по вкусу и черный перец.

Перемешиваем и начинка для пирожков готова.

Смешиваем дрожжи с сахаром.

Добавляем немного теплой воды и тщательно размешаем. Ставим в теплое место.

Минут через 10 дрожжи поднимутся вот такой пенной шапочкой.

Выливаем дрожжевой раствор в миску и добавляем оставшуюся воду, пару ложек растительного масла и соль. Перемешаем, пусть соль растворится. И добавляем муку.

Ложку растительного масла выливаем на руки и масляными руками замешиваем тесто. Оно должно отлипать от стенок миски и не липнуть к рукам. По необходимости понемножку добавляйте муку, но не больше пары ложек.

Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место. Поднимается оно очень быстро.

Делим тесто на 14 частей и выкладываем на смазанный растительным маслом стол.

Берем шарик теста и руками формируем тонкую лепешку. На середину выкладываем чуть больше столовой ложки начинки.

И лепим пирожок, тщательно защипывая края.

Выложим все пирожки на столе, пусть минут 10 отдохнут и поднимутся.

Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон до румяности. Я жарю на отметке 6, а всего делений на переключателе 9.

Обжаренные пирожки выкладываем на бумажные полотенца, пусть впитается лишний жир.

И вот какие красивые, мягкие, румяные и вкусные пирожки получаются. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Простой рецепт печёных пирожков с рисом и солёными огурцами

Тесто простое в приготовлении, готовые пирожки нежные, тающие во рту, со слоёной структурой

Нам потребуется:

Для теста:

• Подсолнечное масло – 0,5 стакана
• Рассол – 0,5 стакана
• Мука пшеничная – 2 стакана

Для начинки:

• Солёный огурец – 450 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Рис в пакетиках – 1 пакет

Приготовление:

Ингредиенты для теста выкладываем в глубокую миску, хорошо перемешиваем, собираем тесто в комок. Накрываем полотенцем и оставляем на 25 минут

Рис в пакете отвариваем в подсоленной воде до готовности, на это потребуется около 15 минут. Лук очищаем от шелухи, хорошо моем, измельчаем кубиком.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем лук и обжариваем до румяной корочки. Солёные огурцы измельчаем на мелкую тёрку, отжимаем в ладонях от сока, перекладываем в сковороду к луку, хорошо перемешиваем и тушим 10 минут

Готовые овощи смешиваем с рисом, приправляем черным молотым перцем, по вкусу

Готовое тесто делим на 12 равных кусочков, каждый из которых раскатываем в тонкий, прозрачный пласт. Начинку выкладываем на край лепёшки, заворачиваем края, скатываем пирожки рулетом.

Выкладываем на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом, сверху, при помощи кисточки наносим взбитый желток. Немного присыпаем кунжутом.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 30 минут. Выкладываем закуску на плоское блюдо. Подаём к столу с любимым напитком. Приятного аппетита!

Жареные на сковороде пирожки с консервированной рыбой и рисом

Вкусное, сытное, а главное не дорогое блюдо. Приготовьте их на сковороде или в духовке. Вместо сайры можно использовать любую консерву

Нам потребуется:

• Вода – 500 мл.
• Сахар – 1 ст.ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Рафинированное масло – 4 столовые ложки
• Дрожжи сухие – 1 штука
• Мука – 6 стаканов
• Сайра – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Рис – 200 грамм

Приготовление:

В глубокую тарелку вливаем тёплую кипячёную воду и растворяем в ней дрожжи. Теперь всыпаем соль и сахар, добавляем рафинированное масло, хорошо перемешиваем

Небольшими порциями всыпаем просеянную муку

Заводим тесто и даём ему полежать , накрываем пищевой плёнкой и убираем в сторонку

Теперь займёмся начинкой. Рис промоем и отварим в подсоленной воде до полной готовности

Чистим, моем и режем очень мелким кубиком репчатый лук. Обжариваем до румяной корочки в небольшом количестве подсолнечного масла

Сайру вынимаем из баночки, разминаем вилкой. Добавляем рис и лук, хорошо соединяем ингредиенты

Когда тесто увеличится примерно в два раза, приминаем его руками и оставляем ещё на пол часа

Готовое тесто делим на кусочки, раскатываем лепёшки, или разминаем руками. В середину кладём столовую ложку начинки, защипываем края, формируем пирожок, можно сделать ажурный край

Сковороду ставим на плиту, разогреваем в ней подсолнечное масло и выкладываем пирожки. Обжариваем с одной сторону, переворачиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь. Готовые пирожки перекладываем на блюдо, покрытое бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Пирожки с печенью и рисом из готового дрожжевого теста на сковороде

Вкусные пироги, на приготовление которых не понадобится много времени, а результат очень порадует

Нам потребуется:

• Тесто дрожжевое готовое — 1 килограмм
• Печень говяжья — 1 килограмм (или любая другая)
• Зеленый лук — 60 грамм
• Рис — 100 грамм
• Масло сливочное — 100 грамм
• Молоко — 0,5 стакана
• Масло растительное — по вкусу (для жарки)
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — По вкусу

Приготовление:

Для начала промываем печень и отвариваем ее в слегка подсоленной воде в течение 20 минут. Затем подождем, пока она остынет, вырезаем из нее жилы, перекручиваем через мясорубку. Зеленый лук измельчаем и добавляем к печени

Рис промываем под холодной водой несколько раз, отвариваем до полной готовности. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане. Теперь смешиваем печень с луком, рис и сливочное масло, добавляем теплое молоко, солим и перчим все, перемешиваем

Предварительно размороженное тесто раскатываем, разделяем на треугольники, кладем в их середину немного начинки. Соединяем плотно края. В сковороду наливаем растительное масло, ставим ее на огонь.

Когда масло хорошо прогреется, выкладываем на сковороду пирожки, обжариваем их со всех сторон до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подаем к столу. Приятного аппетита!

Печёные, мягкие как пух пирожки на дрожжах с отварным рисом и грибами

Рецепт пирожков на дрожжевом тесте на кефире с мясом и рисом в духовке

Видео рецепт печёных пирожков с рисом и курицей

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...