Плов из красного риса: рецепт и фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Особенности красного риса

Такое блюдо и смотреться на обеденном столе будет необычно, да и по вкусу приятно удивит. Чтобы почистить, помыть и нарезать все необходимые ингредиенты, вам потребуется не более 20 минут. Остальное же время вы просто будете контролировать интенсивность огня, пока ваш плов не дойдет до полной готовности.

Несколько слов стоит сказать и о ключевом ингредиенте данного блюда – красном рисе. Чем он примечателен в первую очередь, так это плотностью зерен:полностью, а сохраняют незначительную твердость. Этот продукт неочищенный и шлифовке не подвергается, поэтому является довольно питательным.

Что касается сортов, то наиболее доступной в наших магазинах считается разновидность «Рубин». «Карат» и «Марс» приобрести куда сложнее. Тем кулинарам, которые находятся в поиске новых вкусовых открытий, стоит предпочесть красный рис еще и потому, что он обладает ореховым привкусом.

Ингредиенты

• красный рис: 1 кг;
• баранина: 1 кг;
• морковь: 3 шт (большие);,
• хлопковое масло: 250 мл;
• помидоры: 3 шт (средние);
• лук репчатый: 1 кг;
• чеснок: 3 головки;
• черная зира, поваренная соль, шафран, перец, барбарис: по вкусу.

• Время приготовления: 02:00
• Количество порций: 6
• Сложность: средняя

Плов из красного риса в мультиварке — рецепт с фото

Этот плов можно готовить как в мультиварке, так и в обычном казане. Я, за не имением последнего, буду делать это в мультиварке.

В чашу мультиварки заливаем оливковое масло. Его лучше не жалеть, так как в процессе готовки плова оно поднимется со дна и пропитает рис. Включаем мультиварку разогреваться в режиме «Выпечка».

Мясо тщательно промываем, нарезаем кубиками среднего размера и отправляем в разогретую чашу мультиварки под крышку на минут 7-10.

На отдельной сковороде на оливковом масле слегка обжариваем лук, морковь, нарезанную соломкой и болгарский перец.  Если вы переходите на правильное питание, в этом случае овощи можно не зажаривать, или слегка обжарить на сковороде гриль без масла. К сожалению, сам плов без масла получится сухим, и полностью от его использования нельзя отказаться.

После того, как мясо будет наполовину готово, закидываем к нему нашу зажарку. Все хорошенько перемешиваем.

Красный рис «Рубин» следует тщательно промыть в миске, несколько раз сливая воду. Так делать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Поверх мяса и овощей выкладываем стакан красного риса.

Заливаем двумя с половиной стаканами воды, солим, перчим. Также можно добавить любые специи на ваше усмотрение. Поверх всей этой красоты выкладываем зубчики чеснока, закрываем крышку и ставим в режим «варка обычная» на минут.

Спустя какое-то время мы получаем невероятно вкусный, ароматный и сытный плов с красным рисом «Рубин». Плов получился очень сочный, но в то же время нежный.

Приятного вам аппетита! мою статью «Как приготовить красный рис Рубин?».

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   А вот это наш главный герой — красный рис, как видно, он очень симпатичный. А купила я его в сети известных супермаркетов, да и цена у него довольно демократичная порядка 100 р — очень недорого и доступно для такого полезного продукта!

3. Шаг 3:

   

   Это ни в коем случае не в качестве рекламы. Это информация содержалась на упаковке — как видно этот рис очень полезный!

4. Шаг 4:

   

   Это мои специи, традиционные для плова: паприка, шафран, барбарис, зира, смесь перцев. Выбирайте свои любимые!

5. Шаг 5:

   

   Лук режем четверть кольцами

6. Шаг 6:

   

   Морковь соломкой

7. Шаг 7:

   

   Куриное филе нарезаем кубиком

8. Шаг 8:

   

   В казан наливаем немного растительного масла

9. Шаг 9:

   

   Выкладываем лук, затем морковь, обжариваем минут 10

10. Шаг 10:

    

    Затем выкладываем куриное филе, обжариваем еще 10 минут. Для этого плова я выбрала специально именно куриное филе — так плов получится более диетическим

11. Шаг 11:

    

    Пока обжариваются овощи с мясом, промываем красный рис

12. Шаг 12:

    

    Через 10 минут добавляем специи, солим и перемешиваем

13. Шаг 13:

    

    Выкладываем наш красный рис

14. Шаг 14:

    

    Добавляем воду — соотношение риса и воды такое же, как и для традиционного белого риса 1:2. Варим от закипания на самом медленно огне. На упаковке указана информация, что варится он 35-45 минут. У меня варился, почему-то дольше — около часа. Смотрим по готовности риса

15. Шаг 15:

    

    Через указанное время наш красный плов готов!

16. Шаг 16:

    

    Приятного аппетита!

Нашей семье это блюдо понравилось, наверняка буду готовить еще — ведь это вкусно и полезно, а что еще нужно? Как вариант, попробую приготовить в мультиварке — думаю получится очень хорошо! Попробуйте и вы!

Похожие рецепты

Чтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Маленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Секреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова — чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте — с плотно прил…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Подсолнечное масло

150

1349

всего в блюде:

221

235

3303

всего в 1 порции:

661

всего в 100 граммах:

141

автор рецепта:

дата публикации:

12098

Подробная инструкция

В первую очередь вам нужно будет должным образом подготовить ключевые ингредиенты. Рисовую крупу тщательно промойте, затем залейте на полчаса кипятком и хорошенько подсолите. Замачивать данный сорт риса в соленой воде нужно для того, чтобы он не разваривался в процессе тушения и не склеивался. Пока рис замачивается, вам стоит заняться подготовкой овощей. Лук и морковь необходимо почистить, помыть и порезать кубиками.

В казанок налейте немного подсолнечного масла и прожаривайте мясо, порезанное на средние кусочки. После этого добавляйте туда лук, морковь, а также помидоры, нарезанные кубиками. При желании предварительно снимите с них кожуру. Сразу же посолите ингредиенты и добавьте необходимые специи. Продолжайте тушить продукты еще в течение 10 минут.

Теперь самое время немного убавить огонь, накрыть плов крышкой, а еще через пару минут добавить туда воду, лавровый лист и оставить на 5 минут. По окончании этого времени желательно вынимать его из казанка, после чего высыпать туда отмоченный рис, добавить измельченный чеснок и воду. Закипятите ее и затем немного убавляйте огонь. Оставляйте плов тушиться минут на 40.

Далее вам нужно будет попробовать зерна риса с верхнего слоя, чтобы понять, нужно ли протушить крупу еще немного. Когда плов, приготовленный из красного риса, уже готов, не убирайте казанок с плиты сразу. Пусть блюдо немного пропитается ароматом и постоит накрытым крышкой. Вы пока что можете не терять времени даром и за 15–20 минут сделать еще и легкий салатик или другие закуски.

Как видите, процесс создания этого восточного блюда особыми сложностями не отличается. Помните о том, что приготовить его можно будет и на открытом огне, и на плите. Уникальным вкусом красного риса вы сможете насладиться с первого раза, главное, следовать основным рекомендациям специалистов и реализовывать рецепт блюда пошагово.

Как приготовить «Плов из красного риса»

Первым делом мы наливаем в глубокую сковороду (с толстыми стенками) растительное масло и нагреваем его. В масло выкладываем нарезанный мелко репчатый лук и чеснок, обжариваем овощи до золотистого цвета.

Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и также выкладываем на сковороду, жарим все до мягкости перца.

Пока овощи жарятся, мы промываем тщательно рис и выкладываем его на сковороду, перемешиваем все и еще пару минут жарим, помешивая. Потом заливаем рис с овощами водой, добавляем соль и специи по вкусу, доводим жидкость до кипения. Далее мы уменьшаем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и готовим рис в течение одного часа.

Когда рис будет почти готов, на сковороду следует выложить консервированную фасоль. Снова все перемешиваем и в течение 10 минут прогреваем плов на медленном огне, после этого выключаем огонь и пол часа настаиваем блюдо под крышкой.

После долгого томительного ожидания наконец-то можно попробовать, что получилось. Приятного всем аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...