Пирожки с вешенками: рецепт и фото

Четверг, г. 23:37 + РІ цитатник

Описание приготовления:

Пирожки с вешенками можно подать с бульонам на ужин или даже обед. Удобно взять их с собой на работу или природу. Храните такие пирожки не более трех дней.



Назначение: На завтрак / На обед / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Грибы / Тесто / Вешенки

Блюдо: Выпечка / Пирожки

Как приготовить пирожки с вешенками

Я начинаю с того, что хорошо промываю вешенки под проточной водой. Просушиваю на бумажном полотенце.
Затем мне необходимо их меленько нарезать. Измельченные вешенки я кладу на сковороду и нагреваю ее.
Также мелко нарезаю лук. Также отправляю в сковороду, чтобы вешенки пропассеровать с луком. На данном этапе солю и перчу начинку.
Замешиваю простое тесто. Высыпаю в емкость муку, предварительно ее просеяв.
Маргарин растапливаю до жидкого состояния. Делаю в муке лунку и наливаю маргарин в нее. Постепенно аккуратно смешиваю муку с маргарином.
У меня получается жирное тесто. Его нужно поставить в холодильник на полчаса.
Начинка уже остыла, и я могу достать тесто. Отщипываю по маленькому кусочку и формирую пирожки. Укладываю их на противень, застеленный пергаментом, и смазываю яйцом.
Пирожки ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаю их примерно 40 минут.

Приготовление заняло у меня примерно один час, а по количеству вышло 8 порций. Приятного аппетита!!!

Приготовление пирожков с вешенками – рецепт с фото:

Когда дрожжи распускают в молоке, тесто получается легкое и воздушное. Заменив молоко водой, можно получить более скромный результат, и вкус станет слегка пресным.

В глубокую миску наливают теплое молоко, добавляют раскрошенные дрожжи и сахар. Размешивают до растворения дрожжей и сахара, оставляют в теплом помещении на 10-15 минут.

Добавляют яйца, подсолнечное масло и соль. Когда используют домашние яйца с яркими желтками, выпечка приобретает красивый кремовый цвет.

Массу взбивают венчиком на средней скорости до появления легкой пены. Можно использовать для взбивания обычную вилку.

Муку просеивают, замешивают тесто для пирожков.

Из теста формируют шар, миску накрывают полотенцем, убирают в теплое место на 1 час.

Если в комнате прохладно, можно поставить тесто возле включенной газовой конфорки.

Вешенки моют, отваривают в течение 10 минут.

Затем нарезают, кусочки могут быть мелкими и средними.

Луковицу обжаривают на подсолнечном масле до полуготовности. Добавляют вешенки и соль, массу размешивают. Начинку обжаривают до появления легкого золотистого оттенка.

Начинку посыпают черным молотым перцем, размешивают. Когда тесто поднимется над бортиками миски, его достают, выкладывают на разделочную доску.

Большой шар делят на маленькие шарики.

Раскатывают лепешки, на каждую лепешку кладут грибную начинку.

Лепят пирожки, форма может быть любой: треугольники, вытянутое прямоугольное «лодочка» или традиционные удлиненные овалы.

Пирожки с вешенками должны «подходить» 10 минут, можно оставить их на разделочной доске или перенести на противень.

Яичный желток смешивают с одной столовой ложкой холодного молока, этой «глазурью» смазывают пирожки. Затем посыпают их семенами льна, рисуя полоски по центру или очерчивая контуры.

Пирожки с вешенками, по рецепту, ставят в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания — 35-40 минут. Выпечку можно сразу подавать на стол. Горячие пирожки с вешенками «улетят» моментально.

Если выпечку планируют подавать через некоторое время, то пирожки должны остывать под полотенцем для сохранения мягкости.

Приятного аппетита!

Маринованные вешенки в остром маринаде

Салат с говядиной и шампиньонами

Пирожки с баклажанами

Как приготовить пирожки с грибами вешенки

Вёшенки — грибы, известные также под названием «устричный гриб» и растут в лесу на стволах засохших деревьев. Но мы чаще всего покупаем в супермаркетах культивированные вешенки. В ХХ веке была освоена технология выращивания вёшенок на компосте и опилках, поэтому вёшенки стали доступны людям круглый год. Это очень удобно, ведь отпала необходимость ходить за вешенками в лес, отбраковывать червивые, тратить время на вымачивание грибов.

Поэтому вёшенки очень широко используются хозяйками для приготовления различных блюд. Сегодня предлагаю приготовить пирожки с вёшенками. Пирожки получаются ароматными, с вкусной, сочной начинкой.

Пирог с вешенками из слоеного теста

Благодаря слоеному тесту, данный пирог получится хрустящим и очень ароматным. Сметана и сыр подарят ему сочность и нежные сливочные вкусовые оттенки. А еще он очень быстро готовится, ведь тесто мы будем использовать готовое!

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (без дрожжей) – 450-500 г.
• Вешенки – 320 г.
• Репчатый лук – 2 средних головки;
• Сметана – 160 г.
• Сыр – 120 г.
• Растительное масло – немного для жарки;
• Соль и черный перец – по щепотке;

Приготовление

Тесто нужно разморозить при комнатной температуре. Пока же можно подготовить начинку.

Лук почистить и нарезать. Грибы разморозить (если из морозилки) и тоже нарезать на кусочки.

Налить в сковороду немного масла, нагреть ее и жарить на среднем огне лук с грибами. Минут 10-15.

Теперь туда нужно положить сметану, посолить, поперчить и перемешать. Уменьшить огонь и тушить примерно 5-7 минут.

Тесто раскатать в большой прямоугольный пласт. Потыкать его вилкой по всей площади, чтоб в процессе выпечки не вздувалось.

Выложить начинку вдоль центра пирога и разровнять по площади так, чтобы по краям оставалось 7-10 сантиметров свободного места.

Теперь нужно натереть на терке сыр и обсыпать им грибы.

Осталось подвернуть края и соединить их, чтобы получались некие бортики.

Духовку нагреть до 180 градусов, печется данный пирог примерно 25-30 минут. А вообще, смотрите на внешний вид – румяный, значит готовый. Главное – не пересушить.

Этот пирог можно немного изменить, добавив в начинку, например: свежие помидоры, картофельное пюре или даже кабачки – будет очень оригинально!

Как приготовить «Пирожки с вёшенками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 4 Ссылка

Добавить подготовленные вёшенки. Готовить, помешивая, пока не испарится влага (8-10 минут). Приправить солью (0,5 ч. л.) и чёрным молотым перцем (0,2 ч. л.). Охладить.

Шаг 6 Ссылка

Выложить пирожки на противень с пергаментной бумагой. Оставить в тёплом месте на 15-20 минут. Смазать пирожки сверху разболтаннм 1 яйцом и посыпать чёрным и белым кунжутом (по 1 ст. л.).

Шаг 7 Ссылка

Выпекать пирожки в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности (приблизительно 20 минут).

Как приготовить «Пирожки с вешенками»

1. Приготовьте все ингредиенты. Лук и чеснок почистите, зелень промойте.

2. Молоко или воду немного нагрейте и размешайте в нем дрожжи.

3. В другую миску просейте 400 г муки, сделайте в ней отверстие. Добавьте дрожжи в воде (или молоке), ложку сахара и вбейте яйцо.

4. Перемешайте, сформируйте шарик и оставьте в теплом месте на два часа. Тесто должно вырасти.

5. Пока тесто растет, приготовим начинку для пирожком. Вешенки и лук нарежьте небольшими кубиками. Жарьте их в сковороде с масле на среднем огне, помешивая, в течение 15-20 минут.

6. Отварите рис до готовности в подсоленной воде. В миске смешайте дареные вешенки с луком, рис, пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку, соль и перец.

7. Должна получится однородная масса.

8. В тесто добавьте 150-200 г муки и замесите. Разделите тесто на 8 частей, каждую из них тонко раскатайте.

9. В центр каждого раскатанного «блина» выложите по восьмой части начинки.

10. Хорошенько склейте края пирожка.

11. Жарьте пирожки с вешенками в горячем масле на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.

12. Пирожки с вешенками готовы! Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Мария Соколова 13:16 «Ответить

И мне понравился фарш для пирожков, и пирожки у вас такие огромные, красивые

Лидия 10:22 «Ответить

Спасидо, фарш заинтересовал.Спасибо!

антонина 09:48 «Ответить

Спасибо ОГРОМНОЕ,у вас рецепты просто СУПЕР,легко,доходчиво,просто,еще раз СПАСИБО!!!!!!!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Советы

• Кроме картошки и капусты в начинку можно добавить: вареный рис, томаты, маринованные огурчики, зеленый лук, кусочки мяса или рыбы.
• Начинку можно сдобрить заливкой из: сливок, сметаны, майонеза, томатной пасты, горчицы и т.д.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...