Помидоры по-шопски: рецепт и фото

Одна из традиционных болгарских закусок – сирене по-шопски. Это блюдо объединяет любимые болгарские продукты – овощи и брынзу. Готовится оно быстро, получается вкусным и сытным, хорошо подходит к вину, ракии или пиву. Одним словом – универсальное кушанье.

Пошаговый рецепт приготовления

В Болгарской кухне многие национальные блюда носят добавку к названию блюда – «по шопски».Я не знаю точно, но заметила, что во всех кулинарных рецептах болгарской кухни , где в названии есть «по шопски» — присутствует сирене. Сирене – это замечательная брынза. В Болгарии многие блюда готовятся в духовом шкафу в керамической посуде, которая здесь носит название «гювече», а по-русски – это горшочки и большие и маленькие. Поэтому это блюдо по-русски звучит так: брынза по шопски в горшочках.

Самое время перейти к приготовлению блюда.

В горшочки добавьте по 1ст.л. масла. Нарежьте помидоры, болгарский перец и по желанию можно нарезать и лук. Я не стала добавлять.

Брынзу разделите на 3 части, посыпьте молотой паприкой и чабером. На дно горшочка положите брынзу. Сверху брынзы разложите нарезанные помидоры и перец и отправьте горшочки в горячую духовку на 20-25минут.

Достаем из печи горшочки с брынзой, кладем жгучий перец и выливаем в каждый горшочек яйцо.

В оливковое масло добавьте молотую паприку и этим соусом полейте яйцо, отправьте горшочки с брынзой обратно в печь на 5 минут. Постарайтесь не передержать, желток лучше оставить не запеченным.

Подавайте брынзу в горшочках, добавив зелень. Осторожно очень горячо, но так вкусно, что обжигаешься, но ныряешь за очередной порцией сыра.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

рецепт

Нарезать помидоры и лук полукружками, петрушку мелко нарубить и залить все маслом. Размешать, посыпать натертой или накрошенной брынзой (творогом) и украсить салат маслинами.

Продукты помидоры свежий 500 г лук репчатый  2 головки брынза  150 г или творог подсоленный 150 г масло растительное  30 мл зелень петрушки    по вкусу

Рецепт: Салат из помидоров по-шопски. Как приготовить Салат из помидоров по-шопски?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Рецепты закусок › Салаты › Салат из помидоров

Салат из сыра с помидорами и яйцом Салат «Гусарский» с колбасой,… Салат «Минутка» из помидоров, сыра… Помидоры по-корейски Салат с крабовыми палочками,…

Салаты без майонеза

Тёплый салат с курицей, сладким… Праздничный салат «Красотка» (без… Салат с курицей, овощами и маслинами Итальянский салат «Пармиджано» Cалат Цезарь

Болгарская кухня

Смаженица Насыпной яблочный пирог «Три стакана»

Блюда из помидоров

Помидоры по-корейски Картофельная пицца Макароны, тушенные в сковороде Шакшука со свежими помидорами Пицца на сковороде за 10 минут

Блюда из творога

Быстрая творожная запеканка Творожные пончики за 10 минут Пирог «Творожный» за полчаса Шикарный кекс Сырники-пампушки

Искать в СуперПоиске

Лучшие рецепты:

Пик сезона:

Капуста пекинская

Салат из сайры с пекинской капустой	Фасолевый цимес
Овощной суп из пекинской капусты со свежим горошком	Салат с креветками «Стрелы Амура»
Салат из пекинской капусты с тунцом	Куриный салат с капустой, яблоками и виноградом

Ингредиенты:

• Помидоры  — 4 Штуки
• Сыр твердый  — 200 Грамм
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Майонез  — 100 Грамм
• Зелень  — 50 Грамм

Количество порций: 3-4

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт сирене по-шопски

Готовится блюдо элементарно, лишь бы была подходящая посуда. Для запекания следует взять порционные керамические горшочки с крышками – гювечета. В принципе, подойдут любые огнеупорные миски, но, поскольку блюдо подается на стол в той посуде, в которой приготовлено, для пущей аутентичности стоит обзавестись правильными горшочками.

Сыр можно нарезать пластинками, брусочками, крошить или тереть на терке — во всех случаях вкус будет разнымНа одну порцию потребуется:

• • 150 г брынзы
• • Половинка сладкого перца
• • Половинка мясистого помидора
• • Половина луковицы (опционально)
• • Маленький стручок острого перца
• • 1 яйцо
• • 20 г сливочного масла
• • Зелень петрушки

Стены и дно горшочка слегка смазываем половиной масла. Сверху укладываем брусок брынзы. Если он сломается, ничего страшного, некоторые рецепты предполагают даже использование натертого или накрошенного сыра.

Помидор освобождаем от шкурки, режем на кубики. Перемешиваем их с кубиками сладкого перца и мелко порезанным луком. Укладываем овощи на сирене.

При желании можно добавить стручок острого перца. Его обычно укладывают сбоку.

Теперь накрываем горшок крышкой и ставим в духовку. По идее, болгарскую керамику можно ставить даже в горячий духовой шкаф, но лучше все-таки не рисковать и нагревать блюдо постепенно. Вкусно получается, если перемешать воздушный запеченный сыр, жидкий желток и мягкие овощиВ этом случае на приготовление уйдет больше времени, зато и посуда проживет дольше. Как температура достигнет 200 градусов, отсчитываем 20 минут и вынимаем горшочек.

Если вы решили рискнуть керамической посудой и засунуть ее в горячую духовку, то готовьте блюдо при 200 градусах около 25 минут.

Достаем горшочек, снимаем крышку и разбиваем поверх овощей яйцо, стараясь, чтобы желток остался целым. Поверх него укладываем остаток масла.

Теперь уже без крышки ставим горшочек в духовку и ждем, пока белок побелеет. Желток должен оставаться полужидким.

Готовое блюдо посыпаем зеленью петрушки, молотым красным перцем и подаем. Это отличный завтрак или ужин. Или просто перекус в течение дня.

Вариации сирене по-шопски

Некоторые обходятся без лука, другие – без перца, третьи – без петрушки. Главное в блюде – это сирене, помидор и яйца, остальные ингредиенты можно менять по своему усмотрению. Хотя, конечно, если положить вместо перца банан, а вместо зелени шоколад, то получится совсем-совсем другое кушанье.

Пропорции даны примерные, их можно менять по своему усмотрению. Кто-то кладет 2 яйца на порцию, кто-то добавляет больше сыра. В сети можно найти рецепты с добавлением сосисок, колбасы и грибов.

Современные повара готовят блюдо и в микроволновке. Только при этом нужно прокалывать желток, чтобы не отскребать его потом с потолка и стенок печки.

Приправы можно брать на свой вкус. Традиционно используется молотая паприка, но никто не запретит посыпать яйцо другим видом перца, сушеным тимьяном или еще чем-нибудь.

Если нет горшочков, можно использовать другую огнеупорную посуду. Главное, что сначала сыр с овощами запекается под крышкой, а после добавления яйца – без нее.

 

Вам также могут быть интересны другие наши статьи:

Болгарское блюдо дроб сарма: гибрид плова и запеканки

Българска скара (болгарская скара), или блюда на гриле по-болгарски

Таратор и Снежанка в Болгарии

 

Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...