Постная лазанья: рецепт и фото

Аймкук

Состав:

стакан – 200 мл

• 12 листов лазаньи или тесто для нее
• 1 стакан чечевицы
• четверть вилка средней капусты
• 1 большая морковь
• 3-4 стакана густого томатного сока (помидоров в собственном соку или свежих)
• специи: по 0,5 ч. л. асафетиды, молотого черного перца, имбиря, куркумы, тмина, кориандра
• сухие травы: по 1 ст. л. базилика, майорана, орегано (или смеси итальянских трав)
• растительное масло или гхи для обжаривания

Соус Бешамель или его постный вариант:

• 0,6 л растительного молока (1 ст. овсянки + 0,4 л воды)
• 4 ст. ложки растительного рафинированного масла
• 3 ст. ложки муки с небольшой горкой (ржаной, цельнозерновой пшеничной или обыкновенной белой)
• специи: черный перец, мускатный орех, соль

Описание приготовления:

Постная лазанья — блюдо универсальное. Можно в нее добавить кабачки, зелень, баклажаны. Если желаете, можете использовать другие сорта сыра, главное, чтобы он плавился. Лазанья — очень сытная за счет сыра, советую подавать ее в обед.



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Лазанья

Диета: Диетическое питание / Постные блюда

Ингредиенты:

• Листы лазаньи, пачка  — 1 Штука
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Помидоры  — 10 Штук (могут быть консервированные в собственном соку)
• Масло оливковое  — 1/4 Стакана
• Орегано  — 1 Чайная ложка
• Соль, перец  — По вкусу
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Шпинат  — 450 Грамм
• Творог или сыр Рикотта  — 1 1/2 Стакана
• Сыр Моцарелла тертый  — 1 1/2 Стакана
• Пармезан тертый  — 2 Стакана

Количество порций: 6-8

Овощная лазанья — рецепт

Правильная постная овощная лазанья предоставляет комфорт без лишних калорий и достоверно передает традиции классического блюда. Примером может служить данная лазанья. Она построена согласно классике, но состоит из вегетарианских компонентов. Есть бешамель из орехов, пармезан из миндаля и сытная овощная начинка с томатным соусом.

Ингредиенты:

• орехи кешью — 200 г;
• пищевые дрожжи — 30 г;
• лимонный сок — 10 мл;
• вода — 100 мл;
• чесночный порошок — 5 г;
• лук — 1 шт.;
• шампиньоны — 6 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• цуккини — 2 шт.;
• шпинат — 100 г;
• овощной бульон — 60 мл;
• томаты — 600 г;
• листы — 6 шт.
• миндальный пармезан.

Приготовление

1. Для соуса бешамель взбейте первые 5 компонентов в блендере.
2. Потомите овощи, грибы, бульон и томаты 10 минут.
3. Соберите лазанью: овощи — паста — бешамель. Посыпьте миндальным пармезаном.
4. Постная овощная лазанья выпекается при 220 градусах 30 минут.

Похожие рецепты

Как отварить листы для лазаньи

Отварить листы для лазаньи без слипания слоев можно, если добавить в емкость с кипящей водой немного растительного масла. Каждый пласт теста помещается в кастрюлю отдельно. Время варки в бульоне — не…

Как подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её — так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Постная лазанья с грибами и овощами

Постная лазанья с грибами придется по вкусу тем, кто испытывает дискомфорт без белка. Грибы удовлетворят потребности организма растительным белком, при этом, сделают вкус и текстуру блюда интересней. Здесь, они прекрасно сочетаются с белковой смесью из цветной капусты, кешью, масла и воды, которая служит заменой сыру и белому соусу.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 200 г;
• кешью — 200 г;
• масло — 50 мл;
• шампиньоны — 400 г;
• цуккини и баклажаны — по 400 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• масло — 70 мл;
• сахар — 10 г;
• томатное пюре — 1, 2 кг;
• листы — 12 шт.

Приготовление

1. Взбейте томаты с 2 зубками чеснока, маслом, щепотью соли и сахаром.
2. Отварите капусту и кешью и взбейте с 80 мл масла и 50 мл воды в блендере.
3. Обжарьте овощи.
4. Соберите: томатное пюре — паста — капуста — овощи. Повторите.
5. Постная грибная лазанья выпекается при 190 градусах 45 минут.

Постная лазанья из лаваша

Лазанья из лаваша овощная — удобный способ, чтобы избавиться от работы с тестом и превратить в праздник будничный обед. Все приготовление сводится к тому, чтобы потушить овощи и уложить начинку между листами лаваша, нарезанными согласно размерам формы. Чтобы не тратить время на соус и начинку, можно потушить овощи вместе с томатами.

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• цуккини — 1 шт.;
• консервированная фасоль — 150 г;
• помидоры — 800 г;
• чили — 15 г;
• кленовый сироп — 30 мл;
• лаваш — 2 шт.

Приготовление

1. Обжарьте овощи.
2. Добавьте все остальное и тушите 20 минут.
3. Соберите лазанью.
4. Постная лазанья выпекается при 190 градусах 30 минут.

Овощная лазанья с соусом бешамель

Сейчас, когда коровье молоко можно заменить молочными продуктами растительного происхождения, сделать постный соус бешамель для лазаньи совсем не сложно. Можно использовать соевое молоко. Уваренное до густой консистенции с мукой, оно не только повторит текстуру традиционного соуса, но и обеспечит румяную корочку.

Ингредиенты:

• брокколи — 600 г;
• морковь — 250 г;
• лук — 1 шт.;
• грибы — 200 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• соевое молоко — 700 мл;
• мука — 100 г;
• масло — 100 мл;
• листы — 10 шт.

Приготовление

1. Обжарьте овощи в 40 мл масла. Приправьте.
2. Обжарьте муку в 80 мл масла. Введите молоко и варите до густоты.
3. Постная лазанья выпекается при 200 градусах 30 минут.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Постная лазанья с чечевицей

Постная лазанья, рецепт которой направлен на удовлетворение потребностей организма, должна дополняться растительными компонентами, содержащими белки. В этом плане, трудно превзойти чечевицу — белковый, питательный продукт, который быстро приведет к насыщению и подарит наслаждение, сочетанием с овощами и соусом с добавлением вина.

Ингредиенты:

• лук — 100 г;
• готовая чечевица — 200 г;
• грибы — 100 г;
• морковь и сельдерей — по 1 шт.;
• томаты — 500 г;
• овощной бульон — 100 мл;
• красное вино — 100 мл;
• листы — 10 шт.

Приготовление

1. Подрумяньте овощи и грибы.
2. Введите все остальное и тушите 20 минут.
3. Выпекайте лазанью при 190 градусах 40 минут.

Овощная лазанья из кабачков

Рецепт постной лазаньи с овощами настолько вариативен, что позволяет менять построение блюда. Речь идет о замене листов пасты на кабачки. Кабачки, обладая плотной текстурой, идеальны для подобной трансформации. Главное — удалить из них воду. Для этого их следует нарезать продольными ломтиками, посолить и оставить на решетке на 30 минут.

Ингредиенты:

• кабачки — 4 шт.
• соус маринара — 700 мл;
• тофу — 200 г;
• пищевые дрожжи — 30 г;
• сок лимона — 10 мл;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• масло — 10 мл.

Приготовление

1. Подготовьте кабачки.
2. Перемешайте тофу с последними 4 компонентами.
3. Соберите: кабачки — маринара — кабачки — тофу.
4. Выпекайте при 175 градусах 40 минут.

Постная лазанья с баклажанами

Эта овощная лазанья из баклажанов, где «синенькие» заменяют углеводную пасту, а начинка из грибов и тофу дает белок, является примером низкокалорийного, простого в приготовлении обеда. Единственная проблема, возникающая при работе с баклажанами — это горечь и вода. Этого можно избежать, если приправить баклажаны солью и слегка запечь.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• соус маринара — 1 л;
• лук — 150 г;
• грибы — 400 г;
• пучок шпината — 1 шт.;
• тофу — 400 г;
• уксус — 20 мл;
• вода — 50 мл;
• чесночный порошок — 10 г.

Приготовление

1. Подготовьте баклажаны.
2. Обжарьте лук, грибы и шпинат.
3. Перемешайте тофу с уксусом, водой и порошком.
4. Соберите: маринара — баклажаны — тофу — маринара — баклажаны — овощи.
5. Выпекайте при 175 градусах 30 минут.

Постная лазанья со шпинатом

Овощная лазанья вегетарианская — очень объемное понятие, чтобы ограничиваться одними овощами. Тем более, что в итальянской кухне часто применяется вкусное и простое сочетание — шпинат плюс сыр. Да, сыр нужно заменить на тофу и использовать постный соус бешамель, куда добавить шпинат и выложить начинку на пасту.

Ингредиенты:

• постный бешамель — 300 мл;
• тофу — 250 г;
• томатный соус — 120 мл;
• мисо паста — 10 г;
• шпинат — 250 г;
• листы лазаньи — 8 шт.

Приготовление

1. Разотрите тофу с мисо, томатным соусом, 180 мл соуса бешамель и шпинатом.
2. Соберите: бешамель — начинка — паста — начинка — паста.
3. Выпекайте при 230 градусах 20 минут.

Постная лазанья в мультиварке

Овощная лазанья в мультиварке похожа на кучу из сломанной лапши, овощей и соуса. Хотя, эстетическая сторона не имеет значения, поскольку ее приятно есть и просто готовить. Все, что нужно — это вылить в чашу немного соуса (это защитит пасту от прилипания) и осуществить сборку. Томить в «Выпечке» 60 минут и дать 30 минут настояться.

Ингредиенты:

• смесь овощей — 300 г;
• шпинат — 250 г;
• томатный соус — 700 мл;
• листы — 10 шт.;
• тофу — 100 г;

Приготовление

1. Вылейте 150 мл соуса в чашу и накройте 3 листами.
2. Остальной соус перемешайте с овощами, тофу и шпинатом.
3. Соберите и готовьте в «Выпечке» 60 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...