Творожное суфле: рецепт и фото

Захотелось сладкого, но малокалорийного, вкусного, но и полезного – приготовь творожное суфле. Познакомься с удивительными рецептами с детальными поэтапными фото. Узнавай секреты приготовления, поразительное разнообразие, минимальную калорийность лакомства. Попробуй изысканность на вкус!

Творожное суфле – воздушная нежность «легкого прикосновения» из Франции

Находи наилучшие апробированные рецепты творожного суфле на сайте творцов кулинарного стиля 1000.menu. Попробуй приготовить суфле с мёдом, с желатином и без, на основе йогурта, сметаны или молока. Добавь какао, шоколад, фрукты, ягоды или цукаты. Совершенству нет предела!

Для приготовления удивительного лакомства необходим творог или творожная масса. Жирность основного ингредиента, как и жирность остальных компонентов, зависит исключительно от желания и предпочтений кулинара. Главным секретом удачно приготовленного суфле являются очень тщательно, в крепкую пену, взбитые яичные белки. Именно они дадут воздушность и нужную консистенцию творожному суфле.

10 лучших рецептов диетического творожного суфле

Несомненным преимуществом данного блюда является простота в приготовлении. Различные вариации рецептов позволяют готовить его в микроволновке, духовой печи или мультиварке, что делает его доступным для каждого.

9 эффективных и простых рецептов бадяги для лица

1.1

Базовый вариант

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• творог обезжиренный — 300 г;
• крахмал — 2 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Творог перетереть через сито так, чтобы получилась воздушная масса.



2. 2. В отдельной емкости венчиком взбить яйца с сахаром до появления пены.
3. 3. Досыпать крахмал и выдавить сок лимона, тщательно перемешать.
4. 4. В получившуюся массу добавить творог и взбить до однородной консистенции с помощью миксера или венчика. Формочку для выпечки выстелить пергаментной бумагой и промазать растительным маслом.
5. 5. Наполнить смесью форму и отправить в духовку, предварительно прогретую до +180 градусов.
6. 6. Готовить 10-15 минут, перед употреблением можно украсить творожное суфле фруктами или сиропом.

Список самых лучших средств от облысения у мужчин

1.2

Суфле из обезжиренного творога с желатином без запекания

Ингредиенты:

• сахар — 4 ст. л.;
• ванильный сахар — пакетик 10 г;
• желатин — 25 г;
• молоко — 100 мл;
• вода — 1 стакан;
• творог — 300 г;
• сироп — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Творог протереть через сито до получения воздушной массы.
2. 2. Желатин залить стаканом теплой воды и оставить до набухания.
3. 3. Творог перемешать с сахаром и ванилью.
4. 4. Долить постепенно в него молоко и разбухший желатин, постоянно перемешивать.
5. 5. Взбить массу с помощью миксера или венчика и разложить по формочкам.
6. 6. Отправить в холодильник на 2 часа.
7. 7. После застывания можно украсить фруктами или сиропом и подавать на стол.

11 лучших комплексов витаминов для похудения

1.3

Рецепт с агар-агаром

Ингредиенты:

• творог обезжиренный – 400 г;
• сметана — 300г;
• сахар – 3 ст. л.;
• агар-агар – 2 ч. л. без горки;
• лимонная кислота – 0. 5 ч. л.;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
• молоко – 100 мл.

Приготовление:

1. 1. Творог просеять сквозь мелкое сито.
2. 2. Агар-агар залить молоком и оставить настояться 10 минут.
3. 3. В творог досыпать сахар, ваниль, лимонную кислоту, добавить сметану. Сладость творожной массы можно регулировать по вкусу.
4. 4. Молоко с агар-агаром отправить на среднее пламя, проварить до получения однородной консистенции.
5. 5. Слегка остудить и долить тонкой струей к творожной смеси, постоянно помешивая миксером или венчиком.
6. 6. Затем массу быстро рассыпать по формочкам, поскольку она застывает намного быстрее, чем желатин, и отправить в холодильник на 30 минут.
7. 7. В данный рецепт можно добавлять фрукты, сиропы, джем по вкусу.

1.4

Десерт с морковью

Ингредиенты:

• морковь – 170 г;
• творог – 60 г;
• молоко – 50 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление:

1. 1. Морковь порезать на средние кубики и отварить до мягкости в молоке.
2. 2. Затем протереть сквозь сито.
3. 3. Творог смешать с сахаром, сливочным маслом, манной крупой, солью и яичным желтком.
4. 4. Тщательно взбить белок в отдельной емкости, после чего аккуратно добавить его к творожной массе.
5. 5. Положить морковное пюре и осторожно перемешать.
6. 6. Пересыпать массу в форму для запекания и готовить на пару 30 минут.
7. 7. Готовность определять спичкой: если она прокалывает суфле и оно не тянется, при этом есть корочка — можно снимать, блюдо готово.

1.5

С говяжьим мясом

Ингредиенты:

• творог — 500 г;
• вареное говяжье мясо (можно заменить на курицу или свинину) — 350 г;
• яйца — 2 шт.;
• хлеб — 30 г;
• молоко — 30 г;
• сыр тертый — 30 г;
• масло сливочное — 30 г;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Хлеб без корочек залить молоком.
2. 2. Измельчить говядину с помощью блендера или мясорубки до получения консистенции пюре. Для приготовления блюда можно использовать уже готовый фарш.
3. 3. Примешать к мясу замоченный хлеб, специи, 2 желтка и сливочное масло.
4. 4. Состав тщательно взбить миксером или блендером.
5. 5. В отдельной емкости взбить белки до пены и аккуратно примешать к смеси, чтоб они не осели.
6. 6. Массу переложить в формочку для запекания, предварительно смазанную маслом.
7. 7. Выпекать в разогретой до +170 градусов духовке 35 минут.

1.6

Паровое суфле из творога с печеньем

Ингредиенты:

• творог — 500 г;
• печенье (по вкусу) — 100 г;
• сахар — 60 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко (комнатной температуры) — 80 мл;
• масло сливочное — 40 г;
• сметана — 4 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Печенье растереть до мелкой крошки.
2. 2. Влить в размолотое печенье молоко и досыпать сахар, перемешать.
3. 3. Творог протереть сквозь мелкое сито, положить в него сахар, желток и сливочное масло.
4. 4. Перемешать венчиком или взбить миксером до получения однородной массы.
5. 5. Белки взбить в отдельной емкости до пены и осторожно добавить их к общему составу.
6. 6. Смесь выложить в форму для выпечки и готовить на пару 30 минут.

1.7

Рецепт с сухофруктами на пару

Ингредиенты:

• творог — 250 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• крупа манная — 2 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• яйца — 3 шт.;
• сухофрукты (по вкусу: курага, чернослив, изюм) — 60 г.

Приготовление:

1. 1. Сухофрукты залить кипятком, чтоб они размякли.
2. 2. Творог пропустить сквозь мелкое сито, досыпать в него сахар, манку, добавить желтки и хорошо перемешать.
3. 3. В отдельной емкости взбить белки до пены с помощью миксера и аккуратно влить к творожной смеси.
4. 4. Слить оставшуюся воду из сухофруктов и добавить их в общий состав.
5. 5. Форму для выпечки промазать маслом, переложить в нее творожную массу.
6. 6. Запекать паровое суфле 30 минут.

1.8

Диетическое суфле из творога в духовке

Ингредиенты:

• творог обезжиренный — 250 г;
• масло сливочное — 50 г;
• сахар — 30 г;
• яйца — 3 шт.;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Приготовление:

1. 1. Творог протереть сквозь мелкое сито до получения воздушной консистенции.
2. 2. Досыпать сахар, ваниль, добавить желтки и масло, взбить миксером.
3. 3. В отдельное емкости белки взбить до пены.
4. 4. Осторожно примешать их к творожной массе и переложить ее в формочку для запекания.
5. 5. Прогреть духовку до +180 градусов и запекать 20 минут.

1.9

С изюмом в мультиварке

Ингредиенты:

• творог — 500 г;
• яйца — 3 шт.;
• сметана — 5 ст. л.;
• крахмал — 2 ст. л;
• сахар — 70 г;
• ванилин — 1 щепотка;
• изюм — 60 г;
• сливочное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. Творог протереть сквозь сито.
2. 2. Изюм залить кипятком и оставить на 15 минут.
3. 3. В творог высыпать сахар, крахмал, ванилин, добавить сливочное масло и желтки, тщательно перемешать блендером.
4. 4. В отдельной емкости белки взбить до пены.
5. 5. Добавить их осторожно в общую смесь.
6. 6. Слить лишнюю воду с изюма и положить его к творожной массе.
7. 7. Промазать форму мультиварки маслом и пересыпать в нее творожную смесь.
8. 8. Включить функцию «Печь» на 20-25 минут.

1.10

В микроволновке за 15 минут

Ингредиенты:

• творог — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• манная крупа — 1 ст. л.;
• фрукты — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Творог просеять сквозь сито до получения воздушной массы.
2. 2. В отдельной емкости взбить яйцо и сахар.
3. 3. Досыпать творог, манку и перемешать до получения однородной массы.
4. 4. Дать настояться 5 минут, затем пересыпать в формочки для выпекания.
5. 5. Поставить микроволновку на максимальную мощность и отправить суфле на 1 минуту.
6. 6. После этого необходимо посмотреть, как блюдо себя ведет, оно должно увеличиться в размере и покрыться корочкой.
7. 7. Если этого не произошло, отправить его в микроволновку еще до 1 минуты, проверяя готовность каждые 10 секунд.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах творожного суфле:

Интересный рецепт:

1. Замочить желатин, залив его тёплой водой и оставив для набухания.

2. Тщательно перетереть творог через ситечко или блендером до однородности.

3. Соединить творожную массу с сахаром (или мёдом).

4. Добавить к сладкому творогу йогурт(без красителей и наполнителей), ваниль. Размешать.

5. Ввести в массу желатин и ещё раз перебить блендером.

6. Разделить будущее суфле на несколько частей.

7. Одну часть окрасить какао, другую – фруктовыми соком, в третью добавить цукаты или другой наполнитель по желанию.

8. Выбранную форму заполнить послойно. Каждый слой охлаждать в холодильнике до застывания, а затем заполнять следующим слоем.

9. Застывшее суфле можно подавать в стеклянной емкости, а можно достать из формочки.

Как правильно готовить творожное суфле

Чтобы получить в итоге вкусное блюдо, необходимо знать несколько секретов его приготовления.

На этапе подготовки продуктов важно:

• правильно выбрать творог;
• просеять его сквозь очень мелкое сито до тех пор, пока не получится воздушная смесь.

Некоторые хитрости в приготовлении:

• если суфле будет готовиться в духовке, ее необходимо прогреть до +180 градусов перед тем, как отправлять туда блюдо;
• приготовление в микроволновке требует постоянного контроля состояния блюда, в среднем этот процесс занимает от 1 до 3 минут;
• в мультиварке длительность приготовления составляет от 20 до 35 минут.

Проверить готовность блюда можно спичкой — если она легко прокалывает смесь и к ней ничего не прилипает, суфле готово. Также признаком готовности считают появление золотистой корочки.

Рецепт диетического творожного суфле в духовке

Нам необходимы: силиконовые формы, миксер, блендер, лопатка, кисточка.

Ингредиенты

творог	205 г
ванильный сахар	2 г
мука	25 г
масло оливковое	10 мл
сахар	10 г
яйцо	1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Белок одного яйца отделяем от желтка и помещаем в разную посуду.
2. Желток соединяем с 205 граммами творога и перебиваем всё блендером, чтобы получилась масса с кремообразной текстурой.
3. К творожной массе добавляем 25 грамм муки, 2 грамма ванильного сахара и ещё раз слегка перебиваем блендером.
4. Соединяем белок с 10 граммами сахара и взбиваем миксером до образования белой плотной массы.
5. Осторожно соединяем творожную массу с белковой и очень аккуратно размешиваем лопаткой.
6. Силиконовый формы смазываем оливковым маслом и раскладываем по ним творожную массу.
7. Ставим формочки в духовку и выпекаем 20 минут при температуре 150 градусов.
8. Готовое суфле перекладываем на удобную тарелку и подаём к столу с джемом, мёдом или сметаной.

Пользуясь такой же технологией, можно приготовить в духовке творожно-банановое суфле.

Видеорецепт

Если вы хотите наглядно увидеть текстуру творожной массы для суфле в духовке, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Пять самых быстрых рецептов творожного суфле:

Полезные советы:

• Если суфле запекается, то после извлечения лакомства из духовки, оно обычно немного проседает. Поэтому готовить его лучше перед самой подачей.

• Готовое суфле можно украсить тёртым шоколадом, ягодами и фруктами.

• Что бы белки качественно взбились, нужно обязательно их охладить.

Как выбрать творог

Самый качественный творог — приготовленный самостоятельно в домашних условиях из натурального молока, но он получается очень жирным. Поэтому для диетического творожного суфле лучше использовать обезжиренный или полужирный продукт. В магазине он продается уже готовым в запечатанных коробочках.

При выборе следует обратить внимание на внешний вид:

• продукт должен быть молочно-белого цвета, без желтого оттенка;
• качественный творог всегда однородной консистенции;
• обязательно должны быть соблюдены сроки хранения.

При открытии упаковки следует проверить запах. Качественный творог не имеет запаха затхлости, а на вкус не кислый.

Видео-рецепт приготовления творожного суфле

Суфле, приготовленное из творога, станет прекрасным вариантом десерта, завершающего праздничный ужин. Чтобы максимально точно повторить этот рецепт, просмотрите видео, где кондитер доступно и поэтапно расскажет все секреты приготовления вкусного творожного суфле.

рецепт творожный торт суфле

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...