Пирожки со шпинатом: рецепт и фото

Модная тенденция здорового питания не обходит стороной практически каждый дом. Даже мучные изделия можно приготовить особым способом, с продуктами, благоприятно влияющими на организм. Одними из популярных являются домашние пирожки со шпинатом, которые получаются не только полезными, но и невероятно вкусными и привлекательными на вид.

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить пирожки со шпинатом. Вообще оригинальный рецепт, от которого я отталкивалась, делался из теста фило, но в магазинах его порой сложно найти, поэтому можно заменить его обычным замороженным слоеным тестом. Раскатывайте только его потоньше, и тогда получится замечательный результат, вкусные и нежные пирожки!



Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Шпинат / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожки

География кухни: Русская кухня

Сырные пирожки со шпинатом

Очень вкусные пирожки со шпинатом и сыром готовятся просто и легко, с минимумом финансовых и временных затрат. Поэтому этот рецепт приглянется многим хозяйкам.

Список ингредиентов

Чтобы испечь изделия по данному методу необходимы такие продукты:

• Мука, 200 грамм;
• Сыр, 150 грамм;
• Цельнозерновая мука, 100 грамм;
• Вода, 200 мл;
• Дрожжи, 1 чайная ложка;
• Шпинат, 400 грамм;
• Соль, щепотка;
• Растительное масло, 20 гр;
• Яйцо, 1 штука;
• Зеленый лук, ½ пучка;
• Перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Пирожки с сыром и шпинатом с легкостью можно приготовить по следующему порядку:

1. Воду подогреть, растворить в ней сухие дрожжи и дать им постоять.
2. Муку посолить, всыпать в нее сахар, затем добавить дрожжи и подсолнечное масло.
3. Замесить мягкое и немного липкое тесто, позволить ему подойти.
4. На сковороде растопить масло и добавить к нему порезанный шпинат и нашинкованный зеленый лук, а затем и соль с перцем.
5. Сыр измельчить с помощью терки или блендера.
6. Тесто поделить порционно и раскатать в лепешки.
7. На каждый кусочек теста выложить сыр и шпинат, завернуть, придав красивую форму пирожка.
8. Смазать изделия яйцом и отправить в духовку при 200 градусах. Выпекать до появления румяного цвета.

Пирожки со шпинатом из слоеного теста

Слоеные пирожки со шпинатом и сыром понравятся всем любителям выпечки с зеленью.

Рецепт, на самом деле, очень крут, так как, имея дома пачку слоеного теста, кусок сыра да пару пучков зелени, можно быстренько испечь хрустящие пирожки к чаю или в качестве закуски перед основным блюдом.

Ингредиенты:

• Листья шпината – 290 г.
• Слоеное тесто – 300 г.
• Сыр (любой) – 130 г.
• Сливочное масло – 110 г.
• Репчатый лук (по желанию) – 1 головка;
• Соль – пара щепоток;

Пошаговое приготовление

1. Если тесто было в морозилке, то его предварительно нужно разморозить.
2. Сначала нам нужно подготовить начинку. Почистите и нарежьте мелко лук, затем обжарьте его в масле (30-40 г.), пока не станет мягким и прозрачным.
3. Теперь к луку нужно добавить заранее промытый и нарезанный шпинат. Посолить, помешать и тушить 3-5 минут. Потом снять с плиты и дать остыть.
4. Слоеное тесто раскатать и поделить ножом на квадратики со сторонами примерно 10-12 см.
5. Оставшееся сливочное масло поделить на кусочки так, чтобы хватило на каждый пирожок. Кладите в центр теста масло, потом 1-2 ложки начинки из шпината.
6. Теперь следует вылепить пирожки. Можно просто одну половину наложить на вторую – получатся прямоугольники. А можно один уголок подтянуть к противоположному, тогда получатся аккуратненькие треугольники.
7. Каждый пирожок нужно пару раз проткнуть зубочисткой, для выхода пара.
8. Остатками масла смазать противень. Нагреть духовку до 200 градусов, выпекать пирожки примерно 20 минут, пока не станут золотистыми.

Приступаем к начинке

За 15-20 минут до готовности теста, приступаем к начинке. Листья шпината промываем под холодной водой и режем на крупные куски. Лук очищаем от кожицы, режем полукольцами.

На огонь ставим сковородку, наливаем небольшое количество растительного масла. Как только сковорода нагреется, кладем на нее лук, обжариваем до появления золотистой корочки.

Добавляем к луку листья шпината, солим.

Перемешиваем шпинат с луком и оставляем томиться на медленном огне.

Шпинат содержит в составе воду, и естественно, что через 15 минут тушения, он потеряет большую часть первоначального объема. Поэтому не стоит бояться, что шпината слишком много, и он не помещается на сковородке.

Через 15 минут выключаем огонь – начинка готова.

Пирожки со шпинатом и яйцами

Очень сочные и питательные жареные пирожки на дрожжевом тесте с начинкой из шпината, вареных яиц и сыра.

Ингредиенты:

Тесто:

• Вода – 150 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Пшеничная мука – 400 г.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Растительное масло – 1-2 ст. ложки;

Начинка:

• Шпинат (замороженный или свежий) – 270 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сливочное масло (или маргарин) – 40 г.
• Куриные яйца (вареные) – 2-4 шт.
• Сыр – 50-80 г.

Дополнительно:

• Масло для жарки;

Как приготовить эти пирожки

Ну, как всегда начинаем с теста, так как оно дрожжевое, а значит, должно настояться и подрасти.

Конечно, вы можете использовать и готовое тесто (что, честно и советую), но для полноты информации, я опишу здесь все этапы готовки.

В теплой воде размешать дрожжи и сахар. Подождать 15 минут – должна появиться пенка.

Потом дрожжевую воду можно перелить в большую чашу, туда уже вбить яйцо, добавить соль, масло и снова перемешать.

Теперь нужно небольшими порциями подкидывать в чашку муку, постоянно помешивать. Делайте так, пока не используете всю муку. Потом, когда станет густо, замешивать уже руками.

Скатать в шар и отложить в теплое спокойное место на 30-60 минут.

Лук избавить от шелухи и мелко покрошить, помыть шпинат, отжать воду, а потом так же и его нарезать.

В сковороде нагреть масло, переложить в нее лук со шпинатом и тушить на среднем огне. Смысл в том, что лишняя влага должна испариться, а сами овощи – стать мягче. Пересушивать и пережаривать здесь не нужно.

Вареные яйца почистить и мелко нарезать. Если они у вас сырые, то самое время их сварить!

Смешать шпинат с яйцами, туда же насыпать тертый сыр. Вот и начинка готова! При желании можно добавить соль, перец, чеснок и другие специи.

Тесто размять руками. Стол присыпать мукой, чтоб легче было на нем работать.

Разделить тесто на колбаски, каждую нарезать, а потом раскатать скалкой.

В центр лепешек положить начинку, а потом вылепить обычным способом пирожки.

На сковороде нагреть растительное масло, уложить швами вниз пирожки. Жарить по 3 минуты с каждой стороны, чтобы получились румяные пирожочки.

Приступаем к лепке пирожков

Отрезаем от теста небольшой кусочек и раскатываем колбаску.

Режем колбаску на небольшие кусочки толщиной 1,5-2 см.

Раскатываем кусочек теста.

На пласт теста кладем 1 столовую ложку начинки.

Начинаем аккуратно формировать пирожок, соединяя противоположные стороны.

Налепив с десяток пирожков, укладываем их в два ряда на противень. Старайтесь, чтобы между пирожками было хотя бы по 1 см свободного места, чтобы они не слиплись.

Отправляем пирожки в хорошо разогретую духовку (t=190-200 ?С) на 50-55 минут. Периодически проверяем готовность пирожков, через 50 минут достаем их из духовки.

Настало время угощаться такими румяными и аппетитными пирожками!

Приятного аппетита!

Пирожки со шпинатом и творогом

Творожные пирожки со шпинатом, запеченные в духовке. Готовятся легко, кушаются быстро!

Ингредиенты:

Тесто:

• Творог – 80 г.
• Пшеничная мука – 110 г.
• Кукурузная мука – 110 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сливочное (или растительное) масло – 30 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• Соль – пара щепоток;

Начинка:

• Творог – 170 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Свежий шпинат – 110 г.
• Свежий укроп – 30 г.
• Сыр (мягкий) – 40 г.
• Чеснок – пара зубчиков;
• Соль – пара щепоток;

Дополнительно:

• Яйцо и масло для смазывания;

Приготовление

Тесто

Вбить яйцо в творог, туда же размягченное сливочное масло и соль – перемешать. Муку, соединенную с разрыхлителем, всыпать к творогу и замесить тесто. Тесто нужно убрать в холодильник, чтоб стало чуть плотнее.

Начинка

Творог перемешать с яйцом, порубленной зеленью, солью и сыром. Выдавить туда же чеснок, посыпать солью и снова перемешать.

Выпечка

Тесто тонко раскатать, поделить ножом на квадраты (10 на 10 см).

В каждый квадрат положить по ложке начинки.

Подтянуть края теста к центру и прижать. В итоге получатся пирожки не совсем овальные, но тоже красивые.

Смазать противень масло, выложить в него пирожки швами вниз. Смазать каждый пирожок взбитым яичным желтком.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Вдохновение»: рецепт и ф... Баклажаны, фаршированные курицей и овоща... Кабачки с помидорами на зиму: рецепт и ф... Пирог «Подсолнух» с мясом: рец...