Вареники вегетарианские: рецепт и фото

подходит веганам

содержит лук

Листья, подростки, борцы за чистоту планеты, штаны леприкона, маленькие инопланетные человечки и доктор Марк из сериала “Скорая помощь”… Что между ними общего? Они зеленые! Не хватает в этом перечне только зеленых пельменей или вареников – кому как угодно.

Предлагаю сию секунду устранить пробел, добавить в нашу коллекцию рецепт вареников с зеленью и, не откладывая дело в долгий ящик, их налепить. Вы как?

Приготовление вареников-пельменей:

1. Для приготовления теста смешиваем вместе воду и соль. Потихоньку добавляем муку и вымешиваем плотное и эластичное тесто. Накрываем его, чтобы оно не подсохло.

   Тесто для вареников-пельменей

2. Приготовим начинку для вареников. Капусту и картошку измельчаем в кухонном комбайне или пропускаем через мясорубку.

   
   
   Приготовление начинки

3. Адыгейский сыр натираем на крупной терке.

   Сыр для начинки

4. Соединяем капусту, картошку и адыгейский сыр. Добавляем соль, специи, растительное масло и вымешиваем (лучше руками). Из этой же начинки можно сделать очень вкусные котлеты. Только нужно добавить немного муки.
5. Тесто разделяем на три части. Берем одну часть теста и тонко раскатываем.

   Раскатанное тесто

6. Вырезаем кружочки диаметром 7 см.

   Вырезаем кружочки

7. В кружочек теста кладем 1 ч. ложку без горки начинки.

   Кладем начинку

8. Залепляем в форме пельменей.

   
   
   Лепим вареники в форме пельменей

9. Складываем вареники на поднос, обсыпанный мукой. Проделываем то же самое из оставшихся кусочков теста.

   Выкладываем на блюдо

10. Решетку пароварки (или мантоварки) смазываем растительным маслом и выкладываем на нее пельмени.

    Отвариваем на пару

11. Отвариваем наши вареники на пару 40 минут.

    Пельмени готовы

12. После того как пельмени сварились, быстро снимаем их, так как после остывания они прилипают к решетке.
13. Смазываем сливочным или топленым маслом.

    Вареники в форме пельменей

14. Подаем вареники-пельмени со сметаной или сметанным соусом с соевым соусом (сметана + соевый соус). Вот и все!

Пельмени-вареники

Приятного аппетита!

P.S. Чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на обновления.

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Компоненты постного теста для вареников с зеленью:

• 300 грамм муки;
• 180 мл. воды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли.

Ингредиенты:

• Картошка  — 4 Штуки (отварная)
• Лук  — 0,5 Штуки
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка (для начинки)
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сода  — 0,5 Чайных ложки
• Мука  — — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Вареники вегетарианские»

Сначала сделайте из вареной картошки пюер. Затем смешайте пюре с обжаренным луком. Если нужно, посолите.

Теперь займемся тестом: соль и соду растворите в воде, постепенно добавляйте муку, пока не замесится тесто нужной консистенции.

Тесто должно быть пластичным, но плотным.

Раскатайте тесто, наделайте кружочков, и теперь начинаем лепить вареники, не забывая выкладывать картофельную начинку в центр каждого кружочка теста.

Вареники можно сразу отварить в кипятке, а можно отправить в морозилку и оставить на потом.

Вот такие красивые вареники вегетарианские получаются. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Компоненты начинки зеленых вареников:

• 400 грамм разнообразной зелени (у меня были: щавель, шпинат, мята, петрушка, сельдерей, укроп, салат, зеленый лук);
• 1 ст.л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

В большую миску просеиваем муку, добавляем соль, подсолнечное масло, вливаем воду и вымешиваем тесто в течение трех-пяти минут.

Получается довольно липкий комок. Не спешим расстраиваться, просто накрываем его тарелкой и оставляем на часок при комнатной температуре.



Пока тесто вылеживается, приготовим зеленую начинку. Для этого нарезаем мелко всю съедобную зелень, которая попала нам в руки.



Зелень для вареников тушим на сковородке с ложкой растительного масла и чуточкой воды. Если вы используете замороженный шпинат, то дополнительно воду добавлять не нужно. Тушим зеленую начинку до испарения жидкости.



А вот сейчас начнется мой персональный кошмар:) – раскатывание теста на муке в тонкий пласт. Ненавижу, а что делать? Раскатывать надо.



Теперь стаканом вырезаем из теста кружки. На каждый кружок выкладываем по чайной ложке тушеной зелени.



Защипываем края и сворачиваем вареники в…собственно, вареники. Из меня мастер лепки не получился, будем честны. У меня вышли какие-то огромные пельменюхи, совсем не похожие на аккуратные магазинные. Ну это ничего. На лицо ужасные, зато добрые внутри.



Лепка завершена. Теперь нужно отварить наши зеленые вареники старым-добрым способом, то есть в кипящей подсоленной водой до всплытия. Если кто знает новый-злой способ, может воспользоваться им, конечно:) А нам и так вкусно! Со сметаной, маслом, любым вегетарианским соусом или постным майонезом из льняной муки. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Трюфели с сухофруктами и орехами: рецепт... Тушеные помидоры в мультиварке: рецепт и... Треска в горшочках: рецепт и фото... Шоколадное молоко: рецепт и фото...