Плов с болгарским перцем: рецепт и фото

Вероятно, вегетарианские пловы появились в тех местах планеты, где возделывался рис, еще раньше, чем мясные. В пользу этой версии говорит тот факт, что блюдо повсеместно принято «подкрашивать» куркумой или шафраном. Мясной добавкой плов обогатился в древней Персии.

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Ингредиенты:

• Баранина или говядина  — 500 Грамм (фарш)
• Рис  — 500 Грамм
• Лук  — 5 Штук (3- в фарш)
• Морковь  — 400 Грамм
• Масло  — 150 Грамм
• Яйцо  — 1 Грамм
• Перец болгарский  — 8 Штук
• Соль, перец  — 1 По вкусу

Количество порций: 6

Приготовление:

• Небольшие шампиньоны промыть и обсушить. Разогреть растительное масло в сковороде «вог» или казане, выложить грибы, обжарить на сильном огне. Добавить порезанный полукольцами репчатый лук, жарить в течение 3–4 минут, огонь убавить до минимального, накрыть блюдо крышкой, тушить еще 15 минут, два-три раза массу перемешать.
• Нашинковать морковь, добавить в грибы, огонь увеличить. Все вместе обжаривать еще 5–7 минут. Отрезать по половине плода красного и желтого сладкого перца или использовать один плод красного цвета, нашинковать, положить в сковороду с грибами, тушить пять минут. Соль – по вкусу. Добавить куркуму, паприку, базилик и майоран.
• В плов всыпать половину нормы риса, еще немного посолить, добавить специи для плова, выложить оставшийся рис, сверху – специи, соль. Положить в середину головку чеснока, срезать с нее нижнюю часть. Блюдо залить кипящей водой, она должна покрыть рис на один сантиметр. Тушить плов с грибами и болгарским перцем на тихом огне под крышкой в течение получаса.

Совет

К блюду можно подать салат из свежих помидоров, огурцов, зелень.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Приготовление:

• Рис залить кипятком, перемешать и дать настояться.

• Немного срезать кожу с голени так, чтобы была видна косточка.

• На сковороду налить 20 мл масла, выложить курицу, посолить и поперчить. Обжарить в течение 5 минут, затем переложить в миску.

• Болгарский перец крупно нарезать.
• Морковь порубить крупными брусочками.

• Лук нарезать крупными полукольцами.
• На вторую (чугунную) сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить на ней часть болгарского перца.
• На сковороду, где готовилась курица, налить ещё 20 мл растительного масла и обжарить оставшуюся часть болгарского перца.

• Обжаренный перец выложить во вторую миску.
• На обе сковороды налить по 20 мл растительного масла и на одной обжарить морковь, а на второй — лук.

• Через 5 минут к моркови добавить перец чили.
• Готовые овощи переложить в 2 миски.

• На дно и по стенке чугунной сковороды выложить перец и вылить сок, который остался после жарки перца.
• На перец выложить голени и добавить жир, который остался после жарки курицы.

• После курицы в сковороду выложить сушёный инжир, курагу, чеснок, лук и морковь.

• К овощам и курице добавить барбарис и зиру. Все ингредиенты посолить.
• Слить воду, в которой был рис, и выложить рис в сковороду.

• Все ингредиенты залить кипятком, чтобы сковорода была полной.

• Сковороду накрыть крышкой и поставить её сначала на сильный огонь, затем готовить на медленном. Время приготовления 45 минут.
• После того, как плов приготовится, дать ему настояться 40 — 60 минут.
• Через час выложить плов на блюдо, перевернув сковороду.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат сербский: рецепт и фото... Лимонный заварной крем: рецепт и фото... Кабачки, маринованные без закатки: рецеп... Варенье из смородины в хлебопечке: рецеп...