Пирог из вешенок: рецепт и фото

Грибы представляют собой очень ценный, к тому же еще и вкусный продукт. Из них можно приготовить множество блюд на разный вкус. Например, пирог из вешенок.

Описание приготовления:

Пирог из вешенок – одно из лучших блюд, которое можно приготовить из грибов! Это вкусное блюдо, не слишком сложное в приготовлении, отлично подойдет к праздничному столу. Итак, представляю Вашему вниманию рецепт приготовления пирога из вешенок!



Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Вешенки

Блюдо: Выпечка / Пироги

Диета: Вегетарианское питание

Приготовление пирожков с вешенками – рецепт с фото:

Когда дрожжи распускают в молоке, тесто получается легкое и воздушное. Заменив молоко водой, можно получить более скромный результат, и вкус станет слегка пресным.

В глубокую миску наливают теплое молоко, добавляют раскрошенные дрожжи и сахар. Размешивают до растворения дрожжей и сахара, оставляют в теплом помещении на 10-15 минут.

Добавляют яйца, подсолнечное масло и соль. Когда используют домашние яйца с яркими желтками, выпечка приобретает красивый кремовый цвет.

Массу взбивают венчиком на средней скорости до появления легкой пены. Можно использовать для взбивания обычную вилку.

Муку просеивают, замешивают тесто для пирожков.

Из теста формируют шар, миску накрывают полотенцем, убирают в теплое место на 1 час.

Если в комнате прохладно, можно поставить тесто возле включенной газовой конфорки.

Вешенки моют, отваривают в течение 10 минут.

Затем нарезают, кусочки могут быть мелкими и средними.

Луковицу обжаривают на подсолнечном масле до полуготовности. Добавляют вешенки и соль, массу размешивают. Начинку обжаривают до появления легкого золотистого оттенка.

Начинку посыпают черным молотым перцем, размешивают. Когда тесто поднимется над бортиками миски, его достают, выкладывают на разделочную доску.

Большой шар делят на маленькие шарики.

Раскатывают лепешки, на каждую лепешку кладут грибную начинку.

Лепят пирожки, форма может быть любой: треугольники, вытянутое прямоугольное «лодочка» или традиционные удлиненные овалы.

Пирожки с вешенками должны «подходить» 10 минут, можно оставить их на разделочной доске или перенести на противень.

Яичный желток смешивают с одной столовой ложкой холодного молока, этой «глазурью» смазывают пирожки. Затем посыпают их семенами льна, рисуя полоски по центру или очерчивая контуры.

Пирожки с вешенками, по рецепту, ставят в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания — 35-40 минут. Выпечку можно сразу подавать на стол. Горячие пирожки с вешенками «улетят» моментально.

Если выпечку планируют подавать через некоторое время, то пирожки должны остывать под полотенцем для сохранения мягкости.

Приятного аппетита!

Маринованные вешенки в остром маринаде

Салат с говядиной и шампиньонами

Пирожки с баклажанами

Ингредиенты:

• Картофель  — 1,5 Килограмма
• Вешенки  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Грамм
• Сливки  — 200 Грамм (жирные)
• Овощной бульон  — 50 Миллилитров
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Яйцо  — 1 Штука
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Сок лимона  — 1 Ст. ложка
• Розмарин  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 8

Пирог с вешенками из слоеного теста

Благодаря слоеному тесту, данный пирог получится хрустящим и очень ароматным. Сметана и сыр подарят ему сочность и нежные сливочные вкусовые оттенки. А еще он очень быстро готовится, ведь тесто мы будем использовать готовое!

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (без дрожжей) – 450-500 г.
• Вешенки – 320 г.
• Репчатый лук – 2 средних головки;
• Сметана – 160 г.
• Сыр – 120 г.
• Растительное масло – немного для жарки;
• Соль и черный перец – по щепотке;

Приготовление

Тесто нужно разморозить при комнатной температуре. Пока же можно подготовить начинку.

Лук почистить и нарезать. Грибы разморозить (если из морозилки) и тоже нарезать на кусочки.

Налить в сковороду немного масла, нагреть ее и жарить на среднем огне лук с грибами. Минут 10-15.

Теперь туда нужно положить сметану, посолить, поперчить и перемешать. Уменьшить огонь и тушить примерно 5-7 минут.

Тесто раскатать в большой прямоугольный пласт. Потыкать его вилкой по всей площади, чтоб в процессе выпечки не вздувалось.

Выложить начинку вдоль центра пирога и разровнять по площади так, чтобы по краям оставалось 7-10 сантиметров свободного места.

Теперь нужно натереть на терке сыр и обсыпать им грибы.

Осталось подвернуть края и соединить их, чтобы получались некие бортики.

Духовку нагреть до 180 градусов, печется данный пирог примерно 25-30 минут. А вообще, смотрите на внешний вид – румяный, значит готовый. Главное – не пересушить.

Этот пирог можно немного изменить, добавив в начинку, например: свежие помидоры, картофельное пюре или даже кабачки – будет очень оригинально!

Как приготовить «Пирог из вешенок»

1. Отвариваем картофель в мундире. Следите за тем, чтобы он не разварился и не стал слишком мягким.

2. Готовый картофель чистим и нарезаем ломтиками средней величины.

3. Вешенки тщательно моем. Отрезаем ножки, а шляпки нарезаем ломтиками.

4. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.

5. Нарезанные грибы кладем в большую кастрюлю, затем добавляем сливки и овощной бульон (его можно заменить просто водой). Доводим до кипения и оставляем тушиться на слабом огне 10 минут.

6. Добавляем в кастрюлю обжаренный лук, половину чеснока, розмарин и лимонный сок. Затем снимаем кастрюлю с плиты и даем ее содержимому остыть.

7. Взбиваем яйцо.

8. Добавляем картофель к грибам и осторожно все перемешиваем.

9. В маленькой сковороде распускаем сливочное масло. Кладем в него оставшуюся половину чеснока.

10. Растопленное масло с чесноком переливаем в прямоугольную форму для выпечки.

11. Следом за маслом с чесноком выкладываем тесто из картофеля и грибов.

12. Накрываем будущий пирог большим куском фольги, смазанным маслом. Запекаем при температуре 180 градусов (в духовке с конвекцией — при 160 градусах) минут.

13. Достаем готовый пирог из духовки и даем ему немного постоять. Спустя несколько минут можно разрезать пирог и подавать к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ольга 11:36 «Ответить

Фото не соответствуют ((( на главном фото блюдо послойное, на последнем видна основа, что то на подобие коржа…Растопленное масло с чесноком — выливаем, а на фото натерто сл.маслом

Всем 11:23 «Ответить

1.Не понятно че с яйцом. 2.Не корректно описанные ингредиенты. 3. Не буду делать!

Оксана 19:30 «Ответить

Лук — 1 грамм?? Это как?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пирог с вешенками (с картошкой или капустой)

Этот рецепт дрожжевого пирога с вешенками содержит в себе два варианта приготовления. Первое сочетание – вешенки с картошкой. Второе – вешенки с капустой. Естественно, что и пироги будут очень отличаться по вкусу. Выбирайте тот, что больше нравится!

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 2 стакана;
• Вода – 0,5 стакана;
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Дрожжи – 1 ч. ложка;
• Сливочное или растительное масло – 3-4 ст. ложки;

Начинка:

• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Капуста или картофель – 0,5 кг.
• Вешенки – 0,5 кг.
• Соль и перец – по щепотке того и другого;

Готовим пирог

Первое – это тесто, займемся им!

В теплой воде размешать сахар и дрожжи. Через 15 минут вылить эту воду в чашку, положить туда масло, соль и перемешать. Теперь всыпать муку и замесить эластичное тесто. Степень густоты можно регулировать водой и мукой.

Шар теста поставить в теплое место на 30-50 минут – пусть растет.

Теперь можно приступать к начинке.

Натереть на терке морковь, нарезать лук и обжарить их в масле (5-10 минут). Потом добавить к ним измельченные грибы – жарить еще 10 минут.

Если вы готовите начинку с капустой, то выложите грибы в отдельную чашу, нарежьте капусту и положите ее в ту нагретую сковороду, сдобрив маслом. Накрыть крышкой и тушить, пока капуста не станет мягкой. Если капуста готова, но на дне еще много сока, то просто слейте его.

Если же вы готовите начинку на основе картофеля, то отварите его и разомните в пюре.

Тесто разделить на две неравные части. Больший кусок пойдет на основу, а меньший на решетку (или крышку).

Раскатать больший кусок и положить его в смазанную маслом форму. Прижать ко дну и к бокам, чтобы получились борты.

Начинку из вешенок разделить на две части. Половину смешать с картошкой или капустой и уложить ровным слоем на тесто.

Оставшиеся грибы с луком и морковью выложить финальным слоем.

Раскатать тесто и нарезать на полоски. Уложить их поверх пирога, скрепив между собой и по краям.

Выпекается такой пирог примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Советы

• Кроме картошки и капусты в начинку можно добавить: вареный рис, томаты, маринованные огурчики, зеленый лук, кусочки мяса или рыбы.
• Начинку можно сдобрить заливкой из: сливок, сметаны, майонеза, томатной пасты, горчицы и т.д.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...